喜欢潮汕火锅的朋友都知道，一头牛身上至少有十几种不同的肉类，要是选了牛腩来炒，选了牛腱子来煮汤，牛肉的味道可就大打折扣了，所以想要作出好吃的牛肉，第一步就是要选对肉。
我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。 肉丸是肉加工品的照妖鏡，肉質不新鮮有油耗味或腐敗味，在沒有添加物和簡單調味下，幾乎是很難掩飾的。 牛肉丸一般用後腿肉 牛肉丸做法2025 (牛展 )，便宜又瘦，不加入肥肉，以免肉丸太過結實，所以加入蛋白和地瓜粉，增加彈性。
牛肉丸做法: 牛肉丸
很多小孩子都比较喜欢吃，小时候妈妈每当做肉丸子的时候，也是家里兄弟姐妹最开心的时候。 俗话说民以食为天，不管是上班族还是学生，每天的营养必须跟上，这个时候每天吃什么成了我们头疼的问题。 即使是生活了一辈子的一家人，每个人口味不一样，对食物的喜好也不一样。 但是有些食物却能受到全家的一致喜爱，比如说水汆 肉丸子 。 水汆肉丸子是一种非常常见的家常美食，味道鲜美，营养价值也很高，特别是家中有老人和小孩的，都很喜欢吃这道菜。 連鎖店的日式牛肉飯淋上滿佈肥油的醬汁，一客大的牛肉飯已有820kcal，當中高達5茶匙油，大部份都是飽和脂肪！
- 出锅之前淋入香油，丸子汤喝起来特别的鲜美。
- 肉丸子的制作过程非常重要，有三个非常重要的环节，一是原料的选择，二是用料的适当的比例，三就是要手工制作，今天小编跟大家分享一下肉丸子的制作方法，肉丸子怎么做才又滑又嫩，牢记这3点，出锅滑嫩劲道又Q弹，香。
- 2、油烧热，豆腐整块抓在手中，抓碎入锅，翻炒几次，加盐和味精炒匀，加入半杯清水，小火炖到汤汁浓（约5分钟），放入香葱，炒匀关火。
- 5、然后少量多次地倒入葱姜水，这也是我们需要牢记的第二点，葱姜水要边倒边朝着一个方向搅拌。
這種方法做出來的牛肉丸，肉味濃郁，肉汁鮮美，脆度和巿售相對只差那麼一點點，接受的程度當然要個人對肉丸的要求。 自己做肉丸，用料全不手軟，基本方程式是新鮮肉類、鹽、低溫、拍打。 牛肉丸做法 新鮮牛肉加鹽充分攪拌，打至「出膠」成為肉漿，利用肉組織內的一種鹽溶性蛋白質，通過充份攪拌形成網狀結構，造成彈性口感。 牛肉丸做法 這種蛋白質的乳化效果必須在 12ºC 以下才最好，肉類冷凍降溫才開始拍打，然後控制煮肉丸的水溫，就能做出彈牙爽口的牛肉丸。 肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。 3、另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，加入肉末炒熟，倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。
牛肉丸做法: 「牛肉丸」的相關搜尋
先抓一把牛肉酱，从拇指和食指捏合的虎口处，挤出丸形状，用勺子将丸子掏进温水里，左右挤丸子，右手挖丸子入锅，做好的牛肉丸，用慢火煮8分钟后，捞起牛肉丸。 以上只是一种简单的制作牛肉丸的方法，您可以根据个人口味和需求进行调整和创新，例如可以尝试添加其他香料、蔬菜等，让牛肉丸更加丰富多样。 牛肉丸做法 记得在烹饪过程中注意火候和温度，确保食材熟透并安全食用。 第二步：调一个料汁，在碗中加入35克清水，7克盐，20克左右的蒸鱼豉油，搅拌均匀备用，另起一个碗，加入13克白砂糖，15克小麦淀粉，3克鸡精，2克胡椒粉，搅拌均匀放在一旁备用。 1、烧热 牛肉丸做法 3 牛肉丸做法2025 勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。
自制牛肉丸，做法简单，爽滑筋道无添加，出锅孩子一顿吃15个。 牛肉丸做法2025 第五步：将煮熟的丸子都捞出来放进凉开水里面过一下凉，这样可以使做出来的牛肉丸子更鲜嫩好吃，爽滑筋道Q弹，将丸子捞出来控水放在碗中就可以吃了。 牛肉丸做法2025 味道鲜美，口感爽滑的牛肉丸子就这样做好了。
