無論是餐廳大餐或是夜市小吃都讓人們食指大動，你也在找桃園美食或桃園小吃… 大溪黑豆乾 桃園是個美食天堂，這座城市人口不但年輕、美食更是多元。 很特別的滷醬蒜香氣，越吃越刷嘴，豬血糕軟硬適中帶點Ｑ勁，夾點蔥花配著吃更美味。 大溪黑豆干 大溪黑豆乾 大溪黑豆干 中國人吃豆腐超過2千年，白如純玉細若凝脂，香煎欲滴入口即化，黃家人傳承五代豆腐職人的精神，兼容並蓄現代製法，讓豆腐的營養醇香，在口頰間美味留芳。
大溪豆乾（豆乾又寫作豆乾）是台灣桃園市大溪區知名的地方特產（亦可歸類為台灣小吃）。 不同於一般的白豆乾，大溪豆乾的特色是黑豆乾，外皮厚而黑，整體口感較白豆乾更加硬實，味道也更加重。 大溪豆干（豆干又寫作豆乾）是台灣桃園市大溪區知名的地方特產（亦可歸類為台灣小吃）。 不同於一般的白豆干，大溪豆干的特色是黑豆干，外皮厚而黑，整體口感較白豆干更加硬實，味道也更加重。 大溪黑豆乾 聽到桃園大溪豆干應該就會優先想到大溪老阿伯豆干，這家也是桃園大溪老街美食，有選擇困難的朋友不必傷腦筋，老阿伯現滷豆干有綜合幫忙搭配好，黃金蛋也是店家必點之一，店家自製的辣椒醬也很推薦可以搭配一起品嚐，大排長龍的大溪必吃豆干，沒有品嚐過的人可以來試試看，店內位置不多，所以人太多的話也可以選擇外帶品嚐。
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其實桃園著名的景點都集中在大溪，如石門水庫、阿姆坪、大溪老街、大溪吊橋、慈湖等等，而大溪老街更是最為熱門的觀光老街，無論平假日，老街內都是滿滿人潮。 這間位在大溪老街內、開業超過八十年以上的黃大目豆乾採用精選黃豆、糯米、砂糖，再加上獨特古法秘方製作出豆乾、醬物、豆腐乳等產品，馳名全台，也是到大溪旅遊時，必吃的大溪美食。 另一種說法是今之「黄日香」的創辦人黄屋本來是以賣碗粿為業，大溪傳統的碗粿要在粿上添加許多菜舖和豆干，黄屋的豆干是向林絨買的，只是林家的豆干每日產量有限，黄屋乃自行研發出糖烏的要訣，以風味獨特、保存期限長，遂成今日大溪招牌食品。 所謂糖烏，是將蔗糖煮到炭化，要恰到好處，才能使豆腐不會酸腐，然後用電扇吹涼，味道仍然穩定。 不過深坑偏重臭豆腐的食用，但是「豆腐十八配、一百吃」，變幻萬千，如果來到大溪，才會發現各式豆類製品琳瑯滿目。 以黄豆食材可衍生出豆花、豆腐和豆皮３大類，其中豆腐又能研發出豆干、豆腐乳、臭豆腐、油豆腐等，而豆皮則再能製造出諸如素雞、素腱和豆包等。
「黃日香」本身就是一部大溪豆干發展史，繼承傳統又創新的精神，讓大溪豆干至今仍然飄香。 大溪黑豆干 「大溪豆干史，是台灣文化產業發展的見證。」台灣城鄉特色發展協會理事長許主冠說。 19世紀初，因大漢溪的便利，大溪開發為水運與陸運轉運站，也吸引各式各樣的商家與百工技藝進駐，成為北台灣人文薈萃的好地方。 大溪豆乾的起源有2種說法，一為清治時期末年，福建漳州移民林絨入贅大溪，並以家鄉製作豆干的方法「五香黑豆干」創業。
大溪黑豆乾: 大溪黑豆干: 大溪美食~老阿伯現滷豆干 資訊:
