除了實體上環海味店外我們還有提供海味網購以及送貨服務。 如果客戶需要我們的海味店推介，可以隨時致電門市，務求配合不同客戶所需。 産品種類多元，南北行海味雜貨如花膠、海參、鮑魚、蟲草、魚翅、元貝、蠔豉、冬菇、堅果及眾多常用佐料及中醫藥材。 海味種類 不少産品更是由貨源産地直接採購，務求提供最優質最廉價的産品。
捕得海參後，先除內臟，洗淨腔內泥沙，放入適當的鹽水煮約1小時，撈起放冷，經曝曬或烘焙至八、九成乾時，再入蓬葉液中略煮至顏色轉黑，取出曬乾。 我們網上海味店推介購滿$800即可享免運費送貨上門服務，或可選擇到西環海味門市(香港干諾道西149號成基商業中心地下 )自取貨品。 海味又叫乾海產，係指經乾燥脫水處理嘅海產類嘢食，係中國沿海地區嘅嘢食，其中「鮑參翅肚」，即係鮑魚、海參、魚翅同魚肚（花膠）夾埋叫做「四大海味」。 其他常見嘅海味包括鹹魚、蝦米、鹹魚仔、乾瑤柱、乾魷魚、魚鰾、青口乾、蟶乾、蜇皮、沙蟲乾同蠔豉等等。
海味種類: 海味藥材的選購(六) 魚翅
花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。 對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。 中國傳統的名貴食品之一，屬於海味的一種，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠。 海洋藻類會合成溴茉酚和二甲基巰基丙酸，隨食物鏈進入其他動物。 溴茉酚以及二甲基巰基丙酸遇熱產生的二甲硫醚讓海鮮帶有河鮮或陸地動物沒有的味道。
- 如果海參發紅，黏泅太軟，或枯瘦肉薄，彎身不直就不宜購買。
- 中國元貝一般不及日本元貝香濃清甜，顏色偏米黃，亦不及日本元貝的金黃色悅目。
- 宗谷元貝體積較大，色澤金黃，表面乾爽，一般帶有少許裂紋，且質量較高，味道亦特別濃郁。
- 為迎合現今社會習慣，除了門市海味店外，我們海生行還特設簡易海味網購服務，讓顧客24小時無論身在何處都能買到優質上環海味或者食材。
- 現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。
- 日 本、中國及越南三地都有出產元貝，當中以日本元貝的品質最高，其次是中國元貝，然後是越南元貝。
- 雖然日本及中國元貝同樣分為5級，但須要特別留意，屬同一等級的日本乾貝和中國乾貝體積並不相等。
此外，亦請教了對海味有相當認識的「湯水達人」黎淑慧（Natalie）介紹幾款最多人選購的海參及浸發海參的貼示，一次浸數條，然後放在雪櫃冷藏便可隨時享用低卡及低脂的海參菜式。 海味種類 通常酒家為控制成本，用比較低價的中東、南美、印尼的小號遼參，代替貴價的日本和中國遼參。 泡發好的小號遼參約有中指的長度，成本是幾百元至千多元一斤。 海味種類 海味種類 海參加鵝掌的成本其實有限，卻以貴價菜式出售，每份收食客百多元。 青森乾貝：青森是日本本州最北的一個縣，位處北海道以南，同樣是盛產元貝的地方。 青森乾貝體積比宗谷元貝略小，味道不及宗谷元貝香濃，但較清甜；色澤一般是淺金黃色，貝粒質地較鬆散，裂紋較明顯。
海味種類: 海味老字號
日 本、中國及越南三地都有出產元貝，當中以日本元貝的品質最高，其次是中國元貝，然後是越南元貝。 魚翅含豐富膠原蛋白、磷、鈣、鐵等營養成分，能滋陰壯陽、開胃益氣、有效增強人體骨骼及腰肢功能，預防骨骼老化、防骨刺，對糖尿病患者也有很好的食療作用。 魚翅軟骨中含有“鯊魚軟骨素”據說 能防癌抗癌、滋養肌膚、延年益壽。 世界各地沿海地區對於海鮮的烹饪方法各有特色，華人社會中魚類的烹饪方式各式各样，由此可見一斑。 也有不少地區雖然有海鮮，卻沒有常食海鮮的習慣風氣，如印度、中東地區等。 所以永樂街特別設立了WhatsApp查詢熱線，以最友善及誠實的態度回答各類海味問題。
