到了餐厅吃觉得很软，是因为嫩肉粉，软化剂这些东西，预处理后再煎制，很多东西就变了。 肌肉纤维粗硬的红肉，能吃出鸡肉这类白肉的口感，也只能说服气了。 以绝大多数国人的牙口，吃冷冻肉原切牛排，自己在家做，medium well，well done（既7成至全熟）大多只觉得牙疼，咬的很累。 Blue Rare（一成熟）是只輕烙牛扒表面，內裡是全生的紅肉。 而 Rare（三成熟）會把牛扒表面煎得久一點，內裡近 75％仍是生的紅肉。 Medium Rare（四成熟）是許多大廚表示西冷最理想的熟度，近一半為紅肉，與 Rare 差別在於粉紅的位置較多。
- 三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还李大未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。
- 是菲力牛排這類脂肪含量較少的牛排很適合選擇的熟度。
- 特點：臀部和後腿部的肉質較瘦，脂肪含量較低，需要特別注意以保持嫩度。
- 近生（Blue）：稍微加热牛肉外表，内部还是生肉，基本100%为血红色，肉质柔软，内部温度46-49°C。
- 每面烹調4分鐘即可完成，且裡面約四分之一都呈現粉紅色且是濕潤的，內部溫度應於 63–68°C。
- 先分割，再摆盘，有经验的厨师会摆盘之前用喷枪把切面加温下，但会让习惯看切面的消费者对牛排几成熟作出错误判断。
因为它的脂肪含量较低，且他本身肉质嫩，如果煎太久不仅风味变化不大，而且肉质变硬失去它本来嫩滑的特性。 全熟（Well Done）：全部熟透，内部为褐色，肉质相当紧实，几乎没有肉汁，内部温度71-100°C。 近生（Blue）：稍微加热牛肉外表，内部还是生肉，基本100%为血红色，肉质柔软，内部温度46-49°C。 一份全熟的牛排觸感非常扎實（用拇指觸碰你的小指尖），外觀應呈現深色，甚至內部要烹煮到呈現淺灰褐色，乾癟的質地。 几成熟，做法上其实大多厨师也是经验主义，美式的做法香，好控温，但其实容易油腻，一整块牛排吃到后面都会有油腻感，有的餐厅会使用百里香这类的调味，预撒盐在表面让肉更紧致等办法。 適合料理方式：適合煎、烤或燒烤，可以做成沙朗牛排(sirloin steak)。
牛排熟度英文: 英语如何表示牛排的熟度
毕竟每批牛肉一模一样是不可能的，适合每批牛肉烹饪手法也就不同了。 其实，摸摸自己头上的各部位就能知道你要的牛排煮出来会是什么样子了。 牛排熟度英文 在中西餐文化中，牛排的烹调程度是一门大学问，不同的熟度也代表了不同的口感与风味。 在英语中表达牛排的熟度也是英文学习者常会遇到的实际情境。 牛排熟度英文2025 下面，我们来探讨如何用英文来准确表达“牛排几分熟”。
不同的烹煮熟度適合不同的口味喜好，從生牛肉到全熟，每種熟度都有其獨特之處。 一分熟的牛排表面為棕色，內部則是血紅色，也就是僅將牛排表面煎熟，而牛肉中心有75%範圍呈現血紅色。 這個熟度的牛排可以真正嚐到生牛肉的風味，並且有著生熟層次交織的口感。 其中心溫度則只比體溫稍微高一些，為49°C左右或是125°-130°F。 一批牛的牛肉质量，又和生长环境，降水，气温，饲料质量息息相关，对于餐厅来说，所谓的牛肉供货稳定只能说是牛肉品质在一个小范围区间波动，而不是大范围波动。 作为消费者来说，如果心里一定要放个每次食用的牛肉品质都是一样的，每次都该吃一样熟度的牛排，本身就错了，无妨同店内员工简短交流下再确定点什么。
牛排熟度英文: 牛排兵法全攻略（中）：牛排種類那麼多，每個部位有什麼不同？
一般而言，冷藏熟成室的溫度約在攝氏0度左右，濕度則約控制在50%～85%之間。 牛排熟度英文2025 而牛肉熟成時的實際溫度、濕度、與熟成時間，則需依據原料肉之狀況、當地的氣候與廚師個人的偏好而有所不同。 將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中，利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性，讓牛肉呈現出最完美的味道，就稱為乾式熟成。 這是一個看似再簡單不過又卻難以精準回答的問題。
