但是，不能否認的是，這一切都是因為他們有一個混得還不錯的「本業」來為莊園打好穩定的基礎。 燕卿一直強調，科子林的計畫，其實是他們從連鎖超商產業退休後的事業第二春，所以一定趁現打好基礎；講現實一點，趁現在經濟還能支持的時候，就盡量把規格做到位。 龍蝦橙果盅以台式鳳梨蝦球為發想，裹粉油炸龍蝦塊至外酥內嫩，搭配煉乳、美乃滋及橙汁特調醬，吃來爽口不膩。 鮮松露龍蝦融合法式奢華，龍蝦肉醃漬過油，調味勾芡後置於高湯煨熟保鮮嫩，特以芙蓉蒸蛋佐蝦卵添滑嫩口感，再搭桌邊現刨新鮮空運來台、每公斤要價4萬元起跳的法國黑松露，一口享盡海陸頂級滋味。
- 我倒是忘了這件事情，但是肯定當下是是因為這對可愛農友夫婦，某些特質吸引了我，才讓按下那個快門。
- 2021年，台灣的第一顆米其林綠星給了山海樓，不僅對於山海樓別具意義，更是對整個永豐餘生技 Green & Safe 全體工作人員的肯定。
- 不過這間停車場生意很好經常客滿，計畫前往用餐務必提早出發才不用等車位等太久。
- 使用台灣原生種放山雞，用甘蔗以傳統手法燻製手法，肉質細緻，彈牙奔放，多汁味美，還有那在酥脆和軟Q之間拔河的雞皮，高級的口感和味道簡直可以加上奶油薯泥和蔬菜做成一個排餐了。
- 強森王 (Johnson.Wang)台北人，挨踢工程師，育有一隻貓，是個有少女心的阿宅，大約從2006年開始撰寫此部落格至今。
- 但豬肉吃多了有點膩口，所以需要搭配不同的蘸料來一起食用。
- Q彈炸龍蝦球與新鮮柳橙，底盤置乾冰呈現騰龍駕霧感， 以華麗味覺和視覺併出垂涎絕妙滋味，收服大人小孩味蕾。
本道料理可三吃，第一吃吃豬皮的脆，第二吃吃豬肋排的嫩，第三吃則把剩下的肉炒酸菜，再用刈包夾起來吃。 沾醬有四種不同的風味，有洋派的蜂蜜芥末，有點類似日式風味的檸檬醬，台式的甜麵醬與醋蒜醬，可任君選擇。 而多樣化的沾醬也彷彿當時多種文化交會融合於大稻埕當時的綺麗風光。 在之前幾次的線上溝通過程，發現奇蒼哥總是可以迅速回答我：數量、價格、處理法，今天總算見識到他們強大的莊園日誌。
山海樓手工台菜餐廳: 面對面：台北米其林一星 de nuit 主廚邱彥凱
有了對食材的理解和瞭解，才能更有信心，知道怎樣和漁民農民溝通，也能和客人解釋。 舉例來說，一道「金銀燒豬」——金指的是烘烤金脆的豬外皮，銀指的是可以用來包餘肉、長得像錢包的小掛包，非常具有吉祥含義。 山海樓手工台菜餐廳 這道菜費工耗時：過去這道菜是用明火木炭燒製，在當代要再現時，為了表現同樣的色澤、口感與質地，蔡瑞郎實驗出的方法是，先用醃料醃製兩天，再低溫烤12小時，出餐前要再烤一次，讓中心熟透，最後把溫度拉到200多度，將外皮烤至酥脆。
去年 11 山海樓手工台菜餐廳2025 月接掌台北米其林一星餐廳 de nuit 山海樓手工台菜餐廳2025 的邱彥凱，希望在現代與在地情境中，找到法式經典另一種表現的方式。 米其林餐廳大廚們在九、十月紛紛提出與參與令人振奮的計畫與合作：從因為疫情停滯的四手合作、甚至多手聯彈的公益慈善晚宴與前進校園活動，到新菜單、新主廚、新地點——疫情雖未遠離，卻仍感受到餐飲精彩與旺盛的創作與生命力。 米其林一星餐廳主廚彧割烹鐘正芳一路融會貫通學習的點滴，做出自己的風格，與料理的細緻。 二月底至三月米其林推薦餐廳就有多場的四手餐會，大廚創意交流，令人期待將在味蕾上創造出的精彩火花。 與外場緊密合作、給自己擬定走產地、看食材的研究計畫、為團隊拍攝菜色精進的參考影片——欣葉 ‧ 鐘菜大廚吳志偉對台菜有一份從小開始的特別感情，引領著他持續進修、大步前進。 我還常到產地，例如去澎湖看海菜怎麼在竹筏上收回來，怎樣曬魚乾等等，這些對廚師來說，都是很可貴的經驗。
