Zuma紮根香港13年，主打精緻的和式料理，更於週末推出weekend brunch，滿足喜愛日式料理的食客。 Zuma以摩登料理手法為食客帶來新派日本美食，包括薄切火灸牛肉、薄切火灸吞拿魚配蒜片、和風蒜味燒肉眼等，配以不同雞尾酒，讓你大飽口福。 齋藤 位於四季酒店內的日本餐廳，是東京壽司名店，店內裝修採用日本長野檜木，隱約傳出陣陣木香。
日本料理無人不歡，當中料理變化多端，每次跟友人相約去日本餐廳，都要問清楚想試的菜式：是廚師發辦的Omakase、抑或惹味的爐端燒、手打烏冬或便當。 鍾情以上所有日本美食的朋友，定要mark 實以下8間日本餐廳，主要位於中上環及尖沙咀，另有部分位於新界，照顧不同地區的日本迷。 天鮨備受追捧由於其性價比高，以及師傅細心解釋每道菜式，令食客得到很好的用餐體驗。
中環 omakase: 中環Omakase推介5）一緒一番酒場
榮獲米芝蓮一星的Sushi Saito 是東京鮨齋滕首間在日本以外開設的分店。 齋藤供應由大廚齋藤孝司每天早上於東京豊洲市場挑選的食材並直送到港製作壽司，為客人呈獻最上乘的壽司料理及難忘的餐饗體驗。 在創作菜單過程中，廚藝團隊與駐店唎酒師集思廣益，以豐富的佐餐清酒，為賓客帶來微醺的用餐體驗。 菜單設計上，月山貫徹傳統會席料理以「酒席」為重之原則，由廚藝團隊因應當天空運抵港的日本時令食材為賓客炮製與酒品相配的季節旬味。 月山GASSAN 坐落於中環藝術及生活地標H Queen’s，以日本漁港及日式舟屋為主要設計概念下，呈獻會席料理為基礎的餐飲體驗。
- 空間很小，大概只能招待6至8人，因此訂座會比walk in穩陣。
- 只是需要注意，无论是用手还是用筷子，都不要让饭和寿司上的食材分离，不要上下去夹或拿（或夹），而是左右。
- 離開時他們會問你要去哪，然後預早召喚的士等你，不須要的話也不妨開心見誠告訴他們，當然在香港的話就簡單得多了。
- Omakase不時會用上罕見食材或者珍稀部位，口感和味道可能和常見的大為不同。
- 4、利时商场是另一个寻找前卫衣饰的宝地，如果你喜爱有型有款的设计概念，不妨来这里寻找充满创意的搭配款式。
是次menu選用了來自歐洲、東南亞和大中華食材，當中包括象拔蚌昆布泡泡、凍紅蟹配蟹湯醋啫喱、西班牙紅蝦意大利刺身薄切、槍魷魚素麵配 「燒賣」、杜拜生蠔配青檸啫喱自家製魚子醬、大連海膽素麵、鯛魚湯及雲呢拿雪糕配白桃凍。 每一款耳熟能詳的食材，在Hiroki 先生的巧手下變得截然不同，同時仍能保持獨有魅力。 中環 omakase 是次menu由即日起至2023年年底持續供應，有興趣的話記得提早兩天預約。 竹日本料理佔地達6000呎，整體裝修以竹為主，令人仿似進入日本竹林一樣，原來這裡的裝修由日本殿堂級建築大師隈研吾設計，並以日式庭園為設計意念，讓食客有瞬間到了日本的感覺。
中環 omakase: 佔地3,000呎 日式舟屋成焦點
會說日文當然好，只用英文對談的話他們會很努力嘗試，禮貌上請大家盡量配合。 這種「善意的虛偽」是日本文化的支柱，說幾句自然賓主盡歡大家好下台，如果你忽然認真起來他們反而不知所措。 離開時他們會問你要去哪，然後預早召喚的士等你，不須要的話也不妨開心見誠告訴他們，當然在香港的話就簡單得多了。 另外一款九鼎丼（$368）則每日限量供應，由廚師發辦挑選每日時令刺身製成9款迷你刺身丼飯，包括3隻大虎蝦的天婦羅丼和冶味非常的鹽燒魚鮫丼等，份量十足。 長本輝彦先生追隨大阪柏屋總廚及店主松尾英明先生逾二十年，筆者當日吃的懷石Omakase（每位$1,800起）包括燒風乾鮎魚（圖）、炙燒蒸鴨胸和鮑魚御飯等等，盡得夏天時鮮食材真味。
- HK 准备篇1、港澳台通行证，签注可以在所在地弄好也可以到hk再签注。
- 這道選用本地新鮮青或花龍蝦的菜色，肉質肥美彈牙，煎至七至八成熟，保留蝦肉爽甜口感，澆上鮮香蝦膏特調醬汁，令人回味無窮。