牛肉丸做法: 食材明细
一次可以多做点，放在保鲜袋里装在冰箱冷冻一年也不会坏，想吃的时候取出来煮一下或者涮火锅，油炸等都是非常不错的。 牛肉丸做法 第一步：将牛肉先放在冰箱里冷冻3个小时左右，3个小时之后将牛肉取出来清洗干净之后将上面的筋膜去掉，将牛肉上面的筋膜去掉做出来的牛肉丸子会更细腻爽滑，将牛肉切成小块，装进料理机中。 牛肉丸子营养美味，筋道爽滑Q弹，很多人都比较爱吃，比如我家，我们全家都比较喜欢吃。 一般大家都是在外面买着吃，但是我家吃的牛肉丸子从来不在外面买着吃，而是自己在家制作的，牛肉丸子看似复杂，其实做起来一点都不难。
- 4、油烧热，甜面酱里加 1 勺水调开，倒进锅里翻炒几下，放入鸡丁，炒至被酱汁均匀包裹住，放黄瓜丁，一边翻炒一边尝一下，按口味加入少量盐和白糖、味精，尽快熄火。
- 潮汕牛肉丸，是人们在潮汕旅游必吃的一道菜，不管是涮锅汤粉炒菜都会用到它，鲜香Q弹汁水丰富。
- 1、烧热 3 勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟。
- 牛肉丸與牛筋丸多為冬季打邊爐之常用食品。
- 很多小孩子都比较喜欢吃，小时候妈妈每当做肉丸子的时候，也是家里兄弟姐妹最开心的时候。
3、油烧热，放入冬菇和冬笋爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩 5 分钟。 4、油烧热，甜面酱里加 1 勺水调开，倒进锅里翻炒几下，放入鸡丁，炒至被酱汁均匀包裹住，放黄瓜丁，一边翻炒一边尝一下，按口味加入少量盐和白糖、味精，尽快熄火。 白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。 准备一锅清水，大火烧至温水转小火，准备开煮。
牛肉丸做法: 食材推荐
牛肉丸與牛筋丸多為冬季打邊爐之常用食品。 可與湯麵，河粉，米粉等同煮，如牛肉丸湯、牛肉河粉等。 其中最為出名且最正宗的當屬潮汕牛肉丸，鮮嫩有嚼勁，柔脆有彈性。 土豆刨细丝，放入半锅油中炸成黄色，炸焦的干辣椒和盐均匀地撒在土豆丝上。 牛肉丸做法 土豆用油炸过后热量很高，但只偶尔吃一下无妨。
牛肉丸做法: 牛肉丸的八种吃法
3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒１分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。 肉丸子虽然好吃，但是很多朋友头疼的问题就是做出来的肉丸子，总是感觉少了点什么。 肉丸子的制作过程非常重要，有三个非常重要的环节，一是原料的选择，二是用料的适当的比例，三就是要手工制作，今天小编跟大家分享一下肉丸子的制作方法，肉丸子怎么做才又滑又嫩，牢记这3点，出锅滑嫩劲道又Q弹，香。 潮汕牛肉丸，是人们在潮汕旅游必吃的一道菜，不管是涮锅汤粉炒菜都会用到它，鲜香Q弹汁水丰富。
牛肉丸做法: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「牛肉丸」的零失敗食譜
很多人爱吃牛肉丸，但是对牛肉丸制作工序却不熟知，正宗的牛肉丸好吃，做法也十分讲究。 今天就带大家了解潮汕正宗手打牛肉丸做法的5道工序。 2、油烧热，豆腐整块抓在手中，抓碎入锅，翻炒几次，加盐和味精炒匀，加入半杯清水，小火炖到汤汁浓（约5分钟），放入香葱，炒匀关火。 1、猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。 喜欢这道菜的朋友，赶快点赞关注并收藏起来学着做吧！ 如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。
牛肉丸做法: 牛肉丸子的做法最正宗的做法
豆芽菜稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。 牛肉丸做法2025 为使口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。 还可加入几根红尖椒丝，能在颜色上增进食欲。