山海樓手工台菜餐廳: 台中米其林一星餐廳 Forchetta 大廚 Max 不妥協的堅持
「五香排骨酥、蔥薑爆小卷、生滷豬腳」超過13道必吃台菜限時登場，台北美福「米香台菜餐廳」正式開放外帶。 好丘主廚餐盒正式上線「人氣貝果堡與四四南村經典飯食」立即開吃，再加碼一份即可送，外送費一律50元。 並提供消費滿額兩千元即可享3公里內免運優惠，以及UberEats、inline、Oddle等多種外送外帶平台，讓消費者在家一指點購，即刻把山海樓美味、美感兼具的台式手工饗宴送到家。 手工台菜餐廳「山海樓」打造「山海珍寶盒．台味下酒菜」外帶餐盒組，十八道下酒小品分享價4980元。 蓬萊閣師傅黃德興傳授，閩式菜色，使用油花分布均勻的豬肋排，以洋蔥、紅蔥頭、冰糖、醬油、紹興酒煨煮入味，豬肋排軟嫩香甜，吮指回味。 多數台菜餐廳不可或缺的經典台菜『魷魚螺肉蒜』，在「山海樓」不只吃得到，而且因源自「蓬萊閣」黃德興老師傅的真傳所以很道地。
象徵圓滿、經典台式味道的星級圍爐饗宴仍是許多消費者年節家庭團聚的首選，春節期間許多人選擇到餐廳與大家一同感受熱鬧的年味，更有不少人選擇將星級美味，帶回家中愜意享受。 團隊試圖找回更多大稻埕「蓬萊閣」、台南「寶美樓」等昔時台灣南北酒家菜式，並找資料考據、拜訪老師傅後，加入20至50年代特有的酒樓招牌菜，反而在有機食材外再創造出另一項獨特的台菜餐廳特色。 這次再度推出 4.0 版的「山海珍寶盒 ‧ 豪華夜市小吃」，向台灣最具魅力、擁有百年歷史的庶民文化—夜市小吃致敬。 山海樓的古典環境有如世族大家的宅邸，不凡的氣質更在台北市鶴立雞群，以台式料理、酒家菜為主軸，結合傳統與創意，一套合菜吃下來可以說是非常精彩，對比隔壁桌一家人在一起卻吃著很有距離的個人套餐，筷子此起彼落，才是真正有團聚的溫度。 〈山海樓〉今夏推出的三道外帶下酒菜，〈七里香風味腸／380元〉以細膩刀工將五香豆干、苗栗公館榨菜、大辣椒、正黑豬豬腸頭等切絲，以大火快炒，清脆爽口。 山海樓手工台菜餐廳 〈酸菜肚尖炒鮮筍／580元〉是以當令新鮮綠竹筍、手工客家酸菜、剝皮辣椒與豬肚、醃漬糖醋竹薑絲切成細絲快炒，豬肚品來仍帶有脆嫩口感，佐以綠竹筍的細緻清脆，酸菜及竹薑、剝皮辣椒的酸辣清香提味，特別爽口開胃。
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不過，復刻舊時的手工菜，對蔡瑞郎來說，最困難的，不是刀工或工序，而是「呈現當時的飲食習慣」。 「你不是生長在那個背景，怎樣融入那個時代背景中，讓客人瞭解，這是最困難的地方。」他說，山海樓的每一道菜都有故事，讓人遙想那個年代的文化與氛圍。 舉例來說，一道看來簡單的「扁魚春捲」，是將曬乾的皇帝魚炒過銀芽與蝦仁後，包入餡中做成春捲。 「當時，宴客的大家可能也不是彼此很熟悉，席間會不好意思離席。有了這道菜，大家就可以休息一下，走動走動。」蔡瑞郎說。
