然而，大西洋大比目魚壽命可達50歲，成熟期慢，需要數十年的時間才可能恢復數量。 且經過生物累積，大比目魚體內汞含量可能較高，建議減少食用，每週最多不超過18盎司。 牠們的壽命超過20年，體長可達51英吋（約130公分），需要2～4歲才能開始繁衍後代。
- 羅非魚原產於非洲，因雜食易飼養，且生長快速，在狹小的水域就可生長，在135個國家都有養殖。
- 肉厚刺少，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩，刺身能帶出池魚令人齒頰留香的油分。
- 漫長的生命史，讓牠們的數量很難恢復，加上繁殖期雌魚會逆流而上，到上游產卵。
（shutterstock）羅非魚不是一個品種，是慈鯛科十幾種魚的統稱。 羅非魚是美國人最喜歡的水產之一，消費量僅次於蝦、鮪魚和鮭魚。 羅非魚原產於非洲，因雜食易飼養，且生長快速，在狹小的水域就可生長，在135個國家都有養殖。 鯰魚因為價格實惠，蛋白質含量高，裹粉油炸可以當作主餐，也可以夾入漢堡，近幾年成為廣受美國人喜愛的魚類。 劍魚以烏賊和魚類為食，游速可達每小時100公里，是海中游速最高的魚類之一。 因為肉質柔軟脂肪多，不僅可做成魚排料理，也常當作生魚片的材料。
深海池魚: 美國太平洋生蠔12隻 (需預訂)
但近年來發現，這種魚的汞含量也越來越高，過度捕撈也破壞了極地海域的生態，建議避免食用。 許多種鯊魚成長緩慢，繁殖量小，一經濫捕需要很長時間才可能恢復。 此外，一個地區如果缺乏頂級掠食者，次級掠食者會繁殖過量，吞噬其他魚貝類，造成生態系統崩潰。
- 選擇植食性養殖魚類：在養殖魚類中，應選擇成長快，對動物性蛋白質需求低的品種。
- 因為肉食性的養殖魚類，飼料終究來自雜魚或魚粉，因為價格考量，有些地區甚至將原本就可食用的小型魚製成魚粉，來餵養價格高的養殖魚，造成不必要的浪費。
- 如果需求持續增長，黃鰭鮪、長鰭鮪、大目鮪等其它鮪魚，終究也會陷入過度捕撈的困境。
- 替代選擇：建議食用野生捕獲的阿拉斯加鮭魚（Alaskan Salmons）。
超長的壽命，容易讓牠們體內累積大量的汞，因此不適合經常食用。 替代選擇：可以改吃美國本地船釣（hook-and-line）捕獲的黑線鱈，這兩者的口感甚為相似。 根據美國國家海洋漁業局（NMFS）在2017年的調查，鱈魚角一帶的黑線鱈數量充足，且黑線鱈生長快速，屬於食物鏈中層物種，累積的污染物較少。 再加上利用船釣，漁民可即時將誤捕的魚兒放回海裡，避免誤捕所造成的生態為害。
深海池魚: 深海橘鱸（Orange Roughy）
世界自然基金會的調查亦指出，每年誤捕估計造成30萬頭鯨豚、25萬隻海龜、30萬隻海鳥的死亡。 深海池魚2025 根據聯合國農糧署的資料，1950年全球的海產供應量僅約2000萬公噸。 到了2016年，這個數字已增加到1億7100萬公噸，成長為8倍多，其中只有47%來自水產養殖。
然而，隨著採集樣本不斷打破紀錄，如今科學家已發現，深海橘鱸是一種擁有超長壽命的魚類。 深海池魚2025 人們曾認為，深海魚為了抗凍，體內有較多的油脂，可以讓人攝取更多健康魚油。 符合以上兩點的深海橘鱸，在1970年代開始商業捕撈後，深獲市場歡迎，短短40年間，就面臨了過度捕撈的危機。 近年來，許多研究都發現，美洲鰻與歐洲鰻中，含有多氯聯苯（PCBs）等有機污染物，不只人們應減少食用，也影響了鰻魚的繁殖能力。 漫長的生命史，讓牠們的數量很難恢復，加上繁殖期雌魚會逆流而上，到上游產卵。
