時序進入秋季，雖然八月還未到秋刀魚最肥美的時刻，不過此時差不多具備好吃的水準，以北海道根室秋刀魚做握壽司，閃亮的銀光魚身絲毫不輸陣，油脂超香、肉香，是秋刀魚獨有的美妙！ 野生黑鮪魚中腹經過12天熟成，同樣先以醬油浸漬料理，中腹口感有彈性，油脂香氣鮮明又誘人，入口後香味瀰漫在嘴裡，會讓味蕾產生回甜尾韻。 北海道網走產的干貝，佐上店家費時三日自製的蝦鹽，干貝厚實嫩甜，蝦鹽風味鮮明又耀眼，一入口即感受到海洋中蝦貝的鮮美，與醋飯淡淡微酸相映，喜歡。 初次見識到茄子凍，沒想到茄子也能這樣料理，涼滑口感還能感受茄子的纖維紋理，微微酸的日式醬汁引出茄子的清甜感，很有意思。 口布摺成和服造型，搭配利休筷、不同花色的筷架、折好的濕紙巾，坐定後看到這樣的餐桌風景，內心產生好感，覺得店家有在乎一些小細節。 本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。
- 8道菜（HK$2,028）則有海老Terrine、蒸物、雪蟹湯、刺身、燒金目鯛、燒和牛、季節土鍋御飯及甜品。
- 沒有非常花俏的、好打卡的菜式，都是低調的純粹的菜式，心思都花在看不到的處理上，食材的面目直接的以最好的方式出現，或許這裡最叫人感動的，就是如此。
- 其实他们刚开业的时候，我已经自费测评过这家餐厅了，当时的体验是觉得符合期望值，环境清幽，伴随古筝音乐，整个中式氛围感很强，而且服务很棒，当时服务生用英文给我们介绍中菜，感觉挺有意思的。
- 想吃素食西餐的話，非常推薦「小田急 箱根高地飯店」提供的純素料理。
- 除了和牛外，日本還有另外一個最不容錯過的美食，那就是河豚！
AKOMEYA 素食omakase 素食omakase 的美妝品也大多是由白米、生薑等食材製成的呢！ 無論是食材或是保養品， AKOMEYA 都強調天然原味，不使用色素或香精，讓身體和肌膚，都吸收到最健康自然味道。 東京有許多一流劇院，而其中最有名的，就是銀座的歌舞伎座劇院了！ 想要更深入體驗日本文化，歌舞伎座會是個很好的切入點。
素食omakase: 中環美食2023｜11.Yurakucho
Sushi Zo香港分店由Keizo Seki團隊中的主廚Fumio Azumi主理，每日舉辦兩場廚師發辦美宴（晚上6時及8時30分入席），每次招待最多12名賓客。 定價每位$2,500，菜式包括熱湯、刺身、握壽司、手卷和創意甜品，每天不同。 現時提供的包括以兩片北海道馬糞海膽和白海膽為主角的海膽三重奏，以長崎市深海吞拿魚的大拖羅製成的握壽司和自製金箔黑芝麻雪糕配新鮮北海道蜜瓜等。 近年素食已成為一種全新飲食態度，為了讓茹素 的客人亦能享受到廚師發辦，特地推出素食 Omakase（需於 2 日前預訂）。
全新放題套餐精選了日本「食肉格付協會」最高A4級別以上的宮崎和牛，口感與香氣更是獨一無二，油脂分布平均，吃起來口感鮮甜、肉質Q彈！ Omakase一向是香港人的最愛之一，但普遍廚師發辦套餐都索價逾千，對於精打細算吃貨來說，每歎一次Omakase心也在淌血。 於銅鑼灣插旗的廚師發辦餐廳 「鮨政™ x 大湖清酒」就主打價格相宜的Omakase套餐，入門級套餐更只需$198/位，即可享用8款廚師推介壽司。 準備品嚐餐後水果時，當時因另有來自香港的熟客，阿傑師傅便製作一道名為「有朋自遠方來」的鐵火卷，只見他在醋飯上放了大把鮪魚肉、小黃瓜絲、玉子燒和黃蘿蔔絲，還因為料太多而差點捲不起來(笑)！ 融化壽司以比目魚鰭邊肉搭配星鰻，刺身稍微炙燒逼出香氣和油脂，放在嘴裡果然沒幾秒只剩下醋飯，並融合著油脂香，口感夢幻又香甜，比目魚鰭邊瞬間融化、星鰻肉質相當細膩，是一貫會征服味蕾的握壽司，桃自己偏愛比目魚鰭邊，特別喜歡。