- 五分熟，擔心自己餐廳牛排品質不好的牛排館會從這個熟度開始往熟度更高的牛排推薦，而五分熟正處於這個不上不下的尷尬地帶。
- Medium（五成熟）是一般人常叫的熟度，Medium Well（七成熟）就只有隱若可見的粉紅了。
- 比如說，極佳級的牛肉擁有豐富的大理石花紋，適合以香煎、烘烤或炙燒的方式料理。
- 到了最後 Well Done（全熟），有人稱是將牛扒變成垃圾的叫法，就會把牛煎成全啡色，從上圖可見不同牛扒不同生熟度的情況。
- 下面，我们来探讨如何用英文来准确表达“牛排几分熟”。
- 適合料理方式：適合切片燒烤、燉煮或切成薄片用來做肉片涮火鍋。
这也是为什么很多人无法理解5成以下熟度牛排怎么吃的问题。 所以去牛排店坚持点个100g（薄薄一片）还要1/3成熟的最可怕，厨师基本要哭了。 牛排熟度英文 厨师能对温度定标，但总不能对采购来的牛肉品质定标吧，更没见过几个厨师能看一眼牛肉就知道几年龄，公牛、母牛小牛还是阉牛说的清清楚楚的。 几成熟，可以参考高票回答，实在怕错就英语，都不是太大的问题。
牛排熟度英文: 牛排熟度及英文點餐
牛肉也好，烹饪定标准也好，朋友之间聊聊吹吹是可以的，非要照本宣科照着做，就有点傻了。 好的厨师先是对食材有认知，对器具有认知，最后才是这些条条框框。 適合料理方式：適合高溫快速烹飪，如烤或炒，可以做成牛肚捲(stuffed flank steak)或牛肚炒飯(beef fried rice)。
其中心溫度約52°C，或是130°-140°F。 是菲力牛排這類脂肪含量較少的牛排很適合選擇的熟度。 對於手機使用者來說，資安防護的第一線就是「密碼鎖定」，除了各類型的應用程式服務，手機的螢幕鎖定也是必要一環，但要特別注意的是，切莫不要因為方便記憶，就使用組合簡單、容易被破解的密碼組合，像是單純用生日、英文名字…等較容易被猜中的組合，也要避免所有的網路服務都使用同一組密碼。 中心溫度為 57°C左右或140°-150°F的五分熟牛排表面已經有些乾硬，外表完全煎熟，而牛肉中心則是25% 範圍呈現粉紅色，再往外延伸則分別為淺灰色和深褐色，吃起來已是熟肉。 五分熟是個適合油脂較多的肋眼和沙朗牛排的熟度。 在這個溫度圈，牛排的大理石油花會開始液化，增添牛排的風味。
牛排熟度英文: 牛排熟度英文眼志孔九要祖是什么？0
Medium（五成熟）是一般人常叫的熟度，Medium Well（七成熟）就只有隱若可見的粉紅了。 到了最後 Well Done（全熟），有人稱是將牛扒變成垃圾的叫法，就會把牛煎成全啡色，從上圖可見不同牛扒不同生熟度的情況。 針對重要的密碼與生物辨識資料，三星的 Knox Vault 也考量到儲存與傳輸過程的安全，手機中除了有安全處理器為相關資料的傳輸加密，內部的安全記憶體更讓密碼與生物辨識特徵資訊妥善保存，不會隨意外洩或被破解。 當然，以手機鎖定來說，比較好的方式就是使用「生物辨識」，像是 iPhone 的臉部辨識 Touch ID，或是一般手機常見的指紋辨識等，更能兼顧使用便利與安全性。
牛排熟度英文: 牛排熟度英文說法
所谓的土司面包其实是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包。 亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。 T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。 注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。 TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。
牛排熟度英文: 牛排熟度英文說法相關學習
