三姐教先用白鑊，即沒有下油的鑊，用中火烘滷水料，直至香味釋出，之後熄火善用餘溫續烘。 除了香料，三姐說滷水汁的材料比例十分重要，豉油用2支（市售普通裝容量），水2500毫升，另外加鹽80克、冰糖480克、玫瑰露適量、紹興酒適量。 曾聽聞一鍋滷水汁像醃鹹柑桔般珍貴，可以代代相傳經歷數十載，甚至是陪嫁嫁妝，三姐的嫁妝就有一埕滷水十分珍貴，她同時分享自己家族的獨門滷水汁秘方，除了一般常用滷水料之外，還加入羅漢果核，味道甘濃。 姜麗文曾在電視訪問中稱爸爸秦沛為「超人Teddy Bear」，一方面會像超人般保護家庭，一方面也有溫情的一面。 早年，姜麗文要接受盲腸手術，當時秦沛得悉後一度表現冷靜。
在她抑鬱復發時，幸有另一半的支持、安慰、鼓勵，以及靠做運動、專心工作，分散注意力，陪同她攜手面對這個病。 番茄炒蛋是家喻戶曉的家常菜，有人喜歡多汁軟腍，有人喜歡少汁清爽，因此家家戶戶的番茄炒蛋自成一格。 三姐的番茄炒滑蛋，加入新鮮芡實，俗稱「雞頭米」來增加咀嚼感。 新鮮芡實本身味淡、質硬，三姐將新鮮芡實浸於上湯，並蒸軟待用。 三姐三餸一湯食譜 香茅、芫荽莖、南薑、羅漢果核，另外常用的滷水料包括︰八角、香葉、肉桂、當歸片、甘草、沙薑、果皮、小茴，香氣撲鼻的香料是滷水汁的靈魂，味道回甘使滷水菜餚滋味可口。
三姐三餸一湯食譜: 加入收藏
假如一星期用一次的話，翻滾後，打開蓋，避免鍋蓋上的倒汗水滴入滷汁來避免發霉，滷汁涼透後，蓋好放於室溫即可。 想滷水歷久不衰，不腐壞，三姐又教大家「養」滷水方法。 三姐三餸一湯食譜 此時可以重新將滷水「活化」，先取走約三分之一的滷水，將全部滷水料放入茶袋中，滷水料的分量比首次減半便可，冰糖及豉油也是首次分量的三分之一，水800毫升，將料拌勻，用細火煮滾即可。 三姐三餸一湯食譜 不過，滷雞翼前緊記將雞翼先「啤水」或浸至所有血水釋出，不可直接將雞翼放入滷汁，一來雞皮的色澤不美觀，二來避免血水弄污滷汁，使滷汁容易變壞。 切番茄時，想避免茄汁、茄籽不會四處飛濺，記得從番茄的凹陷處下刀。 細心觀察一下番茄的形狀，並不是完整的球形，尤其是番茄的頂部，凹凸不平有起伏。
- 但當手術一做完才很大落差地表示擔心，差點嚇壞和很心痛。
- 香茅、芫荽莖、南薑、羅漢果核，另外常用的滷水料包括︰八角、香葉、肉桂、當歸片、甘草、沙薑、果皮、小茴，香氣撲鼻的香料是滷水汁的靈魂，味道回甘使滷水菜餚滋味可口。
- 姜麗文喜歡表演，小時候就已經享受在叔叔、姨姨面前唱歌。
- 二人組合新鮮，以輕鬆搞笑互動形式，每晚為觀眾帶來歡樂和不同主題菜式。
- 早年，姜麗文要接受盲腸手術，當時秦沛得悉後一度表現冷靜。
- 觀眾紛紛大讚姜麗文演出真摯，感受到一位媽媽對女兒的愛和擔心。
