如嬌創辦人之一的許益豪，過去曾於香港餐飲行業工作，在當地嚐到花膠雞湯為鍋底的火鍋後驚為天人，便下定決心將美好滋味帶回台灣，經過不斷的風味測試後成功復刻港式美味，便與夥伴共同創辦「如嬌花膠雞鍋物」，期盼用好食材、好湯底療癒饕客的心與胃。 剝皮辣椒雞鍋 剝皮辣椒雞鍋 此外店內各種創新菜色也值得一試，像是改良自韓國醬蟹的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」，特別選用成本較高的紅蟳製作，鮮美的蟹膏搭配微辣鹹香口感，搭上白飯與海苔一起享用，幸福感爆棚。 此外淋上特製XO醬、大方鋪上日本空運新鮮海膽的「海膽XO醬乾拌麵」，在追求飽足感的同時，還能品嘗到鮮甜海味。 ️ 鑄鐵鍋燉雞湯的效果既快又好，這裡用的是 18 公分鑄鐵鍋，燉煮兩人份的雞湯剛好。
一走近如嬌花膠雞鍋物，就可以發現掛著滿滿紅燈籠的前廊，相當具有特色對於路過的人來說也可以引起好奇心。 澆淋白飯上的好似肉末臊子，吃來奇香卻不見肉，其實是以豬油煸炒剁碎的紅蔥頭，收緊醬汁濃郁噴香，再點綴一抹青綠蔥油，撒上日式柴魚片配對，風味加碼，吃慣肉燥飯來換點不一樣的口味。 開放式座位以四人座為主，雙人用餐能有更多充分空間，也能依照人數機動調整併桌，每張座位都有充電插座可以使用，櫃台也有充電線免費租借使用的服務，不過『如嬌』走得是精緻火鍋服務，座位區約莫三十席次不算多，用餐時間真真實實地客滿狀態，當天許多臨時上門用餐的客人只能失望離開，請大家「先訂位再前往」。 為了重現宮廷滋養進補的頂級感受，在空間設置上，如嬌以優雅綿長的東方水墨、桃花元素為底蘊，兼容迷人大器的現代設計手法，呈現出東、西方文化的共容之美，在當代時尚的調性中蘊含著東方內斂氣息。
如嬌花膠雞鍋物: 懶人包2023｜台北牛排館12家推薦。回憶無價！頂級牛排西餐廳
每日選用新鮮的活紅蟳，以獨門手法、醬汁搭配剝皮辣椒醃漬而成，二種獨家吃法，讓醬蟹的口感更升級。 氣炸鍋不僅可以做鹹食，就連甜點也能輕鬆復刻，不需用大量油就可製作出美味料理的優勢，讓許人都入手了一台。 如嬌花膠雞鍋物 如嬌花膠雞鍋物有許多海鮮都是遠從澎湖空運新鮮食材，店家有花枝滑與蝦滑都滿受歡迎的，另外腐竹部分不是乾貨而是生腐竹，更適合拿來煮火鍋，吸飽雞湯汁的腐竹更加美味。 「剝皮辣椒鮮活醬蟹」融合剝皮辣椒元素迸發新滋味，可以將蟹黄放上白飯再以海苔包覆食用，或是直接把飯拌進醬蟹裡，2種吃法都能感受鮮美蟹味；另外，因螃蟹屬性較寒，品嚐時同步送上熱薑茶讓饕客嚐後暖身，實在好貼心。 如嬌花膠雞鍋物的共同創辦人兼行政主廚邱泓傑也為喜愛嘗鮮的顧客持續研發新穎菜色，尤其是結合中韓元素的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」，可以將蟹黄放上白飯再以海苔包覆食用，或是直接把飯拌進醬蟹裡，兩種吃法都能感受滿滿海味。
除了「黃金花膠雞湯」之外，還有「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」可選，這款同樣使用招牌黃金雞湯為底，再加入手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇，是獨家研發的新創雞湯口味。 台北雞湯我推薦如嬌花膠雞鍋物，愛喝雞湯的我對於台北各種雞湯料理的餐廳都去嘗試過，例如老字號的驥園川菜餐廳、雞窩餐廳、雙月食品社等。 近期在中山區開幕的如嬌火鍋，主理人以之前在香港工作時最愛吃的花膠雞湯鍋為發想，打造台灣少見的花膠雞火鍋餐廳，主打選用一斤上萬元的十頭花膠筒野生鱸魚鰾，有著豐富的膠原蛋白適合女性滋補養顏，更有著越喝越美的雞湯之稱，從開幕至今就人潮滿滿，成為台北難訂的花膠雞火鍋。
