他發現越南種雖然果實較大，但原生種單株結果數多，所以總產量其實不輸。 營養價值方面，兩者的茄紅素依季節互有高低，可說是在伯仲之間。 最後關鍵一役在最直接的：食用風味，越南種有油耗味，原生種卻很清新，是淡淡不搶眼的瓜味。 今天要介紹的這種是「來自天堂的果實」外表並沒有什麼奇特，但是內部結構卻像人的心一樣，一瓣一瓣都是心型，並且果汁還很血紅，所以被越南人稱為「來自天堂的果實」。
- 後來他先嘗試了調酸的方法，搭配檸檬、金橘等將pH值降到4.6以下就可以延長保鮮期，還可以增添風味；若在不調酸的情況下，以高溫長時間的後殺方法處理，也可保存14天。
- 12月至1月上旬採收完最後一期果實後，因氣溫下降，植株會老化凋萎進入休眠期，此時可進行強剪及清園，降低病原及害蟲密度。
- 此基底醬可用於調成沙拉醬汁、製作義大利麵、燉飯等，亦可直接加水稍微稀釋成為木鱉果濃湯。
- 木鱉果營養豐富，特別是茄紅素，足足有番茄70倍以上，含量驚人。
- 木虌果为多年生草质藤本，卷须与叶子对生，不分枝；圆形至阔卵形的叶片，通常三深裂，背面密生小乳头状突起；夏季开浅黄色花，花单性、雌雄异株，花柄上具有苞叶；长椭圆形果实，表面生多数软刺，成熟时呈红色。
- 對此，王鴻薇今受訪表示，如果有同志感受到困擾，她很抱歉。
目前規模生產的木鱉果，大多來自台東區農業改良場經過六年時間培育的「台東1號」，夏季果成熟比東南亞品系節省一半以上的時間，全年於平地及低海拔地區均可種植，是早熟又豐產又抗病的新品種。 其種子的外膜（果肉）用作兒童，哺乳和懷孕婦女的強壯藥，治療“幹眼”（眼乾燥症）及夜盲。 2004年，美國農業部研究發表，木鱉果中所含茄紅素為番茄的68倍，Beta胡籮素為胡籮蔔的15倍，維生素C為橙汁的33倍，玉米黃素為黃玉米的33倍。 【記者楊旻芳台北報導】現在市面上出現一種看起來像苦瓜卻又長得像木瓜色的果實，其實它叫「木鱉果」，俗稱叫刺苦瓜，在早期原住民飲食中會出現，由於它果實內的假種皮，有非常多的茄紅素，是番茄的70倍。 木鱉果產季2025 而且小小一顆卻富含各種不同的營養素，在醫學上還能對保護視網膜及失智症患者有正面幫助，因此也被稱為「來自天堂的果實」。
木鱉果產季: 泰國夜店營業時間延長祭配套 業者需提供酒測儀
泰國的椰子品種多，其中香水椰是農民們經育種後所培養出多汁、芳香的品種，椰肉較為柔軟。 在泰國街邊普遍常見綠色的生椰子和白色去皮的椰子，後者果皮有經碳烤的痕跡，這是所謂的「碳烤椰子水」，烤過的椰子香氣特別濃郁並帶有焦香，烤過的椰肉口感比生椰肉更為Q勁彈牙。 產季為5到9月的紅毛丹，果實大小如雞蛋，毛茸茸果皮上點綴著鮮紅、淺黃與草綠色，剝開厚實果皮後，白晰果肉甜中帶酸，Q彈有嚼勁的口感讓人一吃就很難停下。
臺灣原住民族傳統作物木虌果，富含茄紅素及β胡蘿蔔素等機能性成分，是近年保健飲食新寵。 臺東區農業改良場耗時6年育成國內第一個原生種木鱉果品種，日前正式命名為「臺東1號」，此品種夏季果實成熟僅需59天，是早熟品種，每公頃年產量達43.8公噸，高出東南亞品系1倍，極具栽培競爭力。 為推廣木虌果「臺東1號」，臺東場也致力研究後續的食品加工技術，企圖打造完整的產業鏈。 早期臺灣原住民的食用方式以嫩葉與青果為主，主因是認為熟果有毒；但越南地區傳統祭典常用的紅糯米飯就是以通紅的熟果染色製作，何故？
木鱉果產季: #2 成熟果實
