比較起赴大陸學藝的專程，「知味園」就顯得有些誤打誤撞了。 當年一家人到大陸知名的餐廳吃飯，發現大廚端出來的招牌名菜，不過和自家爸媽所燒出的家常菜一樣，老闆李鍾璜心想：「那為什麼不也來開一家餐廳？」於是，李鍾璜把心動化為行動，餐廳就這麼開張了。 也是經過了兩年的摸索：從低價人滿為患，卻賺不到錢，到中高價制衡後，客人只剩下兩成，老闆最後決定回歸料裡的本質，並強調「上海私房」之後，才把對的客人養起來。 知味園賣的是上海菜的家常私房，例如，蔥烤鯽魚如不在產卵的季節時，就會改塞嫩肉去吸取魚鮮，大人小孩一樣吸得魚骨不存。
- 沒有菜單，會將今天有的菜掛牆上，就在此點餐，是江浙菜都醬油色、偏鹹，適合配飯、喝啤酒。
- 《品虹橋滬川美饌》於2013年成立，老闆憑藉著先前經營餐飲集團的多年經驗所創立的餐廳，後面的標題：滬川美饌，其【滬】是上海的簡稱、【川】則是指四川，顧名思義即是以上海菜、四川菜為主的餐廳，這裡吃得到甜鹹醬醋、也能嚐到麻辣辛香。
- 2016年12月26日 — 【太白居私房菜】位於台中市西區存中街上，旁邊就是國立美術館是吃飽飯一個好散步的地方，今天來這邊是跟朋友相約吃飯，無意間發現這一間餐館很有家的 …
- 2016年12月25日 — 【太白居私房菜】位於台中市西區存中街上，旁邊就是國立美術館是吃飽飯一個好散步的地方，今天來這邊是跟朋友相約吃飯，無意間發現這一間餐館很有家的 …
- 這間太白居私房菜，因為作風太低調(看不太到裡頭的狀況)，日式風，賣的卻是中國菜，讓我一直不敢走進來因為實在是太好奇了，剛好門口還有一些菜單可以參考，大概知道是吃什麼的，所以就來嘗鮮看看價位還.
- 位於美術館旁巷弄內的二十年老字號小館子太白居私房菜，別具特色的江浙風味料理，讓嚐過者都讚不絕口，老闆潘家豪以本身江浙菜料理底子，略加改良、研發，例如每桌必點的肥腸臭豆腐，就是融合了江浙與台式臭豆腐…
上海菜，簡稱滬菜，又分為本幫菜、海派菜；「本幫菜」是傳統上海菜，而相對的則是「外幫菜」系指各省移民帶入上海的菜。 而「海派菜」則是上海菜吸收了各家「外幫菜」的精華，產生的改良式上海菜。 承襲自「江浙菜系」，再借鑑了西菜、西點的作法，在料理上以紅燒、生煸為主，調味多半會加上豆瓣、冰糖、醬油入菜(舉例：東坡肉、冰糖醬鴨、糯米蓮藕….)，所以多半帶有濃油赤醬，口味鹹中帶甜。
太白居私房菜: 太白居 江浙味詮釋李白的不拘
收集携程游友对台中太白居私房菜餐馆的各种评价、印象、点评，餐厅介绍，包含太白居私房菜套餐、特色菜品推荐、哪个菜好吃、电话、地址、菜单、人均消费、营业时间等 … 2022年7月27日 — 這間太白居私房菜，因為作風太低調(看不太到裡頭的狀況)，日式風，賣的卻是中國菜，讓我一直不敢走進來因為實在是太好奇了，剛好門口還有一些菜單可以 … 這間太白居私房菜，因為作風太低調(看不太到裡頭的狀況)，日式風，賣的卻是中國菜，讓我一直不敢走進來因為實在是太好奇了，剛好門口還有一些菜單可以參考 … 道地江浙名菜，展現精湛刀功、獨門調味、細火精燉湯品，嚴選當令食材，如實呈現上海美食風華；無論是小吃單點、中式桌席，皆能滿足不同顧客需求，各式大小廂房提供聚會宴客獨立空間。 有上海、蘇杭、寧波、揚州等各地各式的豐富菜色，由《陸園》老闆–陸星璋親上火線督伙。
全國大飯店–《全福樓》強調道地江浙菜，在主廚–李阿祿師傅的帶領之下，全福樓能重現多道經典料理，大至上海傳統的宴席菜、上海家常料理的弄堂菜、小至甜鹹點心，都能在此品嘗到。 除此之外，掛爐烤鴨也是阿祿師的拿手強項，也是全國大飯店的著名招牌菜色。 太白居推出新菜色囉～.除了推出平日精選麵點外，還有費時熬煮的新菜色哦～.A.平日推出精選麵點.B.金華火腿白菜雞湯/$1,500.採用當天現宰全隻土雞及金華火腿、大白菜熬煮而成，看那覆蓋在全雞外的新鮮大白菜就讓… 肥腸臭豆腐／260元（中份）