如嬌花膠雞鍋物: 香港新景點！「中環街市」開箱
如嬌花膠雞鍋物的菜單主打的是經過48小時熬煮的黃金花膠雞湯火鍋當然是必點，另外一個剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋也是有不少擁護者，配菜的部分有選擇障礙的朋友可以直接參考蔬菜、海鮮、肉品的拼盤甚至也有多人套餐。 有鑑於台北火鍋市場尚未出現港式花膠原隻雞煲湯火鍋的吃法，創辦人以自身香港遊學多年的背景，特引進這種老火煲鍋的鮮活湯頭，得使台北頂級火鍋又增添了新選擇；港式煲湯是出了名的，黃金花膠雞湯鍋以一斤萬元的高級野生鱸魚花膠熬煮放牧飼養的玉米雞，與瑤柱、金華火腿從靜置到文火慢燉，共時兩天才能出湯。 『如嬌火鍋』有兩種火鍋湯頭，一是招牌黃金花膠雞湯鍋，分為豪華雞肉版和雞湯無肉版兩種，隨湯頭附贈開胃小菜、黃金花膠一盤以及甜點；另一款湯底為剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋，其他涮煮選料的部分也貼心推出組合，有蔬菜盆、海鮮拼盤、肉類拼盤、鍋料拼盤，有選擇障礙的能一看就懂，點就對了。 所謂的「花膠」也就是海魚的魚鰾，主要成分為高級的膠原蛋白，以及多種維生素，不但味道鮮美營養價值也很高，光是蛋白質含量就高達76%！ 創辦人之一的許益豪，因為過去在香港從事餐飲業，某次品嚐到花膠雞湯作為鍋底的味道後，便下定決心要將如此好喝又富營養價值的好滋味帶回台灣，因此才有了「如嬌花膠雞鍋物」，希望能以港式美味融入在地好食材，顛覆大家對於鍋物的印象。
- 鮮嫩的玉米雞吃起來口感肥美彈牙、肉質香甜，還可以搭配如嬌特製的松露蔥油醬或是獨門胡椒粉一起入口，不僅風味迷人，也很鹹香開胃。
- 台北雞湯我推薦如嬌花膠雞鍋物，愛喝雞湯的我對於台北各種雞湯料理的餐廳都去嘗試過，例如老字號的驥園川菜餐廳、雞窩餐廳、雙月食品社等。
- 店家希望有品質最好的手工火鍋料，每天都去南門市場尋找最好的廠商，拼盤中有手工豬肉蛋餃、手工芹菜脆丸、雲林黃金鵝肉丸、手工芋頭大貢丸、廣東鮮蝦餛飩，手工製作的火鍋料就是不一樣，口感紮實且味道香濃。
- 「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，即是「鮑、參、肚、翅」中的「肚」，也就是海魚的魚鰾，其味道鮮美且營養價值高，主要成分為高級膠原蛋白，還有多種維生素以及微量元素，蛋白質含量更高達76%，是極其珍貴的養生食材，也是自古以來宮廷進補的聖品。
捷絲旅台南十鼓館「冬旬暖食．和牛波龍松露鍋」一泊二食，豪華海陸鍋、精緻住房、感受全包式台南小旅行。 如嬌花膠雞鍋物推出了一道不一樣的白飯，這道白飯由紅蔥頭剁碎煸炒而成，澆上青綠蔥油和日式柴魚片，風味非常獨特。 『如嬌花膠雞』餐廳以榮獲芬蘭Arch設計大獎銅牌的室內空間自豪，其中最引人注目的是一顆纓粉綻放的桃花樹。 進入餐廳即可感受到浪漫的情懷，粉色系的裝潢更多了一層桃花運的祝福隱喻，想要開運招桃花來『如嬌花膠雞』就對了。 如嬌花膠雞鍋物2025 如嬌花膠雞鍋物2025 而且「如嬌」店如其名，希望打造能為女性客群帶來美味與美貌的進補鍋物，並呼應主打美味以現代東方風格設計店裝，在牆上重現優雅東方水墨、蘊含桃花元素的細節，內斂古典的氣氛還獲得「2022年度芬蘭Arch Design Award銅牌」設計獎肯定。 中視、三立外景實境《綜藝玩很大》近日前往桃園新屋拍攝，邀請歌手蔡旻佑、潘君侖、張若凡、李佳歡、吱吱（郭芝吟）、Miusa等人參與，主持人KID、坤達在聽完他們演唱後，要轉身選擇加入的隊員。