特點：臀部和後腿部的肉質較瘦，脂肪含量較低，需要特別注意以保持嫩度。 適合料理方式：適合切片燒烤、燉煮或切成薄片用來做肉片涮火鍋。 當然，如果手機中真的有重要的隱私資料需要保存，三星 Galaxy 手機內建的「安全資料夾」會是相當可靠的選擇，除了同樣採用三星 Knox Vault 技術防護，更是手機原有系統中的一個獨立區塊，也能夠透過應用市集安裝程式，而且能與手機原本的程式相互區隔，使用上更為彈性。 如果品質好的牛排點全熟來吃的話，就像是在大太陽下點了一隻冰淇淋然後等了半小時以後才吃般地莫名其妙。 吃起來肉質又硬又毫無肉汁的全熟牛排，是對一塊好牛排最大的褻瀆，其切面已是100%呈現灰褐色，中心溫度為 71°C左右或超過160°F。
牛排熟度英文: 牛排到底有哪几分熟？只有奇数吗？
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。 拼接肉，低质肉，冷冻太久的肉，是做不来1/3/5的，基本上到一家西餐厅，上来就要1/3成的，要么会被直接拒绝，要么waiter应承可以做1/3/5，结果到后厨，还是7。 牛排熟度英文 牛肉本身就是非标的东西，一头牛宰杀之前，是无法凭外表定品级的，四分体刨开后，才知道中没中奖，谁要是说一头牛看一眼外表就知道肉的品级，多少雪花之类的，那是神仙。 先分割，再摆盘，有经验的厨师会摆盘之前用喷枪把切面加温下，但会让习惯看切面的消费者对牛排几成熟作出错误判断。
牛排熟度英文: 牛排不同熟度的表達
清杀地末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（专燃盟造爱给边封猪丁骨），故名「排」。 而在洋利伯留按汉解改上海话里，「排」发[ba]举毛节张朝助评一音，广东又作牛扒。 欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵哪配竖身份。 3、3分熟牛排（Medium Rare）：此时大部分牛肉都受热了，但还未产生巨大变化，伴随刀切偶尔会有血渗出。 1、近生牛排（Blue Rare）：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，内层生肉几近保持原始肉味。 牛排熟度英文2025 要注意我们经常见到的土司面包名叫toast, 但是它们只是bread而已。
牛排熟度英文: Steak Cuts 牛排部位英文
在国内，牛排的熟度都以奇数来表示，如一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟，是根据牛排的中心温度和红色占比确定的。 “How would you like 牛排熟度英文2025 your steak?”(你的牛排要幾分熟?)，在點牛排時這個問句一定會出現，那你又會怎麼回答呢? 在烹飪牛肉時，選擇適當的熟度非常重要，因為它將直接影響牛肉的口感和風味。
牛排熟度英文: 西餐牛排成熟英语度怎么说
每面烹調4分鐘即可完成，且裡面約四分之一都呈現粉紅色且是濕潤的，內部溫度應於 63–68°C。 比１－２分熟的更扎實一點（用你的拇指輕輕觸碰你的中指尖），一份三分熟的牛排兩面應烹煮3分半，內部應呈現粉紅色且是濕潤的而中心是還有點血紅。 至于说一些美国标准多少度之类的，牛肉其实在全球都是不同的标准，美牛是美牛的标准，日牛是日牛的标准，澳牛是澳牛的标准，各自都出了参考手册，但到了手册还是图片对比肉眼断定，非常经验主义的一个事。
牛排熟度英文: 牛排兵法全攻略（下）：開創台式牛排旋風的「孫東寶」是誰？
牛排不只以它血色的鮮美肉汁吸引著人類混合了飢餓與對鮮血的原始慾望，當我們用我們的上下臼齒咬碎它的時候，它帶給我們的那種烹煮過肉類的香氣、柔嫩的口感與鮮美多汁的完美融合，更是其它肉類所望塵莫及的。 近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内线尼江阿奏药著化县常种部生肉口产生口感倍差，外层便于挂汁，内层生肉保持翻皮青银鲜儿略医原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。 这大概是国内翻译问题，几成熟的叫法是熟度传入中国后约定俗成的，而国外形容牛肉熟度并不是这样的。 5、7分熟牛排（Medium Well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。 牛排內部的三分之二應該是呈現血紅色的，其內部溫度應大約於 30–51°C。