「臺東1號」夏季果熟僅需2個月，果實充分轉色後應儘速採收，並開始下一期的授粉與追肥（建議選用高氮鉀有機肥，每株施用約4公斤）；若要採收青果，授粉2週後即可採收。 5～6月氣候逐漸炎熱，此時枝葉繁茂並進入開花期，可待植株覆滿半棚架時開始進行人工授粉。 木虌果花朵於清晨4～5時開放，上午10時後就會因強烈日照開始老化，傍晚即枯萎，建議於10時前完成授粉。 木虌果假種皮洗出的汁液顏色鮮紅，讓農委會臺東區改良場場長陳信言相當驚艷，使他開始對原生種木虌果產生興趣。
- 食用木鱉果的方式，建議先用刀先將厚厚的果皮切開，再以湯匙挖出紅色果肉。
- 除了假種皮之外，為了不浪費果肉，陳盈方也發展出蜜餞、木虌果酥等點心。
- 2004年，美國農業部研究發表，木鱉果中所含茄紅素為番茄的68倍，Beta胡籮素為胡籮蔔的15倍，維生素C為橙汁的33倍，玉米黃素為黃玉米的33倍。
- 這個問題困擾著副研究員陳盈方，雖說食品大廠能夠輕易地以各種加工技術延長保存期限，但他希望能夠發展出較簡易、天然的方式，讓農民可自行生產加工。
- 全年盛產的木瓜是泰國重要食材與水果，泰國的木瓜為橢圓形，熟果果肉呈現深橙色，散發淡淡香甜氣味。
- 當木鱉果成熟時，它會保持完整無缺，即使掉落在地上，仍不會破裂，它的有益成分保持在硬皮內，直到人們需要的時候。
- 站在以農為本的角度，走入生活，觸及農業、土地、食物、教育、新知、文化、環境、生態等，與農業相關的各項議題。
茄紅素屬於脂溶性的抗氧化劑，採用加油或加熱方式烹調，更容易被人體所吸收利用；相較於其他營養素，吸收率與功效都更好，因此，茄紅素含量特高的木鱉果，變成了強身健體的養生新寵。 芒果也是泰式料理中不可或缺的食材之一，與糯米飯搭配再淋上椰漿便成了知名的甜點「芒果糯米飯」。 除了熟芒果以外，青芒果切絲後也被用來當成泰式沙拉食材，像青木瓜絲一樣搭配各種調味料做成清爽料理。
木鱉果產季: 天堂來的果實-台灣原生木虌果
當木鱉果成熟時，它會保持完整無缺，即使掉落在地上，仍不會破裂，它的有益成分保持在硬皮內，直到人們需要的時候。 抑鬱症是一種嚴重的醫學疾病，使人感到非常難過，絕望和不重要，常常無法正常生活。 木鱉果產季2025 木虌果是葫蘆科苦瓜屬多年生作物，俗名「刺苦瓜」，根據美國農業部（USDA）研究指出，其茄紅素是番茄的70倍以上，還有豐富的類胡蘿蔔素、維生素E等成分，營養價值受矚。 國內栽培面積初估約5、60公頃，其中，臺東地區栽培約15公頃左右，栽培以臺灣原生種為主，嘉義、臺南及高屏地區也有種植，但西部栽培品種則以越南種居多。 台灣木虌果的產季在6~12月，將果實根據成熟度分為青果與熟果銷售。
產季為5到7月，為泰國最奇葩的水果之一，褐色外表帶著蛇鱗般紋路，上面還有細小的刺，形狀像迷你蕃薯。 木鱉果產季 木鱉果產季 木鱉果產季2025 蛇皮果散發特殊氣味，果肉的味道則是甜中帶酸，清脆口感讓人不小心就吃掉一整袋。 蛇皮果在泰國為常見的水果，有些街邊攤販會先去掉外皮裝袋販售，泰國人習慣沾糖和鹽一起吃，味道更有層次。
木鱉果產季: 天堂來的果實
身為土生土長臺東子弟的他，散發出一種文人與農人揉合的特質，黝黑的手臂洩漏了平常在工作之餘務農的習慣。 高中時期的他迷上爬山，攀登三叉山的時候，嘉明湖還沒紅起來，連山屋都沒有，後來他也曾在農委會茶業改良場工作，上山採集臺灣原生野茶。 這些經驗都讓他對本土食材情有獨鍾，奠定了推廣原生作物的基礎。 如欲煮湯，建議挑選剛轉色者（轉色20%以內），購買後盡快料理，避免軟熟後影響口感。
木鱉果產季: 泰國水果13：椰子(มะพร้าว)