如嬌花膠雞鍋物: 台北｜如嬌 花膠雞．鍋物：珍稀聖品「花膠」入鍋，醇濃滋補養顏雞湯火鍋推薦！
讓人一吃了還一直回味，歡迎喜歡喝雞湯、吃火鍋的朋友可以去嚐鮮一下哦，如果想看更多菜單就往下看吧！ 如嬌花膠雞鍋物 如嬌花膠雞鍋物海鮮都是遠從澎湖空運新鮮食材，這道手打澎湖鮮花枝滑，每一口都能吃到花枝的鮮嫩，飽滿結實的塊狀花枝肉，保留了花枝的原汁原味，彈牙又有嚼勁，紮實而又滿足，是這間火鍋店招牌之一。 以上十間可說是台北頂級火鍋的一時之選，每間都有自己的獨特特色，從精緻的裝潢到貼心專業的桌邊服務，講究每個細節，將品質提升至另一個境界。 如嬌花膠雞鍋物2025 二本松涮涮屋每人低消是一份套餐，從開胃前菜、湯品、綜合菜盤、主餐、副餐、甜點及飲品通通都有包含，只需要依照挑選湯頭即可，湯底部份昆布柴魚湯底是使用老母雞搭配豬大骨、柴魚片及昆布熬製而成口味比較濃玉，最特別的的玉露湯頭則是使用文山包種茶與柴魚片熬製而成。 店內忠實還原重慶麻辣鍋獨有的「九宮格吃法」與「麻油碟」，鍋中分成9格，格子中的溫度不盡相同，分為「燙」、「煮」、「酣」三種功能來料理不同的食材，麻辣45更重現多樣來自重慶的道地食材，例如有著「麻辣4寶」之稱的毛肚、鴨腸、黃喉與牛舌，麻辣牛五花串串、芍粉、貢菜、重慶炸酥肉等配料，都可說是愛吃重慶麻辣的經典料理。 麻辣45位於捷運市府站旁的微風信義45樓，是乾杯集團旗下的品牌，引進道地的重慶飲食文化，利用集團採購和牛的優勢不惜重本的開發「100%和牛油麻辣鍋底」。
如嬌花膠雞鍋物: 懶人包2023｜台北16家精選酒吧推薦懶人包。週五放鬆夜必訪特色酒吧
「如嬌」以香港常見的經典花膠雞鍋底為靈感，將珍稀的「花膠」入饌，並融入在地食材推出香醇濃郁的「黃金花膠雞湯鍋」，搭配鮮活海鮮、手工鍋料以及日本 A5 和牛等精選食材，滿足頂級饕客們的味蕾。 「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，不僅味道鮮美還富含營養價值，主要成分為高級膠原蛋白，還有多種維生素以及微量元素，蛋白質含量更高達76%，是極其珍貴的養生食材，也是自古以來宮廷進補的聖品。 而「如嬌花膠雞鍋物」的招牌「黃金花膠雞湯鍋」以一斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠入菜，並選用玉米雞、帶骨金華火腿與北海道干貝等食材，歷時3天慢工熬製成鮮美濃郁的「黃金花膠雞湯」，滿滿的膠原蛋白使湯底變得更濃稠，還能兼具美容與養顏，獨寵女性客群。 「如嬌花膠雞鍋物」以香港常見的經典花膠雞鍋底為靈感，以一斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠入菜，並選用在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、嚴選帶骨金華火腿與北海道干貝等高級食材，以三天慢工熬製成鮮美濃郁的「黃金花膠雞湯」，滿滿的膠原蛋白使湯底變得更加濃稠。
如嬌花膠雞鍋物: 台北雞湯火鍋開幕！超滋補「如嬌花膠雞鍋物」插旗中山，熬3天打造濃郁湯頭，再送鮑魚
