乾式熟成進入第三周之後，牛肉因為風乾而造成大量的水分流失，水分蒸發後，肉香變的更集中、更香醇，此時的牛肉除了淡淡的發酵風味之外，還多了點「野性」的味道。 受到真空包裝的限制，濕式熟成牛肉在風味上的變化雖不似乾式熟成那麼顯著，但牛肉本身的天然酵素作用仍可增添牛肉的風味。 使用未經熟成的牛肉所烹調出來的餐點，牛肉始終有種令人皺眉的刺鼻味；然而，經過熟成後的牛肉其結果則是截然不同。 王牪牛排菜單2025 王牪牛排雙拼份量真的很多，吃到後面我只有把肉分吃掉，跟一些些的鐵板麵，其他的就忍痛放棄了，不然吃太撐很傷胃。 王牪牛排用餐規定一開始就有告知，像是送餐車到了之後要自行取餐，還有一些行為必須遵守，當然這也是為了大家安全著想，都是可以理解的。
完全不像是一般我們以為牛排店會有的裝潢風格，經過都會不經意看上幾眼。 光是正門跟入口玄關就夠你拍照大半天了，各種雜貨佈置加上陽光點綴相當特別。 王牪牛排菜單2025 六拼一頭牛拼盤(420元)真的是整頭牛的肉都在裡面，有香煎牛舌、牛小排、霜降雪花、穀飼肋眼、骰子沙朗、老饕菲力，放在一個牛的托盤上，還挺威的。 王牪牛排菜單 基本上所有餐點都是用太空船來運送，運送到你面前，拍照完跟著盤子一起將餐點取出，太空船就會自行關上艙門離開。 他們的南瓜濃湯是限量版，當天喝完就沒有，真的是非常好喝。
王牪牛排菜單: 王牪牛排 / 牛排雞腿排雙拼
不吃牛的朋友，小米推薦可以吃霜降松阪豬(220元)、迷迭香皇后鴨胸(420元)，還有熊寶哥推薦的嫩煎雞腿排(180元)。 他們家的麵條就是偏軟些，不過我覺得利用醬料來炒醬，沒有淋在肉品上，也讓肉品更能吃出美味。 服務員會附上三種沙拉醬，千島醬、水果優格醬、和風油醋醬，依照客人喜好來挑選，沒有以往那還需要到自助區自己酌加，直接送餐桌上，用完再蓋起來，賓至如歸的感覺。
- 王牪大部分餐點品項的定價落在 200 元的區間帶內，消費者可平價享受；而市場平均一客售價約 5、600 元的 Choice 等級安格斯黑牛，在王牪則可以 339 元的價格，就能享受。
- 乾式熟成的牛肉因接觸空氣而快速分解蛋白質、分泌酵素，使得牛肉呈現如同醇酒般的發酵風味。
- 王牪牛排美食餐飲館竹北店以太空船送餐方式真的非常特別，又有新鮮感，也讓小朋友喜歡，在桌邊的服務也很貼心，常會詢問客人是否過熟或過生，口味上有沒有什麼問題等。
- 王牪牛排的餐點上很快，我們才在濃湯區，餐點已經悄悄上桌。
- 想要吃老饕級的牛排，小米很推薦老饕級腰瘦菲力(399元)，肉汁甜美蠻嫩的，油脂也不多，適合女士朋友們及老饕們來享用。
- 其實妹子對王牪的第一印象很深刻，因為奢華的風格，所以很多人都像妹子一樣，光是路過看到就以為他們家的餐點都是高價位的。
- 有平價牛排，也有老饕級享受的牛排，價位從一百多到五百多任君選擇。