素食omakase: 天后區上班族之選？
主打多國菜的素食，泰式小食拼盤豐富，味道亦非常像真，裏面有沙嗲雞、魚餅、雞腿、黄豆脆餅及春卷各三件；每款都做得好精緻，用腐皮做的雞腿，外皮脆卜卜內裡有嚼勁。 主打中東菜的Bedu店面雖然不大，設有吧枱讓客人與廚師可有交流。 餐廳大膽使用多款香料炮製多款中東菜，菜式可配搭新鮮出爐自家製中東包一起吃。 必食有香烤西蘭花配羽衣甘藍、恰摩拉醬烤雞肉串、蜜糖烤芝士等。 素食omakase Uma Nota更推出夏季美食促銷活動，從7月3日至8月30日，在星期一至星期三的晚上6點至晚上10點提供，輪流供應無限量任食青口和極上壽司手卷拼盤。 無限量任食青口每位價格為HK$238，提供四種獨特口味，包括番茄洋蔥白酒煮歐芹汁、帶巴西風味的甜椒、棕櫚油和芫茜煮成的鮮香Moqueca汁、加入紫蘇的大蒜清酒牛油汁以及香辣惹味的大蒜椰奶芫茜汁。
而一向光顧開廚師發辦，只為兩個原因，一是師傅的手勢，二是新鮮食材。 編輯精選了以下Omakase餐廳名單，全是食客大推，或是編輯親自品嚐過才推薦，值得回味。 Sushi N為了讓茹素的客人亦能享受到廚師發辦，特地推出素食 Omakase（$1,080，需於2日前預訂）。 套餐包括前菜、炸物、熱食、 5貫壽司、甜品及吸物，餐點的素壽司選用多款時令蔬菜如日本春菜、秋葵等製作，口感精細清爽，吃出細膩的層次。 是一家主打無國界、無菜單料理餐廳，除了主餐有菜單之外，其他的餐點都是以主廚每日採買的食材做搭配，特別設計而成的餐點，精緻美味，店內氣氛也不錯，不只適合約會慶生，招待重要朋友也是不錯的選擇。
素食omakase: 素食餐廳｜中式素菜｜中環｜2.Miss Lee 精緻中式素食
黑胡椒调味过的杏鲍菇味道不错，然而和芒果酱和树莓的搭配有点令人难以理解。 不过这一道比起蛋奶素的牛排的油味更淡，我个人更喜欢。 只是这份沙拉里的furikake竟有半碗之多，以至于我需要特意把它们拨开，才能让这道沙拉的清爽味道不至于被过重的调味所盖过。 素食omakase2025 素食omakase 搭配的特调酱汁味道倒是不错，有点像怪味胡豆，酸甜微辛。 紫薯为底，薯片为器，盛着由梨、苹果与两种火龙果制成的水果沙拉，最上面以一片自家种的薄荷叶作为点缀。 据转述，水果沙拉味道平淡，和薯片的搭配并不出彩，薯片也不像是现炸而成。
那件沙甸魚是我吃過最好味，魚香及酸味很平衡；墨魚、金目鯛及海鰻都非常出色，中拖羅及赤身也在水準之上。 當晚一行四人，開了一瓶香檳，也每人追加了一件小肌壽司，埋單每人約$2600，如果對比市場上好幾間受歡迎的鮨店，這裡確實是性價比好高，服務及食物都超好，實至名歸的預約困難店。 來自北海道的時令仙鳳趾生蠔，當地水質富含礦 物質，因此出產的生蠔肉身肥厚、口感幼滑、味道 鮮甜濃郁。
素食omakase: 銅鑼灣美食推介. U Izakaya
餐廳空間設計沒有過多裝飾，以單純調性將板前舞台凸顯出來，讓客人視覺關注放在餐盤和師傅，厚實的陶製餐盤搭配空間色，盤面一道豪邁的咖啡刷色，像是替即將放入的握壽司打了聚光燈，襯托著食材的色澤。 「鮨佐樂」(Sushi 素食omakase Solar)，原名佐樂壽司，在2019年夏天重新改裝後也換上新的名字。 店址位於捷運大安站週邊，這邊可是美食戰區，餐廳密度相當高，因此新版的鮨佐樂以更高質感呈現，加上先前有小S推薦的效應，也是港澳遊客會探訪的餐廳！ 桃用餐這天，旁邊即有兩組來自香港的客人，其中一組還是熟客。 素食omakase2025 素食飲食文化在香港日漸普及，愈來愈多身邊朋友基於健康和環境理由開始素食的習慣。