想要保留隱私，『如嬌』設有兩間專屬包廂席位，有獨立拉門設計與按鈴服務，方桌包廂約可容納6-7位，圓桌包廂約可容納8-9位，兩間包廂低消皆為$8,000，如有十人以上聚會需求也可以打通兩間包廂，且因應多人訂位，可特別加開平日中午時段訂位，低消為$20,000，如有訂位需求可直接詢問餐廳。 同樣不可錯過的還有「手工鍋料拼盤」，乃是由創辦人親自走訪市場，精選純手工製作的真材實料，讓饕客們可以一次網羅芋頭貢丸、芹菜貢丸、雲吞和蛋餃多種必吃火鍋配料。 花膠備受自有一套滋補哲學的港人推崇，「如嬌」創辦人之一的許益豪，過去長期在香港從事餐飲業，在當地品嚐到花膠雞湯作為鍋底的美妙感到驚為天人，便下定決心將如此美好的滋味帶回台灣，創作出「如嬌花膠雞鍋物」。 如嬌花膠雞鍋物 同樣不可錯過的還有『手工鍋料拼盤』，乃是由創辦人許益豪親自走訪各地傳統市場，精選純手工製作的真材實料，讓饕客們可以一次網羅『芋頭貢丸』、『芹菜貢丸』、『雲吞』和『蛋餃』等多種必吃火鍋配料。
如嬌花膠雞鍋物: 旅遊 熱門新聞
「如嬌」選用一斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠，搭配阿里山放牧飼養的玉米雞、帶骨金華火腿與北海道干貝等高檔食材，熬煮至少兩至三天打造出金黃濃郁的湯頭，整鍋滿滿的膠原蛋白，好喝到會黏嘴唇！ 主打浮誇的「雙龍戲珠御用海陸套餐」，一次吃得到特選日本A5和牛、無骨牛小排、鮮雞胇，還有活體波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝、現流龍膽石斑與泰國蝦等海味；口感脆彈、風味各異的「手工鍋料拼盤」，則裝有創辦人親自尋訪的美味芋頭貢丸、芹菜貢丸、雲吞和蛋餃。 另一款鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣使用招牌黃金雞湯作為基底，再加入手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇，是獨家研發的新創雞湯口味。 而火鍋的靈魂配角，主打須提前預定的「雙龍戲珠御用海陸套餐」特選日本A5和牛、無骨牛小排、鮮雞佛以及載滿鮮活波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮組成華麗套餐；不可錯過的還有「手工鍋料拼盤」，一次網羅芋頭貢丸、芹菜貢丸、雲吞和蛋餃多種必吃純手工製作的火鍋料。 中山商圈悄悄進駐頂級「如嬌花膠雞鍋物」，大手筆把宮廷進補的聖品、ㄧ斤要價上萬的珍貴花膠放入鍋，熬煮成一鍋金黃色的雞湯香醇又濃郁，好吃到會黏嘴唇！ 如嬌花膠雞鍋物2025 竟然還有隱藏菜單「海膽XO醬乾拌麵」、韓式「剝皮辣椒鮮活醬蟹」、「嬌麻炸雞腳踝」都超好吃，12/9開幕至12/31到店消費還每人贈送「鮮活九孔鮑魚」乙隻。
如嬌花膠雞鍋物: 和牛涮 日式鍋物放題 台北林森北店
主打的「黃金花膠雞湯鍋」，先使用玉米雞、帶骨金華火腿、北海道干貝耗時熬煮湯頭，完成後將雞隻取出，再放入另隻雞作為鍋底食材，並且加入每斤要價萬元的「野生鱸魚花膠」入饌。 同時店內也提供「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」，同樣採黃金雞湯作為基底，並改加入手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇等食材，帶有鹹辣酸甜的鮮味，各有不同特色。 「黃金花膠雞湯鍋」每鍋3,200元（不含全雞則為2,200元），「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」每鍋為1,300元。 為慶祝新店開幕，即日起至12月31日期間，凡消費就加送同桌每人「九孔鮑魚」1隻。