20世紀後，因大溪河運由盛轉衰，許多大溪人出外謀生，豆乾成為一解鄉愁的食品，他們不僅攜帶豆乾到工作地區，無法返鄉者也會委託人帶來豆乾，於是逐漸在各地累積名氣。 這家大溪拿破崙派是很多人到大溪必買最有代表性的伴手禮，買多條會有優惠，每一條的拿破崙派，店家都會事先切好六塊，外層的派皮聞起來很香，香酥的口感，裡面有滿滿的核桃、蔓越莓、葡萄乾、奶油等，拿破崙派皮還平衡了中間奶油、葡萄乾以及蛋糕的甜度，不會太過甜膩，一天吃不完可以冰進冰箱冷凍，隔天派皮一樣非常酥脆。 大溪老街旁的「老阿伯現滷豆干」是當地１家著名的排隊店，在小鎮裡逛完老街，遠遠的即可望見前方這家大排長龍的店，走累了兩腿，自然而然要來歇歇腳。 這家店賣的東西，極有生意頭腦的分為適合２至３人的內容物，包括豆干、素肚、素雞、百頁豆腐、素腸等，再配合方便不假思索的A、B兩組點餐，擴及５至６人的分量，仿現代速食系統，讓消費者很快的手捧食物，面帶笑容的自己找位置去大快朶頤一番。 注連繩是日本傳承千年的文化寶物，常見於日本神社鳥居、歷史遺跡及年節慶典上，象徵吉祥、開運、祈福和趨吉避凶之意，但日本稻子不像台灣一年兩收，稻草製品得仰賴進口，在日本看到的注連繩可能就來自台灣苗栗公館。 如果不太辣醬的話，其實滷味本身已經很香有入味了，單吃很清爽，但加了辣醬又是另一種風味跟層次，就算辣我還是要沾著一起吃，這才是經典美味。
來桃園大溪第一個聯想到的會是，桃園大溪豆干推薦莫屬，此篇介紹有大家耳熟能詳的大溪老阿伯豆干、黃大目大溪豆干，還有歷史悠久的大溪大房豆干，趣編還會一併介紹一些桃園大溪老街美食推薦給大家，像是很有名的賴媽媽豆花等等，跟著親朋好友一起來到老街，特地來一趟肯定要一次品嚐得盡興吧，一起跟著趣編看下去以下的介紹吧。 大溪老街上的黃大目豆干這家每次經過時都超多人，現切滷味除了有豆干之外還有百頁豆腐、素雞、素肚等等，滷的味道都還不錯，而且店家的辣椒有帶後勁的辣好吃，其實每家現滷豆干都不錯吃，但有時滷的不夠會太多，味道就看人品，還是大家有推薦其他家呢？ 說到桃園大溪最知名的美食就是大溪豆干，這次愛伯特要介紹的是位於大溪老街上的「黃大目豆干」，這家跟知名的「老阿伯豆干」比起來我們比較喜歡這家，因為我們覺得這家滷的比較夠味，每次假日經過這家的時候，門口都是滿滿的人潮，有看到許多人在排隊買現滷豆干、店內當然也有豆干零售散裝可以挑選。 明代李時珍《本草綱目》說﹔「豆腐之法始於漢代淮南王劉安」，傳說劉安煉丹時，意外將石膏加入豆漿中，豆漿變性轉成豆腐。
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首要的條件是當地的水質好，在地人說大溪的水質好，女人也水（漂亮），男人則是「食豆干會做官」，清咸豐年間的舉人李騰芳便出身於大溪。 豆干進入大溪歷史的過程已是許多人熟悉的故事了，然而有２個版本：一是19世紀末，漳州人林絨來台入贅大溪沈家，林絨從家鄉帶來利用「糖烏」製作黑色豆干的技術，再加入五香粉，使成可口的「五香黑豆干」。 可惜這套維生的本領子女無意繼承，乾脆在1939年傳給了鄰人江序食，1963年第２代江宗萬繼承家業，將店名改為「明榮豆干店」，為了拓展生意，江妻還擔著黑豆干到大溪公園求售，這就是後來「萬里香豆干」的前身。 位在大溪老街的百年老店，黃日香目前至今已經第四代，豆干紮實有嚼勁，豆干的豆香味十足，滷汁滿滿的古早味，黃日香本店用的辣椒是自己炒的生辣椒，有熱食滷味供應並有位置可以坐，如果選擇困難的朋友，有綜合A或綜合B可以選擇，好吃又便宜，店內有製作好一包一包的豆乾，伴手禮有很多種口味選擇很多，官網還有宅配服務。
