带着攻略来回穿梭中环、尖沙咀和铜锣湾，包围香港CBD的日料放题店，取名多以“大”、“喜”、“殿”、“屋”几个字组合而成，大瀛喜、极尚大瀛喜、大喜屋、极尚大喜屋、殿大喜屋……完全像是一母同胞。 “吃起来没啥负担”，这种共识才是平价日料能包围香港的底层原因之一。 因为“新鲜健康”，它可以照顾所有人需求，同事朋友的精致范，长辈孩童的清淡口；因为“性价比高”，无论是请客还是AA，都不会“压力山大”。 暴走香港当日，中午1点左右，路过香港九龙旺角弥敦道琼华中心的寿司郎。 作为日本第一回转寿司，寿司郎2019年迟迟入港，却在港人心中一战封神，“吾知食咩，首拣寿司郎”。
本地著名日本餐廳四季菊在多位日籍主廚的加持下屹立多年，其實不用多介紹，不過不說不知，原來他們也提供Omakase。 位於尖東帝苑酒店的四季菊提供三款壽司Omakase，每位由$1,080起，坐在板前靜看師傅握壽司，令人對美味充滿期待，同時有日籍和本地師傅的安排也方便喜歡和師傅交流的客人。 鮨真的食物質素和景觀一樣出色，不但食材新鮮，刺身亦相對大件。 另外，這裡亦有不少其他Omakase 香港 omakase 餐廳少見的食材，如沖繩水雲，是藻類之一。 師傅挑選食材亦十分嚴謹，所選的食材都特別鮮甜，魚類亦份外有油香，所以亦是熱門Omakase 選擇。
香港 omakase: 平價Omakase 10. 賞櫻
別樹一格的日式割烹料理，選用當造的高級日本及本地食材，亦會根據四季的變化配合不同的擺設，將割烹料理華麗升級到至高層次。 開放式廚房配以高貴優雅的白色雲石台，提供19個雅座，另外設有私人廂房，設六個座位，用餐時飽覽270度的無敵維港海景。 Tasting Menu ($1680-$1980/位)，先品嚐兩款和緣特式前菜打開胃口，再奉上時令刺身三款；接着有碗物、天婦羅三部曲、燒物鹿兒島A4和牛柳及主食自家製意粉、海膽、海苔醬、烏魚子。 配上由駐場專業侍酒師精心揀選的酒品（$580/三杯）的入門體驗，可以享用香檳、日式清酒及 Burgundy 紅酒。
位於尖沙咀日本壽喜燒料理專門店壽喜燒伊勢熊，壽喜燒風格介乎關西與關東風味之間，取關東地區側重醬汁的燉煮概念，結合關西地區以糖烤為主，再加以獨家的調味特色。 牛肉是主角，餐廳會不定期推出期間限定的頂級和牛，打頭陣有搜羅自日本香川縣小豆島的橄欖和牛，當地人因此特別以橄欖果為飼料，和牛口感柔軟，肉香及肉汁皆極其濃郁。 Gassan 以最高的神聖山脈 香港 omakase Dewa Sanzan 命名，月山是東京米芝蓮一星店「日山」的姊妹店，亦是其在香港開設的首間海外分店。
香港 omakase: 尖沙咀美食2023｜4.梔子zi
日本核廢水排放計劃於8月24日啟動，香港政府即時禁止東京、福島、千葉等10個日本都縣的水產品進口，未知對日本菜情有獨鍾的香港人會因此而「戒口」日本海鮮嗎？ 香港 omakase 最近有日本餐廳已轉陣以環球採購海鮮廚師發辦做主題，務求讓大家食得開心又安心。 千切福岡魷魚壽司 – 福岡縣白魷魚身體短而粗身，味道濃郁，在魷魚中被評為最高等級。
- 福岡更是九州最繁華的地區，除了有日本必有的美食，如壽司、拉麵等，更有獨特美食，如明太子牛腸鍋，一試難忘。
- 鰤魚是日式料理中的頂級食材之一，也是常稱的油甘魚（小知識：40至60厘米時會被稱為油甘魚，而80厘米長才會被稱為鰤魚）其體形較大，肉質會較油甘魚甜美肥嫩、腹部油脂含量也會較豐富，入口即融化。
- 雲隠周一至周六提供午餐及晚餐服務，晚餐提供每日不同的主廚選單，價格為港幣$2,500起。
- 大濠公園最大特色是有一個大型湖泊，為整個熱鬧的福岡鬧市帶來一點綠色氣氛。