王牪牛排美食餐飲館竹北店以太空船送餐方式真的非常特別，又有新鮮感，也讓小朋友喜歡，在桌邊的服務也很貼心，常會詢問客人是否過熟或過生，口味上有沒有什麼問題等。 有平價牛排，也有老饕級享受的牛排，價位從一百多到五百多任君選擇。 想要吃老饕級的牛排，小米很推薦老饕級腰瘦菲力(399元)，肉汁甜美蠻嫩的，油脂也不多，適合女士朋友們及老饕們來享用。 排餐的選擇非常多，基本款的牛豬雞以外，還有雙拼可以提供給有選擇障礙的朋友，其他像是菲力、骰子、鴨胸、肋眼、牛舌及份量驚人的戰斧牛豬，也推薦大家可以嘗嘗看。 菜單上完全看不到，還是看到隔壁桌客人點好奇問了才知道，六種部位牛肉一次全制霸，別看它都切小塊，其實加起來還是有10盎司的份量，肉量還不錯。 其實美食這回事，很難有一道料理是能符合所有人的口味，每個人喜歡的不一定相同，但妹子相信，美好的事物需要更多支持的力量，還沒嘗過的朋友建議可以趁機嘗鮮，不到200元就能品嘗真正的肉品，更別說還沙拉麵包濃湯飲料甜點咧…
王牪牛排菜單: 放牛班 – 「牛排.飯.烏龍麵」
王牪對於肉品的堅持或許超乎你我的想像，正因為對品質嚴格把關，所以希望讓客人能嘗到最原始的美味，醬汁都會另外提供，不會直接淋在肉品上方，若是不知道最適合的吃法，都可以請服務人員做介紹或推薦，相信親切的他們都很樂意為客人服務的。 摒除常見的奶油餐包或是香蒜麵包，王牪提供的是現做的綿花糖熱壓土司，香甜的綿花糖融化在土司的懷抱中，然後再一同進入我瘦不下來的肚子裡，據說店內餐點都會不定期更換，用創新不斷讓客人可以很享受每一次的用餐過程。 附餐沙拉完全顛覆刻板印象，第一次用餐是甜筒搭配，這次則是加入了覆盆莓口味的水信玄餅，就是很多人常說的水滴蛋糕啦！
漂亮到我從店門前走過去都沒發現那就是牛排館，整個改裝成超網美風的店面，整個透明玻璃屋的正門好漂亮，我還站在店門前反覆看了幾次確認我沒有眼花，招牌崁在漂亮的磁磚牆上，而不是一般台灣街頭常見那種死板板的扛棒。 這種設計，好有設計感，餐點到達定位車艙會自動打開，還會提醒請取餐。 取餐後大約30秒車艙就會自動關門離開，要拍照的朋友要掌握好時間唷。 簡單的醃漬但保留肉品的原味，僅僅在麵條下放調醬，這樣的滋味，不知覺在心中就豎起大拇指，迫不及待想跟朋友們分享美食的喜悅。
王牪牛排菜單: 推薦行程
另一道推薦菜色「老饕級腰瘦菲力8oz」，菲力是牛肉部位中最貴的，因為一頭牛僅可製作約十客菲力牛排，吃起來可是跟一般牛排很不一樣，軟嫩輕盈的口感正是最獨特的地方。 雖然平價牛排到處都是，但是要吃得新奇又滿意的其實並不是每家都有，特別像王牪牛排這樣總是能做出不同於一般平價牛排更豐富的美味享受，吃了這麼多年還是相當喜歡，虎尾店的網美風裝潢加軌道送餐也很特別，蠻推薦來試試的。 王牪牛排菜單2025 有平價的牛排，也有老饕牛排不同等級牛排可以選擇，看大家的預算或是口感的要求都有不同的選擇性，配餐也是很豐盛，吃下來真的會很有飽足感，是很不錯的牛排館，推薦給大家。 招牌骰子沙朗(250元)是平價牛排軟嫩的口感，筋都被軟化掉了，斷筋斷的不錯，吃起來嫩嫩的，沾蘑菇醬或黑胡椒醬風味會更棒。 招牌骰子沙朗(260元)是平價牛排軟嫩的口感，筋都被軟化掉了，斷筋斷的不錯，吃起來嫩嫩的，沾蘑菇醬或黑胡椒醬風味會更棒。
