一系列精美佳餚如窩心湯品羊肚菌花膠螺頭湯、江南名菜「雪女紅河蝦仁」及「上海百葉結櫻桃肉」皆為佳節倍添繽紛美味；另有前菜三小碟，包羅雙色鎮江肴肉、杭椒鮮鮑角及蔥油海蜇頭，伴以期間限定點心「白松露醬小龍包」，及寄語笑口常開的甜點「妃子笑炸湯圓」，令盛宴更為完滿。 主打真材實料，以原味正宗順德菜為本的南海小館呈獻一系列佳餚迎接兔年，包括風生水起（鮑魚撈起）、橫財就手（鷹咀豆鮑汁炆豬手）、金銀滿屋（雲腿桂花炒瑤柱）、發財好市（蒜籽火腩扣蠔豉），以及哈哈大笑（順德脆奶拼蝦球），寄望在新一年為賓客帶來好運和財富。 新年飯2025必看攻略!（小編貼心推薦） WOMENT心動時刻，致力於報導在地趣聞、美食餐廳、特色民宿飯店，及整理周邊交通娛樂資訊。 魚料理不用多說，而且必須是一整條全魚，吃的時候不能吃的太乾淨，得留頭留尾巴，才叫「年年有餘」。 除了有「昌盛」、「昌隆」的白鯧魚，在過年期間價格會飆漲外，同「吉」諧音的鯽魚、魚身上斑點像錢幣的石斑魚或者是紅通通的赤宗魚都是不錯的選擇。 加了菠菜汁的小籠包皮，裹著蟹粉蟹肉和豆苗餡料，並加入以雞腳凍蒸熱後的湯汁，味道很鮮，與餡料很相配。
如果食厭了中菜，可以選擇Artisan Lounge，座落於K11 MUSEA中庭，氣質高雅而又平易近人，並保留了大量綠色空間，食下午茶絕對一流！ 為了應節，餐廳推出全日供應農曆新年下午茶套餐（HK$888/兩位），以三層掛架盛載特色中式鹹甜點，包括海參元貝花菇酥、紅燒鮑魚花膠盒、龍蝦魚子醬立方、酸薑陳醋元蹄凍、羅漢素菜卷及誠意推介的金菊緣臘腸滑鷄萄國撻。 農曆新年當然少不了傳統賀年食品，各款「新年限定」的手工製作賀年小食，如八仙角仔，八仙雞仔餅， 錦繡芋絲脆脆，古早功夫龍鬚糖以及自家烘焙桂圓杞子鬆餅等寓意吉祥的應節美食。
新年飯: 胡同 傳統北方菜應節菜式
年初一至四當晚（1月22日至25日）更會加推滋補養生的花膠蟲草花煲烏雞湯，為大家增添一點暖意。 農曆新年著重一家團圓，沒有甚麼慶祝方式比與親友一同品嚐美味佳餚更適合。 今個新年，國金軒主廚鄧浩宏巧心設計新春賀年套餐，於1月14日至2月5日期間限定供應，套餐價格分為四位用（HK$4,088）、六位用（HK$5,988）及十二位用（HK$11,888）。
新年想有個甜蜜蜜的開始，可以去福元湯圓、潮州合成糖水或米芝蓮推薦的佳佳甜品吃碗湯圓。 位於北京道一號頂層的Aqua，以意日美食配合絕美景色，為十年如一的新年飯加添變化！ 新年飯11大優勢2025!（持續更新） 新年飯15大分析2025!（震驚真相） 五道菜的晚宴中，更有人氣菜式「西京燒銀鱈魚配慢煮三陸鮑魚及香脆軟殼蟹」，各位吃貨必試。 集合鮑魚、魚肚、花菇、帶子，加上海蝦、燒肉、油雞及西蘭花等豐富用料的盆菜，最適合一家人團聚分享。
新年飯: 團年飯2023｜12. 唯港薈