山海樓手工台菜餐廳: 山海樓手工台菜餐廳｜2019米其林一星餐廳，精緻手路菜嚴選食材，實至名歸非常好吃的餐廳
山海樓今年精心規畫新品「山海珍寶盒‧台味下酒菜」，揉合台式傳統熟肉攤的點心文化與主廚研發創意，以「山」、「海」、「珍」三層木盒，獻上十七款精緻台式下酒菜及招牌「古早味炒米粉」，展現台菜連小食也細緻講究的飲食文化。 2018年山海樓遷移到了仁愛路的現址，用更優雅有氣質的用餐環境提供來自台灣各地的宴客美食。 店家的堅持和用心不但深獲顧客芳心，更從2019年起連續三年被舉世聞名的「米其林林指南」列為星級餐廳。 2021年還是台灣唯一一間被列為象徵對永續環境作出貢獻的「米其林綠星」。 為了保留台灣傳統的美食，也為了讓老師傅的好手藝流傳到後世、更為了讓更多人品嘗到了解到感受到台菜之美，2014年「山海樓」在台北的中山北路二段誕生。 山海樓搜集、復刻了台灣許多道地的宴客菜肴，用料之豐、食材之美讓世人重新認識台菜，原來、台菜也可以那樣的雍容華貴、那樣的讓人垂延，用餐環境也能和法式高檔餐廳相比每，享用台菜也能成為一種高檔的享受。
山海樓手工台菜餐廳: 台北成人約會酒吧推薦 TOP 13 ★ 以微醺預熱高潮
光復前，台灣已是東亞貿易咽喉，南來北往的商旅帶來世界珍稀的食材，當時罐頭可說是珍貴且新奇的產品，而上等的螺肉罐頭，更顯的富貴人家的尊貴。 山海樓採用Green and Safe研發無添加香料、無防腐劑、無味精之黃金螺肉王罐頭，搭配珍貴澎湃的山海食材與農場安心番茄，慢火精燉。 〈金銀燒豬〉是失傳近50年的〈蓬萊閣〉經典台菜，以傳統閩式手法燒製，歷經兩次獨家醃料塗抹靜置六小時，淋上糖醋水烤製，工序繁複。 一吃先品嘗豬肋排的香嫩，二吃再品嘗刈包夾豬肉拌炒酸菜的美味。 這款聯名酒獨特之處在於採「法國香檳區傳統釀造法」，歷經瓶中二次發酵、手工轉瓶除渣之後，在「添糖」（dosage）階段加入山海樓主廚使用關山黑糖、柴燒桂圓、桂花釀、麥芽糖等台灣食材調製的「黑糖露」，為洋溢著柳丁、柚子輕盈果香的氣泡酒體，延展出更多的圓潤感與大地風味。 除了考究作法，他們也結合永豐餘生技過去對食材的投入，使用花許多時間復育與培養台灣原生種食材，希望不只是作法、工序，就連食材，都讓客人吃到不是改良過的古早味道。
山海樓手工台菜餐廳: 美食新菜推薦：雲軒西餐廳「春饗宴」、「加拿大龍蝦套餐」
俗話說民以食為天，為了吃美食就算是花大錢、上天下海都很值得啊！ 雖然青菜蘿蔔各有所好，但世界就有這麼個米其林星星來讓「好吃」這件事情有了基本概念跟評比標準，這星星對餐廳不僅是殊榮，也是我們這些平民百姓對美食的嚮往，一生吃一次就足矣。 第三層則為台菜經典「紅蟳極品海鮮米糕」的豪華升級版，紅蟳、馬祖淡菜、滷鮑魚、日本鮭魚卵豪氣撲滿，令人大呼過癮。 選用澎湖野生季節魚，再用三種不同的醋下去調和，有果香味的醋酸，蔬菜甜味的醋酸，天然日曬的金針所釋放出來的酸味，層層分明且互相融合，有種繽紛又豐富的酸甜口感。 使用整隻放山古早雞熬了六小時而成的滴雞精，加入蛋黃、蝦泥、玉米漿，用手工打和成口感綿密的麻薯狀，再炸出外酥內軟的爆漿口感。 「山海樓」的生鮮多數源於同集團永豐餘生技自有品牌「GREEN & SAFE」供應的有機安心食材，食材室隨著季節陳列不同的季節蔬菜及野生魚貨。
山海樓手工台菜餐廳: 日本麥當勞廣告復刻PUFFY帕妃神曲 為何反遭粉絲批判？