- 這裡的 omakase 靈感來自歷史悠久的江戶時代，所有食材定期從東京直送到香港。
- 新店採用真正Omakase模式，吃的是傳統高級料理與大廚手勢。
- 而Dinner set有「明」（HK$1980）、「月」(HK$2,680)兩個套餐。
「九州海之盛宴」常見菜式包括剝皮魚刺身、天草群島池魚刺身、小長井真蠔、太刀魚、九州石垣貝、黑豚肉豆乳鍋及蒲燒鰻魚等。 位於蘭桂坊的T8，午市Omakase，每位HK$688，包括了沙律、茶碗蒸、刺身、季節料理、8件壽司、湯及甜品。 想食OMAKASE ，港島區的選擇總在中環、上環、灣仔、銅鑼灣、大坑，相當方便，一係就係你一定要識的，一係就係性價比高的選擇！ 以下有抵食的OMAKASE晚餐，或更有性價比極高的午餐，HK$1000樓下都可以在香港食到好味的OMAKASE。
中環 omakase: 銅鑼灣 Omakase 推介：SUSHI GIN 夏日限定廚師發辦餐目
11、要买大品牌的话一定要去尖沙咀，有很多购物商场，其中有香港最大的购物中心一海港城。 12、人群密集的铜锣湾，不少本地明星平日里逛街也不时会在这一带出现，这里也是众多亚洲明星疯狂扫货的必去之处。 14、如果去东荟城，安排在大屿山回来之后，昂坪360缆车下来就是了。
鮨妙的大廚Andy入行超過20年，師承日本大廚，曾任職四季及半島酒店的日本餐廳。 新店採用真正Omakase模式，吃的是傳統高級料理與大廚手勢。 穿過清酒櫃，進入Omakase專區，瞬間被兩旁超大型落地LED螢幕畫面所震撼。 WAKO SAKE LABO Omakase 魚類全部由日本直送，隨時都能吃到最新鮮的味道，當中更有不少稀有部位如腦天，吞拿魚迷萬勿錯過！ 餐廳更會不時轉換 Secret Menu，壽司吧更有專業唎酒師駐場，為各位搭配出色的清酒。 鮨燐更於夏日推出限定「九州海之盛宴」，每位$2,080即可享17道菜，包括前菜、刺身、煮物、壽司、燒物及甜點；菜式更會取決於每天新鮮由日本直送到店的食材而定，每次到訪都有驚喜。
中環 omakase: 中環美食｜日台美食｜6.吃什麼 台灣媽媽的用心料理
無肉不歡的朋友，有和牛壽喜燒定食（$350）、和牛砂煲定食（$350）與關西煮牛腩蘿蔔定食（$180）；而是日燒魚鮫推介及兩款刺身定食（$240）、魚生飯定食（$290）和刺身定食（$280）適合海鮮愛好者。 主打烏冬的日式家庭料理餐廳俺流亭，由日籍廚師佐次田 禎(SADAMU SASHIDA)親自主理，精心製作正宗日式湯烏冬、鍋燒烏冬、鐵板炒烏冬、關東煮、丼飯及各種日式小食等，期望以親民價錢享受多樣化的純正日式料理。 香港半島酒店今佐日本料理，起源於日本新宿，於1995年選址香港半島酒店，由西宮吉彥(Nishimiya Yoshihiko)為鎮店大廚。 西宮先生之父親曾為裕仁天皇烹調料理，憑藉家族傳承的烹飪才華，大廚引入懷石料理、石垣石烤及日本紙火鍋，讓食客重溫日本飲食文化的精妙。
中環 omakase: 平價Omakase 11. 江戶壽司秀
季節性廚師發辦Omakase套餐，每位HK$1,800，另收10%服務費）。 講返Sushi Kami，午餐有兩個套餐，一個係HK$680，另一個係HK$1180，兩個餐嘅分別係貴餐有刺身燒物，平點的餐就純壽司。 真心，兩個餐都抵食，水準之上，但如果你問我，我一定會建議食HK$680嘅餐，因為性價比真係好高。 除了廚師發辦套餐外，餐廳還有提供多款單點美食和午市定食，非常適合在附近上班的打工仔放lunch午飯時間去。 怀石料理如今一般都是指京都的京怀石，你可以理解为古代日本的官府菜，最早是那帮禅宗和尚们搞出来的，后来幕府时代武士老爷们沉迷禅宗，于是就把怀石料理给学过去了，成了用来招待领导的高级餐饮。 中環 omakase2025 中環 omakase 中環 omakase 其特点就是因地制宜、就地取材，比如春季就主要以春天的特色食材为主，靠山就主要以各种山珍为主。