除此之外，以品種來說，由於東南亞的陽光日照、水分充足、生長環境佳，因此在此區域種植出來的木鱉果，在外型上通常比台灣品種來的大顆，效果也較佳。 木鱉果又稱夫妻果、天堂果、長生果、刺木瓜和陰陽果，是一種鮮紅色的水果，在東南亞當地則稱為「天堂來的果實」。 又因木鱉果具有溫和不刺激的效果，在越南長期被視為體質虛弱、孩童及孕婦的保養聖品，更獲得當地居民的認可，擁有「坐月子首選食材」的美譽。 目前台灣種植木虌果的區域還不算多：台東主要種植台灣原生種，嘉義、台南及高屏地區也有栽種，不過都是越南品種居多。 100公克的木鱉果可提供17.4公克碳水化合物，1.6公克總膳食纖維，2.1公克蛋白質，36毫克鈣，0.3公克總脂肪。 木虌果一般4、5月開花，到12月休眠前，透過人工授粉可以連續採收數次。
木鱉果產季: 木鱉果樹: 豐富的營養價值
目前市面上已有少數廠商販售木虌果保健食品，原料多來自於越南種木虌果。 薛銘童分析，臺灣原生種木虌果油耗味較不明顯，未來應用更多元，也更具市場潛力。 陳信言則期待透過農改場推廣木虌果的種植與加工銷售，能在臺東地區形成木虌果產業，成為原住民或在地農民的優勢作物。 除了假種皮之外，為了不浪費果肉，陳盈方也發展出蜜餞、木虌果酥等點心。 若以鮮食料理而言，木虌果的熟果除了種子，其餘全果皆可入菜，由於茄紅素、β-胡蘿蔔素等為脂溶性營養素，因此非常適合燉排骨、雞湯。 藉由從農到食，希望將這項臺灣土地所給予的喜氣洋洋的禮物，介紹給所有住在這塊土地上的人們。
木鱉果產季: 你吃過木虌果嗎？護眼、顧心血管號稱「天堂的果實」
(3)種子：其扁形像木頭製成有甲魚(虌)的模樣，被稱為木虌果。 在中藥中稱為木虌子，具有消散和清涼性能，用於肝脾疾病，療傷，痔瘡，青腫，水腫和化膿。 果肉微有苦味外並無其他雜味，可利用熟度7至8分保有脆脆的果實，經去皮、切塊，以熱水殺菁後，加入檸檬或百香果糖液 (糖漬)，乾燥後，製成蜜餞的形式。 根據行政院農委會食農教育教學資源平臺資料說明，木虌果又稱木虌子，種子呈鱉狀得名。 木鱉果產季2025 果實組成部位可分成果皮、果肉、假種皮及種子（如下圖）。 全年盛產的椰子在泰國隨處可見，炎炎夏日來杯清涼椰子水再適合不過了，椰子水喝完後，還可以挖果肉來吃。
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三、種植方法 搭架：為了得到更多的果實，搭架是種植木鱉果的不錯方法。 木鱉果產季 另外，支撐架子的樁柱必須足夠結實，以防止大風暴雨的破壞。 在台灣的颱風季節,剛好是木鱉果的開花結果期,這點是種植木鱉果需要特別注意的地方. 在保存與選購的技巧方面，郭明哲表示，青果在常溫下約可保存約一週，熟果以報紙包好可在常溫保存2~3天、冷藏保存1週。
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木鱉果為多年生草質藤本，卷鬚與葉子對生，不分枝；圓形至闊卵形的葉片，通常三深裂，背面密生小乳頭狀突起；夏季開淺黃色花，花單性、雌雄同株，花柄上具有苞葉；長橢圓形果實，表面生多數軟刺，成熟時呈紅色。 種子扁形有甲魚（鱉）的模樣，又像用木頭製成，所以被稱為木鱉果。 木鱉果產季2025 多野生，也有栽培；產於中國廣東、廣西，台灣等地，也產於越南以及周邊國家。 「小雪」是冬季的第二個節氣，因為二十四節氣的制定是以大陸黃河流域為主，所以這個節氣的特徵在台灣並不會出現。 黃河流域在進入「小雪」後，天氣越來越冷，而且開始下雪；因為剛下雪，雪量並不多，所以才有「小雪」之稱。 1砍瓜這個世界上居然有砍著吃的瓜，邊砍可以邊生長，而且不影響生長，”砍瓜”是南瓜變種，可隨吃隨砍、迅速再生的瓜類新品種，這種具有極強自愈能力的奇瓜屬於中國南瓜的一個變種。
木鱉果產季: 營養豐富的天堂果實