牛排的英文steak源自於15世紀斯堪地語的steik這個字，意思是「厚切來烤的肉」。 至于羊排、鸡排、鱼排等等，都与steak这个字没有关系，具体怎么说这些牛排以外的“排”，因为每个“排”都得说半天，我们以后有机会慢慢讲。 牛排熟度英文2025 牛排熟度英文 我先简单地告诉大家，英语里根本没有类似chicken steak这样的说法。 牛排熟度英文2025 三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还李大未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。 其中包含紐約客牛排，另一邊則是相對較大的菲力牛排。 “生”和“熟”我们都讲过了，那你知道“熟过头—烤焦了”怎么说吗？
牛排熟度英文: 牛排幾分熟的英文完整說法
一直以來，資安威脅的主要來源就是「釣魚連結」，且從過去常見的電子郵件、網站慢慢轉移至各類型的社交平台、即時通訊工具與手機簡訊，可說是最「與時俱進」的一種資安攻擊手法，若是一不注意點擊了這些連結，手機系統就可能遭到入侵，為駭客開了一道「後門」，隱私資料可能全都曝光。 牛排熟度英文 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 擔心自己餐廳牛排品質不好的牛排館會從這個熟度開始往熟度更高的牛排推薦，而五分熟正處於這個不上不下的尷尬地帶。 牛排熟度英文 美國農業部將牛肉分為八個等級，只有肉質與脂肪分布最佳的「極佳級」（Prime）、一般牛排的「特選級」（Choice）、與「上選級」（Select）這三個等級才能用來做牛排。
牛排熟度英文: 德國凱馳 Karcher 網路經銷商
這種西方世界的最重要主菜支配的不只是整個西洋料理，更可以支配整間西餐廳。 因為我們都知道牛排館，但這世上卻沒有羊排館、沒有豬排館、更沒有雞排館。 牛排熟度英文2025 脂肪含量高，即大理石花纹丰富的牛排适合三分到七分熟，如眼肉牛排、西冷牛排。
牛排熟度英文: 牛排幾分熟的英語怎麼說呢？
因為，當然不是隨隨便便切一片肉，就可以稱它是牛排。 牛排熟度英文 牛排的基本定義，除了是一片牛肉外，還得是與牛肉的肌肉纖維垂直切下的一片肉。 很多朋友把牛排称作beef steak，在英语里，steak就是牛排，不用再加个beef。 全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，因响束这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生站命改球牛肉沙拉。
牛排熟度英文: 一分熟 (rare)：
翻译本身就很有意思，原文的rare、medium等其实都是区域值，到了中文就马上变成一个定值。 几成熟是翻译过来的结果，能有这类的问题讨论，大概率还是因为阶级焦虑，怕自己的行为配不上自己的阶级，暴露了什么。 牛排熟度英文2025 当你在意这些事时，这些事就很难属于你，在乎珍珠项链，那恐怕日常也就不该戴珍珠项链（莫泊桑《项链》，了解一下），在乎牛排几成熟单双的说法对错，嗯…. 不过，还是建议大家有机会尝试下，各种牛排“几分熟”的吃法，尤其是有机会在一些高级西餐厅、五星级酒店牛扒馆就餐的时候。 智慧型手機為人們帶來便利性，但卻也同時帶來資安方面的風險，在仰賴手機功能應用的同時，更應該多花一點時間建立正確的資安防護意識，與其擔心自己是否會成為駭客鎖定的目標，不如提前建立好完整的防範機制。
牛排熟度英文: 全熟 (well-done)：
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。 肯定要有人说卫生问题的，操作熟成牛排要全程无菌，不戴手套摸一把，这块肉第二天就烂掉，还是摸哪从哪烂。 所以你看，细致的追究这些事，大多是没什么必要的，几成熟都是个范围，不是个定值。 更多的还是应该依据于所选择的餐厅品质，主厨水平就好。 也有明火烤制的做法，类似新疆人民大块肉烧烤，美拉德反应（Maillard 牛排熟度英文2025 reaction）出来，其实更好。