中環 omakase: 香港廚師發辦 Omakase 午市套餐推介＃2－Sushi Saito 鮨 齋藤
帶著期望來吃，以每位$3200的收費來說，還是沒有失望，在現今的香港omakase餐廳來說，還是很好的。 那件沙甸魚是我吃過最好味，魚香及酸味很平衡；墨魚、金目鯛及海鰻都非常出色，中拖羅及赤身也在水準之上。 當晚一行四人，開了一瓶香檳，也每人追加了一件小肌壽司，埋單每人約$2600，如果對比市場上好幾間受歡迎的鮨店，這裡確實是性價比好高，服務及食物都超好，實至名歸的預約困難店。 中環 omakase2025 Sushi Hare好難book，難得有朋友訂到叫埋我所以可以一試。
中環 omakase: 尖沙咀 Omakase：The Araki ─ 東京及倫敦三星傳奇
餐廳收費為午餐每位客人港幣$950及晚餐港幣$2,280。 其中一間予約困難的Omakase，Sushi Shion 是由Sushi Kami的日本師傅Adachi San主理的新店。 大將Adachi San曾經在「竹壽司 TA-KE」任職。 午餐有$680及$1,280兩個選擇，分別是全壽司12貫，或是壽司8貫附2款前菜、刺身及燒物。
中環 omakase: 平價Omakase 8. 花晨月夕
位於銅鑼灣的立鮨就可以找到價錢平而高質的Omakase立食壽司店。 夏日限定 Omakase 菜式紫雲丹伴威士忌蜜瓜，紫雲丹亦即港人熟悉的紫海膽，來自北海道的原隻紫海膽味道濃郁甘甜。 紫海膽中更釀入綿滑的拖羅蓉及晶瑩飽滿的三文魚籽，並以香甜的威士忌蜜瓜作結。
中環 omakase: 中環
晚市廚師發辦套餐「若竹」HK$1,880；另外還有兩款套餐沒有列明是omakase套餐，但有刺身、季節料理、壽司等，價錢分別為HK$1,280及HK$1,680，也是不錯的選擇。 除了林林總總的薄餅之外，餐館還有一系列地道的意大利家常菜式。 當中必試的選擇包括有紅蝦他他（Red Prawn Tartare），以意大利西西里紅蝦入饌，配以魚子醬、香橙醬以及茴香沙律，保證可以讓你感受到最為正宗的意式享受。 來自澳洲的炭燒澳洲T字骨牛排亦是必試的菜餚，肉質軟嫩多汁的牛排配上餐廳自家製芥末醬和辣根忌廉醬，必定可以讓你感覺回味無窮。 餐廳也特意為客人準備多款甜點作最後點綴，包括傳統的提拉米蘇丶以及配上雲呢嗱雪糕的自家製蘋果餡餅。 位於尖沙咀喜來登酒店內的Morton’s the Steakhouse鄰近海旁，無敵靚景，食物素質更獲超高評價！
中環 omakase: 日本餐廳連鎖店 千両
師傅以高超技術將魷魚切花，每一刀都不會在中間斷開，再用40度熱水輕輕一灼令魷魚肉質更緊致，更有咬口，咀嚼越多，鮮味融化的味道越豐富。 香港的客人現在有機會親身見證全球享負盛名的殿堂級壽司大師將會如何再次挑戰自己，創作出獨一無二的味覺饗宴。 答：以上平價Omakase店最低價的套餐是$280港幣。 夏日限定 Omakase 菜式鮑魚白露筍松露煮，北海道蝦夷鮑經過 16 小時以清酒汁慢火清蒸，肉質柔腍，配上清甜的白露筍與香濃的黑松露，再佐以濃稠的 白松露忌廉汁，極盡奢華滋味。 SUSHI GIN 夏日限定 Omakase 菜式渡蟹、車子慢煮，以魚子醬盒盛載著鮮甜的日本瀨户內海渡蟹及北海道車子。
來自日本京都的細秀勝師傅，就十分重視日本傳統文化，餐廳貫徹傳統會席料理以「酒席」為重之原則，故會跟駐店的唎酒師，因應當天的時令食材，設計與酒品相配的季節菜式。 「月山」暫時只提供9道菜的選擇，之後會食客可選擇11道菜式。 菜式會按傳統，順序送上先付（前菜）丶椀物（湯品）丶向付（刺身）丶煮物丶燒物、揚物、酢物、御食（主食）及甘味（甜點）。 Sushi N以「全新」、「創新」和「獨特」為宗旨，為客人帶來不一樣的體驗。 餐廳主廚和團隊擁有多年的日本料理經驗，除了精心選菜和將西式烹調法融入料理當中，更緊貼香港飲食潮流，破天荒推出「素食 Omakase」。 Sushi N的 “Omakase Set N”，有21道菜，主打日本直送的海鮮，如北海道生蠔、海膽、鮑魚之外，還有自家熟成吞拿魚。