中國元貝一般不及日本元貝香濃清甜，顏色偏米黃，亦不及日本元貝的金黃色悅目。 另外，中國元貝普遍不及日本元貝乾爽，儲存時要特別留意。 因此，中國元貝一般都是自用或放湯，送禮或烹調名貴的菜餚則較多用日本元貝。 海味種類 我們業務發展至今，除已經有多家本地酒店選擇採用我們海味店推介的產品外，更成功吸引了不同商業機構度身定製大量採購海味作商業贈禮等等。 本西營盤海味店更獲得香港旅遊發展局推行的「優質旅遊服務」計劃認可商戶，確保海生行產品和服務達到優質標準。 海生行是屹立於上環海味街接近50年的西營盤海味店，由創業以來一直抱著「美食文化・烹飪藝術」的理念，進口來自多國的優質海味及急凍海產到西營盤海味店售賣。
海味種類: 海味乾貨‧DRIED SEAFOOD
此外亦提供各項中藥海味烹調方法，以導出各食品的固本培元及補生之效。 海鮮，又稱海產、海味[1][2]、海货，泛指河川、海洋中可食用的生物[3]。 大部分海鲜属于魚類、甲殼類（蝦、蟹）、軟體動物或棘皮動物。 雖然海帶、海藻等海洋植物也是常用来烹飪美食的食材，但是海鮮主要還是指海产動物。 本西環海味店從全球多個國家直接入口各種海味、海產食品，主要包括以下國家：美國、加拿大、南非、智利、澳洲、紐西蘭、中東、印尼、日本、中國、台灣、孟加拉、越南、緬甸、印度及新加坡。 海參產地分別有日本、中國、澳洲、南美、墨西哥、中東及印尼等。
- 如果客戶需要我們的海味店推介，可以隨時致電門市，務求配合不同客戶所需。
- 但若然一人一餐吃一斤海參，堪稱舉世無雙，世伯那條「海參」是何方神聖「值幾日人工」？
- 養生要從飲食著手，我們除提供送貨服務外，更可為客戶預訂及浸發海味，配合不同客戶所需。
- 另外，中國元貝普遍不及日本元貝乾爽，儲存時要特別留意。
- 大部分海鲜属于魚類、甲殼類（蝦、蟹）、軟體動物或棘皮動物。
不論是個別客戶的海味網購或是公司批發海味，我們都能提供最佳及最合適的產品和服務。 為迎合社會發展及港人習慣，著手開設海味網購，致力為客户提供24小時、隨時隨地選購高質素的食材。 當然，作為半個世紀的老字號，我們亦非常歡迎客户親臨上環海味店選購。 我們有專員長駐提供每天海味推介，如有任何問題歡迎隨時查詢。 為迎合現今社會習慣，除了門市海味店外，我們海生行還特設簡易海味網購服務，讓顧客24小時無論身在何處都能買到優質上環海味或者食材。 海味種類2025 歡迎顧客來到位於西環海味街的海生行海味店，我們有專員會提供海味店推介服務。
海味種類: 條目 海味
永樂街為第一批創立網店的西環海味街老字號，於各社交平台的讚好數長期高據前列，亦長期向各大公司供貨，絕對是顧客信心之選。 乾貨海參需浸發後呈軟身才會食用，浸發後的海參應爽滑、色鮮、有彈性。 如果海參發紅，黏泅太軟，或枯瘦肉薄，彎身不直就不宜購買。 北海道遼參（71-100支/斤），零售價$5900/半斤（最貴），平均$166/支。
海味種類: 海味食譜
魚肉中另一個氣味來源是氧化三甲胺，在所有魚類中都有，但生活在越深的地方的魚體內有越多[33]。 另一個氣味來源是褐藻的卵，會產生一種用來吸引精子的費洛蒙，叫作 dictyopterene[34]。 我們深明顧客對購物體驗的追求，因此永樂街無論在產品包裝、購物流程、顧客服務上都力求完美，以顧客為先。 有別於需要付上巨額租金的連鎖店網站，永樂街的創辦理念是不轉嫁租金成本給消費者並以最貼近西環海味街批發行的價錢回饋顧客。 何止打工仔幾日人工，是差不多半個月，甚至一個月人工！ 海味種類 但若然一人一餐吃一斤海參，堪稱舉世無雙，世伯那條「海參」是何方神聖「值幾日人工」？
海味種類: 產品種類
宗谷元貝：宗谷是地名，位於日本北海道，是出產元貝最著名的地方。 宗谷元貝體積較大，色澤金黃，表面乾爽，一般帶有少許裂紋，且質量較高，味道亦特別濃郁。 日本元貝主要分為「宗谷元貝」及「青森元貝」兩種，不過根據觀察，香港市面的商戶一般只會標示元貝為「日本元貝」或「宗谷元貝」，「青森元貝」則較少見。 元貝又名「乾瑤柱」或「江瑤柱」，屬於貝殼類海產，與扇貝、帶子屬於同一家族。 製作元貝時，只會選取新鮮元貝的柱頭肉加工曬乾，貝邊等部分則不會採用。
海味種類: 海味批發業務 – 食品品質優良，符合國際標準