- 很特別的滷醬蒜香氣，越吃越刷嘴，豬血糕軟硬適中帶點Ｑ勁，夾點蔥花配著吃更美味。
- 這家店賣的東西，極有生意頭腦的分為適合２至３人的內容物，包括豆干、素肚、素雞、百頁豆腐、素腸等，再配合方便不假思索的A、B兩組點餐，擴及５至６人的分量，仿現代速食系統，讓消費者很快的手捧食物，面帶笑容的自己找位置去大快朶頤一番。
- 套餐組合有黑豆干、素雞、素肚、海帶以及百頁豆腐
- 告訴你喔,大溪人真正愛吃的豆乾是一種和黑豆乾一樣大 小的茶色豆乾,很Q很香.
告訴你喔,大溪人真正愛吃的豆乾是一種和黑豆乾一樣大 小的茶色豆乾,很Q很香. 如果下次來大溪,試試大溪客運總站斜對面水果店過去約三家的小店.每天做的豆干在早上就賣完了. 廖明進／福安國小退休校長、鄉土文學作家，土生土長的大溪人，其筆下的散文、兒童文學均環繞大溪人文歷史，退休後展開田野調查，紀錄大溪百年故事，2000年出版第10本書籍《大溪風情》。 05｜黃大目豆干販售各式各樣的熱滷味，百頁豆腐、小豆干、黑豆乾都是熱門的單品，冷的可以買回家品嚐，熱的則是可以在店內直接品嚐。 02｜大溪老街街屋上的紋路，仔細觀察，不難看出當時屋主的用心與悄悄在細節較勁的心機，反映了大溪過去的社會文化、經濟脈絡與居民日常。
大溪黑豆乾: 台灣大哥大振興券8大分析
黑豆干有吸飽醬汁，味道很不錯，吃起來有嚼勁且多汁，愛吃辣的朋友，可以沾著辣椒一起吃更讚。 素肚，素雞軟Q中帶有嚼勁
大溪黑豆乾: 大溪老街美食｜老阿伯現滷豆干·各種豆干都好吃・（桃園大溪名產伴手禮）
我們點選的是自由選組合餐，NT.120元 套餐組合有黑豆干、素雞、素肚、海帶以及百頁豆腐
大溪黑豆乾: 大溪黑豆干5大伏位
來到大溪，目光很難不被琳瑯滿目的豆乾招牌吸引，從傳統的紅豆乾、黑豆乾，到各式休閒豆乾、熱滷味，在地方政府與業者的推動下，「大溪」幾乎已等同豆乾的代名詞，而美味背後的時代故事，就由地方文史工作者來訴說點滴。 手工包起加壓的黑豆干，口感特別Ｑ彈，浸泡在記蒜湯裡，一咬滷汁瞬間溢出，濕潤的豆干特別好吃，花乾吸飽滷汁同樣好吃，湯滷味果然更夠味。 大溪黑豆乾2025 蓬勃發展的契機則是在民國64年，「慈湖陵寢」開放觀光，遊客順道品嚐黑豆乾後，覺得口味不錯，銷量因而與日俱增；先總統蔣經國亦曾多次造訪「黃日香」，讓大眾留下深刻印象。
大溪黑豆乾: 大溪黑豆干: 台灣環島
黃大目豆干總店也有現滷現切熱騰騰的的滷味可以馬上品嚐，店內還有賣豆腐乳、花生糖等其他桃園名產可以一次購足。 廖明進提到，大溪人家中的豆乾料理大多習慣使用紅豆乾，最常與豬肉一起滷，或拿來炒芹菜、韭菜；經上色、調味的黑豆乾則當做零食，不用特別烹調。 約自民國65年起，豆乾業者開始改良、研發獨特口味的休閒豆乾，如芝麻、果汁、沙茶等，口味、品項多達數十種；為了讓觀光客現場品嚐豆乾，不少店家還推出熱滷味，形成一股新風潮。 讓每塊滷味食材都沾附到蔥蒜粒，高麗菜保持脆口、雪花牛香軟還有濃郁的蒜香，金針菇吸飽滷汁也不錯。
