〔即時新聞／綜合報導〕番茄具有「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」，還擁有強大的抗氧化能力，因此不論是大、小番茄都成為許多女性最愛的美顏聖品。 但千禧之愛健康基金會營養師高繪雯警告，過猶不及都不好，除了一般人不宜過量攝取茄紅素之外，大、小番茄都含有豐富的鉀離子，患有慢性腎臟病，尤其是正在接受洗腎治療的患者，務必減少食用。 至於大番茄，屬於「蔬菜」，原則上依照一般飲食習慣，天天吃沒關係，但高繪雯營養師特別提醒，盡量避免用打蔬果汁的形式攝取。
比起一般現打蕃茄汁，包裝蕃茄汁經過加熱，大大提高消化系統吸收茄紅素的能力。 小番茄好處壞處2025 依據「商品檢驗法」，標準局有提供相關的技術服務，以委託試驗之方式受理檢驗案件，業者及消費者皆可透過申請獲得可靠的試驗數據，以確保食用上之無虞。 番茄紅素是強有力的抗氧化劑，細胞經氧化損壞後，容易造成癌症和心臟病等「殺手疾病」。 番茄紅素還有保護管制基因運作之作用，調節某些荷爾蒙和免疫系統的反應，調整新陳代謝，而這些都是降低生病機率的重要作用。 小番茄中的蘋果酸和檸檬酸能幫助胃液對蛋白質，脂肪的消化和吸收。
小番茄好處壞處: 食物營養
其中維生素PP的含量居蔬菜水果之首。 據計算， 每人每天吃上2、3個小番茄便能滿足一天對維生素和礦物質的需要。 在吃番茄的時候要盡量細嚼慢嚥，使其細胞壁完全破壞，這樣才能充分吸收裡面的番茄紅素。 推薦給大家一種最簡單的吃法，那就是做番茄蜂蜜汁，這種吃法不僅能夠最大程度保留西紅柿中的維生素C，還能夠讓身體吸收更多的番茄紅素。
此外，豐富的維生素 C，還可以促進人體產生更多的膠原蛋白，減緩肌膚老化，特別是抵抗皺紋與鬆弛的問題。 小番茄擁有抗癌的特性，特別是在對抗乳腺癌與前列腺癌方面。 有研究指出，食用大量番茄與降低患上前列腺癌 (4) 及乳腺癌 (5) 有關聯。 根據台灣食品營養成分資料庫，同樣100公克，小番茄熱量有31~35大卡，大番茄熱量只有15~ 20大卡，兩者熱量相差近一倍。 兩者糖分也不同，大番茄含醣量較低，對於血糖波動影響較小，小番茄的糖分高，有血糖問題的人就要小心了，不要一次吃太多，以及血糖波動。 事實證明，並非只有航空公司對瞭解我們在高海拔地區的味覺變化感興趣。
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番茄堿毒性很小， 口服較大劑量和較長時間亦未發現毒性反應， 可能是吸收很少的原故。 皮下注射可引起局部壞死， 其油膏(治真菌病)塗於皮膚並無刺激性， 對黏膜則可能有刺激性。 番茄汁壞處 給大鼠或兔靜脈注射， 可引起急驟、短暫的血壓下降， 對心率無影響， 體內及體外試驗均可引起溶血。 男性荷爾蒙刺激前列腺增生、肥大，容易阻塞尿道，出現排尿不順等症狀，而茄紅素可降低攝護腺特異抗原，有助降低攝護腺肥大發生率，預防攝護腺癌。