- 日籍主廚三原光史先生大有來頭，他曾於日本駐美國芝加哥領事館擔任總領事阪場三男之首席家廚，就任三年期間親自為總領事及來自世界各地的達官貴人炮製最地道的東瀛美饌料理，廣受讚譽。
- 因为omakase比任何形式的餐厅都更加注重主厨口碑，主厨的形象就是餐厅的形象。
龍蝦海膽丼 $588/位【限量發售】（午市限定） 除了廚師發辦，午市亦有多款精緻丼飯和定食供應，當中小編就推薦港人至愛的北海道馬糞海膽及波士頓龍蝦丼，鮮甜無比，期間限定，一次過可以滿足你雙重的味覺享受！
香港 omakase: 香港Omakase推介. 鮨燐
食材由月山駐東京的專業買手每天從豐洲市場親自選購在空運來港，餐廳團隊由「日山」行政總廚黃冠華率領，夥拍來自日本京都的日籍總廚細秀勝。 午市廚師發辦價錢為$888，晚市廚師發辦則有$1488及$1888兩個選擇。 那天我就點上了$1888的套餐，有鰈魚、池魚、鰹魚等刺身及梅酒啫喱配令和怪物生蠔，再來9貫壽司如花竹蝦、中拖羅、大拖羅、關池、地金目鯛、白蝦、九州真鯛等，最後還有海膽兩食、北海道鮑魚等，在中環之中絕對屬性價比高的選擇。 日本必吃人氣抹茶名店nana’s green tea將進駐AIRSIDE商場開設香港首間分店，讓食客無需到日本也可品嚐以上等抺茶粉製作的各式茶製飲品與精緻甜點。 新派烹調料理概念店AIRSIDE Cafe為Cafe Deco Group旗下最新力作，佔地逾1,600平方呎，以通透的玻璃屋作設計靈感，讓天然日光隨屋頂灑落餐廳每個角落，為大家提供一個舒適愜意的用餐環境。
餐廳內的食材每日清晨日本直送12小時內到達餐廳，用料有香港人最喜愛的毛蟹、海膽及拖羅，另外也有不少季節性食材，如佐賀關鯖魚、青邊鮑魚及多款白身魚。 銅鑼灣登龍街的日式海鮮丼專門店「 豊勝手丼 香港 omakase 」，以限量九鼎丼打響名堂，最近更有北海道馬糞海膽、大拖羅、三文魚腩等，其中北海道馬糞海膽勁鮮甜，其他時令刺身就以比目魚邊最特別，肉質雪白豐腴。 只要惠顧滿$500以上，更可享免費送餐上門（只限天后、銅鑼灣、灣仔、跑馬地區）。
香港 omakase: 壽司外賣推介12）元氣壽司 GENKI SUSHI HONG KONG 最抵7折＋$63追加三文魚刺身10件
餐廳的食材每日由日本豐洲市場直送到港，除了保證食材新鮮外，還可以吃到各種稀有部位的刺身。 午餐 香港 omakase2025 omakase 香港 omakase 價錢由 $398 到 $1080 不等，由客人決定菜式多寡而價錢有所不同。 廚師發辦 6 件壽司配烏冬 $398 就可以食到，其他套餐包括廚師發辦 9 件壽司（$498）、12件壽司（$588）、廚師發辦 14 件 + 1 件自選壽司（$738）、廚師發辦 17 件 + 1 件自選壽司等等。 最齊全的則是廚師發辦套餐（$1080），包括了茶碗蒸、沙律、刺身 2 品、清緻酒餚 2 品、海膽配三文魚籽、時令酒餚 2 品、特製鰹魚、是日精選料理、壽司5件、湯及甜品。 店主兼老闆立師傅（梁偉立）出身自見城日本料理，遵循傳統日式料理手法處理，精於關東江戶前壽司，堅持採用最新鮮時令的食材入饌，每個步驟都一絲不苟。 如夏天有鮮美的貝殼類海產、初秋期間則有秋刀魚刺身及晶瑩飽滿的北海道筋子等，以正宗的手法帶來傳統關東壽司的精粹。
香港 omakase: 北海道 嚴選餐廳 顯示全部