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在大溪鎮上販賣大溪豆干的店家到處林立，其中大溪老街上至今傳到第四代的「黃日香」是大溪著名黑豆干的發明者，招牌黑豆干、素雞更深獲蔣經國父子的喜愛。 除了傳統現滷豆干，店裡還研發出香香干、香辣豆干絲、蒜茸豆干絲、素食豆干等新口味。 大溪豆干之所以好吃，最大的原因在於水質，由於大溪擁有良好潔淨的水質，成為製作優良品質豆干的最佳基礎，採用天然泉水軟性的地下水，加以過濾後製作出來的豆干又嫩又Ｑ，是大溪豆干成功的秘密武器之一。 大溪黑豆乾2025 大溪黑豆乾2025 大溪黑豆乾 台中市府重視兒少福利，在大肚區打造「兒少家庭福利館」，預計民國113年完工，這處「兒家館」，納入親子館、托嬰中心與家庭福利服務中心，也將成為親子同樂的串連式服務示範地區。
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大溪黑豆干 其實桃園著名的景點都集中在大溪，如石門水庫、阿姆坪、大溪老街、大溪吊橋、慈湖等等，而大溪老街更是最為熱門的觀光老街，無論平假日，老街內都是滿滿人潮。 無論是沿著大溪老街逛、或者是往老街巷弄裡面走，都可以發現許多與豆乾有關的製品，其中這間黃大目豆干開業已經八十年以上，是大溪老街內著名的店家。 大溪黑豆乾2025 滷好的小菜切盤後店家會淋上特製的蔥油，香氣逼人，愛吃辣也可以再另外加辣椒，嗆辣鹹香更過癮。 蒜香味的乾滷味，聞起來除了醬滷香氣，還有蒜香味特別讓人食慾大開，還加上大把的蔥花，很適合重口味的我們。
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對了店家提供的辣椒醬有帶後勁的辣，請小心服用。 前人為了討生活，從山區的大艽芎古道挑貨到大溪鎮上，水中土地公廟從百年前至今仍默默地守護當地人，從湖畔到古道沿途，桐花將滿山遍野染成一片雪白，昔日辛勞已不復見，而今只有遊人輕便簡行地賞桐探幽。 匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導 監察委員今（27）日針對疫情期間新北發生「恩恩案」，兒童未能獲得有效的緊急醫療救護一事，發生「政府失靈」效應，糾正衛福部、新北市政府應就兒童緊急醫療救護問題檢討改善。 對此，指揮中心回應，針對監察委員糾正部分，除將審慎注意規範用語明確性外，也已要求1922針對後送案件作業時間以10分鐘為原則。
大溪黑豆乾: 大溪黑豆干: 桃園、大溪美食｜黃大目豆干・品嚐熱滷豆乾的大溪之光
