紫薯蘊含豐富的花青素，花青素是出色的天然抗氧化劑。 花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質之後的第7大必需營養素。 作為「口服的化妝品」，它能夠防止皺紋提早生成，也能補充營養。
紫薯的紫色來自豐富的花青素，而花青素可以幫助消除自由基，是最佳的天然抗氧化劑，不但能夠預防疾病，花青素亦有美容效果，可以預防皺紋出現。 紫薯的卡路里、糖和澱粉質含量比紫心番薯低，每100克紫薯大約含有86卡路里熱量和4.2克糖，而每100克紫心番薯則大約含有102卡路里熱量和5克糖。 另外每100克紫薯，就含有709微克維他命A，足夠成人每日所需的維他命攝取量，而且這個含量足足比紫心番薯高出100倍。 番薯是攝取五穀類的來源之一，且卡路里及糖分的含量都較少，故有助控制體重。 第二，脂肪含量較少， 減低患心血管疾病的風險。
紫番薯: 紫番薯防治病虫害
紫薯中的花青素具有抗氧化的作用，可以减少自由基对眼睛的伤害，它还能够增强眼部微血管弹性，促进血液循环，改善眼疲劳，保护视力。 同时，紫薯中富含的胡萝卜素、维生素A能够保持眼睛正常的视觉功用。 紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一。 花青素被誉为第七大人体必需营养素，它可以预防100多种疾病，是天然强大的抗衰老剂，能够有效清除人体自由基，预防因自由基造成的过早衰老、黑斑沉积、皮炎、心脏病、关节炎等，间接预防癌症。 紫薯，又名黑薯、紫甘薯，薯肉呈紫色至深紫色，与红薯、白薯同属于番薯家族。 紫番薯2025 在世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”中，番薯位列榜首。
而紫薯除了具有一般番薯的营养成分和功能外，还含有多种有益人体健康的其他营养物质，这就使得紫薯的健康功效明显提高。 紫薯屬粗糧的一種，可降低血液中的低密度膽固醇，延遲飯後葡萄糖吸收的速度。 雖然紫薯未必是三者之中最有效的減肥恩物，但它蘊含纖維、花青素等營養，對身體也有一定好處，難怪深得Sammi心。 各位如何想實行健康飲食，不妨看看以下5大紫薯功效。 Cinci以中醫角度指出，三款也具健脾胃功效，紫薯則具了補腎作用、而紫心番薯則有助寬腸通便，適合便秘人士食用。 在紫薯大受歡迎的同時，網絡上不時傳出紫薯變色的新聞，並引發紫薯基因改造、染色的疑問。
紫番薯: 紫番薯适时育苗
紫心番薯口感與淮山相似，有黏液，煮熟後「質地粉糯」，甜度較低。 雖然光是紫薯和紫心番薯，就叫人難以分辨，但原來還有一種紫色食物營養價值更高，更適合用來瘦身減肥的，那就紫色薯仔。 紫番薯2025 Cinci介紹，紫色薯仔外觀和味道與普通薯仔無異。 而另一位註冊營養師Celia也表示，光從卡路里去看，每100克紫心番薯卡路里為86 紫番薯2025 kcal、紫薯卡路里是118 kcal，而紫色薯仔則只有77 kcal，所以要減肥的話，紫色薯仔功效最好。
- 所以，长期看电子设备、使用电脑的人，适当吃些紫薯，可以促进眼底血液循环，保护视力。
- 正如之前提過，其實大部分都是紫薯Sweet Potato。
- 不過從肉眼辨別，紫薯普遍內外都是紫色，而紫心蕃薯外皮有紫色亦有啡色，薯肉是紫中帶白。
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- Cinci介紹，紫色薯仔外觀和味道與普通薯仔無異。
- 而紫心番薯則屬於番薯類，不同的產地的紫心番薯，表皮會呈紫色或啡色，薯肉則是紫中帶白，一般較紫薯薯肉更為淺色，外形較短而飽滿，表皮則比較粗糙。
加拿大註冊營養師黃穎琳接受明報網站訪問，講解紫薯和紫心番薯的分別，以及它們的內含營養。 紫薯也富含維生素A，可改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，其花青素能夠對抗自由基對眼部的傷害，故有「天然護目食品」之稱。 番薯屬高纖維食物之一，消化較差、腸胃較差的人士宜少食，因有機會造成胃氣脹，同時如攝取的水分太少，也有機會在進食番薯後，出現便秘的情況。 腎病患者亦宜少食番薯，因為番薯鉀質含量較高，他們的身體比健康人士較難排出鉀質，如進食過多的話，有機會令患者出現低血壓、頭暈等情況，嚴重會引致心律不正，甚至死亡。 以1份60公克來說，熱量73.39大卡、碳水化合物17.07公克、蛋白質0.63公克、脂肪0.07公克、膳食纖維1.70公克。
紫番薯: 紫薯與紫心番薯如何分辨？營養師教路：紫心番薯帶白紋 卡路里相若
除了品種和外形上的分別外，營養價值也有很大差別，紫薯的卡路里、糖份和澱粉質也比紫心番薯低。 紫心番薯的熱量大約每100克有102千卡和5克糖，至於紫薯則每100克有86千卡和4.2克糖。 紫番薯2025 不過，兩者最大分別是紫薯的維他命A足足比紫心番薯高出100倍。
- 紫薯的花青素含量，接近整體重量的0.5%，其消除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。