太白居私房菜: 太白居私房菜@ 辣MAY & 搞怪YO YO 布飾趣事
2016年2月27日 — 先來看個菜單，很多都是在平常中式小館會出現的家常菜(ex. 中卷, 蒼蠅頭, … 太白居就是在存中街上的其中一間小餐館，標榜江浙私房菜來著. 《知味園》是專賣道地江浙家常料理的餐廳，老闆–李鍾璜先生來自中國上海，有一身傳承自祖父的好廚藝，有這樣的來源背景所以菜色正宗且道地。 在這裡，無須擔心人數太少以至於難點菜，知味園 從個人套餐、二人合菜、到滿桌的宴席，無論你有幾個人，都能來知味園享用各種美味佳餚。
- 承襲自「江浙菜系」，再借鑑了西菜、西點的作法，在料理上以紅燒、生煸為主，調味多半會加上豆瓣、冰糖、醬油入菜(舉例：東坡肉、冰糖醬鴨、糯米蓮藕….)，所以多半帶有濃油赤醬，口味鹹中帶甜。
- 美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第20年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。
- 紅毛苔茭白筍中的紅苔，得先烘烤酥脆飄香後再加入蒜頭、辣椒，最後讓茭白筍也跟著入鍋吸醬，山海合成一味後，絕對是Ｂ咖也能出頭天的黑馬。
- 餐館以上海家常的弄堂菜為主；選擇性多樣，不管是單點、還是一桌合菜皆可。
- 太白居私房菜提供的是江浙菜餚，菜單還蠻常換的，而且平日跟假日會有些許不同喔!
- 《八喜膳房》成立於 1999年1月，以中式熱炒、桌菜、麵食、以及二十多年料理經驗的老師傅手工製作的各式上海點心，是一間選擇多樣化、價格平易近人的餐館。
太白居私房菜(6篇食記) 位於台中市西區屬於國美館商圈地址：台中市西區存中街1... 電話：04-2…【台中美食》西區。超高CP值江浙家常菜【太白居私房菜】 】. 太白居私房菜(7篇食記) 位於台中市西區屬於國美館商圈地址：台中市西區存中街1… 食在中台灣「太白居雞湯」相關資訊整理-太白居私房菜(13篇食記)位於台中市西區屬於國美館商圈地址：台中市西區存中街1…電話：04-2…【台中美食》西區。 太白居私房菜(13篇食記)位於台中市西區屬於國美館商圈地址：台中市西區存中街1…電話：04-2…【台中美食》西區。超高CP值江浙家常菜【太白居私房菜】】…【[台中美食]存中街太白居私房菜，懷舊江浙家常菜，負…
太白居私房菜: 台中巷弄菜 太白居私房菜
《滬園上海湯包館》創始店位於台中新光三越9樓，曾經創下一天賣出600籠(6000粒)的銷售紀錄。 太白居私房菜 滬園做出品牌的口碑後也接連開設許多分店，除了台中新光三越總店，另外還有老虎城店、在北部還有微風台北車站店、信義店、板橋環球店、以及新竹巨城店。 《鼎泰豐》1958年開設於臺北市信義路，最初爲流行而於1970年代起兼賣小籠包，從此發跡。 1996年，鼎泰豐拓展了日本市場，在日本迅速掀起一股小籠包熱，[1]自此廣獲好評，曾爲《紐約時報》推薦爲「世界十大美食餐廳」之一，旗下位於尖沙咀新港中心的鼎泰豐香港首家分店被評為2010年米其林指南港澳版的一星餐廳。 鼎泰豐小籠包以嚴格地「黃金18摺」爲最大亮點，並以麵皮5公克、內餡16公克的標準製成小籠，不差分毫。 《品虹橋滬川美饌》於2013年成立，老闆憑藉著先前經營餐飲集團的多年經驗所創立的餐廳，後面的標題：滬川美饌，其【滬】是上海的簡稱、【川】則是指四川，顧名思義即是以上海菜、四川菜為主的餐廳，這裡吃得到甜鹹醬醋、也能嚐到麻辣辛香。