香港富麗敦海洋公園酒店中菜廳「玉」推出「新春開運」團圓盛宴（$1,088/位）及「豐衣足食」賀年盛宴（$7,128/6位），菜式包括羊肚菌刺參燉響螺竹絲雞湯、蠔皇花膠扣鵝掌及富貴脆皮豬伴糯米飯等。 朗廷酒店 The Food Gallery 新年飯2025詳細資料!（小編貼心推薦） 推出多款如意吉祥又好意頭的傳統菜餚，包括鮑魚鮮菇伴小棠菜、髮菜蠔豉炆腩肉、魚子蝦膠釀豆腐等。 有些地區比較流行鹹的年糕，在香港卻是加入黃糖、以紅棗為點綴的甜年糕更受歡迎。 近年來，一些新式創意年糕更會加入其他好意頭的食材，包括桔子、普洱茶、紅豆及黑糖等。 香港半島酒店、香港瑞吉酒店、唯港薈和香港文華東方酒店等每年都會推出獨特新穎口味，是過年送禮之選。 不過其實髮菜並不是蔬菜，而是一種藻類，本地人一般會與蠔豉、冬菇及豬舌頭等同樣好意頭的食材一起下鍋，烹煮新年的熱門菜式「發財好市」。
- 豬肉以七分瘦三分肥的比例製作，大廚再將豬肉人手打至起膠，令肉的口感有彈性。
- 新年團年飯推介食一些鮮味與惹味兼備的餸菜，喚醒沉睡的味覺。
- 百樂潮州及旗下子品牌滿樂潮州共推出三款十道菜的「迎春宴」、「接福宴」及「百樂宴」，，囊括一系列正宗潮州風味而兆頭十足的賀年菜，包括龍鬚發財金衣卷、紅燒花膠海皇翅、二頭湯鮑炆鵝掌、潮州蔗渣煙燻鴨、鳳凰煎年糕等。
- 正宗潮州菜館潮廳的菜式向來講究精緻，臨近歲晚，潮廳準備了一系列的正宗潮州風味美食，當中包括金銀滿屋（蠔皇柱甫花膠鮑片），寓意為家人帶來財富和好運；橫財就手（滷水豬手），寓意天降橫財；發財大好市（髮菜大蠔豉），及年年有魚（中芹蘿蔔煮東星斑）等。
- 艾美酒店同時提供「牛市連連」、「撈起」等應節菜式，不論用餐人數，總有適合你的開年美食。
香港JW萬豪酒店的中餐行政總廚鄧家濠師傅，今年精心為米芝蓮星級中菜廳萬豪金殿準備了豐盛的應節套餐，炮製多款意頭十足的菜式。 菜式於於1月21至31日供應，包括「風生水起」澳洲三頭鮑魚撈起（$888）、「發財好市」髮菜伴金蠔（$688）、「遊龍獻瑞」金桔柚蜜骨香方脷球（$988），以及「大吉大利」麒麟鮑甫大利發財竹笙卷（$388）等。 盆菜起源於新界圍村，不同人家將各式食材放進同一個大鍋裡圍坐分享，因此，盆菜象徵闔家團圓、豐衣足食。 現在本地人在過年時享用的盆菜食材豐富，包括豬肉、枝竹、蘿蔔等，亦會加入蠔鼓和鮑魚等名貴材料，寓意豐衣足食。 盆菜的製作方法也很有講究，各種食材要先分開烹煮入味，再按次序一層層鋪進鍋裡，最後加入濃郁的醬汁慢煮後上桌，用小熱爐一邊煮一邊吃。
新年飯: Nike Calm Slide 推出全新配色「Volt」
淮陽菜可說是高級版的上海菜，是指江南地區淮安、揚州、鎮江一帶的菜式，與魯菜（山東菜）、川菜（四川菜）及粵菜同列中國四大菜系 。 在80年代，要數香港最出名的淮陽菜一定是位於北角的雪園會館，名人邵逸夫、方逸華夫婦、何鴻燊博士、才子陶傑、食評家唯靈都是捧場客，絕對是城中名人的富豪飯堂。 而現在米芝蓮一星餐廳「夜上海」、「浙江軒」總廚都是出身雪園，實力可見一斑。 除了大魚大肉，青菜也得來點，因此團圓飯一定會有這道具有「長壽」意涵的長年菜。 嘉義以北習慣以葉片又大又長的芥菜做為食材，台南、高雄、屏東地區通常使用帶根的菠菜。