如嬌花膠雞鍋物: 懶人包2023｜東豐街美食推薦。特色餐廳匯聚重點必吃名單
剝皮辣椒雞鍋 剝皮辣椒竹筍雞湯鍋 ，才高興有個好天氣突然又來一波寒流讓人冷得直發抖，從彰化帶回家的文蛤正好拿來煮熱湯鍋。 剝皮辣椒雞鍋 剝皮辣椒雞鍋 想喝清爽的湯，把想吃的食材兜在一起，文蛤、雞肉、剝皮辣椒跟竹筍，這也想吃那也想吃，乾脆湊在一起煮個鍋物吧。 除了濃郁的黃金雞湯，還推出另一款清爽香辣的鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」，同樣是使用招牌黃金雞湯作為基底，再加入古法秘製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇，是獨家研發的新創雞湯口味，辣椒汁與濃厚的雞湯結合帶出了剝皮辣椒的鮮甜辣，再綜合酸白菜的鹹酸滋味，將味蕾提高到新的層次。 「Fuzzy April四月」是信義區新開的餐酒館，沉穩的木質大門搭配整片翠綠色牆面，招牌上醒目的植物圖像，容易讓人誤以為是一間植栽專賣店。 這裡提供特色調酒及各式風味普洱茶，之所以取名為四月，是希望帶來如同春天萬物復甦的意象。 另一款鍋底「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」同樣是使用招牌黃金雞湯作為基底，再加入古法祕製的手工剝皮辣椒、酸白菜、枸杞、紅棗、杏鮑菇，是獨家研發的新創雞湯口味，辣椒汁與濃厚的雞湯結合帶出剝皮辣椒的鮮甜辣，再綜合酸白菜的鹹酸滋味，同樣十分推薦。
如嬌花膠雞鍋物: 剝皮辣椒鮮活醬蟹$550
在等待鍋滾的同時，不妨點幾道前菜，論特色和創意來說，如嬌的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」是我很推薦成功改編韓國醬蟹的一道菜色，以高成本新鮮紅蟳當天生醃，將米酒、蒜頭和餐廳自製剝皮辣椒醃製，從早至晚浸泡數小時才開蓋。 有兩種吃法，一個是將米飯包在海苔裡，蓋上蟹黃塞入口，另一種方式才奢侈，直接將米飯跟蟹黃拌在一起吃下肚，兩種都鮮。 除了品味玉米雞鮮嫩的肉質，須提前預定的「雙龍戲珠御用海陸套餐」特選日本A5和牛、無骨牛小排、鮮雞佛以及載滿鮮活波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮組成華麗套餐，涮入滿是精華的湯底真的不一般。 如嬌創辦人之一的許益豪，在香港品嚐到花膠雞湯作為鍋底的美妙滋味後，決定將這般港式美味帶回台灣，並融入在地好食材，讓經典美饌呈現不同詮釋。
如嬌花膠雞鍋物: 台中隱藏版櫻花寺廟滿山盛開！空拍俯瞰宛如「粉色毛毛蟲」超壯觀
同樣是套餐裡的上選小肥牛，淡紅色肉質顏色也相當美，雖說是小肥牛但是其實肉質不肥，反而頗像瘦肉，邊緣的油花為其點綴吃起來的口感不柴不膩。 漂亮的油花肥瘦適中，而且是唯一可以只涮七分熟的伊比利豬肉，口感爽脆彈牙，瘦而不膩，肉質鮮嫩極富彈性，相當美味。 重頭戲就是今天這鍋花膠雞湯了，黃澄澄的雞湯上桌彷彿帶著小當家的光芒，濃濃的雞湯香味直接縈繞了整個包廂。
