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因為牛奶和優格皆富含脂肪，可以留住雞胸肉汁，還會帶有淡淡牛奶香。 要注意若以牛奶醃製，不建議再加入其他酸性的醃料，否則牛奶容易凝結、變質。 油煮西班牙蒜香鍋，同樣以嫩煎手法，將雞胸肉切成肉片烹調，用上健康的橄欖油，相對健康。 焗雞胸 西班牙蒜香鍋熱量約為394Kcal，蛋白質20g。
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建議可以再加入一匙米酒，有去腥的效果。 檸檬的清香和酸味，令雞胸肉更感清新。 檸檬酸可抑制肝糖分解，而肝糖是能量的來源。 此外，運動後攝取醣類和檸檬酸，可促進肝糖合成，並增進乳酸代謝，製造能量，發揮消除疲勞、恢復精神的功效。 此外，檸檬中的維生素C有抗氧化作用，這不光針對身體疲勞，對精神疲勞也有效。 除了水煮白烚外，以低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮6大方法烹調，就可以平反雞胸肉「水煮無味」、「口感乾柴」的固有觀念。
- 過熱蒸氣同時也可有效將熱力傳送到食材中心，焗好的雞胸熟度非常平均，不會外面熟入面生，操作非常容易。
- 不少減肥人士都會在家儲備冰鮮雞胸肉，以方便製作減肥餐。
- 一開始我是每片搓揉的，但後來覺得使用樂扣盒一起按摩比較方便。
- 配上自家製的番茄醬和蜂蜜，更加味美。
- 尤其醃製1小時以上，甚至一夜的效果最好。
- 再加入用雞胸肉製成的雞肉丸，更可以補充蛋白質，簡單一道菜色卻健康滿分，卡路里還特別低，減肥時多吃也不怕胖。
2.將雞胸肉、紅蘿蔔粒、薑蓉和蒜蓉攪拌均勻，加入適量胡椒粉調味。 4.番茄放入攪拌機打碎，加入雞湯煮成番茄湯。 我們知道蛋白質對身體和肌肉生長都大有好處，但為什麼受到追捧的是雞胸呢？ 參考食物安全中心的數據，以每100克的雞胸肉為例，雞胸肉就含有22.3克的蛋白質。 以健身人士另一個寵兒去 – 三文魚去比較的話，三文魚每100克就有24.3克，甚至比雞胸肉更加優勝。
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再加入用雞胸肉製成的雞肉丸，更可以補充蛋白質，簡單一道菜色卻健康滿分，卡路里還特別低，減肥時多吃也不怕胖。 焗雞胸 1.雞胸肉加橄欖油、乾牛至、煙熏辣椒粉、檸檬汁、蒜頭、5片檸檬、鹽、胡椒和3支迷迭香拌勻，醃最少30分鐘。 然後用大火加少許欖欖油起鑊，加入雞胸，煎至兩面金黃色，再加入蒜片和露荀，快炒兩分鐘左右，以少許鹽和胡椒調味即可。 最後只需把雞胸肉沿著纖維紋路撕開，加入少許麻油，沙薑粉，辣椒粉和乾番茜拌勻即可，美味的手撕雞完成了，當然味道濃淡或辣度你可以隨個人喜好調整。 焗雞胸 大約半小時後或完全解凍後，用紙把水份吸乾，然後加入鹽及少許胡椒粉給予「底味」，然後醃15分鐘。 1.以一湯匙的料酒、適量黑椒、海鹽、蔥段、姜和檸檬片醃製雞胸肉15分鐘。
不過雞胸的脂肪含量卻只有1.6克，而三文魚的脂肪的脂肪含量就有15.5克。 對於減脂人士來說，似乎雞胸肉會更加適合。 另一方面，雞胸肉的價格以肉類來說算是比較相宜而且易買，荷包的負擔會輕很多。 焗雞胸2025 雞胸肉放入攪拌機打成泥狀，紅蘿蔔切粒備用。 將雞胸肉、紅蘿蔔粒和粟米粒攪拌均勻，加入適量胡椒粉調味。
焗雞胸: 食材
我們都知道，煮老、煮過久的雞胸不好吃，所以煎的時候建議「先煎後燜」，水煮時則以「低溫水煮」，用電鍋蒸最好「先蒸後燜」。 把握以上原則，以燜取代開火烹調，就能盡可能保留住肉汁，從此和乾澀、難咬的雞肉說掰掰。 減肥期間一定要均衡飲食，除了蛋白質外，適當的碳水化合物和充足的食物纖維都十分重要。 而雞胸肉就有助身體補充充足的蛋白質，讓身體的肌肉更快修復，幫助減肥進程。