包括髮菜蠔豉花菇炆扣鵝掌、古法百花冰糖慢燉元蹄、金鳳紅鸞焗秘醬豬仔骨等等。 美心中菜提供3款新春團圓外賣，包括粵式的新春團圓 – 原隻鮑魚ㆍ龍躉宴、潮式的原隻鮑魚.花膠套餐及外省菜的填鴨.蝦球玉帶套餐，套餐可供4~12人享用。 豬手做法有很多，南乳豬手、紅燒元蹄、髮菜豬手等等，以下就是簡易的南乳炆豬手食譜。 新年飯2025詳盡懶人包!（震驚真相） 如果想盡情品嚐賀年佳餚的客人，共有2款嚐味餐單可選擇，六道菜餐單（$1,088/位）及八道菜餐單（$1,988/位），精選菜式包括豪氣滿天發財棗拼蜜餞煎金蠔、包羅萬有蠔皇30頭皇冠吉品鮑魚拼天白菇、發財好市髮菜蠔豉豬手及大展鴻圖紅棗桂圓燉官燕等。
新年飯: 數碼港艾美酒店 新春傳統盤菜、撈起一應俱全
農曆新年是中華民族最重要的節日，除夕圍爐吃年夜飯更是過年少不了的習俗。 設計一桌讓長輩、小孩都吃得開心的團圓飯，除了雞鴨魚肉、海鮮盡可能豐富、澎湃，代表著「新年新氣象」的這桌年菜，更少不了這10道必吃年夜飯菜色！ 鼠年將至，香港海洋公園萬豪酒店準備了多款吉祥春茗套餐，大家可以食到多款傳統意頭賀年菜，包括生菜好市、竹笙花膠高湯燴官燕、黑松露翡翠炒蝦球、鴻運乳豬全體等等，每席港幣 HK$13,988起，按下圖睇詳細菜單。 鼎爺私房菜由藝人鼎爺主理，餐廳主旨不時不食，大約每隔10日至14日就會推出一款新菜式，希望做到保持新鮮感及做到選用最新鮮食材煮食。 鼎爺私房菜新年亦有推出3大賀年菜單，按下圖睇詳細餐單。 生記飯店於灣仔經營近40年，深得區內市民歡迎，當中不少城中名人都是餐廳的座上客。
新年飯: 農曆新年2023 團年飯開年飯推介！米芝蓮極盡奢華／高性價比賀年套餐／富豪級手工菜齊晒！CNY主題自助餐、無敵海景應節點心，要快Book！
烹調過程快捷之餘又並不複雜， 新年飯好唔好2025!專家建議咁做… 即使選用急凍蝦都絕無問題，可以說是快靚正吃蝦的團年飯菜式。 豐食FEAST推出新年中菜到會套餐，由資深中菜大師丘建凌師傅主理的多款特色中菜各具心思，人數由4-12位都可以自由選擇，非常彈性。 4至6位享用的新年中菜到會套餐（$1,280）主打6款菜式，包括桂花梨陳醋豬頸肉、香蔥沙薑雞、蠔皇花菇燴花膠、蟹肉扒百花節瓜甫、富豪炒飯及清甜馬蹄糕。
新年飯: 團年飯趁早訂！新晉話題中菜推介！兩大米芝蓮名廚聯乘矜貴手工菜／淮揚老師傅重出江湖／老四川大讚酸菜魚／富豪飯堂脆皮雞
單看食材大家可能覺得與一般菜式沒什麼分別，但其實它大有乾坤。 事關坊間大部分賀年菜餚的醬汁一般都以鮑汁、雞湯、蠔油製成，而這款「醉愛酒窩」則先以花雕酒浸釀食材，其後加入白滷水作醬汁熬煮。 白滷水吃起來比起一般的作法較為清新，能保留食材的原汁原味。 而在燜煮的過程中，花雕酒會慢慢揮發，酒精的殘量少，而吃起來時卻瀰漫著陣陣的酒香，讓菜餚的香氣及風味提升不少。 百樂潮州及旗下子品牌滿樂潮州共推出三款十道菜的「迎春宴」、「接福宴」及「百樂宴」，，囊括一系列正宗潮州風味而兆頭十足的賀年菜，包括龍鬚發財金衣卷、紅燒花膠海皇翅、二頭湯鮑炆鵝掌、潮州蔗渣煙燻鴨、鳳凰煎年糕等。 除了限定單點菜式外，彤福軒也有推出「八道菜新春晚宴」（$2,380/位）及」六道菜新春午宴」（$1,180/位），在大廳或私人廂房享用也同樣開心舒適。