牛肉丸做法: 牛肉丸的更多做法
3、油烧热，放葱、姜末炝锅，放入肉片炒至变色发白时放入酱油，酱油色包住肉片后，放白菜片、红椒片，火稍转大，不断翻炒。 牛肉丸做法 肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1～2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。 10、丸子煮到完全飘起来的时候，这个时候丸子差不多就快熟了，往锅中添加一勺食用盐，再放入一勺鸡精，再放入提前切好的青菜叶子，如果不喜欢吃青菜的话，也可以在出锅的时候放入一些香菜。 牛肉丸做法2025 出锅之前淋入香油，丸子汤喝起来特别的鲜美。 8、手戴上一次性手套，用虎口挤出肉丸子，然后用勺子舀入锅中，小勺一定要贴着水舀入锅中，这样丸子不会黏在勺子上，也容易成型。 7、锅里面添加适量的清水，开大火烧，水不要完全烧开，烧至底部起密集小气泡的时候就可以调至小火了，这也是我们牢记的第三点，水汆丸子的水一定不要沸腾，不然煮出来的丸子 容易散开，一定要全程小火煮丸子。
牛肉丸做法: 做法：
如果想吃得爽快零負擔的話，不妨試試在家自製，可以改用瘦牛肉片，蛋白質和鐵質含量不減，但油份大減50%，只有大約448kcal，而且過程只需10分鐘！ 想煮懶人餐，可於雪藏凍肉舖購買已切成薄片的瘦牛肉，又或可以買新鮮瘦牛柳回來。 牛肉要切得夠薄才易熟，加入已煮沸的調味料中，攪拌約半分鐘便可熄火。 将牛肉切成核桃块大小，用凉水浸泡30～60分钟。 厨师们都有句老话说：“羊肉萝卜牛肉茶、猪肉文火加山楂”，炖牛肉时加入一小撮茶叶，既可提味增香，又可加速牛肉的软烂。
牛肉丸做法: 牛肉的做法大全
今天我就来跟大家分享一道自制牛肉丸的做法，纯手工自制牛肉丸，味道鲜美，爽滑筋道Q弹，咬一口满嘴香。 1、备好食材，排骨、白萝卜、姜丝下锅煮，在煮时把其它食材洗净，牛肉丸解冻切花，备好（沙茶酱、少许水、少许辣椒圈、生抽、点点盐）搅拌后等砂锅煮开后倒入。 5、然后少量多次地倒入葱姜水，这也是我们需要牢记的第二点，葱姜水要边倒边朝着一个方向搅拌。 肉馅搅拌的过程中，往肉馅里面慢慢地添加葱姜水，搅拌肉馅的时候一定要有耐心，搅拌的越好，肉丸子吃起来越有嚼劲，非常的弹软。 葱姜水倒进去一半后，我们开始加入玉米淀粉跟葱姜水，之后继续搅拌，搅拌至肉馅与玉米淀粉彻底混合均匀就可以了。
牛肉丸做法: 牛肉丸白萝卜汤
肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。 过年的时候全家聚在一起，很多家庭都会选择做一些肉丸子来吃，老少皆宜，吃多了也没事，比较容易消化。 水汆肉丸子的特点就是：鲜香嫩滑，口味鲜美，只需少量的原料，便可做出极具特色的风味，既可口又解馋。
牛肉丸做法: 牛肉丸子的更多做法
2、把切好的肉块放进绞肉机里面，也可以直接剁成肉末，肉末一定要剁得很细腻，肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，绞好的肉末放进一个大碗里面备用。 浸泡牛肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用到拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、红茶、蒜包在料包里。 很多人炖牛肉喜欢先焯水去除牛肉中的杂质和异味，但这样会让牛肉中的鲜味流失，直接通过煸炒加料酒，这样不但可以加速牛肉的成熟同时又能锁住牛肉的鲜味。 这就是一张商家分割牛肉的图，将牛肉大致分为了15个部位，我就选些常见的，介绍一下，方便大家根据不同的菜选择相应的牛肉吧。 牛肉丸做法2025 但是牛相对猪羊来说，个头更为庞大的牛吃法更为讲究，不同的部位，做法不尽相同。