雖然有好戲爸爸秦沛撐腰，但入行多年都是靠自己向上爬，近年她憑《開心速遞》外傭「Lisa」一角入晒屋，早前又在台慶劇《星空下的仁醫》中飾演病童母親，演技大獲好評，終於唔使因父之名。 早前接受訪問自揭年幼時秦沛為爭一對子女撫養權，不惜傾家蕩產，亦因為這個原因，令姜麗文與哥哥姜文杰更加懂事。 在姜麗文大約5､6歲時，便和家人移居加拿大，當起「太空人家庭」。 三姐三餸一湯食譜 那時秦沛還要工作，但為了多陪子女，他堅持不用工作的時候就飛去加拿大陪家人，刻意安排每年2至3個月在港工作，其它時間盡可能留在家人身邊。 三姐三餸一湯食譜2025 但都試過有遺憾，秦沛因工作未能趕及回加拿大，因而錯過女兒12歲生日，那時姜麗文坦言很傷心。
三姐三餸一湯食譜: 番茄炒滑蛋加芡實 健脾益腎增嚼感
首集《三餸一湯》內，三姐將率先教煮「三餸」：「不敗番茄炒滑蛋」、「香煎排骨蒸福袋銀針粉」及「港式㷛仔魚飯」；「一湯」：「金銀菜羅漢果豬橫脷」及「豬肺裙邊湯」。 三姐除邊煮邊教授入廚秘技外，Lesley的「小姜研究所」也會帶來烹飪小知識，經過簡單烹調方法和技巧，「煮食新手」也能在廚房中大顯身手。 秦沛卻表示自己從不會迫女兒入行，而是發現女兒真的對入行很有興趣。 三姐三餸一湯食譜 姜麗文喜歡表演，小時候就已經享受在叔叔、姨姨面前唱歌。
既然為人父母的發現女兒有這樣的興趣，就盡量去協助她追夢。 秦沛從不阻止女兒做喜歡的事，加上她個性活潑，喜歡騎馬、6歲已騎得好好，就讓女兒去騎馬，而非怕受傷、失敗而事事管束。 三姐三餸一湯食譜2025 經過秦沛的鼓勵，姜麗文便有膽識，有行動力的追尋夢想。 2.揀中型尺寸的番茄，尾部稍尖，適合炒；尺寸大的番茄，汁多鮮甜，宜用於沙律。 三姐（蕭秀香）聯同姜麗文（Lesley）主持《三餸一湯》，示範簡單家常菜，不論抗疫與否，實用的貼士也叫入廚人士獲益良多。 用完的滷汁，如果以後不經常使用，可以整鍋放入雪櫃，下次用時再加熱。
三姐三餸一湯食譜: 第一集 三姐率先教煮「三餸」
秦沛曾大讚太太教孩子教得好，因為在孩子小時候便習慣帶孩子做義工，在加拿大時就經常帶著仔女去探訪老人院、到兒童醫院，一直以來都有從事養務工作。 三姐三餸一湯食譜 他經常教子女，取之社會，一家要在自己能力所及下回饋社會。 姜麗文在致謝辭中說了一句：「好多謝我未婚夫，好想快啲嫁畀你。」原來她在2013年曾經因為失戀，一直被抑鬱困擾，四年內復發三次。
但當手術一做完才很大落差地表示擔心，差點嚇壞和很心痛。 原來一開始，秦沛之所以如此冷靜是基於不希望女兒因知道父母擔心而影響心情，所以裝作不緊張，扮鎮定。 三姐三餸一湯食譜 就是這些細心行為，足以讓子女感受到愛，子女看到父母為人設想的一面，自然自己也會學到，當一個懂得體諒人的孩子。 清酒煮蜆只需4種材料，20分鐘就做到，絕對是懶人煲仔菜之選。 而且清酒經過煮熱後味道更香濃，放入新鮮的大蜆實在是絕配，味道鮮甜，做法又簡單。
三姐三餸一湯食譜: 三姐家族獨門滷水汁 羅漢果核增甘香