新年飯: 團年飯套餐推介（堂食、外賣）
米芝蓮二星食府天龍軒在今個新春再獻新猷，由天龍軒主廚劉秉雷師傅親自主理，利用精湛造詣呈獻賀年中午套餐（HK$768/位）及晚市套餐（HK$1688/位）。 中午套餐方面，重點推介「朝陽耀龍軒」番茄窩粑煎帶子，選用特厚鮮甜的北海道帶子煎香後，用糯米做的炸窩粑配上酸甜適中的蕃茄蓉，多重口感令味道昇華。 「掌上運帷幄」鮮鮑扣鵝掌為不可缺少的賀年菜之一，寓意凡事必能得心應手，好事齊來。 新年飯2025詳細懶人包!內含新年飯絕密資料 每逢年三十團年飯時，都會為準備餸菜而感到煩惱，想節省時間又為家人帶來深刻印象？ 《王子煮場》帶來熱辣上枱的瓦煲薑蔥焗魚鰾，採用「吸味靈魂」的新鮮魚鰾，配合簡單的薑蔥和上湯，香噴噴的上枱，為家人帶來好味道之餘，亦留下深刻印象，不失為一道特別的賀年餸菜。 今年新春，香港瑰麗酒店繼續推出大受歡迎的「有米富貴雞」。
新年飯: 蠔豉生菜包做法
鮑魚意味著「包你年年有餘」，再配合海參寓意「心想事成」，好事成雙倍添喜慶；而鴨掌則可索起鮮味的鮑汁，令整個味道更為昇華！ Bellsola出品的韓國即食野生遼參，屬正貨韓國優質遼參，獲SGS權威認證，採用「純水發」方式完成浸發程序，過程絕無添加任何化學成份，最大程度地保留了遼參的營養價值及口感。 「撈起」是起源於東南亞的賀年菜式，「撈起撈起」寓意撈得風生水起，愈撈愈旺。 菜式以蔬菜絲為主，口味比較清淡，可加入各類魚生及特製醬料；例如酮福堂與撚手聯合出品的生酮海皇撈起醬，以經典川式棒棒醬作為概念，於花生醬及芝麻醬中加入日本宗谷元貝、本地蝦乾、品牌秘制辣椒配方，整體醬料加入了海味的元素，令味道層次豐富。 吃幾顆傳統廣東小吃笑口棗，期待新一年自己和家人生活幸福美滿，每天都開開心心！
新年飯: 酒店優惠
另有多款充滿意頭的賀年菜式，如「鴻運當頭」（包括蜜汁叉燒、脆皮燒腩肉、話梅車厘茄）（$498）、「生財好市」蠔豉花菇扒生菜（$398）、「年年大利」蠔豉蓮藕煲豬脷湯（$398／4位用）等，寓意新一年事事如意、豐衣足食。 Green Monday 和 Kind Kitchen 團年飯開年飯推介牛來運轉新春限定餐單，堂食或外賣到會。 新年最緊要「年年有餘」，魚亦是團年飯的常備菜式之一，今年不妨試試新口味，以陳皮搭配龍躉柳！ 龍躉肉嫩皮爽，寓意「魚躍龍門」；底下可加鮮腐竹舖底，不但索汁，更有與「富足」同音，整道菜意頭十足。
新年飯: 團年飯盆菜食譜4. 蒸魚
香港朗廷酒店全天候自助餐餐廳The Food Gallery在新年期間開啟美食之旅，呈獻一系列風味精選美饌，包括鯪魚蒸滑豆腐「老少平安」、寓意「豐衣足食」的招牌鮑羅萬有炒飯、祝願年年有「餘」的清蒸比目魚、唐閣招牌菜乳豬等喜慶限定菜式。 另外少不了招牌凍海鮮、即叫即煮專區、日式壽司、刺身專櫃，還有年糕、煎堆及紅豆湯圓等應節甜品。 2021 牛年好開始， 農曆新年習俗之一是食個好意頭團年飯和開年飯，期望今年一切重回正軌。 