鼎王自1991年於台中開幕後，一直憑其麻辣及酸菜白肉鍋佔據著各人的胃口。 香港是鼎王麻辣鍋首間海外分店，佔地5,000呎，裝修及服務跟足台灣，務求把台灣味道帶來香港。 前者以大骨高湯配中藥熬製，酸中甘甜，其傳統古法醃製的酸白菜惹味非常，愈滾愈好味。 而麻辣鍋則以多種中藥熬製，重點以蘋果、梨、高麗菜、粟米等提高鮮味，味道夠濃郁，亦能養顏。 寬巷子是台灣人氣火鍋店之一，以精緻手作配料做賣點，連台灣明星蔡依琳、周杰倫、言承旭等都是其食客。 香港店請來4位台灣店師傅坐鎮，供應的食物大致和台灣店相同，火鍋配料賣相驚喜十足，其中招牌「 玫瑰松板 」是每枱必點，一碟3朵美麗的玫瑰花活現眼前，其實它是由松板豬肉製成，每片豬肉也要經人手砌成才夠立體，非常考刀工。
香港 omakase: 酒店優惠
一份活杀现烤的星鳗和一份微波炉速热的鳗鱼包口感不知差了多少，价格更是相差几十倍。 而一些初次尝鲜的食客根本没有太多经验去分辨活杀星鳗与加热包的区别，这就使得不少投机者用廉价半成品赚着高档日料的钱。 清酒菜單包括大那丶梵及獺祭等；而出羽鶴出品的香甜梅酒，則可作開胃前奏，令整個串燒美食之旅，更加圓滿。 香港吃饭并没有传闻说的平均59块港币那么夸张，正式定居香港之后，我的朋友带我去了不少性价比较高的快餐店和茶餐厅。 此外，我也会不时地去菜市自己买菜做饭，20元左右可以解决一餐。 他告诉我，在香港租房无非是两种方式——找房源中介，或者是直接联系业主。
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這種「善意的虛偽」是日本文化的支柱，說幾句自然賓主盡歡大家好下台，如果你忽然認真起來他們反而不知所措。 香港 omakase 離開時他們會問你要去哪，然後預早召喚的士等你，不須要的話也不妨開心見誠告訴他們，當然在香港的話就簡單得多了。 另外一款九鼎丼（$368）則每日限量供應，由廚師發辦挑選每日時令刺身製成9款迷你刺身丼飯，包括3隻大虎蝦的天婦羅丼和冶味非常的鹽燒魚鮫丼等，份量十足。 香港 omakase2025 竹日本料理佔地達6000呎，整體裝修以竹為主，令人仿似進入日本竹林一樣，原來這裡的裝修由日本殿堂級建築大師隈研吾設計，並以日式庭園為設計意念，讓食客有瞬間到了日本的感覺。
香港 omakase: 平價銅鑼灣Omakase ：豊勝手丼 特式Omakase丼
元朗是Omakase的集中地，當中「壽司之神」算是元朗Omakase的始祖，帶動了讓人覺得消費高昂的Omakase文化，訂座長期爆滿。 餐廳主打不同價錢的Omakase，當中最平的是$350/位，包括13款時令壽司，另配蒸蛋、前菜、麵豉湯及甜品，足足食17道菜，勝價比十分高。 也有較豪氣的$780的廚師發辦，同樣17道菜，但款式多樣，例如日本生蠔、墨魚、鮟鱇魚肝等。
香港 omakase: 香港Omakase推介. 豐 Sushi Yutaka
「九州海之盛宴」常見菜式包括剝皮魚刺身、天草群島池魚刺身、小長井真蠔、太刀魚、九州石垣貝、黑豚肉豆乳鍋及蒲燒鰻魚等。 香港Omakase餐廳愈來愈多，每間都有自家的獨特菜單，其中更有餐單是以素食為主題，非常特別！ 香港 omakase 而一向光顧開廚師發辦，只為兩個原因，一是師傅的手勢，二是新鮮食材。 編輯精選了以下Omakase餐廳名單，全是食客大推，或是編輯親自品嚐過才推薦，值得回味。 元朗omakase推介一定想起「壽司之神」，廚師發辦午市套餐有HK$550（刺身4品、料理1品、壽司7件、三色丼），而HK$550則包括刺身4品、料理1品、吞拿魚4件、壽司3件、三色丼。 $1488廚師發辦套餐有前菜、刺身、壽司、煮物和燒物、湯雞甜點，精選時令食材包括帶子、赤身、北海道根室海膽、拖羅、深海池魚、銀雪魚等。
香港 omakase: 福岡自由行2023景點3. 日本傳統木作咖啡店