特選台北東門市場專做臭豆腐店家製作的臭豆腐，再以臘肉、開陽、蒜末和豆豉、香菇、洋蔥等爆香後，熬出濃郁夠味的湯汁，味道鹹度適中，上桌時再加火滾煮，臭味四溢，但入口生香極受歡迎。 《八喜膳房》成立於 1999年1月，以中式熱炒、桌菜、麵食、以及二十多年料理經驗的老師傅手工製作的各式上海點心，是一間選擇多樣化、價格平易近人的餐館。 《新月梧桐》是新月餐飲集團的餐廳代表力作，於2000年7月在綠園道上成立，以二、三○年代的上海風華作為主題，佐以仿古傢俱、昏黃油燈、詩賦對聯….等等充滿復古風格的裝潢擺飾。 在這裡享用可口的上海佳餚，也能感受店裡濃厚的舊上海風情。
太白居私房菜: 太白居私房菜- 食記,口碑推薦,菜單價位,電話地址
這個小攤子，生意卻總是絡繹不絕，就怕來晚來了就吃不到了。 《上海顧家飯館》於民國73年開設，開店至今已交棒第二代掌廚經營。 太白居私房菜 餐館以上海家常的弄堂菜為主；選擇性多樣，不管是單點、還是一桌合菜皆可。
太白居私房菜: 太白居私房菜3.9
鳳眼果炒蘆筍，要特別訂製來自南投集集的「萍蓬」，口感類似白果的中藥食材，和蘆筍清炒，口感層次豐富又是一道養生料理，也是前三名的私房菜。 阿水師發揮其川菜的火候及親自選材激盪巧思，再去除過多醬料的做工，不想再給老小鹹甜嗆辣，最適合試試阿水師的家庭健康味。 太白居私房菜 2014年12月31日 — 走在美術館旁的存中街巷弄裡，在林蔭綠道中有著一排日式房子改裝的特色餐廳，「太白居私房菜」是在此屹立16年之久的唯一中式餐館。 太白居私房菜2025 《寧波風味小館》一開始從市場擺攤起家，老闆娘－鄧玲如女士擅長傳統菜色加入許多創意巧思、在經典中結合創新。
太白居私房菜: 太白居私房菜菜單 情報
陸老闆先前是來自台中知名飯店–狀元樓的創辦人之一，入行資歷近50年、是餐飲業界的大佬，也培養了許多徒弟成為星級飯店名廚；陸老闆深厚的料理功力自然不在話下。 太白居私房菜2025 提到台中在地的老江浙/上海餐廳，老台中人都會想到陸園。 《禾園小館》是一家隱身在巷弄的小店；店面不大、菜色不多、菜單只簡潔的標示在一張小立牌上(正反兩面)；看似低調不起眼，師傅手藝卻不簡單。 據聞禾園小館的老闆先前是來自台中知名飯店–狀元樓餐廳主廚，也是著名的老江浙餐廳。 《沁園春》餐廳是台中市歷史最悠久的江浙菜餐廳，創立於民國38年至今已有一甲子的歲月，在民國光復後的年代，可是台中地區家喻戶曉的江浙老店。 當初創業的老闆蔣東孚老先生自吳錫隨國軍來台，因為燒得一手好菜，受到先總統蔣經國先生的賞識與鼓勵，於是創立了這間餐廳。
太白居私房菜: 太白居雞湯的實價登入和評價 …
沒有菜單，會將今天有的菜掛牆上，就在此點餐，是江浙菜都醬油色、偏鹹，適合配飯、喝啤酒。 位於美術館旁巷弄內的二十年老字號小館子太白居私房菜，別具特色的江浙風味料理，讓嚐過者都讚不絕口，老闆潘家豪以本身江浙菜料理底子，略加改良、研發，例如每桌必點的肥腸臭豆腐，就是融合了江浙與台式臭豆腐… 周日(5/10)就是母親節，房仲業務陳旻毅認為台中太白居適合全家聚餐、慰勞媽媽的辛勞，這裡菜色調味清爽不油膩，還有許多別處吃不到的私房料理，……至於需長時間熬煮的金華火腿白菜雞湯，也讓陳旻毅讚不絕口。
太白居私房菜: 【J愛吃。台中美食】太白居私房菜意外發現的好店 太白居雞湯