王牪牛排推薦隱藏版戰斧豬排(黑胡椒醬)$600，服務員會事先取出來讓客人看尺寸大小，再按秤重收取費用。 王牪牛排菜單 王牪牛排菜單2025 牛排排餐走平價路線，平價到高檔排餐任君挑選，用料也很大器，一整餐下來是可以吃很飽的，家中若有大胃王還是嗜肉者，那麼Kiwi強烈建議要來這用餐一回啊，包君愛上這兒。 王牪牛排這道隱藏版牛排一隻牛，能夠吃到6個部位的牛肉口感，非常值得細品，鐵板麵是分開放的，可以慢慢享用牛肉，不用擔心不小心過熟。 在父母親嚴厲傳授手藝下，Chris 王牪牛排菜單2025 已掌握獨門醬汁的精隨，為了和傳統夜市擺攤的方式予以區隔，他改採牛排館經營模式，並在餐點品項上做出調整，增添附餐與湯品種類，以期讓顧客享有更精緻舒適的用餐體驗。 雖定位為平價牛排館，但在店內裝潢、盾牌型的Logo設計、肉塊烙紋、熬煮的湯品、附餐擺盤設計與鐵板造型的挑選上，都能看出「王牪牛排」想要突破傳統平價牛排館的形象，積極營造「平價奢華」的品牌形象。
王牪牛排菜單: 牛排攤 vs. 牛排館，摸索管理模式
戰斧豬排讓人大呼過癮，也最推薦給肉食愛好者，肉質彈Q筋柔嫩，很好吃，肉質沾附著檸檬汁與薄荷味解膩又很清爽。 玉米濃湯跟咖啡濃湯，剛開始以為是同樣的湯品怕客人等待所以用兩桶，沒想到是兩種湯品可以喝，玉米濃湯香濃也很好喝，不小心Kiwi這濃湯控就喝了兩碗。 基本上熟成牛排就像葡萄酒一樣，經過熟成發酵讓牛肉嫩度/風味/含汁性更為提高，熟成也分為乾式及濕式熟成。 雖然《王牪牛排》門口風格看起來很美，不過右邊似乎有要施工，已經用鐵皮遮擋了，到現場可能會有一點點小小失望。 我喜歡紀錄跟分享旅行過的景點與美食，希望能帶給你不一樣的視野和靈感。
王牪牛排菜單: 靚牛排 竹北太空科技店
Chris 將這些原理現象，巧妙地運用在餐點料理上，為客人提供最鮮嫩多汁的肉質享受外，並透過這些具體化的知識分享，讓員工更能有效掌握烹調牛排的訣竅，達到每份出餐品質都能維持在 SOP 的標準。 我覺得牛肉不像美國牛的油脂這麼豐厚，不過嫩度跟香氣還是不錯的，約莫是5到7分熟，愛吃肉的不要錯過這道。 下面一樣有鐵板麵，可以自己選醬料，它們家的鐵板麵是比較細的，份量我覺得還OK，主要是細麵加黑胡椒醬挺好吃的。 這道是它們家我最喜歡的，一般牛排店也少有，堆在鐵盤上的骰子牛肉堆，9盎司份量240元我是覺得算划算，肉質相當軟嫩，不過因為用的是紐西蘭草飼牛。 老饕菲力是所有部位中小米最喜歡的，比較沒有油脂，是最嫩的的，也有肉甜味，想大口吃肉的朋友可以直接點老饕級腰瘦菲力(399元)。 不吃牛的朋友，小米推薦可以吃迷迭香皇后鴨胸(399元)，有滿滿的鴨胸切片，真的很超值，還有麵跟煎蛋，排餐醬的部分有黑胡椒、蘑菇醬、咖哩醬及雙醬綜合。
王牪牛排菜單: 推薦閱讀
是使用雲嘉在地小農的阿嬌南瓜，原塊切來熬煮，喝起來有濃郁南瓜的甜味，多喝也是很營養的。 因為用餐場地比較大，所以每張桌子下面都設有服務鈴，只要有什麼需要店員協助的，按一下鈴服務員就會過來了。 服務員解釋的也很清楚，想吃軟嫩，想吃怎樣的口味，服務員都可以推薦給你們，若有不懂都可以直接詢問，他們都好親切。 在價格上標示很清楚，平價到高單價都有，想吃正常餐點或是更特殊的餐點，他們家都能符合大眾口味，任君挑選。 乾式熟成的牛肉因接觸空氣而快速分解蛋白質、分泌酵素，使得牛肉呈現如同醇酒般的發酵風味。 乾式熟成的第十一天起，牛肉真正的風味開始孕育，隨著熟成時間的增加，風味也變的更濃郁。
王牪牛排菜單: 親子太空船平價牛排.老饕牛排.