夏宮中菜部行政總廚梁汝景師傅誠意推出多款賀年如意菜式如年年有餘（黃燜金湯乳酪蒸老虎斑球，HK$688）及發財好市大利湯（髮菜蠔豉煲大利湯，HK$168/位），加上新春開運風生水起（吞拿魚鮮果撈起，HK$388）連同單點餐譜均會於午市及晚市時段供應。 另外更設有新春賀年團圓外賣套餐（HK$3380/四位用；HK$6380/八位用）包括鮑魚撈起、鮑魚一品煲、鹽香黃油雞等等。
而酒店內的一星中菜食府嘉麟樓除了有一系列盆菜、賀年糕點之外，更有撈起 （HK$1280），以凍鮑魚絲、黑魚籽及蟹籽等矜貴食材製作的應節菜式 新年飯15大著數2025!內含新年飯絕密資料 ，以祈求好運及象徵著團聚。 另外，亦可於農曆新年期品嚐三款適合六位或以上的賀年菜譜，包括「福」(Hk$8,688/六位用)、「祿」(HK$10980) 及「壽」(HK$12,680)，寓意吉祥，令新年倍添過節氣氛及雅興。 新年飯2025懶人包!（小編推薦） 講開團年飯菜式，不少人都會想起盆菜，團年飯盆菜每個人的做法和配料皆不同，Son姐會將自己喜歡的菜式放在一起，所以一定放最出名的家常菜 —— 咖喱魚蛋蘿蔔。 團年飯盆菜的「盆」會用一個大中式炒鑊，直接煮咖喱魚蛋蘿蔔做盆菜底層，然後順序逐層放上南乳燜豬手腩肉、髮菜金蠔燜冬菇、外賣的燒味、豉油王煎蝦碌和紅燒鮑魚。 每樣配料均要獨立烹調，首先我會做最花時間的燜菜，例如南乳燜豬手腩肉。 假如團年飯席上以長輩居多，擔心以上的推介太過新潮，今次同樣有傳統推介。
這款清爽又容易取得的食材，也成為過年必吃的美食，可以做成菜頭湯或蘿蔔糕等，蘿蔔糕又有步步高升的意涵。 最後一道是甜品菜式，是上海人拜年晚飯用來作結的一道甜品。 新年飯2025詳細資料!（持續更新） 八寶包括紅豆沙、桂花糖、白糯米、紫糯米、腰果碎、紅棗、車厘子和杏脯。 糯米配合杏脯和紅棗等，口感軟糯煙韌有層次，沾一下旁邊的桂花糖水，清新甜蜜。 肥美的五花腩，脂肪入口融化，肉質軟腍，是這道傳統上海菜吸引之處。 烹調時加入鵪鶉蛋和百葉結，吸收紅燒肉汁後的百葉結，鹹鮮入味。
新年飯: 新年菜式食譜6. 紫薯黃金批
除了家常蒸魚，你也可以去高級現代中菜廳Mott 32或正宗上海餐廳十里洋場，一試不同口味和做法。 另一供六位起用的「江蘇新禧盛宴」（HK$1280/位），菜單同樣備有時令期間限定點心「白松露醬小龍包」及甜點「妃子笑炸湯圓」，前菜三小碟為「無錫雙魚兒」、「粉皮棒棒雞」及「蔥油海蜇頭」；湯品有洋溢暖意的紅燒海鮮金湯。 主菜方面用料上乘，不乏寓意祝福之選如碧綠豆蓉玉帶皇、三蔥頭抽焗英䱽扒、吉品乾鮑扣八頭花膠、蒜子酒香醬油鴿及紅燒冬筍豆杯苗。
新年飯: 沙咀 2023 團年飯餐廳推薦：瑰麗酒店彤福軒