搭配上這些蘸料能去除豬肉的油膩，讓金銀燒豬吃起來更好吃。 台灣料理融合閩南、廣東、日本料理的精髓，1945年日治時代結束後，物資匱乏，在政經因素影響下，酒樓紛紛歇業，堪稱是台菜史上的斷層期。 待1960年代左右，酒家在大稻埕、北投隱有復甦之勢，但奈何老師傅凋零加上手工菜色繁複，因此30年代的手工菜色也漸漸消失，取而代之的是現在大家熟悉的酒家菜與清粥小菜。 入行超過26年，專攻台菜，與蓬萊閣師傅黃德興學藝多年，自黃師傅手工傳承1930年代的台菜數十道以上，堪稱目前最完整習得老師傅手藝的傳人之一。
山海樓手工台菜餐廳: 古早味炒米粉 NT$580
前總統陳水扁則預言，2024總統當選人他非常肯定，「絕對沒有台大法律系校友」。 此說法引熱議，大批網友對陳整天在外趴趴走、發表政論非常不滿，也有人諷刺陳正是敗壞台大法律系名譽的元兇。 印度神童阿南德（Abhigya 山海樓手工台菜餐廳 Anand）多次精準預言，日前再度預測2023年會發生6大災難，甚至點名台灣。 山海樓今年度以「台灣菜 山海樓手工台菜餐廳 X 台灣地酒」為主軸，邀請國內首位取得 ASI 國際侍酒師認證的高雄餐旅大學講師何信緯為山海樓精選台灣地酒，與台灣菜共譜完美的台味饗宴。 以「白滷」手法浸泡於以大紅袍紅花椒、黑胡椒等香料製成的滷水，透過三次浸滷賦香提味，使放山古早雞皮緊實爽滑，雞肉滑嫩鮮美，肥美馬祖淡菜更顯鮮甜，綻放食材本味。 其他款配料食材包含：烤松本茸、綠竹筍、玉米筍、黃瓜，以及添入酸甜解膩的漬山楂、漬紅心芭樂。
山海樓手工台菜餐廳: 山海樓手工台菜餐廳｜2019米其林一星餐廳｜精緻手路菜嚴選食材｜實至名歸非常好吃的餐廳
將豐腴鮮甜的紅蟳放置於以段木香菇、栗子、澎湖日曬蝦乾炒香的米糕上炊蒸，糯米飯粒完全吸收紅蟳鮮美肉汁，米香蟹肥，搭配各式鮮美海鮮-滷鮑魚、鹽味中卷、蒜味蛤蠣、日本鮭魚卵，宛如台灣豐盛海鮮的嘉年華會。 台灣這片土地乘載了許多文化融合，造就台灣料理的多元面貌，雖然很難定義台灣料理到底是什麼，但山海樓努力做到傳承、復原1930年代的手工菜色，讓更多人能感受台灣料理的燦爛風華。 2014年山海樓從中山北路二段開始；2018年我們移到了仁愛路二段重新出發，山海樓依舊秉持著，用台灣食材做出記憶中的經典老味道。 您的喜愛不只對山海樓是種鼓勵，也對背後每位食材的生產者及我們居住的環境給予繼續走下去的力量。 上湯龍蝦伊麵是新加坡米其林一星「莆田」的特製菜色，延續粵菜精髓，鹹蛋黃磨香與老母雞高湯煨煮至少8小時，起鍋前加入福建特色伊麵快煮，上湯滲透麵條鮮濃味美，與肥美蝦肉相得益彰，搭黃、綠櫛瓜軟嫩清甜，好滋味讓人難忘。
山海樓手工台菜餐廳: 山海樓手工台菜餐廳｜米其林一星台灣唯一綠星的典雅台菜餐廳傳統宴客菜精緻美味大推薦 ！
醬香螢烏賊、三杯搖擺、黑蒜牛筋、掛霜花生、椒鹽小卷一夜干、七里香風味腸、馬告鹹豬肉、椒麻黃魚肚、寶島極品果乾。 可惜湯喝起來偏油鹹了些且胡椒(辛)味太重所以沒辦法喝太多… 本站圖文未經同意請勿任意複製、轉載或轉貼，如欲轉載本網站內容或其他商業性質之利用，請事先提出申請，在未取得同意前嚴禁使用。 乍看菜名不明就裡的『五柳枝』，本來是惜福的魚料理，將家中多餘的青菜切成絲，搭配烏醋、糖煮製成醬汁與拜拜用的整尾魚一起燴煮。
