難怪港人那麼愛紫薯，皆因紫薯含豐富花青素，有效抗氧化，延緩衰老，亦含豐富纖維，令飽肚感更持久；而黃色番薯則含較多胡蘿蔔素，可助身體轉化維他命A，對皮膚及眼睛均有好處，可預防夜盲症。 ●芋頭、荸薺、菱角的鉀離子豐富，每100g超過400mg鉀，每天足夠的鉀離子攝取有助於維持正常腎臟代謝，幫助體內多餘水分排出，消水腫。 綠香蕉的抗性澱粉含量多，成熟後的黃色香蕉，則因抗性澱粉轉化成簡單糖(葡萄糖、蔗糖及果糖)，而變得更甜。 吃澱粉使你心情愉悅 攝取澱粉可以幫助大腦合成血清素，血清素可以穩定情緒、增強抗壓性，並避免因壓力造成的暴飲暴食。
程涵宇表示，因未精製全穀雜糧類中含有膳食纖維，若想攝取足夠膳食纖維，別忘了攝取未精製全穀雜糧，否則就算吃了許多菜，但其他食物只吃精緻食物的話，仍難以達標每日膳食纖維建議量。 三、挑對澱粉反而更能瘦：想要輕鬆減重，挑對澱粉就是成功的關鍵。 優質澱粉質食物 要避免精緻澱粉(如白飯、麵包等)，多選擇粗食原型澱粉(如地瓜、燕麥等)。
優質澱粉質食物: 低碳飲食高纖夠飽肚 減肥何須捱餓
近20年來科學界不斷研究，發現抗性澱粉的功效如同膳食纖維質，可增加飽肚感和幫助排便，澱粉及糖分被消化後則會轉化成熱量。 研究更指出，每天用抗性澱粉取代日常食用澱粉的5～6%，便能有助減重。 香蕉本身的澱粉質含量不低，糖份含量也很高，吃多了是否也是容易變胖？ 還好香蕉的澱粉屬於「抗性澱粉」，意指無法被小腸消化的澱粉，直接進到大腸，可以為腸道內益生菌發酵過程提供養分。 優質澱粉質食物 胡桃小南瓜是其中一種冬天當造的南瓜，提供豐富維他命A、鉀及膳食纖維等。
- 澱粉屬於醣類，相較脂肪和蛋白質類食物能快速吸收利用，在術後或是運動後需要快速補充熱量時，澱粉是最適合的食物選擇之一。
- 胡安之分享了在台灣翻成胖吉貓的美國Pusheen案例，Pusheen是紅到變成FB官方貼圖，雖然創作者是美國人，但卻帶有日系風格，近期在抖音爆紅。
- 透過這些分享能讓台灣的角色IP從業者大致了解韓國市場喜歡什麼。
- A1：美國康奈爾大學營養學與心理學教授David Levitsky指，根據對照實驗發現，當人們進食相同熱量的食物，分12次及3次進食，其代謝率並無分別。
- 我們亦能從芋頭中取得維他命C、維生素B群、鉀等，控制血脂、血壓。
- 目前研究並沒有太多數據佐證，對於長期減肥，透過不吃澱粉的減碳飲食並不比其他減少總熱量攝取量的飲食，如低脂飲食，效果更加。
馬鈴薯不耐濕熱，所以不是台灣本地的農作物，必須仰賴進口。 優質澱粉質食物 但是番薯就不一樣了，雖然它的原產地也在中南美洲，但它非常適合台灣的氣候與土壤，它好種又好吃，不需農藥與化肥，也沒有馬鈴薯毒素的危險，而且曾經陪伴過台灣老一輩度過困苦的日子，與台灣人有特殊的情感。 一般人愛吃黃色的熟蕉，但有研究指出未熟的香蕉含抗性澱粉的比例極高。 胡安之則分享她的直接行動：歐美市場其他大部分的人都對亞洲IP還是興趣缺缺，畢竟知名度和粉絲都還不高。 優質澱粉質食物2025 不過直接帶著代理角色商品衝進美國Comic-Con（聖地牙哥國際漫畫展），用贈獎換讚的活動方式，卻成功讓不少人產生衝動購物的效果。
優質澱粉質食物: 營養師天團－新營養食代