素食omakase: 甜品
偏愛探訪經典及風格店，喜歡有故事性的景點與美食，希望透過鏡頭和文字傳遞我們遇見的美好，一起再度出發吧。 甜點是當令水果佐柚子凍和桃子凍，最上頭的柚子凍果味濃郁，有點酸溜的口味讓味蕾放鬆，桃子凍有討喜的果物香甜感，漬番茄有酸甜層次，好吃。 小肌壽司是江戶前壽司的代表，選用佐賀的小肌(小鰶)，經過鹽漬、醋漬等程序，費時三日才完成，青背銀腹、規律黑色斑點是魚身特徵，味道嚐起來有輕盈的酸、淡雅的鹹，肉質緊實，與秋刀魚同是漁香鮮明的風格，那股魚味蠻香的。 選用九州長崎產的紅喉，魚肉油脂較宜蘭產的豐富，以簡單的鹽調味、烘烤，肉質呈現紮實又鬆軟的口感、細緻，油脂的香氣較明顯，很香。 產自宮城塩釜，來自豐洲市場的野生黑鮪魚，赤身色澤彷彿自帶燈光，像是盤中的紅寶石，在捏製握壽司前，師傅先把黑鮪魚用醬油浸泡一會兒，肉質軟彈，清雅的香甜感慢慢融化在舌尖，呈現出細緻的滋味。 素食omakase 素食omakase 素食omakase2025 來自靜岡的金目鯛，刺身微炙並搭配柚子胡椒，肉質細嫩、有彈性，尾韻有胡椒的辣度，使得味蕾從微辣自然而然轉成甜尾韻，與飽滿酸甜的醋飯協調地在口腔裡旋轉、綻放化開。
素食omakase: Omakase抵食 招牌吉列鹿兒島厚切豚肉
想體驗正宗居酒屋的話必到Yurakucho，為你帶來城市和日本便當文化的融合。 現從星期一至星期三午餐時段僅需港幣148元，就可以享受到三道菜的用餐體驗！ 午餐套餐以沙拉和漬物作開胃菜，可以選擇由餐廳的開放式炭爐烤出的主菜，包括爐端燒酒粕目拔魚或雞扒。 菜單中包含了素食主義者友好的波多貝羅蘑菇配黑咖喱或本格味噌醬汁。 對於那些喜歡品嚐東京銀座經典美食的賓客，可以選擇搭配豐富的日式炸猪排配黑咖喱或和牛漢堡扒配本格味噌醬汁。 此外，還可以選擇追加午餐小菜，如溫泉蛋、流心蛋或雞白湯溫泉蛋或烏冬。
素食omakase: 中環美食2023｜異國菜
午餐 omakase 最便宜只需 $380，也有多點菜式的 $580 套餐選擇；晚市則有 $900、$1,200 及 $1,500 的選擇，包括前菜、握壽司、燒物、手卷等等。 若想吃創新一點的 omakase，這間本土小店必定能滿足你的需要。 店舖由香港人主理，並非傳統的 omakase ，是混合了本土創意的創新料理！ 老闆非常有心，會用心研究如何讓客人有更好的用餐體驗。 Omakase 分 Sakura 及 Ume 兩個套餐，午餐收費為 $880 – $1,180，晚餐收費則為 $1,980 – $2,380，想給以一頓豪華日式 omakase 犒賞自己的話，可以考慮。
素食omakase: 銅鑼灣餐廳推介
晚市則只有一個omakase料理長推介套餐HK$2,200，包括了吞拿魚突先手卷作頭盤、季節小食前菜、刺身、蒸物/燒物、12件壽司及特製玉子、吞拿魚骨膠原湯及季節水果。 素食omakase2025 試過這裡的omakase晚餐，當時第一次來點了最平的餐來試，HK$1,280的餐有前菜、14件壽司、一道料理、甜點，雖然沒有讓人wow，但師傅細心，服務很好，但這個價錢係晚市來說是唔錯。 去過兩次，一次夜晚去坐大空間那邊，當晚點了Omakase 素食omakase2025 HK$1780一位，有前菜、7款刺身及7款壽司，以及甜品紅豆綠茶夾餅。