《星空下的仁醫》講述章以芯醫生（鍾嘉欣飾）為何太（姜麗文飾）的女兒睿睿開刀。 三姐三餸一湯食譜 手術過程不順利，許甘楓（鄭嘉穎飾）需與何太交代睿睿心臟未能恢復。 觀眾紛紛大讚姜麗文演出真摯，感受到一位媽媽對女兒的愛和擔心。
三姐三餸一湯食譜: 金銀菜羅漢果豬橫脷豬肺群湯 三姐 姜麗文 食譜
每次她的病情都比之前嚴重，自我價值很低，曾經想過輕生。 媽媽、哥哥最先知道她受抑鬱困擾，但她知道爸爸在大陸拍劇，怕他擔心自己，影響工作，所以第三次復發才告知他。 秦沛知道她患病後，一直陪伴在其左右，嘗試了解這個病，父女感情越來越好。 去到2015年，她認識了未婚夫Pakho，18年訂婚，但暫時因為疫情未能舉行婚宴。
三姐三餸一湯食譜: 《三餸一湯》第一集 三姐教煮「番茄炒滑蛋」
但秦沛明白爸爸在女兒童年時的重要性，因此他盡可能不缺席任何見證孩子成長的每一個時刻。 陪伴也是父母對孩子表達愛的一個方法，孩子感受到家長的愛，自然也學會把愛推己及人，愛他人。 2010年，她與哥哥姜文杰組獨立音樂組合「Benji and Lesley」勇闖樂壇。 17年她加入TVB，從唱作歌手逐漸轉型成為演員。 近年她連續有多個角色都很深入民心，包括《愛回家之開心速遞》裡的Lisa、《星空下的仁醫》裡的何太。
三姐三餸一湯食譜: 金銀菜羅漢果豬橫脷豬肺群湯 三姐 姜麗文 食譜
做番茄炒蛋，要完整切出番茄塊，也可避免菜餚「水汪汪」，果汁及果籽被保留，也可獲得番茄最完整的營養。 至於，番茄去皮或否則隨個人喜好，番茄皮本身含食用纖維及茄紅素，營養豐富，如果想減省去皮步驟，不用煲水灼番茄，在炒番茄時順便去皮也可。 下廚時清洗鍋具讓不少人感到麻煩，這次跟隨三姐煮三餸的順序，即可減省清潔步驟。 三姐先以焯煮方式帶來「冰鎮蟶子皇伴青瓜沙律」，再蒸出多重口感的「椰香三文魚雪燕伴芙蓉」，壓軸起鍋炮製惹味的「雙鮮小炒王」，輕鬆完成三餸示範。 三姐三餸一湯食譜 三姐三餸一湯食譜2025 小姜拿出一罐鹹牛肉來考驗三姐的廚藝創意，「竹笙鹹牛肉豆腐羹」能否符合其要求？
三姐三餸一湯食譜: 番茄炒滑蛋加芡實 健脾益腎增嚼感
三姐除了會邊煮邊教授入廚秘技外，Lesley 的「小姜研究所」也會帶來烹飪小知識，經過簡單烹調方法和技巧，「煮食新手」也能在廚房中大顯身手。 三姐三餸一湯食譜 三姐三餸一湯食譜 二人組合新鮮，以輕鬆搞笑互動形式，每晚為觀眾帶來歡樂和不同主題菜式。 三姐三餸一湯食譜2025 早前姜麗文與三姐（蕭秀香）為新煮食節目《三餸一湯》舉行開鏡儀式，可見姜麗文於《萬千星輝頒獎典禮2021》獲得「飛躍進步女藝員」一獎後，能夠首次擔正主持之位，終於靠自己拚出一番成績！
三姐三餸一湯食譜: 《三餸一湯》第一集 三姐教煮「番茄炒滑蛋」
此外，今回「小姜研究所」會實測用生粉、粟粉與木薯粉勾芡的分別。