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- 適合料理：磨成泥，製成煎餅、地瓜泥，常用來當作食品加工原料。
本人已閱讀及同意信諾之個人資料收集聲明及私隱聲明。 避免大量进食高嘌呤食物,像花生,牛肉,猪肉,海鲜,如动物的内脏,沙丁鱼,金枪鱼,豆类及发酵食物等;鱼虾类,鲜肉,豌豆,菠菜,避免吃炖肉或卤肉.多吃苹果,橘子,橙子等水果. 紫番薯 陳建仁會前受訪表示，這件事情已經進入司法調查，尊重司法機關調查。 他要再次強調，國防自主是有關捍衛台灣自由、民主最重要的工作，希望朝野大家一起做好。
紫番薯: 健康蕃薯食譜
抗性澱粉一般存在於如種子、全穀物如未經加工或少加工的燕麥、糙米及五穀飯等食物。 黃穎琳表示，「蒸熟後再雪凍」的紫薯亦含抗性澱粉，惟含量不多，每100克紫薯約有4克抗性澱粉；如果將蒸熟後冷卻的紫薯再翻熱，有機會破壞或減少紫薯中的抗性澱粉含量。 其實，紫薯和紫心番薯除了品種和外形上的分別外，營養價值也有很大差別，紫薯的卡路里、糖份和澱粉質也比紫心番薯低。 紫薯含有豐富維他命A，可以幫助視網膜表面感光物質的構成，有效改善夜間視力並預防夜盲症。
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紫薯中含有大量花青素，花青素除了大家所熟知的抗衰老功能外，它还有缓解眼睛疲劳和保护眼睛的作用。 研究发现，花青素对视网膜色素上皮细胞的生长有促进作用，所以，紫薯与蓝莓一样有保护视力的效果。 紫番薯2025 紫番薯2025 除此之外，紫薯中含有的维生素A、β-胡萝卜素同样可以改善人的视力和保护皮肤黏膜上皮细胞。 所以，长期看电子设备、使用电脑的人，适当吃些紫薯，可以促进眼底血液循环，保护视力。 紫色番薯可鑒別為「紫色的番薯」，故此是紫薯（purple sweet potato）。 鄭秀文（Sammi）日前在Instagram分享吃紫薯的片段，不少人問紫薯和紫心番薯如何分辨？
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「Cigna」和「Tree 紫番薯2025 紫番薯2025 of Life」標誌是 Cigna Intellectual Property, Inc. 在美國和其他地方經授權使用的註冊商標。 所有產品和服務均由營運子公司提供或透過其提供，而非由 Cigna Corporation 提供。 紫薯的糖分相對於其他甘薯類植物低，每100克只有4.2克糖，而且升糖指數和熱量也不高，糖尿病患者適量食用紫薯，可以有助降低血糖水平。 而孕婦亦要格外注意，如本身有進食營養補充品的習慣，同時又進食太多番薯的話，有機會攝取過多的維他命A，影響胎兒的先天脊椎健康。
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Cinci即場試食後更指出，紫心番薯質地偏粉，味道較甜；而紫薯從撕開來就有黏身的手感，口感接近淮山、芋頭，味道也比紫心番薯來得不甜。 鄭秀文Sammi曾經在IG上問過大家紫薯和紫心番薯的分別，引來很多人一窩蜂上網查找，甚至四出到街市問菜販，才發現就連「姐姐們」也誤以為紫心番薯就是紫薯！ 註冊中醫師梁尹倩（Cinci）就指出，原來紫心番薯和紫薯，從學名、科類就已經大有不同。 暖笠笠的中式糖水，將番薯糖水加西米露二合為一，用紫番薯代替黃番薯，紫薯的顏色愈深，花青素愈多，抗氧化能力愈高。 也可依料理的方式選擇不同大小的番薯：如下圖左較細長的適合用來直接蒸煮、中間大小適中的適合用來烘烤，而右側特別大顆的則適用來切塊、剖絲等料理用。
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人體所必須有18種氨基酸、維生素B、C、D等8種維生素及磷、鐵等十多種天然礦物質。 不少女生的肚腩不是來自脂肪，而是便秘造成肚漲漲！ 紫薯含豐富的膳食纖維，除了飽肚，更能夠促進大腸運動，幫助排便去除身體毒質，連小腹看來都變得平坦一些！ 其中一個紫薯功效便是可預防便秘，有利於防止胃腸道疾病，對於keep fit大有幫助。 紫心番薯外觀大多較圓而飽滿（也有尖長形的品種），外皮較薄，多呈啡或紫色。 切開後可以看到紫心番薯內有一白圈，番薯肉顏色也更為鮮豔；而紫薯形狀不規則，外皮比紫心番薯更厚更粗糙，紫薯肉帶白色點點，看上去更像是紫色的淮山。
紫番薯: 日幣走弱、雙邊友好 台灣味洪瑞珍、連珍、蜷尾家攻日好時機
台農73號外皮和果肉都呈現鮮豔紫色的台農73號，又叫芋仔番薯，富含花青素和膳食纖維，多用來食品加工、添色用，口感、風味不若以上品種佳，較有咬勁。 適合料理：磨成泥，製成煎餅、地瓜泥，常用來當作食品加工原料。 又稱芋心地瓜，肉色為紫色，有豐富的花青素、微量元素，脂肪含量是3者最低，膳食纖維含量則是最高，每60公克分別是0.07公克、1.70公克。 這篇文章」報導了全家便利商店與韓國網紅「韓勾ㄟ金針菇」及其自創品牌「金家ㄟ」攜手合作推出秋日限定產品的消息。