最近多跑幾趟虎尾才發現台中跟虎尾的交通其實算很方便，只要搭統聯或台西客運就能到，而且直接在虎尾最熱鬧的圓環或林森路都能下車，車票價位也算是便宜（只要135元），【王牪牛排】就在雲林虎尾的林森路上，但現在的地址裝潢都跟過去大相逕庭。 不吃牛的朋友，小米推薦可以吃霜降松阪豬(210元)、迷迭香皇后鴨胸(399元)，還有熊寶哥推薦的嫩煎雞腿排(170元)。 王牪牛排美食餐飲館竹北店位於文義街上，與吳濁流路交叉口附近。 老饕級的朋友想要一口氣吃到不同口味的朋友，可以點隱藏版六拼一頭牛拼盤(420元)，實在太豐盛了所以需要兩台車一起運送，鐵板麵是另外放的喔。 老闆跟小米強調他們提供的玉米濃湯非常用心，是用奶油、牛奶、起司、蒟蒻小丁、培根、玉米等食材去熬煮，而不是用粉調製的。
王牪牛排菜單: 小白愛食記 美食吃起來
做出自家特色的王牪牛排，低調奢華的精緻路線，走創意又不失原味的排餐料理，外加濃湯與飲品都無限量供應，餐點上也附甜筒沙拉，麵包，沙瓦，甜點，想吃平價牛排又想對自己好，來王牪牛排吃就對了。 很有份量的麵條，我們很喜歡尤其是加上那咖哩醬，與麵條調和下，就是一口接一口的吃不停，以往不多見的咖哩醬沒想到在味道上也很搭，喜愛咖哩的朋友們可千萬不要錯過囉。 Chris 分析，想在眾多平價牛排市場中脫穎而出，產品絕對是關鍵。 王牪牛排菜單2025 而牛排好吃的關鍵有二：一是肉質烹調的處理手法；二是淋上去的醬汁美味度。 為了開店，他開始對牛肉各部位進行實事求是的深入了解，再加上原本化材的專業背景，讓他更能運用化學與物理知識，來「觀察」並「歸納」將牛肉煎得好吃的原理為何，跳脫老一輩廚師們全憑經驗去「感受」的高深莫測。
王牪牛排菜單: 歡樂牛排 雲林斗六店
而且上方還有一隻色彩絢爛的可食用蝴蝶，這正是一場視覺&味覺饗宴的開場白。 從牛舌、牛小排、霜降雪花、穀飼肋眼、骰子沙朗到老饕菲力一次大滿足，店家也非常貼心插上有號碼的小旗子，除了標示牛肉部位也是食用順序。 想吃更好的話還有25盎司戰斧肋眼牛排、鴨胸、Choice級牛小排等等都點得到，其實餐點設計內容部份非常豐盛，而且給的份量我覺得都挺物超所值的啊。 王牪牛排菜單2025 這個是朋友推薦的香煎牛舌，牛舌有一定的厚度，吃起來口感Q彈，喜歡吃牛舌的朋友的可以直接點蒙特婁玫瑰鹽香煎牛舌(420元)排餐。 厚切牛是平價牛排的口感，斷筋跟醃製上的處理還不錯，吃起來是有嫩嫩的口感，建議沾著他們的醬汁吃風味會更棒。
王牪牛排菜單: 王牪牛排 雲林旅遊必吃虎尾超人氣美食，網美風格玻璃屋超美超好拍～
起源地是在雲林虎尾，上一代經營了三十多年，下一代接手經營後，規劃了軌道送餐方式，不只獲得小朋友喜愛，也加速了送餐的省時，運用軌道車子就可以快速的把熱呼呼的鐵板牛排送到客人手上。 王牪牛排菜單2025 王牪牛排菜單 「要把牛排煎的多汁不柴的秘訣，關鍵在於靜置的學問。」Chris 說，牛肉纖維就像一支支的滴管分布，煎的動作就像把滴管裡的血水擠出來。 將肉兩面快速煎過，血水會流出表面，此時若將肉靜置幾分鐘，再無熱能的擠壓，表面的肉汁就會再次回復到肉質纖維滴管中，之後再拿去煎，就會比一次煎到熟的方式，更能讓牛肉多汁鮮甜。
王牪牛排菜單: 雲林美食｜王牪牛排(斗六店) 超平價牛排饗宴，免費加麵加飯，飲品濃湯無限量供應
老饕菲力是所有部位中小米最喜歡的，比較沒有油脂，是最嫩的的，也有肉甜味，想大口吃肉的朋友可以直接點老饕級腰瘦菲力(420元)。 這鐵板麵口感也是小朋友會喜歡的，又醬自己一個人就吃完一盤。 王牪牛排菜單 小米覺得熊寶哥把又醬養得太好了，可以常常幫小米吃好料。 王牪牛排菜單2025 不吃牛的朋友，小米推薦可以吃迷迭香皇后鴨胸(420元)，有滿滿的鴨胸切片，真的很超值，還有麵跟煎蛋，排餐醬的部分有黑胡椒、蘑菇醬、咖哩醬及雙醬綜合。