餐廳的裝修風格以簡約時尚為主，同時亦充滿藝術感，是絕佳的約會地點。 餐廳以新鮮的手工製作的意大利粉而聞名，意粉質地爽滑煙韌，而且蛋香味極濃。 卡邦尼意粉（HKD$168）是Involtini 中環 omakase2025 Italian Cuisine的招牌菜式，餐廳採用了正宗的卡邦尼制作配方；以蛋黃醬和芝士粉製作醬汁，與坊間的卡邦尼意粉的不同之處是醬汁較為竭身。 除了食物的質素高之外，餐廳亦以貼心的服務見稱，侍應會於上菜的時侯為你和伴侶詳細地解釋每道菜的特點。
中環 omakase: 中環日本餐廳 Zuma
5、卓悦和莎莎性质很像，都是直接从国外拿货，可能会比莎莎便宜一点。 6、也可以选择龙城药房购买，环境比SASA 好，因为人少。 它的主要问题在于正品货品很不全，每个牌子的货品种类也不多，但龙城的大牌小样极多，而且极便宜。 他们会根据客人的预算和所处的季节来选择合适的食材，为客人献上一顿完美餐食。
中環 omakase: 香港廚師發辦 Omakase 午市套餐推介＃4－Gassan 月山
頭盤方面，耀師傅會詢問你的刺身喜好去挑選時令刺身，編輯試食當晚就有北寄貝或帶子之選。 壽司方面，耀師傅主打不同魚類，如手釣池魚、深海池魚、秋刀魚、小肌、間白魚等，他對魚的處理方法極為細膩，每款的醬料配搭亦有不同。 廚師發辦，由師承海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸的峻師傅主理，配以新派日式風格裝潢，氣氛輕鬆不侷促，可以盡情放鬆享用美食。 鮨齋藤來自東京，東京本店已連續多年獲米芝蓮三星，2018年東京主廚齋藤孝司於香港開設分店，今年亦獲米芝蓮二星，食物質素絕對有保證。 鮨齋藤的食物每天從築地新鮮運到香港，為準確預留食物份量以確保新鮮，才會只接受預訂。
為了保留尾崎和牛的原汁原味及口感，WAGYUMAFIA引入整頭和牛，由極富經驗的大廚由以正確的方式在港即場切割，去除和牛多餘的脂肪和筋骨，將和牛切割成不同的部分。 金目鯛土佐醋啫喱及蛋黃醬鍋巴 – 金目鯛 肉質細膩柔嫩，呈淡淡的櫻花粉紅色，脂肪含量高，味道溫和卻充滿鮮味。 切碎製成他他，配以墨魚汁及壽司飯製成的秘製蛋黃醬鍋巴，及日本傳統的土佐醋，呈現出完美的配搭。 中環 omakase2025 The Araki於2016年不但摘下米芝蓮一星，更被評為倫敦最佳的日本餐廳。 荒木師傅於2018年以倫敦的The Araki再次勇奪米芝蓮三星級餐廳的榮耀。 總廚千葉博文嚴選每種食材，包括北海道的陳年混合米、直接從靜岡縣著名的農夫田代圭一購入的芥末，即使是樸實的干瓢和小鰶魚，在千葉博文的手上，都獲得至高無尚的尊敬食材。
中環 omakase: 平價Omakase 6. 翔壽司
鮨文能成為人氣Omakase 選擇，賣點當然不止壽司飯，這裡的醬油亦與其他壽司店不一樣：為配合不同食材會提供不一樣的醬油，帶出食物不同的鮮味，可見壽司師傅安排菜單時的細心。 元朗omakase推介一定想起「壽司之神」，廚師發辦午市套餐有HK$550（刺身4品、料理1品、壽司7件、三色丼），而HK$550則包括刺身4品、料理1品、吞拿魚4件、壽司3件、三色丼。 $1488廚師發辦套餐有前菜、刺身、壽司、煮物和燒物、湯雞甜點，精選時令食材包括帶子、赤身、北海道根室海膽、拖羅、深海池魚、銀雪魚等。 中環 omakase2025 不過Jeff場在7月已經離職，至於新的熟食大廚如何，大家就拭目以待了。