有多篇研究指出茄紅素可能有預防前列腺癌的效果，且能降低心血管疾病風險及減少身體發炎，並與大腦及骨頭健康有關。 雖然上述結論都還需要更多實驗做確認，但不可否認的是番茄中的茄紅素確實是個厲害的植化素，值得更進一步探討它與健康的關係。 自由基是造成體內氧化壓力的來源，當體內累積過多自由基時，可能導致某些疾病產生。 而茄紅素去除自由基的能力分別是維他命E（α-生育酚）和β-胡蘿蔔素的10倍和2倍，且維他命C重要的生理功能之一也是抗氧化，因此攝取富含維他命C及茄紅素的番茄，可以協助人體清除自由基以減少氧化傷害。 當身體的鈉濃度高時，可能會使血液量增加進而加重心臟的負擔，或造成交感神經異常使血壓上升。 想降低血壓方法很簡單，就是多吃含有鉀離子的食物，而番茄的鉀離子含量很高，100公克的蕃茄中，平均就有217毫克的鉀離子。
小番茄好處壞處: 健康醫療
越來越多男性患有攝護線方面的疾病，坊間也推出許多強調保健男性攝護腺的健康食品，營養師建議男性可以透過吃蕃茄、南瓜等食物來保養攝護腺。 目前有研究發現，如果男性晚上睡眠狀況不好，未來罹患攝護腺癌… 因為番茄中含有的大量的維生素C、維生素A等成分能夠保護視網膜，增強功能。
- 美國衛生和公共服務部指出，有腎臟問題的人應減少鉀攝入量，而番茄含高濃度的鉀。
- 屬於一種家喻戶曉的食物，
- 番茄性偏寒，如果是腸胃虛寒的人吃番茄很容易引起腸胃不適。
- 未成熟的綠色番茄中含有生物鹼——茄鹼，它具有一定毒性，以幫助植物抵擋昆蟲、真菌和細菌的侵害。
- 推薦給大家一種最簡單的吃法，那就是做番茄蜂蜜汁，這種吃法不僅能夠最大程度保留西紅柿中的維生素C，還能夠讓身體吸收更多的番茄紅素。
Nike跑步總監Chris Bennett解釋「恢復跑」的訣竅就是要緩慢，只需要花費平常運動量的1/3力氣執行。 恢復跑的次數視個人需求而定，重點必須擺在讓自己保持精力充沛而不是疲憊感。 可以在原本不運動的日子進行或是將激烈跑步訓練改為較輕鬆的跑程。 雖然天然燕麥不含麩質，但可能收割、儲存、運送時接觸到其他穀物汙染，麩質敏感者需更加謹慎選擇純淨的燕麥。 天氣風險公司天氣分析師歐宗學今天指出，今北東仍有局部短暫雨，周四鋒面逐漸接近，鋒面過後東北季風隨即南下，預估北部白天高溫… 衛福部統計，台灣去年發生一萬兩千件兒少保護個案，兒福聯盟昨天發布的調查報告發現，近九成民眾曾在公共場所目睹家長打罵或用力…
小番茄好處壞處: 番茄有4個好搭檔，降壓又營養
蘿蔔硫素，一直以來都被與降低罹癌風險的功效連結，此外還能預防退化性關節炎、活化免疫系統，啟動身體自癒力。 儘管存在幾十個品種，但最常見的品種包括：草莓、藍莓、黑莓與蔓越莓。 番茄汁壞處 莓果含有稱為花青素（anthocyanins）的抗氧化劑。 不需要一次大量飲用，只要喝1杯，或是1瓶200ml的鋁箔包，即可攝取到每天必需的營養成分，非常方便。
小番茄好處壞處: 番茄好處｜小番茄車厘茄比番茄營養高3倍！7大抗衰老美顏食物推介有效改善保養皮膚
而小番茄中的糖分會比大番茄多，因此要特別注意小番茄食用量，避免攝取過多糖份。 營養師表示，燕麥有3大好處，可以促進排便、降壞膽固醇、維持身體能量代謝等，甚至能幫助減肥，不過有3種人吃燕麥要小心了，以免害血糖增加。 小番茄好處壞處 茄紅素特別的地方在於需要加熱、加油烹調後，才會提到人體吸收率；因為它屬於脂溶性的營養素，在加熱的過程中會跟油脂混合，就會更容易吸收。 所以比起單純生吃番茄，番茄拿來榨汁、煮番茄醬、炒菜炒蛋，都會是更好的吃法。
小番茄好處壞處: 健康情報