深海池魚: 中國養殖的羅非魚（Tilapia，非洲鯽、吳郭魚、金鳳魚）
其中我最喜歡的是炸池魚，去日本的居酒屋或食堂如見到有，便會點來吃。 自家烹煮的話，只需順序上小麥粉、蛋漿及麵包糠後油炸，吃時蘸鹽或日本炸豬扒醬，魚的肉質軟熟又富油脂，外脆內軟，作早午晚餐的餸菜，或用來送酒都可以。 巴塔哥尼亞齒魚肉質鮮嫩，所以在亞洲也曾被稱為「圓鱈」或「南極鱈魚」。 在美國亞洲超市買到的「桂花魚」中，有些其實也是巴塔哥尼亞齒魚。 由於歐洲人喜歡吃「岩鮭魚」，因此白斑角鯊東北大西洋的種群已經頻臨滅絕。 根據刊登在《海洋政策》（Marine Policy）上的一項調查，在捕魚作業中，每年誤捕占全球海洋捕撈量的40.4％，對海洋資源是極大的浪費。
深海池魚: 分類:深海帶魚屬
根據美國國家海洋漁業局（NMFS）在2018年的調查，目前這兩者的數量都很充足。 美國的進口鯰魚中，將近90%來自越南，其中可能使用了美國不許可的抗生素。 儘管去年起，FDA已開始加強對進口水產的管控，要求外國的供應鏈，必須符合美國規範，並接受稽核。
深海池魚: 鮪魚（Tuna，又稱金槍魚、吞拿魚）
由於生命循環中，有一大部分是在海中，因此沒有辦法人工繁殖，飼養場必須在出海口捕撈鰻苗，再進行人工飼養。 再加上許多河流都有修築人工堰與堤壩，也增加野生鰻魚遷徙的難度。 替代選擇：可以選擇美國湖鱘（Lake sturgeon）的魚子醬，或是在美國養殖場繁殖的鱘魚魚子醬，利用循環水缸可以控制水質、減少病害，魚子醬也更為健康。 替代選擇：建議食用太平洋大比目魚（Pacific Halibut）或擬庸鰈魚（Flathead Sole）這些數量充足的比目魚。 替代選擇：盡量選擇美國、厄瓜多爾、祕魯、哥倫比亞、墨西哥、台灣或印尼生產的羅非魚。 台灣自行育種的羅非魚稱為「台灣鯛」，其中頂級的「潮鯛」味道鮮美，已通過日本進口的120項藥物檢驗，成為高級料理店使用的生魚片。
深海池魚: 鯊魚
吃小不吃大，依循底食原則：許多污染物（如：甲基汞、多氯聯苯等），會隨著食物鏈累積，因此，食用海洋中的頂層掠食者，很容易吃進過多污染物。 建議選擇食物鏈中層與底層的魚種，對生態影響較小，也更安全。 深海池魚 替代選擇：建議食用野生捕獲的阿拉斯加鮭魚（Alaskan Salmons）。 研究發現，野生鮭魚體內的有機污染物含量，明顯低於養殖鮭魚，可補充Omega-3脂肪酸。
深海池魚: 日本原條深海池魚(縞鰺)1.2-1.6kg (免費代切)
然而，因為需求強勁，俗稱「黑鮪魚」的大西洋藍鰭金槍魚、太平洋藍鰭金槍魚、南方藍鰭金槍魚價格高昂，在日本豐洲市場，一隻售價動輒高達5～10萬美金。 如果需求持續增長，黃鰭鮪、長鰭鮪、大目鮪等其它鮪魚，終究也會陷入過度捕撈的困境。 深海池魚2025 深海池魚 在過度捕撈下，曾被認為取之不盡的漁業資源也漸漸匱乏。 再加上工業廢水、酸雨、霧霾等污染，讓某些魚類中含有過多污染物。 因此，許多國家皆推出《海鮮指南》，提醒民眾如何選購安全、對環境友善的食用魚。 在剛開始捕撈時，人們認為深海橘鱸的壽命大約只有30年。