如嬌花膠雞鍋物: 台北頂級滋補鍋物暖心登場！「如嬌花膠雞鍋物」一斤上萬花膠熬煮濃郁花膠雞湯，滿滿膠原蛋白養顏又養生！
「EVB」以葷食者習慣口味帶入餐點中，有別於一般蔬食餐點，特別將集團原有的馬來西亞料理，透過西餐「餐酒搭配」原理，調整出牛肝菌肉骨茶燉飯、大馬懷舊炸雞或是雜菜羊肉，創造一系列適合葷食者享用的蔬食餐點。 如嬌花膠雞鍋物2025 ▲「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，其味道鮮美且營養價值高，主要成分為膠原蛋白，還有多種維生素以及微量元素。 只不過，自然界物種之廣，既危險又難以親近的熊是怎麼讓黃美秀「找到自己想守護的，堅持到底」？ 原來是美國讀博士之際，教授指定她研究「熊」，附帶條件還有——台灣熊瀕臨絕種，妳必須回台灣。
北火鍋的市場一向競爭激烈，從平價小火鍋、個人鍋、吃到飽火鍋各種獨具風格的火鍋品牌不斷推陳出新。 在傳統的火鍋已經滿足不了饕客胃口，而講求食材品質、用料高級的精緻火鍋竄起，不只在餐點品質升級之外，更從原有思維中求創新，提供消費者更多用餐體驗與服務。 位在捷運中山國中站的「宣牛」每日從產地直送溫體牛肉，點餐後廚師們再以匠人刀工，依不同部位手切不同厚度與形狀，替饕客切出最完美的溫體牛肉片。 除了必點的溫體牛肉，湯頭也是台南火鍋的一大重點，選用大量牛骨與多種蔬果熬煮，完整呈現食材的鮮甜。
除此之外還有配料精華組合「手工鍋料拼盤」、融合中韓元素的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」、特製 XO 醬結合日本海膽的「海膽 XO 醬乾拌麵」等等。 等待鍋滾時，可以點幾道前菜，『如嬌』推薦的一道是「剝皮辣椒鮮活醬蟹」，是一道成功改編韓國醬蟹的特色菜，使用高成本的新鮮紅蟳當天生醃，配以米酒、蒜頭和餐廳自製的剝皮辣椒醃製，數小時後才開蓋，有兩種吃法，一是將米飯包在海苔裡，蓋上蟹黃塞入口，另一種是將米飯跟蟹黃拌在一起吃下肚，兩種都鮮。 花膠也備受自有一套滋補哲學的港人推崇，如嬌創辦人之一的許益豪，過去長期在香港從事餐飲業，有次在當地品嚐到花膠雞湯作為鍋底的美妙感到驚為天人，便下定決心將如此美好的滋味帶回台灣，經過不斷的風味測試後，與好友共同創辦了「如嬌花膠雞鍋物」，不僅成功復刻港式美味，並融入在地好食材，讓經典美饌有了不同詮釋。 經過一個月的試營運，如嬌花膠雞鍋物即將於12/9正式開幕，為慶祝開幕，大方祭出至12月底前到店消費即贈送每人頭「鮮活九孔鮑魚乙隻」的優惠活動，溫潤雞湯煮上生猛海鮮更添鮮美滋味。 如嬌花膠雞鍋物的共同創辦人兼行政主廚邱泓傑也為喜愛嘗鮮的顧客持續研發新穎菜色，尤其是結合中韓元素的「剝皮辣椒鮮活醬蟹」，以及淋上特製XO醬、大方鋪上日本空運新鮮海膽的「海膽XO醬乾拌麵」，在追求飽足感的同時，還能品嘗到鮮甜海味，感受主廚在餐點設計上獨具的巧思。
板腱牛肉油花分佈在各肉片部位是它的特色，大理石花紋豐富的脂肪增添了牛肉軟嫩的口感，肉質彈嫩有嚼勁，下鍋涮3-5下即可，灰中透紅去正是最好的熟度。 如嬌嚴選新鮮澎湖的蝦子，加上用料紮實飽滿，肉質Q彈，每一口咬下都能嚐到鮮甜彈牙，加上芹菜的菜香，把蝦滑的香氣帶出來，可謂是吃火鍋必點的一道菜啊。 聽老闆說它們會先將雞川燙去血水，讓湯頭煮出清透帶鮮甜的感覺，整鍋火鍋熱氣騰騰而又營養豐富的湯，在燉湯時冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高充分釋放整鍋雞湯的營養與香味。