Q彈炸龍蝦球與新鮮柳橙，底盤置乾冰呈現騰龍駕霧感， 以華麗味覺和視覺併出垂涎絕妙滋味，收服大人小孩味蕾。 飛妮參加春耕婚宴體驗，當天外面風很大，會場裡面非常的溫馨，還有小提琴手演奏和歌手演唱，很有質感的音樂會婚宴。 山海樓手工台菜餐廳2025 竹北春耕餐廳，裡面有個美食界名人春耕秀秀，是飛妮很喜歡的傑出女性典範，她該展現女性魅力時溫柔婉約，該有領導氣勢時很有魄力，她很愛種植花花草草，自許為餐廳的小園丁，常常會看到她的身影穿梭在春耕小花園裡。 左至右：「椰奶紫米湯」以黑糯米熬煮成粥，加入椰奶，濃郁香甜；「斑蘭戚風蛋糕」以新鮮斑蘭葉融入戚風蛋糕，散發淡淡香氣，再加入椰漿奶油創造果凍口感；「摩摩喳喳」結合西谷米、紅毛丹、波蘿蜜、亞達子等泰國常見水果，加上濃郁椰奶，魅力無法擋。 「瑪莎拉法式羊排與麵包」將主廚獨門印度香料混合塗抹羊排，選用南投相思木與兩段式烤爐炭烤，搭配酥香中東烤餅，帶來滿滿中東異國風情。
山海樓手工台菜餐廳: 日本食品漲幅至少14%！因應漲價浪潮 有哪4大方針可增加產品競爭力？
/三月份凡同桌有女性用餐，整桌賓客可共享8折優惠，平均每人只要882元起。 〈掛爐燒雞〉本可做三吃，一吃以特製比例的豆腐乳醃料下去醃製再烤的雞肉，二吃搭配滷絲、酸菜，三吃則是將烤雞時流下來的雞汁調味的筍絲、酸菜與雞肉為刈包內餡。 愛心總舖師、台南必比登推介東香台菜海味料理大廚蔡瑞成十多年來堅持以一己之力做公益。 他說，「心裡的歡喜」，就是最好的回饋和讓他不斷持續下去的動力。 在去年三月從中山北路巷弄搬到仁愛路後將近一年，山海樓在剛剛出爐的《米其林指南臺北2019》中，獲頒一星殊榮。 鳳梨則是使用金鑽品種，汁多甜度高不咬嘴，淋上自製伯爵茶糖漿別有風味，不同的甜在嘴裡交融，為這餐劃下美好的句點。
山海樓手工台菜餐廳: 宅．食．米．其．林－米其林台菜餐廳〈山海樓〉 外帶夏酒菜豐儉由人
食物會隨著季節物產的不同而變化，而餐桌上的風景也會隨之而改變。 我們重新從老師傅身上及老食譜中找尋過去的脈絡，但我們並不排斥新的烹調技術與觀念，因為飲食文化需要隨著時間而演變。 手工台菜餐廳「山海樓」為了滿足老饕們挑剔的嘴，特別推出升級版的外帶外送菜單，從暢銷個人精緻手工餐盒、經典單點手路菜、四人外帶合菜及三層禮盒式的台菜珍寶盒饗宴，一應俱全，滿足居家時光不同的飲食需求，不論是一人獨享或家人用餐，宅在家也安心享受米其林台菜料理。 山海樓手工台菜餐廳 山海樓的每一種不同食材， 可能都來自不同的農場， 雞跟豬是台灣原生種用人道的飼養與放養，在這樣的講究之下， 成本自然無法太低， 而在當時的環境下， 台菜的價格除了不能和西式餐飲一樣，甚至也無法和廣東菜或上海菜有類似的餐標。 很多人私下議論， 怎麼可能用台灣食材做台灣料理賣這麼高價？
這天因為預約時標明了是「慶生」，所以餐後店家還送上壽星的生日禮「鳳梨金棗芋泥」。 山海樓手工台菜餐廳2025 鳳梨金棗芋泥吃起來酸甜、金棗的味道也很濃郁，是好吃又爽口的一道甜品。 單點菜色的種類主要分為季節菜色、冷盤、蔬菜、主菜、飯麵、湯品、甜料等七個品項。 訂位後在預定用餐時間前的一個星期左右山海樓的工作人員會打電話來確認訂單，並詢問客人有什麼需要預定的菜式。 本網站所取得的個人資料，將提供予本網站與其關係企業為資料庫與會員管理、統計調查與分析，以及行銷等目的下使用。