能為身體補充大量的營養，還能夠發揮以下的好處。 高繪雯營養師表示，相較被歸類為「水果」的小番茄，同重量紅色大番茄或黑柿番茄的含水量可多出1倍，加上其平均含糖量較低，因此在食物分類屬於「蔬菜」，特別適合糖尿病患者食用。 小番茄好處壞處 而小番茄因成分濃縮，茄紅素含量勝過同重量的大番茄含量，因此特別適合想要提升防癌力的人食用。 南京市中西醫結合醫院心內科主任錢春發介紹說，這可能與番茄中的番茄紅素的作用有關，之前有研究顯示它能有助於降低血液中壞膽固醇水平。
小番茄好處壞處: 番茄一天可以吃多少？
一般蔬菜水果，富含水溶性維生素、植化素，蔬菜水果如果過度加熱，容易破壞水溶性維生素、植化素。 因此，加熱後，番茄所含的維生素C會流失，但另一主要營養素─茄紅素會增加。 張宜婷補充，單吃全榖類食物，會讓血糖升高而刺激胰島素分泌，對減肥不利。
小番茄好處壞處: 引起腎結石
紅色：平時最常見的紅色番茄中含有大量番茄紅素。 飲食被認為是影響偏頭痛發病、加重的誘發因素之一。 也有實驗表明，食用番茄對偏頭痛的發病具有明顯影響。 過量食用某些食物，包括番茄、巧克力、含咖啡因的飲料，以及某些人造甜味劑，都可能引起膀胱炎，並加劇膀胱疾病的症狀。 也有研究顯示，番茄及其加工製品對疼痛性膀胱綜合徵有不良影響。 腸易激綜合徵是一種常見的胃腸道疾病，症狀主要包括排便異常、腹脹、腹痛和便秘或腹瀉的頻繁發作，而不良的飲食習慣是引發這種疾病的最重要因素。
小番茄好處壞處: 引起腹痛
另外，番茄煮熟跟生吃的營養價值，還有茄紅素的作用也是民眾很關心的重點，以下除了解答常見的這些疑問外，也將介紹3大番茄營養功效。 千禧之愛健康基金會營養師高繪雯表示，番茄的營養多多，其中以「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」最為重要。 茄紅素是一種植化素，抗氧化力強，可以改善心血管疾病，也有防癌和抗癌的效果，尤其是對抗前列腺癌的效果特別顯著。 值得注意的是，小番茄中的類胡蘿蔔素含量皆較大番茄多。 燕麥也含有維生素和礦物質，包括維生素B1（硫胺素）、鎂、鐵和鋅，對於維持身體能量代謝和細胞功能都相當重要。
小番茄好處壞處: 番茄中的營養素
張宜婷解釋，燕麥富含β-葡聚糖，在胃中會形成膠狀體，延緩食物消化吸收，能讓人有飽足感，達到控制食量的效果，不過即使燕麥有這樣的特性，仍屬碳水化合物高的全穀類，吃太多還是瘦不了，一定要注意。 每100公克的柿子約含1105I.U.維生素A及640微克β-胡蘿蔔素，維生素A是構成視紫質的主成分之一，可以幫助人體維持正常視覺功能，還能預防夜盲症，暗適應更好。 有乾眼症的人，可以多食用β-胡蘿蔔素與維生素A含量高的蔬果，因為維生素A可以促進淚液分泌，改善眼睛乾澀與疲勞的作用。 中醫師指出，紅色蔬果中首推番茄最具防癌效果，因為番茄中的茄紅素，可對抗自由基、降低心血管疾病發生的風險，對於男性更有保健攝護腺的作用，且熱量低，是減重者的健康蔬果。 小番茄好處壞處2025 小番茄好處壞處2025 據《華人健康網》指出，番茄內的茄紅素是一種植化素，可以改善心血管疾病，也有防癌和抗癌的效果，尤其是對抗前列腺癌的效果特別顯著；同時也擁有強大的抗氧化能力，有助清除體內自由基，預防老化。 小番茄除具有水果和蔬菜的功能外，