如嬌花膠雞鍋物: 台北特色美食
煮湯的同時另用一個工具鍋汆燙雞肉：先將雞肉沖洗一下，放進工具鍋中，加入蓋過雞肉的冷水，從冷水開始加熱。 ️ 帶骨雞腿肉要從冷水開始汆燙，才能帶出骨頭中的血水和雜質；若是不帶骨的雞肉則是先把水煮滾再放入汆燙。 位於台北捷運中山國中站附近的「如嬌花膠雞鍋物」，空間找來元盛室內裝修設計與原季室內設計聯手操刀，走進店內處處可見水墨、桃花等東方元素，結合現代設計手法，呈現出東、西方文化的共容之美。 在當代時尚的調性中蘊含著東方內斂氣息，也一舉奪下「2022年度芬蘭Arch Design Award銅牌」，除了開放式的座位區，對於注重隱私的客人，如嬌花膠雞鍋物也有兩間包廂，此外為迎合現代人拍照打卡需求，店家也特別在入口等候處設置拍照打卡牆。 特選更易吸附醬汁Q彈粗麵，淋上如嬌以干貝、櫻花蝦等獨門配方手工炒製而成的XO醬，最後更大方鋪上日本空運新鮮海膽，輕輕拌開，兩種不同的海味巧妙的融合一起，每一口都能感受到極致鮮美。 結合中式的剝皮辣椒元素，碰撞出不同滋味，可以將蟹黄放上白飯再以海苔包覆食用，或是直接把飯拌進醬蟹裡，兩種吃法都能感受滿滿海味。
如嬌花膠雞鍋物: 黃金花膠雞湯鍋 $3200元
如嬌的招牌「黃金花膠雞湯鍋」除了以一斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠之外，還選用了在阿里山山腳下放牧飼養的「玉米雞」、嚴選帶骨金華火腿與北海道干貝等高級食材經過三天慢工熬製，直到變成一鍋鮮美濃郁的「黃金花膠雞湯」！ 所有原料完美的融入金黃色湯頭裡，由於有著滿滿的膠原蛋白使湯底更加濃稠，一入口就可以感受口感濃郁。 如嬌創辦人之一的許益豪，即以過去在香港的餐飲經驗，結合王家揚、陳勁維、邱泓傑等夥伴之力共創如嬌，讓台灣民眾也能品嚐到港式經典滋味。 內用提供白飯吃到飽，店家也有滷肉湯汁可以升級成滷肉飯吃到飽，許多品項都是老闆、老闆娘自己備料，連使用的火鍋料也是他們喜歡才會推薦，很溫馨的一間店，裡面都是自家人招呼客人。
除此之外，店內提供日本A5和牛、美國無骨牛小排、板腱牛肉、西班牙伊比利豬、鮮雞佛等不同肉盤，每份200～1,880元，並有多種海鮮、蔬菜與手工丸餃可供搭配。 針對追求豪華感的民眾，如嬌打造「雙龍戲珠御用海陸套餐」，內含日本A5和牛、Prime無骨牛小排、鮮雞佛，以及波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮，共計12種品項，每套8,380元，適合4～5人共享，需預定。 如嬌花膠雞鍋物2025 「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，即是「鮑、參、肚、翅」中的「肚」，也就是海魚的魚鰾。
說到「火鍋界的LV」就是在台北頂級火鍋有著不朽地位的橘色涮涮屋，以頂級食材和細緻服務擄獲饕客的心，目前已經在台北經營超過20年之久，2019年起連續三年更榮獲米其林餐盤推薦，樹立起精品火鍋的形象。 而一旁還準備了一個木盒裝乘著花椒、青椒、青蔥、肉桂葉還有一塊很厚的麻辣牛油，可以依序加入讓整體麻辣湯頭的美味更加昇華如同老酒般越陳越香，而且充滿著儀式高級感。 酸白菜鍋底由老闆精心挑選的整顆台灣頂級白菜，搭配特殊醃漬手法，入口就能聞到濃郁的酸香味，不油不膩且相當開胃。 還有零售品牌「乾杯超市」為搶攻春節年菜、禮盒商機，於即日起至1月29日以超划算的價格推出2款大份量、全選用A5日本和牛的「春節限定禮盒」，於電商與集團旗下餐飲門市同步販售。