南瓜吃起來甜甜、綿綿的，可以當作主食，且營養價值高，含豐富的礦物質鉀、鈣、鎂、磷、硒及維生素A、β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、菸鹼酸、葉酸、膳食纖維等，還有植化素及茄紅素。 當澱粉攝取不夠的時候，會讓身體的內分泌系統代謝改變，大腦得不到能量沒有力氣，情緒就會不穩定，很容易暴怒。 研究發現，每克肝醣伴隨著3克的水，存在於人體的肌肉中，也就是說透過大量減少碳水化合物的飲食，能夠在一開始迅速減重，是因為肝醣用盡，體內的水重量也跟著迅速減少所致。 多年營養師經驗，擅以營養體重管理（增肌/重及減肥）、大腸激躁症、改善膽固醇/血糖/血壓及其他病患飲食諮詢。 畢業於昆士蘭科技大學營養學學士，及後再取得澳洲蒙納殊大學營養學碩士。 減肥要恒之有效，想做到既不用捱餓，體重又不會反彈，營養師教路，可考慮近年興起的「低碳飲食」，即低碳水化合物飲食法。
坊間的食肉減肥法，其實只是去水而已，首數天只是減了肌肉的糖份，而肌肉中的水份亦隨之流失，但其實水份有限，所以磅數好像會輕了許多，但之後會很容易反彈。 很多人都愛吃蕎麥麵，原來其升糖指數比米粉、河粉低，同時亦含蘆丁，是一種抗氧化營養素，可令心臟健康，是減磅人士的麵食之選，不過也切忌過量，每次一碗至一碗半就好了。 優質澱粉質食物2025 戒澱粉質食物 難怪港人那麼愛紫薯，皆因紫薯含豐富花青素，有效抗氧化，延緩衰老，亦含豐富纖維，令飽肚感更持久；而黃色番薯則含較多胡蘿蔔素，可助身體轉化維他命A，對皮膚及眼睛均有好處，可預防夜盲症。 她強調早睡是對身體最簡單的養生方式，平常也會盡量提醒自己要睡滿 6至7小時，透過良好的睡眠，讓身體保持最佳狀態，加快新陳代謝，同時也容易變瘦。 她表示，若不吃澱粉質，但為了填充肚餓感覺，會選擇吸收更多蛋白質，長遠會增加肝及腎的負荷，身體便會出現相關疾病，因此不吃澱粉質人士的身體會比較弱，估計亦是壽命較短的原因。
優質澱粉質食物: 抗性澱粉是什麼?
外層組織內含豐富的營養，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維。 優質澱粉質食物 豆類食品是澱粉類也含量較多的食物，不過它與香蕉一樣，澱粉是屬於「抗性澱粉」，也就是說並不會被小腸吸收而轉換成為囤積在身體裡的脂肪，加上豆類又有豐富的植物性蛋白質，是身體必須的營養素。 她續說，對比主要以極端方式控制碳水化合物攝取量的生酮飲食，因以肉類為主食，有研究發現該類飲食組群的膽固醇偏高或超標。 相反，低碳飲食的營養較均衡，高纖可提供飽腹感外，亦能幫助排便及降低膽固醇，尤其適合有三高及中央肥胖人士。 簡單來說，只要是五穀類、根莖類、蔬菜類，不經加工、以其原始面貌呈現出來、保留較高營養成分與纖維質、不易產生身體不適的，就屬於「優質澱粉」類的食物。
我指的「差」澱粉食物，是經過高度加工，例如餅乾及即食麵，通通都屬於高升糖指數，會引發血糖飆升、胰島素急升、囤積脂肪等健康隱患。 增加飽足感，燕麥和玉米麥片不一樣喔，玉米麥片是精緻澱粉，燕麥是原型食物，燕麥有滿滿的膳食纖維，也有降低膽固醇的效果。 其實概念是雷同的，都是以多攝取「非精製澱粉」來換取熱量的控制與血糖的穩定，也提高身體燃燒脂肪的可能。 而這些方式，共同的特點就是要避免吃太多糖、麵包等等的精製澱粉。 Melissa指出，抗性澱粉像纖維一樣，可提供飽肚感，而熱量比起其他澱粉質少一半，有利控制熱量攝取。
優質澱粉質食物: 健康網》豆腐食品變化多要慎選 營養師：小心它們是熱量炸彈