老闆說目前全台9成的黑豆干，都是他們大溪工廠生產的，招牌的黑豆干用手工包起加壓而成，和常見的自動化機器生產的豆干完全不同。 大溪黑豆乾 大溪黑豆干的起源：是由林絨先生從大陸帶過來的技術，林絨先生於民國初年由福建漳州移渡海來台，入贅沉家，從此引進五香黑豆干的技術，主要是將紅糖煮焦成【糖烏】，加入香料用來滷豆干便成為有防腐作用，可以保存較久的五香黑豆干。 大溪人家中的豆乾料理大多習慣使用紅豆乾，最常與豬肉一起滷，或拿來炒芹菜、韭菜；經上色、調味的黑豆乾則當做零食，不用特別烹調。
百頁豆腐則是很軟Q好吃
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依黃屋長子黃伯輝後代（大房豆干）說法，早期黃家跟徐姓老太太學做白豆干，因白豆干不易存放黃屋才會研發出現今大溪最出名的大溪五香烏豆干。
現滷鍋子裡面有豆干、海帶、百頁豆腐、油豆腐、素雞、素肚、花干等等可以挑選
豆干的種類很多樣，有10幾種可供選擇，還有素滷味可以挑選，很有特色的鹹甜適中的熱呼呼滷味，加上香菜的特調醬料更讓人愛不釋手，尤其加辣更是讓人上癮，愛吃辣的人一定要來試試，醬料也都伴隨著中藥的香氣，店內有乾淨的內用區，店家也有賣各大廠牌的包裝豆乾，可以一次買齊伴手禮非常方便，這裡停車也便利，高速公路旁。 大溪黑豆乾 未經專業訓練的他憑藉卓越味覺記憶，與母親獨家食譜相結合，呈現出獨一無二的拉美料理。 店內招牌直火慢烤挑戰料理人的經驗，需完全預約，突顯其講究與費時的獨特特色。 看了看照片，我跟老公決定招牌來一份就好，全套看起來份量也太大了，我想一定是吃不完的。 然後我們還另外點了黃金蛋3顆，以及小孩愛的百頁豆腐（和豆包？我記不太清楚了），光是這樣，一家3口就吃到撐了。
若是你看著攤位上的滷味，分不出來什麼是什麼，也可以看一下底下的菜單，上面有畫圖案，實在很貼心也很可愛，但若是跟我們一樣選擇焦慮，那也能直接考慮店家貼心的推出全套290和招牌135的2種套餐。 邱垂正／在地文史古蹟導覽志工，從小在大溪長大，喜歡搜集大溪的老舊資訊、聽長者說故事，擔任「慈湖陵寢」、「李騰芳古宅」、「大溪老街」導覽志工將近20年。 攤位前方散發出現滷豆干的香氣
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大溪黑豆干 ◆網友們大家好，我是部落客黃水晶，帶著相機努力走遍台灣358個鄉、鎮、市、區，水晶想要跟生長在台灣這片土地的所有民眾一同分享這塊土地所有的美好人、事、物。 在這一刻且放開您的心胸、放遠您的視野，水晶將盡力詮釋關於台灣這片土地上所有的故事。 大溪黑豆干 桃園觀賞飛機的地方以景觀餐廳來說，151高地景觀咖啡廳的地理位置真是屬於得天獨厚的一家店。 此店家的桃園豆干的豆香味跟滷汁結合，店家的醬料香且不會過於鹹，還會有淡淡的回甘，尤其是辣椒醬一定要沾來吃吃看，如果敢吃香菜的朋友也可以搭配一起試試看，會多了不同層次的口感，不知道要選擇什麼的可以點綜合每種各一個都可以吃到，份量可以吃得很飽很滿足，不管素雞、黑豆干、百葉豆腐、素肚都很入味，口感很軟Q。 豆乾其實是過去沒有冰箱的年代，以焦糖來滷豆干，達到延長食物保存期限而發明的一種方式，卻也意外成為了大溪著名的特產。 來到黃大目，不僅有各種豆干種類可以選購，現場更有滷好的滷味可以內用、外帶回家品嚐。