廚師發辦6件壽司配烏冬（HK$398）、廚師發辦9件（HK$498）、廚師發辦12件（HK$588）、廚師發辦14件+1件自選壽司（HK$738）、廚師發辦17件+1件自選壽司（HK$838）. 去過兩次，一次夜晚去坐大空間那邊，當晚點了Omakase HK$1780一位，有前菜、7款刺身及7款壽司，以及甜品紅豆綠茶夾餅。 食材是新鮮的，但一頓飯食下來有點覺得溫溫吞吞的，口味或是魚香都太低調，早前我親身試就有點失望，但因為讚賞的人很多，大概我去的那天不夠幸運吧。 講返Sushi Kami，午餐有兩個套餐，一個係HK$680，另一個係HK$1180，兩個餐嘅分別係貴餐有刺身燒物，平點的餐就純壽司。 真心，兩個餐都抵食，水準之上，但如果你問我，我一定會建議食HK$680嘅餐，因為性價比真係好高。 月山是日山的姊妹店，日山是東京米芝蓮一星店日山在港開設的首間海外分店。
主用餐區 Sushi Kou 左右兩邊分別是壽司吧和鐵板燒櫃枱；另有多用途包廂，你可客於私人空間細意享用廚師發辦、鐵板燒或割烹等席前料理。 有4間分店的立鮨是一間人氣極高的立食壽司店，主打平價高質壽司及刺身，經常大排長龍！ 立鮨除了有最平$9起的超親民壽司外，亦有不同Omakase套餐，包括8貫手握壽司（$268）、10貫手握壽司（$358) 香港 omakase 等，亦可以優惠追加刺身等。 當中「鳶 TOBI」餐單更由師傅精心炮製高達25品日本料理套餐，包含多款前菜、刺身、餐前酒、壽司、季節之品（燒物/煮物）、蒸蛋、湯及甜品。 Wagyumafia 姊妹清酒吧居酒屋，菜單主要分為五個大元素：京都傳統的家庭料理、串揚、酒盗、鐵板及結束料理。 有別於一般酒吧，這裹選擇清酒的準則大多是低產量但高品質為主，供應約30多種日本清酒，全部坊間少見。
香港 omakase: 平價Omakase 13. 壽司源
晚市廚師發辦 晚市 OMAKASE 亦有 3 款選擇，價錢由 $1,080/位起。 除了用時令魚類製成壽司，更提供前菜、刺身、手卷、和食、湯物和日本果物，並將當季最好的食材加入了廚師秘密餐牌 WAKO SPECIAL DISH 香港 omakase OF THE SEASON。 好味天婦羅唔止中環嗰幾個選擇，荔枝角都有一間，所以如果係九龍區嘅朋友可以試試「鵜舞」。 這裡的天婦羅由有四十多年天婦羅料理經驗的疋田總廚主理，總廚曾出任香港半島酒店稻菊及帝苑酒店稻菊的天婦羅總廚，經驗相當豐富；這裡的特色菜式包括八爪魚天婦羅伴八爪魚吸盤、明太子魷魚天婦羅、紫蘇蟹肉蝦膠天婦羅及青梅天婦羅等。
「鰤魚」又名油甘魚，當牠們長至40至60厘米時會被稱為油甘魚，而長度達至80厘米才會被稱為「鰤魚」。 體形較大的鰤魚，肉質較油甘魚甜美肥嫩、腹部油脂含量也會較豐富，入口即融，是日式料理中的頂級食材之一。 師傅會先將鮫鰈魚肉捲著清甜而脆的芽青，再將鮫鰈魚背放上面，經輕微炙燒後，油香加上微微的焦香味，層次感非常豐富。
香港 omakase: 香港廚師發辦 Omakase 午市套餐推介＃6－Sushi Itsu 鮨逸
壽司方面，耀師傅主打不同魚類，如手釣池魚、深海池魚、秋刀魚、小肌、間白魚等，他對魚的處理方法極為細膩，每款的醬料配搭亦有不同。 而$1688廚師發辦套餐則包括北海道活毛蟹、令和生蠔、象拔蚌、真鯛、活帶子、熟成拖羅、北海道根室海膽、赤身醬油漬、活車海老、螢光魷魚、喜知次等。 香港 omakase Zuicho瑞兆割烹料理餐廳由大廚Fumio Suzuki鈴木文央主理，他曾修業於京都米芝蓮懷石料理餐廳Ginza Uchiyama。