2016年12月26日 — 【太白居私房菜】位於台中市西區存中街上，旁邊就是國立美術館是吃飽飯一個好散步的地方，今天來這邊是跟朋友相約吃飯，無意間發現這一間餐館很有家的 … 2016年12月25日 — 【太白居私房菜】位於台中市西區存中街上，旁邊就是國立美術館是吃飽飯一個好散步的地方，今天來這邊是跟朋友相約吃飯，無意間發現這一間餐館很有家的 … 2016年12月25日—【太白居私房菜】位於台中市西區存中街上，旁邊就是國立美術館是吃飽飯一個好散步的地方，今天來這邊是跟朋友相約吃飯，無意間發現這一間餐館很有家的 … 2016年12月26日—【太白居私房菜】位於台中市西區存中街上，旁邊就是國立美術館是吃飽飯一個好散步的地方，今天來這邊是跟朋友相約吃飯，無意間發現這一間餐館很有家的 … 2016年12月26日 — 【太白居私房菜】位於台中市西區存中街上，旁邊就是國立美術館是吃飽飯一個好散步的地方，今天來這邊是跟朋友相約吃飯，無意間發現這一間 … 2016年12月25日 — 【太白居私房菜】位於台中市西區存中街上，旁邊就是國立美術館是吃飽飯一個好散步的地方，今…
太白居私房菜: 【台南】吾亦私.私房菜，值得一吃再吃的好口味（民生店）
2019年12月18日 — 太白居私房菜 太白居私房菜 太白居私房菜餐廳坐落於台中市存中街上、美村停車場旁，與隔壁的松日式食房、雲泰坊等餐廳一樣，都是由日式老建築改裝成餐廳，太白居經營迄今已十三年餘， … 滬舍餘味也榮獲台中市衛生局《食在安心》、經濟部《台灣優質餐廳》、《GSP優質服務》等殊榮。 《八分飽》成立於1994年，老闆和老闆娘夫婦秉持著「飯吃八分飽、做事十分勤」的精神創立了這間餐廳，故得其店名。 八分飽店內主打川菜、上海菜，並在料理上做些微調整，原先菜色的油鹹重口味變得清淡少油。 《陸園》是由江浙名廚–陸星璋先生在1989年所開設的菜館。
太白居私房菜: 太白居私房菜餐廳 相關文章
《蘭姥姥私房小吃》是傳承自台北永康街知名的江浙餐廳《秀蘭小館》，掌廚的老闆娘–吳金連女士燒得一手道地的江浙好菜，後來在台中開設餐館，多次遷移後，現在落腳於柳川西路上。 太白居私房菜2025 超高CP值江浙家常菜【太白居私房菜】】…【[台中…,想品嘗好口碑餐廳的外帶年菜，可要趕緊預訂了，離過年只剩3周，不管是費工的佛跳牆、砂鍋雞湯或. 2016年12月26日—【太白居私房菜】店內裝潢是將老房子改建，所以很有居家與老房字的感覺，空間挺寬敞與舒適，菜單是很常見到的家常菜，也是標榜江浙私房菜，周遭因為有 太白居私房菜2025 … 【太白居私房菜】店內裝潢是將老房子改建，所以很有居家與老房字的感覺，空間挺寬敞與舒適，菜單是很常見到的家常菜，也是標榜江浙私房菜，周遭因為有停車場所以停車還算是方便。
太白居私房菜: 太白居私房菜菜單
不同於外面販售的醉雞，沒有太重的酒味，卻是有一種淡淡的酒香與軟嫩的雞肉，加上雞肉的咬勁口感搭配一起是很好的味道。 太白居私房菜 太白居私房菜 店家推薦必點，將豆腐乳搭配炒蛋與蔥油餅，第一次這樣的菜色衝突層次感好特別，沒有太重的豆腐乳味，一入口的微酸微鹹的層次令人夾一口菜配一口飯。
太白居私房菜: 太白居私房菜餐廳
老闆娘蔣媽媽更自行研發不同於傳統的菜色讓客人有多元性的選擇。 太白居私房菜 畢竟兩大菜系皆師出同門，有時江浙一帶料理與上海菜有時也難以區分；所以許多合菜餐館都會將這兩菜系歸為同一類，再者；在味道上的調整，因應不同的地理條件，大致上都會經過「台菜化」本土偏好的口味，才更為國人所接受。 這間太白居私房菜，因為作風太低調(看不太到裡頭的狀況)，日式風，賣的卻是中國菜，讓我一直不敢走進來因為實在是太好奇了，剛好門口還有一些菜單可以參考，大概知道是吃什麼的，所以就來嘗鮮看看價位還.