- 因為我們相信，烹飪能讓人們、社群以及地球更快樂且健康。
- 1.雞胸肉放入攪拌機打成泥狀，紅蘿蔔切粒備用。
- 接著將鍋蓋蓋上，以同樣的火力計時2分鐘。
- 這樣是為了利用熱氣和雞胸肉本身的水分將內部給逼熟。
- 3.熱鑊落油，加入雞粒炒至稍微變熟後加入青瓜再翻炒。
- 健身人士都愛吃雞胸減肥，雞胸有豐富的蛋白質，是脂肪含量極低的精瘦肉，因此最怕煮到雞胸又柴又乾，這次有雞胸保持嫩滑小秘訣，還有一款雞胸肉食譜推薦！
到目前為止我是覺得鹽+胡椒的組合還是最好吃。 這個方法是我跟一位餐廳老闆討教的，一開始覺得半信半疑，真的試了一次優格烤雞胸，從此大愛！ 焗雞胸2025 尤其醃製1小時以上，甚至一夜的效果最好。
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接著是加入醃漬用的調味料，並且搓揉到每片雞胸肉上面都有分佈到。 一開始我是每片搓揉的，但後來覺得使用樂扣盒一起按摩比較方便。 焗雞胸2025 圖中使用的是咖哩粉和胡椒，可以隨自己喜好改變醃漬的調味料來測試。
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嫩滑的雞腿自然多人愛，被標籤成柴皮、鞋烚烚的雞胸，是小眾之選，其實只要識得煮，雞胸都可以煮到滑一滑。 IG@primaverakitchen就教大家煮一味超簡單的迷迭香檸檬烤雞胸肉。 焗雞胸 只需將檸檬汁、迷迭香和其他調味料加雞胸拌勻醃製，已完成一半；趕時間的話，雞肉醃30分鐘已足夠，但如果想更入味，最好醃過夜。
焗雞胸: 焗雞胸肉
3.青瓜、紅蘿蔔切絲，放入滾水中焯水後撈起備用。 4.蕎麥麵放底，放上青瓜、紅蘿蔔和雞絲擺盤。 生抽、麻油、醋和芝麻攪拌均勻，淋在麵上即可。 時間方面大約用4小時浸泡，也建議浸過夜。
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3.水滾後放入雞胸肉，煮至熟透便可拿出。 焗雞胸2025 每100g雞胸肉有30g蛋白質、2.6g脂肪，所以被視為增肌最佳食材。 而在法式料理中，法國人稱雞胸肉為「supreme」，原意是「最棒的」，是比雞腿肉更美味的食材。 1.將番茄醬、生抽、砂糖、生粉、醋和5湯匙清水攪拌均勻製成甜酸汁備用。 焗雞胸 3.熱鑊落油，加入雞粒炒至稍微變熟。
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接著將鍋蓋蓋上，以同樣的火力計時2分鐘。 這樣是為了利用熱氣和雞胸肉本身的水分將內部給逼熟。 焗雞胸 若是不放心的話可以把時間拉長到3~5分鐘都可以，但是火力就要轉小到2~3分左右。 ▸STEP2：雞胸肉片雙面都均勻抹上適量橄欖油，然後再灑上鹽和胡椒；當然如果想用其他的香料也可以，就依各人口味做變化。
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此外很多食譜都會提到，在下鍋之前利用刀子在較為厚實的部分劃上幾刀可以幫助雞胸肉確實加熱，另外在醃漬時就劃也可以幫助入味。 但此作法的缺點是被劃開後在煎的過程水分或多或少會流失，不會像悶的這麼juicy。 焗雞胸 以剛才提到的小火的火力開始計時5分鐘後翻面，就可以看到底部已經有漂亮的金黃色，同時因梅納反應也可聞到撲鼻的香味。 鹽水的量須醃過雞胸，由於鹽巴可改變肉的組織結構，讓雞胸口感更佳。