木鱉果果實從外到內由厚實的黃色中果皮包圍，其後是紅色假種皮(種衣)和中間的黃色核心。 當中所存在的維生素，β-胡蘿蔔素和其他物質有助於改善人的視力，並預防白內障和其他視力問題。 【木鱉果】許多人都會將水果當作料理食材，不僅可以增加風味，也可以變出不少佳餚。 台灣一名女網友日前就收到朋友送給她的一種果實，造型顏色有些奇特，讓她不知道該如何料理，於是貼文求助網友的意見，不少老饕一看就知道這是「木鱉果」，還分享料理方法。
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經臺東場研究之後，發現其實僅成熟的種子具致腹瀉之微毒性，不宜食用，其餘的部分皆為可食，其中最具機能性營養素的，正在於熟果中那鮮紅的假種皮。 木鱉果產季2025 木鱉果產季 原產於台灣、東南亞的「木鱉果」外表橘紅鮮豔、外皮帶刺，其營養成分相當豐富，讓它有「天堂來的果實」美稱，是越南相當有名的水果，在當地被稱為「小波羅蜜」。 值得一提的是，木鱉果的茄紅素含量是番茄的70倍，相當驚人。
臺東農改場負責輔導農民種植木虌果的研究員薛銘童說，木虌果的推廣有2種型態。 栽培歷史及來源：木鱉子為台灣、中國南部、東南亞等地原生種植物。 木鱉子的種子扁平圓板狀，中間稍隆起，外觀似鱉甲，又像用木頭製成，因而得木鱉子之名。 國民黨昨（2）日正式徵召台北市議員王鴻薇，參與北市第三選區立委補選，不過同黨台北市議員秦慧珠昨逆風發文，在臉書透露自己做了24小時的備援投手，似乎不滿白忙一場。 木鱉果產季2025 對此，王鴻薇今受訪表示，如果有同志感受到困擾，她很抱歉。
不同於山竹或龍宮果，紅毛丹的果皮堅韌，需要很大的指力才能剝開，建議用小刀幫忙會比較順手。 100公克的木鳖果可提供17.4公克碳水化合物，1.6公克总膳食纤维，2.1公克蛋白质，36毫克钙，0.3公克总脂肪。 果实可与姜、红枣、鸡肉一起炖汤，味道如香菇鸡汤[1]。 在越南常以糯米与鸡肉料理，于农历新年及婚宴时招待客人食用，越语称之为“xôi 木鱉果產季2025 gấc”[2][3]。
而雖然原生種木虌果原住民早有栽培，但要經濟量產卻有許多困難必須克服。 木鱉果產季2025 首先是種子發芽率低的問題，「怎樣就是不發芽，土都發霉了種子還是沒動靜。」冬季情況尤甚；但若不在農曆年前完成育苗，就會錯過春季氣溫回暖的定植黃金期，遑論經濟量產。 另一個問題是木虌果為雌雄異株，且幼株難辨雌雄，非得等到開花才揭曉，難以得到穩定的產量。 經過多方嘗試，研究團隊研究出在低溫條件下育苗種子的關鍵技術，並使用嫁接的無性繁殖法掌控雌雄比，開始能夠進入量產模式。 隨後又測試了各種棚架的搭設方法，發現籬壁式、A字型棚架的瓜果會有晒傷之虞，水平棚架則會有二期花授粉困難的問題，最後發展出拱形的隧道式棚架。 木鱉果產季2025 「我在（民國）97年當技術士時就看過木虌子（果），那時候的原住民是吃青果、嫩葉，配蝸牛煮湯，味道很特別。」臺東場的場長陳信言，一面看著同仁親手書寫的資料，一面語速沉緩地說。
研究團隊將這個品系小心呵護，在2020年6月23日，正式命名為「臺東1號」。 木鱉果產季 直到幾年後，有一次陳信言看見同仁在洗木虌果的假種皮，那洗出來的水紅得過分，讓他相當驚艷。 他開始查資料，發現正如施教授所言，這木虌果在東南亞的風行正是在於它的「紅」，茄紅素是小番茄的80倍以上、β-胡蘿蔔素是胡蘿蔔的10倍以上。 看著這些資料，同仁洗木虌子那「越洗越紅」的畫面反覆在腦海播放，突然「天然濃縮茄紅素」一詞一閃而過，他認為這果實除了一般性食用，還可以朝生技產業發展，便下定決心投入木虌果研究。