太白居私房菜: 台中江浙/上海菜餐廳懶人包
太白居私房菜.當天忘了拍合照.用今年初婆生日時拍的這張充當一下~~.5月是感恩母親的月份.大家都集中在5月上旬慶祝.為了不一窩瘋也為了有好品質.幫婆慶物母親節延到5月27日.此次餐廳感謝小嬸尋覓.太白居私… 這間是在地朋友介紹的，不愧是在地的內行人真是服務好又超好吃到這邊吃的人，不多準備胃怎麼可以啦你看看，我家朋友還幫我們訂到包廂想不到我們已經到包廂 … 要抓住中南部人的胃，手藝好還不夠，以紅毛苔茭白筍傳達料理創意，在砂鍋羊脛骨中感受做工精細，私房菜不只美味，更送給懂得欣賞私房料理的人滿滿的驚喜。 美食旅遊部落客，巨蟹座A型，今年是寫部落格第20年，採訪國內外超過5000間店家，最喜歡吃麵，著有「剎有其食！在地人的台中隱藏版美食」一書。 《傅記上海菜》是由(大姊傅雲芳、二姊傅雲鳳、小妹傅麗華)三位年齡加起來超過180歲奶奶級老闆娘共同創立，一經營就是三十多年的歲月，目前交由第二代經營。 每天清晨三點就在一心市場內備料、炒菜、包裝以準備一天的生意，做到賣完為止。
如果說，台中不是小吃、海鮮，就是台南擔仔麵或彰化肉圓，那麼高雄又要再加入更多在地的虱目魚、土魠魚羹。 「廚藝綻私房菜」的簡阿水，早年可是台北民生東路鼎鼎有名五福川菜的主廚，二十年川菜的老底子，卻在南下搖身一變為養生健康的私房菜，這樣的轉變是不是太大了？ 太白居私房菜2025 紅毛苔茭白筍中的紅苔，得先烘烤酥脆飄香後再加入蒜頭、辣椒，最後讓茭白筍也跟著入鍋吸醬，山海合成一味後，絕對是Ｂ咖也能出頭天的黑馬。 蘿蔓蝦鬆是以更爽脆的進口蘿蔓去替代生菜，酥脆口感的油條，也要烤過逼油後才燴炒蝦仁，是一道舉筷晚了，自己的一份就會不見的搶手料理。
太白居私房菜: 來自太白居私房菜的: 可經常用餐的老餐館評論. 太白居私房菜 · 4的評論. 排名第267 (共745 間) 的西區餐廳. 台灣西區台中西區存中街13號. 太白居私房菜; 23年老店，好 …
臨時加點，一隻才收二百元食材費，是台北的三分之一價，也是熟客才懂得預約的私房菜。 另外，為了維持正宗上海菜的細緻，醃篤鮮熬湯的火腿，八寶飯提味的蜜絲，都得來自上海老振興及南門市場的老字號呢！ 知味園只有五、六張桌子，餐廳簡約而溫馨，老闆總是先招呼你後，再為你下廚；末了，還要出來問你合不合口，或為你加道季節私房菜，這正是私房餐廳才有的小品與精緻人情味。 太白居私房菜提供的是江浙菜餚，菜單還蠻常換的，而且平日跟假日會有些許不同喔! 太白居私房菜 太白居私房菜 【太白居私房菜】算是一間誤打誤撞最後才發現是CP值超高的家常私房菜，多人聚餐想要品嚐懷舊的好味道真的很推薦，不只是裝潢得老房子味道與私房菜都是很令人推舉的。
只賣健康的料理，要少油、少鹽、少糖，並提供試吃；品質的堅持讓寧波風味小館的名氣逐漸傳開，累積了人氣之後就開設成餐館。 《印月創意東方宴》是一間以上海菜色作為基調加入了日本懷石概念的創意料理餐廳，在上海本幫菜中加入許多創意變化，顛覆傳統、增添新意卻不喪失該有的原味。 《蘇杭小館》創立於民國79年5月20日，是上面介紹的《沁園春》所延伸出來的另一個品牌餐廳；相較於沁園春的消費偏向中高價位、蘇杭小館的價位就較為平易近人，而蘇杭小館的創店宗旨即是以平價的消費就能品嘗到道地的江浙料理。
茄子釀肉是過油後，再以糖酒醬油去燜煮，好吃的祕訣是要放到隔夜才能吃到回燜的入味。 而熟客多半喜歡這裡私房的細工，例如：招牌肉是先將五花肉汆燙後，再用南乳醃，接著先燉一個半小時，再蒸兩個小時去油，從製作到完成要三個半小時，而吃到腐乳肉已經是腴軟而不膩人的極品。 不在餐單上的嗆蟹則要看季節，老闆會主動切給喝酒及桌菜的客人當下酒。