豆芽的热量并不高，豆芽应该算是一种水分比较高的蔬菜，而且它的蛋白质、碳水化合物、纤维素的含量也是比较多的。 因为100克的豆芽的热量是47大卡，而我们平时炒菜的话，最多也就需要用到300克左右的豆芽，而且我们也不可能一顿就把一碟豆芽全部吃掉，所以这样算下来的话，我们一餐摄入的豆芽的量并不是很多，因此热量也不会很多的。 豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。 常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。 因为豆芽大部分的成分是水分，而且它的热量也是比较低的，因此还是比较建议大家去食用豆芽的，对于减肥是很有帮助的。 不过我们在吃豆芽的时候，还是要注意食用的方法的。
對此，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師，根據蔣偉文減重法提出看法，她認為需依照個人體質，減肥期間仍要適量攝取「好的澱粉」，因此建議可先將白米飯改為粗纖維澱粉，如地瓜、南瓜、玉米及馬鈴薯等。 而在午、晚餐時選擇相對低脂的海鮮及富含膳食纖維、能增添飽足感的蔬菜替代，也是很聰明的做法。 銀芽來自綠豆芽，暫且撇開不說，但單是綠豆芽與黃豆芽，營養又有甚麼分別？
豆芽卡路里: 綠豆芽、黃豆芽營養分別 降血糖力強
1、豆芽的热量是非常低的，而且豆芽可以增加饱腹感，从而可以有效的避免摄入其它过多的食物，这样就可以很好的控制热量的摄入。 5、绿豆芽的抗疲劳作用更强：绿豆芽比绿豆增加了钙、镁、天门冬氨酸的含量，能减少体内乳酸堆积，增加神经兴奋性，缓解疲倦感。 1、闻豆芽上的气味：健康的豆芽闻起来很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。 2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。
- 因为豆芽食用的方法有很多，如果我们想要减肥的话，还是应该选择比较清淡的吃法，这样减肥效果会更好。
- 例如江苏省镇江的传统菜“银苗鸡丝”（绿豆芽炒切细的鸡肉）、陕西的菜“熘银条”（大火快炒绿豆芽，配葱和炸辣椒，保持豆芽脆嫩）。
- 不過千萬不要掉以輕心，吃糭不重的重點在於適量與均衡飲食。
- 每100克的豆芽所含有的热量为47大卡，其中脂肪的含量为1.6克。
- 一般傳統的端午節糭也是以糯米、綠豆、五花肉和鹹蛋黃為主。
- 對此，晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師，根據蔣偉文減重法提出看法，她認為需依照個人體質，減肥期間仍要適量攝取「好的澱粉」，因此建議可先將白米飯改為粗纖維澱粉，如地瓜、南瓜、玉米及馬鈴薯等。
清朝作家袁枚在《随园食单》中则提倡豆芽要烹调至熟烂。 茎为主要食用部分；在黑暗环境中萌发的豆芽茎颜色白，质地更加嫩脆。 中国传统在萌发中的豆上压以石块，这样抵制压力生长的茎特别粗壮。 2、据相关研究表明，豆芽可以为机体补充丰富的维生素C，而维生素C在整个机体脂肪代谢过程当中的调节作用非常强，适当吃豆芽补充维生素C，对于脂肪的顺利分解有很好的促进作用。
豆芽卡路里: 健康雲
因为豆芽食用的方法有很多，如果我们想要减肥的话，还是应该选择比较清淡的吃法，这样减肥效果会更好。 廣東人有一味「大豆芽菜炒豬腸」的小炒名菜，其中的大豆芽是以黃豆發芽；黃豆蛋白質、鈣質比肉類多，素食者推崇為肉類的最佳替代品。 麥全穀糭含較豐富的膳食纖維、維他命Ｂ雜，每210g大約有 415大卡路里，是較健康的選擇。 如果本來有高血脂、高血糖患者可試試這款燕麥全穀糭，即使用餐後血糖會較為平穩。 不過重點仍然控制份量，但要留意進食燕麥全穀糭時要細嚼慢嚥，避免胃氣脹。
所以，用黃豆發的大豆芽當菜食，如清炒大豆芽，爽脆又營養。 近期很流行素食，素粽中多以大豆蛋白取代肉類，熱量稍低，每210g的素粽 約有480大卡路里。 不過千萬不要掉以輕心，吃糭不重的重點在於適量與均衡飲食。 经常有人说痛风不能吃豆芽，但实际上，尽管黄豆和绿豆属于高嘌呤食物，但由它们做成的食物往往嘌呤不高，比如豆浆等。 另外，目前研究也表示豆类及其制品与高尿酸症和痛风发作无明显相关性，可以适量吃。 中国居民膳食指南建议，蔬菜类每天吃 300～500 克，所以豆芽搭配着其他蔬菜，一天吃够一斤就好了。
豆芽卡路里: 热量分解
反觀由澱粉類綠豆所蛻變而來的綠豆芽，熱量與黃豆芽一樣很低！ 趙函穎說，平均100公克熱量約24大卡，幾乎不含脂肪，且同時能提供豐富膳食纖維，每100公克裡還含有128毫克的鉀離子、52毫克的鈣離子等礦物質，及7.1毫克的維生素C。 豆芽卡路里2025 綠豆芽的膳食纖維及營養價值皆擊潰白飯，在增加飽足感的同時，又能補足營養。
豆芽卡路里: 营养信息