德成海味的的老闆表示日本關東的遼參最名貴，一般海參沒有味道，但遼參卻有獨特的香味，而且爽滑有嚼勁，價錢一般一斤要$5000至$9000，可能是一些朋友捱足半個月，甚至整個月的人工！ 澳洲出產的豬婆參和禿參，一斤分別賣$1800至$1200，都是「抵食之選」，這個價位有你多少天人工，大家可能心中有數。 海參（海鼠、海青瓜），是海洋中的棘皮類動物，通常生活在海邊至8000米深水溫較低的海洋，平常覓食靠吸食浮游生物、海藻及過濾沙中的雜質為主，因此也被稱為「海中清道夫」。
海味種類: 顧客信心之選
我們較常聽說上環海味街，其實海味街是由上環開始到西營盤一帶附近都有很多不同的海味店舖，琳瑯滿目，因整個區域大多都是海味店，所以又稱西環海味街。 裕華提供的食品種類繁多，包括蔘茸海味、調味料、米、穀物及豆類、零食、 蜜糖、嬰兒奶粉、臘味及罐頭乾貨。 現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。 花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沈的器官）乾歷而成。 頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）等，身價很大差別。 資料庫的有關內容，除了通過本網站外，還會有海報、單張、食物規格手冊、流動平台應用軟件(Apps)、臉書(Facebook)、YouTube等等，亦會舉辦研討會、參觀、工作坊等活動。
海味種類: 味道
不是的，我們西環海味店產品非常多元化，除了鮑參翅肚、參茸海味外，我們還提供元貝、冬菇、燕窩、各種煲湯料、各種藥材、凍貨、急凍海產、冷凍肉類等等供客戶選購。 所以，日常煲湯煮餸、製作慶節食品、海味盆菜材料一應俱全。 除此之外，海生行更擁有自己旗下海味品牌，包括有「鴻運牌」及「地球牌」。 雖說海味網購未能做到讓客戶細選每款海味所有存貨，但海生行有品質保證，所有產品均是精挑細選的上品。 如客戶比較喜歡自行細選，我們除了海味網購外，還有實體海味店門市位於西環海味街，同場更會有擁有豐富經驗的專員為客戶提供不同的優質海味店推介。 專營零售燕窩、鮑魚、海參、花膠、元貝、冬蟲草，極具食療價值。
海味種類: 精選海味
同時，亦有人稱它為「海人參」，因為海參的補益作用類似人參，與燕窩及魚翅一樣位列世界八大珍品之一。 海參是軟體的海洋生物，沒有自我防禦的能力又爬得慢，當遇到敵人時，會將自己的腸臟吐出，分散敵人的注意，讓敵人吃掉自己的腸臟，自己乘機逃脫。 那遺留下來的腸臟亦是我們火鍋或小炒中的「珊瑚蚌」和「桂花蚌」，也俗稱「海參筋」。 雖然日本及中國元貝同樣分為5級，但須要特別留意，屬同一等級的日本乾貝和中國乾貝體積並不相等。 中國元貝體積偏小，較大級（LL）的中國元貝，體積往往只同等於大級（L）的日本元貝，故選購時切勿單以日本元貝與中國元貝的等級直接比較。 大連元貝質量一般比青島元貝高，除體積較青島元貝大外，味道亦較鮮甜。
海味種類: 客戶服務
關東精選遼參（71-100支/斤），零售價$4250/半斤（最貴），平均$119/支。 關西遼參（71-100支/斤），零售價$1960/半斤（最貴），平均$55/支。 味道香濃的日本宗谷元貝較多鹽分，不宜接觸水分，以免變質。
中國南海沿岸的海參種類較多，可供食用大概有二十多種，分為梅花參、遼參、大烏參、白石參、元參、黃參及茄參等。 南海產的梅花參，亦稱「海參王」，可長達90至120厘米，肉厚脆嫩。 海參多為乾製品，好的海參形體飽滿、皮薄質重、肉壁肥厚。
存放乾貝的膠袋開封後，最好先把剩餘的元貝放入密實袋中，然後再放入電冰箱。 味道清甜的日本青森元貝鹽分較少，可以放置於密封的器皿，例如玻璃瓶之中，再存放在陽光直射不到的地方，或放入電冰箱亦可。 海味嘅由來係由於以前嘅漁船冇冷凍設施，所以漁民就將佢哋捉到嘅漁獲曬乾。 最初呢種做法只係喺魚類，即係鹹魚，後來先至推廣到貝類同其他海產，成為海味。
海生行是家族實業，多年抱著「美食文化・烹飪藝術」的理念，介紹來自多國的優質海味及急凍海產。 養生要從飲食著手，我們除提供送貨服務外，更可為客戶預訂及浸發海味，配合不同客戶所需。 我們亦有多款中西食譜，款式由淺入深，方便大家回家烹調。