由於主菜口味相較前菜為濃郁，Club Rangoon亦貼心地為情侶們準備了清新鮮艷的Let’s Get It 中環 omakase2025 On雞尾酒作配搭。 餐廳提供的2款甜品都充滿傳統的緬甸風味，分別為Ngapyaw Kyaw炸香蕉配自製肉桂雪糕以及以小荳蔻、聖羅勒籽、木薯粉西米、和玫瑰糖漿配上香草雪糕的Falooda。 2021才新開張的Bentori本格位於中環鐵行里，餐廳門口的摩登設計於舊窄巷內更顯特色，當中的「酒肉朋友」霓虹燈招牌搶眼之餘，亦十分適合打卡。 店舖面積雖僅約400呎，但店內採用吧檯設計，增加空間感。 餐廳裝潢以傳統日本浮世繪的常見主題──老虎為設計靈感，具摩登感同時亦充滿和風氣息。
中環 omakase: 酒店優惠
「日山」被稱為日本首屈一指的和牛鑑定權威，這道A5和牛除了油脂分佈平均，入口即溶，更配上山椒煮冬筍及舞茸，增添口感層次，中和味道，油而不膩。 一行入便看見餐廳中央的日本舟屋設計，就像帶食客到了日本漁村用膳，另設有兩間貴賓室，專門供應壽司Omakase及會席料理。 貴賓房內的投影畫面會隨四季景色轉變，讓客人見證春夏秋冬的花開花落，彷如置身日本。 維師傅又指，由於「軍艦壽司」是久兵衛所創，故其後的徒弟日後自立門戶，在其餐單中，都必定有軍艦壽司，以向大師傅致敬。 維師傅的Omasake也不例外，當中自家製的三重海老壽司，以甜蝦蓉、白蝦及櫻花蝦乾，層層堆疊而成，一啖放入口，三重層次在口腔中爆發。
中環 omakase: 香港Omakase推介. 月山
這裡的菜式，都以鹿兒島的溫泉水烹調的；玉子燒的質感近似布甸及梳芙厘之間，如果這樣形容的話，我想起了Sushi Saito的玉子。 如果喜歡熟成魚，這裡的Maguro大部分都是野生的，而且熟成；慢煮鮑魚質感細緻，加上用肝煮成的醬汁，鮮味非常。 如果志的性價比高是你必然的首選一間的話，那這一間立濱也會同樣讓你愛上。 空間很小，大概只能招待6至8人，因此訂座會比walk in穩陣。
中環 omakase: 中環美食｜日台美食｜12.WAKO SAKE SUSHI．TAP中環街市16道菜Omakase
尖沙咀的壽司芳Sushiyoshi，是日本過江龍大阪米芝蓮二星的壽司名店，高質食材及獨有烹調手法，備受食客歡迎。 近來在social media平台一直見到很多人在post，因為Hiroki San來了香港。 銅鑼灣食廚師發辦Omakase，「鮨幸」（Sushi Kou）是不錯的選擇。 試過這裡的omakase晚餐，當時第一次來點了最平的餐來試，HK$1,280的餐有前菜、14件壽司、一道料理、甜點，雖然沒有讓人wow，但師傅細心，服務很好，但這個價錢係晚市來說是唔錯。 午餐Omakase價錢為HK$398至HK$1080，看你當天的胃口及budget都有不同的選擇！ 廚師發辦6件壽司配烏冬（HK$398）、廚師發辦9件（HK$498）、廚師發辦12件（HK$588）、廚師發辦14件+1件自選壽司（HK$738）、廚師發辦17件+1件自選壽司（HK$838）.
入讀名校網，主要街道 中環 omakase Highway 7 & Warden，步行達商場、戲院、酒店、銀行、食肆、大型超市、火車站，包羅萬有 280 畝大型社區，項目由一房至三房加書房組成，設有大型會所設施。 鄰近多間大型商場 Times Square, First Markham, Markville Mall, Pacific Mall 方便每日生活所需。 適合學生、回流、新移民及Working VISA 的香港人。 中環 omakase 掌店的大將林焜耀（耀師傅）師承傳奇日本料 理大師見城俊二，擁有20多年的和食經驗。 位於上環的鈴‧鮨刃 Suzu Yaiba以過百萬打造高調奢華店面，結合全人手製作的原木壽司枱，以及一道掛滿上千塊全手工製金銀圓片的藝術走廊，為廚師發辦揭開序幕。 元朗集結多間人氣店，可算是香港其中一個Omakase「重地」，想去探店又無從入手？