一份绿豆或黄豆可生成超过10份重量的豆芽，增加的重量大部分是水分。 萌生过程中消耗了很多豆子里的主要营养成分（淀粉、蛋白质、脂肪），因此豆芽含热量少，但维生素C和食物纤维等微量营养成分则大有增加。 黃豆芽富含膳食纖維，平均每100公克熱量僅34大卡，對於需要控制體重或補充膳食纖維者可說是很棒的蔬菜，每100公克裡還含有577微克的β-胡蘿蔔素及111ug的葉酸。 豆芽卡路里2025 「豆芽菜減重」不只讓蔣偉文狂甩16公斤，有媒體報導，港星黃秋生也靠吃綠豆芽在一個月裡爆瘦15公斤！
豆芽卡路里: 营养
实际上，黄豆芽是由黄豆泡发而成的，绿豆芽是由绿豆泡发而成的。 绿豆芽不仅看起来比黄豆芽更纤细，它的热量也只有黄豆芽的一半，并且脂肪和碳水都比黄豆芽低，所以绿豆芽更适合减肥的朋友吃。 豆芽卡路里 豆芽卡路里2025 然而，黑心豆芽菜流入市面的消息时有所闻，过去有不肖业者为了让豆芽菜有好卖相，会添加漂白水、消毒水，也传出有菜农用荷尔蒙除草剂让豆芽菜茎长得更肥美。 无毒专家白佩玉表示，如果看到豆芽菜又白、又胖、又直，几乎没有须根，上面长出来的芽叶很小、颜色又很淡，拿起来闻又有刺鼻味，代表种植过程加入了不该加的东西，不要买。 相对来说，看起来没有那么漂亮，像是颜色偏黄、弯弯曲曲、有须根有叶子，反而比较安心。 豆芽卡路里 豆芽热量是多少，100克可食部分计是44大卡(184千焦)。
豆芽卡路里: 豆芽的营养成分
此外，黃豆中含有棉子糖、水蘇糖等寡糖，不能被人體吸收，多食會「脹胃」，在發芽過程中這些物質急劇下降乃至全部消失。 豆芽卡路里 黃豆在發芽過程中，由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。 有時候到酒樓飲茶，逐件逐件吃真的會不留神地吃多了，營養師Hayley以每件點心計出其卡路里，蝦餃、菜苗餃的卡路里相對較少，而腸粉類別中則以牛肉腸卡路里為最多。 豆芽卡路里2025 南部粽以水煮，熱量較低210g約有477大卡路里。
豆芽卡路里: 豆芽营养成分
倘若真的很想吃澱粉，他會買一大包豆芽菜，加橄欖油熱炒，愛用調味料悶煮讓口感變軟像麵條，還能加菜加蝦仁變成義大利麵。 此外，他還利用味噌做為醬料自製豆芽菜漢堡排，並且用豆芽菜主魚湯等各式豆芽菜料理。 近年不少人愛以燕麥奶（Oat Milk）代替牛奶，但其實燕麥奶的碳水化合物含量較高，因此是屬於澱粉類（或全穀雜糧類）食物，其脂肪含量亦是市面常見五款奶類中最少的。 每55g水果冰晶糭有115大卡路里，感覺比較健康，要留意當中的水果大多經蜜糖醃漬過，所以也要注意不要一顆接著一顆吃。 「份量較大，宜與家人一同分享，勿一人獨食⋯」尤其是鈉含量超過1000毫克，糖尿病患、高血脂或高血壓等慢性疾病患者更好好注意分量。 黄豆芽的蛋白含量是绿豆芽的 2 倍多，钾含量高达绿豆芽的 5 豆芽卡路里2025 倍，而两者的价格却差不多，这样看来黄豆芽的性价比更高呢。
豆芽卡路里: 「豆芽菜减肥」甩16公斤，营养师点评这样吃最好
所以豆芽无论是清炒还是和肉丝一起炒，都要做熟了吃。 豆芽卡路里 3、绿豆芽的维生素C/B族含量高于绿豆，特别是维生素C。 干豆基本不含维生素C，而豆芽的维生素C含量却非常丰富，这是很神奇的天然反应，豆子在发芽过程中，各种酶变活跃起来，合成维生素C、维生素B2等物质，增加豆芽的维生素含量。 这一点对生长发育、提升抗病能力、预防感冒、贫血等都有好处，特别是春天易发生病毒性感冒。 同時黃豆發芽後除維他命C外，胡蘿蔔素可增加1至2倍，維他命B2增加2至4倍，尼克酸加2倍多，葉酸成倍增加。 由此可以發現，大豆芽比原豆更有營養，而豆芽的纖維素是腸胃清道夫，去除宿便，預防腸胃癌。
豆芽卡路里: 豆芽
生物学上豆芽实际是豆子萌发的胚轴，与豆苗有本质不同。 1、清热利湿：有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。 2、养气补血：豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 3、预防高血压：豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。 4、美容护发：黄豆芽含丰富的维生素E，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。 奶茶冰糭每55g有有約145大卡路里，但要留意當中的甜味也許額外添加香精香料的可能性，當中的成份表也很重要。
豆芽卡路里: / 豆芽(绿豆芽)
至於用綠豆發芽的芽菜，其原理與大豆芽一樣，營養價值也比綠豆高。 無論芽菜或大豆芽的熱量都很低，而水分和纖維素含量很高，常吃可以達到減肥的目的。 台灣營養師高敏敏一圖分析了11款不同糭的卡路里，當中以廣州荷葉糭最高卡高達1066卡，最少的則是台灣較常見的水果冰晶糭則只有115卡。 營養師建議大家吃廣州荷葉糭如咸肉糭等，當中鈉含量很可能超過1000毫克，因此糖尿病、高血脂、高血壓等慢性疾病患者更要注意分量。 每100克的豆芽所含有的热量为47大卡，其中脂肪的含量为1.6克。 黄豆芽当中所含有的植物纤维还不少，女性朋友经常吃能够有利于肠胃的蠕动，能够解决人体便秘的问题，如果女性朋友有便秘的毛病那么是可以尝试多吃一些黄豆芽来解决。