『如嬌花膠雞鍋物』是由餐飲團隊打造的全新火鍋品牌，位於中山區民權東路三段，毗鄰捷運中山國中站出口，只需步行三分鐘即可抵達。 外觀以幽暗靜巷間橘紅燦亮的光照和剛中帶柔的書法字體寫著『如嬌』二字，地點十分方便，即使是左右不分的大路痴也能輕鬆找到目的地。 如嬌花膠雞鍋物 同樣不可錯過的還有「手工鍋料拼盤」，這可是老闆親自走訪市場精心挑選的純手工製作的真材實料，一次就可以吃到芋頭貢丸、芹菜貢丸、雲吞和蛋餃多種必吃火鍋配料。 XO醬淋上油條鮮明蝦，有機時蔬淋上自製亞麻籽油，還有海底椰香燉花膠，豐碩花膠煨足高湯。 甜點除了位上的後宮鳳凰嬪妃點，凱華拔絲地瓜在桌邊需細繞約20分鐘，金絲纖巧，是拔絲地瓜的嶄新樣貌，頗具食趣。 內含手工芋頭貢丸、手工芹菜貢丸、手工雲吞和手工蛋餃，乃是由創辦人許益豪親自走訪市場，精選純手工製作的真材實料，讓饕客們可以一次網羅多種必吃火鍋配料。
如嬌創辦人之一的許益豪，過去長期在香港從事餐飲業，為了在台灣復刻港式美味，以一斤要價上萬的高級野生鱸魚花膠入菜，選用在阿里山山腳下放牧飼養的整隻「玉米雞」，嚴選帶骨金華火腿與北海道干貝等食材，歷時三天慢工熬製成鮮美濃郁的「黃金花膠雞湯」。 去年年底全新開幕的「如嬌花膠雞鍋物」一開幕就吸引滿滿高人氣，將珍稀的花膠與湯底熬煮多時，並加入在地食材推出濃郁的「黃金花膠雞湯鍋」，搭配鮮活海鮮、手工鍋料以及日本A5和牛等高檔食材，熱愛鍋物的饕客不能錯過。 鮮嫩的玉米雞吃起來口感肥美彈牙、肉質香甜，還可以搭配如嬌特製的松露蔥油醬或是獨門胡椒粉一起入口，不僅風味迷人，也很鹹香開胃。
肉品經由八和和牛的米其林團隊接手後整個大升級，選用與八和和牛燒肉相同的日本頂級A5和牛，如果是預算足夠的朋友千萬不要錯過。 花生麻糬吐司、剝皮辣椒蛋餅，台中最新早午餐「45元起」開吃▲「一張几」的空間明亮時尚，每天僅營業到下午４點。 過去傳統市場大多由斑駁的鐵皮屋搭建而成，有時會滴雨、漏水，天氣熱時也要常常噴水霧，但這樣反而讓室內更悶熱，還給人髒亂破舊的負面印象。 全新的新化果菜市場由荷蘭建築團隊「MVRDV」設計，採用波浪型梯田的綠建築結構，讓建築外觀宛如綠色山丘般，更設有環景步道，讓人踏上充滿綠意植栽的觀景平台，就可以360度零死角遠眺新化地區風景，直接秒變明亮又充滿綠意的網美景點。
「如嬌花膠雞鍋物」的共同創辦人兼行政主廚邱泓傑也為喜愛嘗鮮的顧客持續研發新穎菜色，尤其是結合中韓元素的『剝皮辣椒鮮活醬蟹』，以及淋上特製 XO 醬、大方鋪上日本空運新鮮海膽的『海膽 XO 醬乾拌麵』，在追求飽足感的同時，還能品嘗到鮮甜海味，感受主廚在餐點設計上獨具的巧思。 主打須提前預定的「雙龍戲珠御用海陸套餐」，特選日本 A5 和牛、無骨牛小排、鮮雞佛以及滿載鮮活波士頓龍蝦、紅蟳、生食級干貝、現流龍膽石斑等多樣海鮮組成華麗套餐，擺滿一桌更顯奢華大器。 為慶祝開幕，店家大方祭出至12月底前到店消費即贈送每人頭「鮮活九孔鮑魚乙隻」的優惠活動，溫潤雞湯煮上生猛海鮮更添鮮美滋味。 麵條保有Q彈口感搭配上特製高級食材海膽，吃起來有香醋的酸、醬油的鹹、XO獨特的鮮味，口感風味十足， 濃郁醬香，選四人套餐會有附上基本的主食，也可以加購選擇價位較高的海膽XO醬乾拌麵。 選用一斤上萬元的十頭花膠筒野生鱸魚鰾，帶著大量的膠原蛋白，搭配著濃郁的雞湯，不管男性女性都可以滋補養顏，有著「一碗雞湯抵10片面膜越喝越美的高檔火鍋」之稱。