牧場主人活用所學的的育種技術，將帶有這兩個老品種（桃園豬、梅山豬）基因的黑豬進行選育，孕育出品質最佳的台灣正黑豬。 其實，可以將有機並有永續概念的食材，放到山海樓的餐桌上， Green & Safe 走了很長一條路。 2021年，台灣的第一顆米其林綠星給了山海樓，不僅對於山海樓別具意義，更是對整個永豐餘生技 Green & Safe 全體工作人員的肯定。
相信，在任何飲食文化中，小吃、家庭料理及精緻的菜餚都有著一樣的分量，缺一不可。 山海樓期許自己能夠重新認識台灣原有的風土、物種、飲食的歷史與文化，而從中創造出當代的台灣精緻菜餚。 山海樓手工台菜餐廳2025 我們相信做菜是從農田出發，而不只是從廚房開始；用自然的方式養殖並烹調當地的原生品種，才能品嚐到真正的好滋味，並保護我們生活的環境與自身的健康。
山海樓手工台菜餐廳: 外帶台菜自由選！「五香排骨酥、蔥薑爆小卷、生滷豬腳」超過13道必吃台菜限時登場，台北美福「米香台菜餐廳」正式開放外帶。
〈小卷一夜干炒時蔬／580元〉是以經過天然澎湖海風一夜吹曝曬製成的日曬小卷一夜干，與當令時蔬，大火爆炒，添加些許日本九鬼芳醇胡麻油提味，小卷一夜干的海味鹹香，更襯出當令時蔬的鮮嫩可口。 山海樓今年推出深受美食家及饕客讚譽的「山海珍寶盒」，亦是年節親友聚餐或伴手禮首選，以「山」、「海」、「珍」三層木盒收納當令蒐羅的台灣山珍海味，結合繁複細工，共17道精緻料理，兼具台菜澎派豐盛的傳統與經典傳承的頂尖技藝，每組8880元。 位在台北亞都麗緻大飯店的天香樓，是杭州菜餐廳的佼佼者，已經三年連續蟬連一星，這兩天2020米其林指南一公布，天香樓便立刻湧進一堆訂位電話，從這就可以看見天香樓的魅力所在！ 雖然天香樓專賣杭州菜，但廚師們懂得利用台灣在地食材，打造獨門的創意料理，例如揉合經典菜色火朣神仙鴨和魚丸湯特色的「神仙鴨魚丸湯」，就成了老饕們來到天香樓必點的神仙佳餚。 菜色經典拼盤(正黑豬手工香腸、現烤烏魚子、三色蛋中卷、達那滷鮑魚、甘蔗燻雞、人蔘豬心)、蔬菜花園、綠竹筍沙拉、古早味炸排骨酥、蓬萊牛肋燒、白鯧米粉。
山海樓手工台菜餐廳: 山海樓手工台菜餐廳｜2020米其林一星餐廳｜精緻手路菜嚴選食材｜實至名歸非常好吃的餐廳
當他開始回頭鑽研這些台灣舊時的飲食文化，也才發現，自己新學的這些古老台菜，和之前所知道的「台菜」，是有斷層的。 「我剛進廚房學習的時候，是台灣經濟正好的80年代。那時餐廳不求細膩的作工和火候，而是更講速度，很多東西會簡化。」蔡瑞郎說。 夜市小吃，是台灣美食給人的第一印象，但手工繁複的精緻料理，卻被時間洪流掩沒。 山海樓費時兩年，蒐羅台灣的山珍海味，反覆運用台灣原生種食材做出老一輩中記憶的味道，我們求教老師傅，找尋老食譜，但也不排斥新式料理手法，希望用這片土地上種出來的食材，還原台菜最精彩的味道。 春耕餐廳位於新竹竹北，是一家合菜宴會餐廳，提供有質感及歡樂環境的美食。
蓬萊閣對山海樓意義重大，為了傳承下去，主廚團隊努力尋找老食譜、求教於老師傅，用台灣食材做出經典的好味道。 首度納入台南與高雄兩個城市的《台北、台中、台南&高雄米其林指南》星級餐廳名單，今天正式公佈；全台共有30間餐廳入選一星，… 菜色：經典拼盤(正黑豬手工香腸、甘蔗燻雞、三色蛋中卷、達那滷鮑魚、人蔘豬心)、蔬菜花園、五柳枝、烏魚子炒飯、福菜菜圃珠雞湯、甜點-荔枝玫瑰銀耳露。