無論番茄是蔬菜還是水果，其所含的維生素、礦物質和纖維，是健康飲食不可或缺的一環。 番茄裡的番茄紅素雖然是脂溶性的維生素，需要脂肪來促進番茄紅素的吸收，但並不一定非要把番茄炒著吃才能確保番茄紅素的吸收，只要我們這一餐當中有脂肪的攝入就可以，或者是與上一餐的食用時間不超過兩個小時。 小番茄好處壞處 這是因為食物的消化吸收最終的場所是我們的小腸，而不是在我們的口腔或胃裡。 我們吃掉的所有食物最終都是進入到小腸進行消化和吸收的。 只要我們的小腸中有脂肪的存在就可以促進番茄紅素的吸收。 橙色：橙色番茄是抵抗自由基（抗衰老）的能手，其中富含的維生素E水解產物「生育酚」屬於另一組強效抗氧化劑，主要功效是防止濕疹、牛皮癬等皮膚病，還有助降低皮膚癌發病風險。
小番茄好處壞處: 維他命Ｕ
統一飲品研發團隊為了開發獨特的新口味，於20年前親赴新疆，找到了這款用日照時間長達16小時、以天山純淨雪水灌溉的番茄品種。 氣候乾旱少雨、平均氣溫偏低的絕佳條件，使新疆出產的番茄不僅口味非常濃郁、顏色也特別火紅鮮豔。 每罐番茄汁都含有20mg 的茄紅素，一天一罐剛剛好。
但是，如果你是以上其中一種人群，那麼在食用前應該循序漸進。 慢慢的觀察本身對番茄的反應，如果沒有不良效果，那麼就可以吃一些。 皮膚變得容易乾燥、色澤不均勻、還產生許多皺紋。 由於小番茄富含類胡蘿蔔素、抗氧化劑以及多酚，多吃可以幫助滋潤肌膚，並且預防紫外線對皮膚的損害。 所以，想要肌膚保持年輕時的漂亮，就不要忘了多吃小番茄。 根據一項 1000名男性參與的研究指出，血液中含有番茄紅素的人，中風的可能性降低了 55%。
小番茄好處壞處: 好處一：維持消化道健康
番茄原產於中美洲和南美洲，曾在1990年代，被美國時代雜誌《TIME》票選為十大優質食物，因為番茄富含多種抗氧化物，如：茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C等，具有抗氧化、抗發炎、防癌的效果。 蔬果當中富含維生素、礦物質、纖維、植化素等營養成分，其中，植化素更被稱為「21世紀營養素」，近來更有許多研究發現，植化素對於身體健康有相當大的益處！ 小番茄好處壞處2025 嚴重的認知障礙在思覺失調症中很常見，影響多達75%的患者。 小番茄好處壞處2025 思覺失調症，又稱精神分裂症（Schizophrenia）是一種慢性精神疾病，主要包括幻覺和妄想等症狀，也稱為“陽性”症狀。 此外，個體可能會經歷“陰性”症狀，包括喪失歡樂感、社交退縮、思想和語言貧乏、情感低沉。
當脾胃虛弱時，衝脈之氣及肝氣會橫逆犯胃，使食物消化不良，進而產生痰涎上逆而嘔吐。 小番茄好處壞處2025 而烹調所破壞的維生素C，建議從其他蔬果中補充。 小番茄好處壞處2025 美國衛生和公共服務部指出，有腎臟問題的人應減少鉀攝入量，而番茄含高濃度的鉀。
小番茄好處壞處: 番茄營養功效
做法也很簡單，把番茄洗淨切塊，放入料理機中攪拌一下，然後加入一勺蜂蜜調味，最後加幾滴橄欖油就可以。 《歐洲更年期雜誌》刊登的澳大利亞阿德萊德大學一項研究發現，熟番茄有助於降低患者高膽固醇和高血壓，進而降低心臟病危險。 研究者表示，番茄紅素相當於低劑量藥物，卻沒有肌肉酸痛和損傷神經的副作用。 未成熟的綠色番茄中含有生物鹼——茄鹼，它具有一定毒性，以幫助植物抵擋昆蟲、真菌和細菌的侵害。