而餐廳老闆娘亦堅持每日兩次購貨，確保客人食到最新鮮的食物。 中環國金軒誠獻五道意頭賀歲粵菜及精緻甜點，以福籃滿載吉兆迎新年。 包括牛油松露汁焗開邊澳洲龍蝦、日本米浸東星斑球、蝦籽花菇扒柚皮、發財好市（發菜、柱甫、蠔豉、大利）、如意吉祥（榆耳、黃耳、雪耳、竹笙、發菜、北菇）及賀年糕點。 Ritz Carlton 農曆新年團年飯開年飯推出經典冬日 盆菜外賣，讓客人安坐家中品嚐 Ritz Carlton 酒店五星級盆菜，精心搜羅多達 18 款矜貴食材。 團年飯菜式一般都有好的寓意，團年飯桌上一般有雞（寓：有計）、魚（寓：年年有餘）、蠔豉（寓：好市）、生菜（寓：生財）、腐竹（寓：富足）、蝦（寓：哈哈笑）、芹菜（寓：勤快）、豬手（寓：發財就手）、燒肉（寓：紅紅火火）等以求來年大吉大利。 新年飯2025詳解!（小編推薦） 煮食貼士：傳統製法需時頗長，不但需要提前浸發鮑魚、海參，更要以長時間燜煮食材，建議可以罐頭鮑魚及即食海參作替代品，以減省烹煮時間。
新年飯: 團年飯2023推介5. 香港朗廷酒店：The Food Gallery 新春豐味自助餐
采悅軒於即日至2月5日提供精緻的賀年粵菜，可於靠山環海的典雅中菜廳，與親朋好友歡聚一堂，同賀新歲。 屢獲殊榮的中菜行政總廚鍾志強師傅，匠心設計出「福兔賀新歲」餐單（HK$2288/四位用），經典賀年菜式冠以充滿吉祥寓意的名字，別出心裁。 紅袍錦繡 — 乳豬拼盤、黃金滿屋 — 至尊炸釀蟹蓋、玉燕展翅 — 雞茸燕窩羹、年年有餘 — 碧綠炒斑球、金雞報喜 — 當紅脆皮雞、竹報平安 — 竹笙扒豆苗、五穀豐收 — 生炒臘味糯米飯,最後以新春團圓 — 20 年陳皮紅豆沙湯圓作結，喜氣洋洋。
新年飯: 環 2023 團年飯餐廳推薦：麻辣燙
新春將至，城景國際推出迎春接福套餐及歡聚套餐，迎接新年！ 歡聚年年套餐內有三文魚刺身撈起、天白花菇大利好市鵝掌、花膠螺頭燉湯、生財顯貴雞等，更有賀年油角仔、黃糖椰汁年糕等賀年食品。 想在農曆新年感受多重粵式滋味，由資深中菜大師丘建凌師傅主理的一系列特色中菜中菜到會外賣套餐及單點一定可以滿足到你的要求。 新年原來都要吃腐竹，取其「富足」寓意，有些家庭會喜歡將腐竹煮成腐竹雞蛋糖水，做團年飯後甜品。 不過如果想當團年飯主菜，這道蠔油冬菇腐竹燜雞翼也是新穎選擇。
餃子形狀像「金元寶」，除了外觀討喜，也可以做許多創意變化，甜的、鹹的、炸餃子、水餃都好吃，保存也容易，因此成為過年餐桌上少不了的開運美食。 新年飯2025詳解!內含新年飯絕密資料 新年飯5大優勢2025!專家建議咁做… 冬至、過年必食雞，因為雞取其「吉」的近音，其實甚麼做法的雞都可以，但必定要吃一整隻雞，取其完整之意頭，寓意來年吉利，鴻運當頭。 香港旅遊發展局對本文所述資料，包括商店、餐館、貨品及服務等概不負責，並對此等資料，不作任何保證或陳述，包括其商業適用性、準確性、足夠性及可靠性等。 廣東話裡「桔」與「吉」讀音相同，因此，桔子、橙子成為備受本地人青睞的過年水果，賀禮、飯後果，通通都可以看到它們的身影。 另外，桔子和橙子金黃色的外皮與金元寶相似，放在家裡當擺設，更添一份新春喜氣。
再者，坊間較為少見以豆苗為餡料的小籠包，又是這次新春限定版菜式，想試就要把握時機。 這顆圓圓的獅子頭，有著團團圓圓的意思，是上海人賀年常吃的菜式。 豬肉以七分瘦三分肥的比例製作，大廚再將豬肉人手打至起膠，令肉的口感有彈性。