GI值（Glycemic Index）是食物升糖／葡萄糖指數，在減肥、減重和糖尿病的飲食控制上非常重要。 優質澱粉質食物 優質澱粉質食物2025 想減重的話最好選擇原粒燕麥，因為沒有磨碎，消化得比較慢，升糖指數只有52，會較飽肚。 當然，小腸沒有消化它，它就會比較完整地進入大腸，然後大腸菌群中那些喜歡澱粉的品種會非常歡迎它，並因為「食物充足」而繁榮起來，成為優勢比較強的菌群。
優質澱粉質食物: 地瓜
新營養食代提醒您：「抗性澱粉」的結構不易被酵素分解，有類似膳食纖維的功能，食用後較有飽足感，其中紅豆、燕麥、地瓜等全榖根莖類或是冷掉的飯和麵條皆含有抗性澱粉。 另外挑選糙米、燕麥等「粗製澱粉」取代白米、白麵條等「精緻澱粉」，不僅富含維生素、礦物質、膳食纖維，更可維持血糖穩定，不易囤積脂肪。 作為人體主要能量來源，我們不能輕易戒澱粉質，卻可以食得更精明，選擇對的澱粉質來源，同時做到飽肚不致肥的效果！ 註冊營養師李澄琳（Melissa）就為大家講解3大澱粉質種類：快速消化澱粉、慢速消化澱粉及抗性澱粉，文末她更列出了常見澱粉質食物排名，讓你了解自己日常食用的，是否優質澱粉質。
優質澱粉質食物: 白米 升糖指數：83
除了盡量選擇低升糖指數的食物，鄭師嘉營養師提醒，糖友也可以透過進餐順序，改善餐後血糖波動。 優質澱粉質食物2025 國外實驗發現，先吃蔬菜和蛋白質食物(比如肉、魚、蛋)，過15分鐘之後再吃碳水化合物(米、麵等主食)，平均餐後血糖有明顯下降。 戒澱粉質食物 最重要的是，因為通常含有麩質的食物像是麵包、蛋糕、餅乾、調味料等，本身在熱量以及添加物上都相對較高、較複雜，透過戒斷麩質的方式，不知不覺也能多攝取更健康、熱量更低的食品，達到體態和身體上更佳的狀態。 澱粉會刺激胰島素分泌，讓食物吸收利用後再轉為脂肪，因此想瘦身者將其視為萬惡根源。 其實澱粉食物依據升糖指數不同，對身體影響也不一樣，低升糖指數的食物讓血糖緩慢上升，相對的也較不易讓熱量轉化為脂肪囤積在身上；而高升糖指數的食物除了易生成脂肪，還會促進食慾，可說是變胖元凶。
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澱粉轉換成葡萄糖時，會刺激大腦合成「血清素」，國外期刊「J 優質澱粉質食物2025 NEUROSURG SCI」研究指出，血清素可以穩定情緒、增加抗壓性、減少偏頭痛、避免造成憂鬱，暴飲暴食。 戒澱粉質食物 食物中碳水化合物在消化道分解後，會轉化成葡萄糖進入血液令血糖上升。 而不同的碳水化合物種類在身體中轉化成葡萄糖的速度亦有不同，血糖上升的速度也會不同。 「Hea住瘦」及「Eat Clean」系列作者；最新作品《就這樣EatClean減脂》。 我們都知道白麵包、白米飯、白麵等都是最基本的澱粉類食物，熱量也都不低，但同樣白色的馬鈴薯可就是個例外了。
優質澱粉質食物: 澱粉質種類1. 快速消化澱粉
當一款麵粉食物含有更多膳食纖維，就能瞬間降低 net carb ; 當一種食物之膳食纖維及或蛋白質含量高，更能同時有效地降低升糖指數數值！ 玉米是高膳食纖維低熱量又含多量抗性澱粉的食物，在台灣有多種類的玉米，白玉米、紫玉米、黃玉米等，其中白玉米的熱量最低，可作為取代白米飯作為主食。 事實上，因為精製澱粉纖維素低，較容易消化，比較適合於消化功能較弱人士，可避免因纖維帶來的不適例如胃氣脹、腹脹及胃痛。