其實妹子對王牪的第一印象很深刻，因為奢華的風格，所以很多人都像妹子一樣，光是路過看到就以為他們家的餐點都是高價位的。 一般基本款的不外乎就是牛排、雞腿排和里肌豬排，這邊當然也點得到，豬排其實也蠻好吃的，肉質不柴好吃，份量不會太小片，有興趣的可以試試。 上主餐前會有一個在主餐前的「附餐拼盤」，點完餐後沒多久跑車就送到桌邊了，上面有濃湯、甜點、飲料、生菜沙拉甜筒和熱壓烤吐司，甜筒沙拉是它們家的特色。
『就愛開餐廳』是關於如何經營餐廳，以及各式各樣的開店故事。 對於未來經營願景，第二代的 王牪牛排菜單2025 王牪牛排菜單 Chris 希望可跳脫爸媽傳統親力親為、站在第一線掌廚的經營方式，以品牌經營思維去擴展更多店面，同時他也非常感謝父母、家人、女友與辛苦的工作團隊，對他創業夢的全力支持，方可讓這份美味繼續飄香流傳。 王牪牛排菜單2025 「我們家雖有近三十年開牛排攤的豐富經驗，但開牛排館時卻發現，管理經驗的欠缺，導致初期大小問題不斷……大至營業客滿時段跳電，小至員工不斷送錯餐與漏送，創業初期真的要心臟夠大顆！」Chris 回憶說道。
王牪牛排菜單: 老饕級腰瘦菲力
頂著化工材料研究所畢業的他，不願將青春耗費在實驗室裡面對冰冷儀器，而選擇傳承父母目前仍在夜市賣了近三十年的「南瀛牛排」口味。 前面提到的霸王別飢活動正在熱烈舉行中，只要到店用餐不限金額都可參加抽獎，每天的午餐及晚餐時段各會抽出一組可享用霸王餐的客人，天啊～從來沒有合法吃過霸王餐捏，大家可以到粉絲頁去看詳細的活動辦法喔。 假如9盎司吃不過癮，我看店內MENU還有18盎司的國王骰子雙重奏440元，對愛吃肉的來說應該會很滿足，雖然說我9盎司吃完就已經很有飽的感覺了。 熱壓烤吐司不同於一般送上餐包那樣，是現點現烤的吐司三明治，吃起來裡面像有裹了起司。
王牪牛排菜單: 美食分類
濃湯跟飲料當然都是可以無限續加的，只要跟店員講一樣都會是軌道跑車自動送到桌邊。 一邊是多人（家庭）四人座，另一邊則是有點像迴轉壽司座位那樣一人一格，而事實上這裡的送餐方式也是牛排店中絕無僅有的軌道跑車送餐（就像迴轉壽司一樣），只是軌道只有一條，但分為上下兩條，餐點製作完成會直接由跑車載著餐點送到你面前。 但走進這裡還是要記得是來吃牛排的，本來以為這樣的全新裝潢大概價位也跟著升級了，但價格依舊完全沒變，但連服務方式都變得新穎有趣，狹長形的店面有左右兩邊座位區。
王牪牛排菜單: 王牪牛排菜單
王牪牛排的餐點上很快，我們才在濃湯區，餐點已經悄悄上桌。 我們四人點了骰子牛排沙朗(洋蔥蘑菇醬)$225、嫩煎雞腿排(咖哩醬)$160、雞豬牛三重奏(咖哩醬)$450、戰斧豬排(隱藏版)$600。 王牪牛排菜單選擇真的不少，除了牛排是《王牪牛排》招牌外，雞、豬、羊跟海鮮的人氣也很高，雙拼選擇非常多樣。 王牪大部分餐點品項的定價落在 200 元的區間帶內，消費者可平價享受；而市場平均一客售價約 5、600 元的 Choice 等級安格斯黑牛，在王牪則可以 339 元的價格，就能享受。 「平價，但絕不以降低品質為獲利的方法，全部挑選精選肉排，堅決不用組合牛肉﹗」 Chris 說，這份固執的堅持精神，也是父母傳承給他的最佳創業準則。 王牪牛排位於嘉義市中山路上，從開業以來人潮就絡繹不絕，附近也有不少路邊停車格，用餐更方便。