中國人著重食療進補， 尤其婦女產後身心勞累， 如食補得宜對身體有莫大的益處。 古時物資貧乏，雞酒做法簡單用料廉宜， 但能保充養份， 恢復體力，因此成為傳統坐月子補身的的佳品。 雞肉營養價值高，蛋白質豐富 ; 薑片有驅寒散熱功效 ; 雞酒食譜 米酒則能補血氣，促進血液循環。
這款酒是補身佳品，適合一些生活緊張，工作過勞、體虛畏寒、手腳冰冷、面色蒼白、筋骨乏力、失眠、病癒的人士服用，李時珍本草綱目都有提及過用鹿茸來補腎、強筋健骨、提神之功效。 全酒加薑燉成客家雞酒，紅標純米料理米酒「純米卡有味」。 中央氣象局發佈2015第一波冷鋒報到，天冷了吃什麼好呢？
雞酒食譜: 坐月食譜 – 黃酒煮雞
忍不住想起雞酒這道米酒、薑料理，那種暖烘烘的滋味，光想身體就要開始熱了起來。 由於客家雞酒的用料方式單純，雞肉的甜味還會完全釋放在全酒中，所以即便是喝到最後，也依然是絕對甘美。 以下「黃酒煮雞」食譜內容節錄書中。 先關火，加入米酒兩瓶，再開火，避免高溫時酒氣使鍋邊著火。 燒煮片刻，再加入冰糖提味，轉大火，燉煮約4分鐘。 若嫌酒味太濃， 可預先以半酒半水的份量稀釋糯米酒，或在加酒前用另一個小煲把酒煮一煮，揮發酒精。
- 食譜中所用到的鹿茸大補酒材料有鹿茸、鹿尾羓、人參、龜板、玉桂、杜仲、巴戟、酸枣仁、淫洋霍、黃芪、靈芝、黨參、牛膝、大曲高粱酒、黑糯米酒，多種藥材浸泡出來。
- 巧合地，屋企附近的店舖的黃酒都賣清了，最後在惠康超級廣埸找到了黃酒。
- 燒煮片刻，再加入冰糖提味，轉大火，燉煮約4分鐘。
- 如果想坐月用，煎香雞件後，用多一點黃酒或加入少許水，長時間熬出雞味，讓營養滲入黃酒中。
- 若嫌酒味太濃， 可預先以半酒半水的份量稀釋糯米酒，或在加酒前用另一個小煲把酒煮一煮，揮發酒精。
- 黃酒大多是家鄉自行釀製，味道更純、更甜，做菜一流！
2.鑊燒熱下油，爆香薑片，加雞件煮至大半熟，下白背木耳和紅棗。 3.加酒、紹興酒和水至蓋過雞件的分量，蓋上鍋蓋煮熟。 4.加老抽、杞子和葱花，再加少許玫瑰露，關火即成。
雞酒食譜: 客家雞酒（麻油雞、燒酒雞）
若是採【半酒做法】，為了避免肉質變柴，煮法：先加入1瓶米酒，大火烹煮後，再加水煮滾。 建議加入滾燙開水，才不會影響雞肉熟度。 因不是為了坐月，不需要熬出雞中的精華，所以我先煎香，再以慢火將黃酒的味道滲入雞件中。 如果想坐月用，煎香雞件後，用多一點黃酒或加入少許水，長時間熬出雞味，讓營養滲入黃酒中。 雞酒食譜2025 食譜中所用到的鹿茸大補酒材料有鹿茸、鹿尾羓、人參、龜板、玉桂、杜仲、巴戟、酸枣仁、淫洋霍、黃芪、靈芝、黨參、牛膝、大曲高粱酒、黑糯米酒，多種藥材浸泡出來。
最近的腳傷可能因氣血不足而引起，所以老婆建議煮一些行氣活血的菜式，她突然靈機一觸，想到她親友坐月時吃的黃酒煮雞。 因此，在沒有人坐月的情況下煮這道客家菜中的坐月食譜。 最後，想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享，選擇合適的食油對健康更是重中之重！ 如果想瀏覽更多食譜，請點擊：家常小菜食譜合集。 雞酒食譜2025 李司棋雞酒食譜材料：雞件白背木耳紅棗薑片杞子葱花米酒花雕酒玫瑰露水做法：1.將浸好的白背木耳切條、薑切片。
雞酒食譜: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「燒酒雞」的零失敗食譜
司棋姐在影片開始先拿著一大朵白背木耳，大得像帽子一樣，並交代今次要煮雞酒。 開火，麻油入鍋，冷油下薑片煸炒，因為麻油不耐高溫，熱鍋大火爆炒反而會變質帶出苦味，拌炒約2分鐘即可，炒至薑片色深、浸潤出香，避免炒乾。 部份婦女產後因希望能回復產前的身段而拒絕進補，導致身體抵抗力減弱，造成不少後遺症，但為了日後健康，必須注意補充營養。 做菜是她的專長、藝術是她的興趣、小酌是她的嗜好、聊天是她與生俱來的技能。 經營美食部落格「台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房」及粉絲專頁「秋菊阿嬤」，分享各種拿手菜食譜及烹飪小技巧。
若想完全避免嬰兒經由母乳吸收酒精， 專家建議等吃雞酒後3小時再餵哺母乳或在吃之前預先儲存母乳。 黃酒大多是家鄉自行釀製，味道更純、更甜，做菜一流！ 我買了 500 ml 的黃酒，只是$20左右，價錢尚算合理。 而其他食材都是常用的，所以家中只要有一支黃酒就可以隨時煮出這道菜。 最近很多朋友的 雞酒食譜 BB 剛出生/準備出生。
雞酒食譜: 材料
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雞酒食譜: 做法: 雞劏洗乾淨,斬件後用少許生抽,胡椒粉略醃;薑切絲,紅棗切片;雲耳浸軟,去蒂.燒熱少許油,爆香薑絲,投入雞塊煎香,加雲耳,紅棗炒香,灒酒,加水及調味,煮大約15分鐘,待汁濃稠,投入葱段兜炒幾下即可供食.
巧合地，屋企附近的店舖的黃酒都賣清了，最後在惠康超級廣埸找到了黃酒。
雞酒食譜: 客家雞酒
上星期天氣寒冷，氣溫跌至單位數字，無時無刻都想飲些暖胃的東西保暖。 李司棋日前就示範了「雞酒」做法，非常簡單滋補，她總共用了3種酒，煮出來香到不得了，司棋姐更笑說試味時一啖接一啖，差點就不小心把雞酒喝光。 雞酒食譜 雖然這周已回暖，不過大家也可以試試。 糯米酒經烹煮後，酒精經揮發含量大為降低，因此母親吃雞酒後哺乳對嬰兒的影響微乎其微。