用蘋果保持健康的關鍵在於多酚，蘋果含有多種多酚，有預防動脈硬化等慢性病、消除疲勞、減緩血糖上升的效果，多酚即使受熱也不會散失，因此烹調後再食用也可以。 一般12盎司的可樂罐裡，就有大約300毫克的咖啡因，光是1個鋁罐可樂就比2杯咖啡、6小杯義式濃縮咖啡或30條巧克力棒的咖啡因還多，證實可樂是能量飲料評比裡的「大黑馬」。 番茄中的茄紅素需要加熱以及油脂參與才能夠釋放，且被人體吸收，因此建議想獲取茄紅素為主的話，可以煮熟吃；另一方面若是生吃，即能避免加熱破壞維生素，尤其是維生素C 小番茄好處壞處 能更完整的獲取。 抗氧化營養素如番茄紅素（也叫茄紅素）、β−胡蘿蔔素、維生素C、槲皮素等能幫助維持生理機能、促進新陳代謝，並有益於維持健康。
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特別是對於消化道較敏感族群，空腹吃番茄時，容易因為其中的膠質與胃酸產生的凝結，而影響消化道機能產生不適。 小番茄好處壞處2025 未成熟的青色番茄含有生物鹼，該生物鹼之毒性應比馬鈴薯生物鹼低，且人體可以有效排除這些生物鹼而不受影響，但成熟番茄中含該生物鹼之量低，建議民眾食用成熟番茄為宜。 番茄中的膳食纖維及多酚化合物皆有益於消化道好菌生長、抑制壞菌的增加以及幫助消化道維持正常機能，以促進排便順暢及消化道的健康。 秋天夜長日短，會使人肝氣鬱滯而心情也會受到影響，進食蕃茄因其味酸可入肝經，調節肝氣有舒肝作用，能降低氧化壓力，防止大腦細胞受損，有效預防抑鬱症發生的風險。 另外蕃茄當中也含有豐富的類胡蘿蔔素，也是蕃紅素的一種，可產生維他命A，有助降低腹瀉的發生和縮短腹瀉發作期，也能清肝熱，對肝臟炎症有良好療效。 番茄堿毒性很小，
而膳食纖維除了可以保健腸道，還能幫助控制血糖，對糖尿病患者來說，肚子餓的時候，吃一顆「大番茄」當點心，就是個不錯的選擇。 小番茄好處壞處 小番茄好處壞處2025 番茄中的維他命C除了可以抗氧化外，還能促進膠原蛋白生成，並協助鐵質吸收，讓我們維持皮膚健康、呈現好氣色。 而不管大番茄或小番茄，水分皆占重量的九成以上，補充水分可以增加體內新陳代謝，協助排出代謝廢物，並避免肌膚乾燥。 實際上，小番茄的營養組成比較接近水果類，而大番茄則是和蔬菜類較相近，所以他們其實是屬於不同的食物類別喔！
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甚至有研究表明，番茄紅素對預防前列腺炎很有幫助。 小番茄好處壞處 番茄紅素不僅存在於番茄中，其中很多紅色的食物中也含有，比如西瓜、紅色葡萄柚等。 張宜婷說明，燕麥含豐富的膳食纖維，以同樣都是全穀根莖類來說，燕麥的膳食纖維含量是白米的12倍，能夠增加糞便量、刺激大腸肌肉蠕動、幫助排便等。 另外，燕麥還有植物固醇，結構與膽固醇相似，可減少膽固醇被身體吸收的量，因此能降低低密度脂蛋白，也就是壞膽固醇，降低心血管疾病風險。 胃食管反流病主要與飲食習慣相關，食用番茄及其加工製品則是誘發和加重胃食管反流病的主要原因之一。 在這種疾病狀態下，大量的胃酸返流到食道中，從而引起胸部、喉嚨的反酸味和灼痛感。