沙律（英語：salad），是西餐中的一道普遍菜式，通常是配菜或前菜，有時也會作為一道主菜。 沙律可被視為涼菜。 點按以下分享 ，然後選擇添加到主屏幕。
來到泰式沙律的攤檔，眼前看見一排排的配料和調味料、抬頭望見餐牌上數十種不同款式的涼拌沙律和一串串的泰文，往往叫人既興奮又迷惘。 正宗的青木瓜沙律必然是即叫即整，點菜後老闆娘就會以純熟的手勢在巨型的木臼裡搗碎材料，彷彿「執藥」般把配料和調味料混合起來。 沙律汁是14世紀時期的產物，有說當時歐洲人認為只吃以鹹味水調味的生菜太單調，就開始加入檸檬汁和橄欖油作伴菜醬汁，成為沙律醬汁的雛形。 沙律食譜 及後，沙律在傳入亞洲時，習慣品嚐熱煮食物的亞洲人難以接受「生吃蔬菜」，幸而越來越多的沙律醬汁的出現，為新鮮沙律菜帶來畫龍點睛的效果。 涼拌青木瓜（ส้มตำ）是地道的泰國菜式，味道酸辣，是非常易做的開胃小菜。 主要食材是青木瓜，另有紅蘿蔔和花生粒。
沙律食譜: 食材分類
由於製作沙律的過程中，蔬菜及不少配料均沒有經過煎煮等處理，因此如擺放太久容易發生變質，甚至引起食物中毒[3]。 葉菜類清洗後切絲或撕片，根莖類煮熟後切塊或切片，可生食的瓜果類切塊或切片，不可生食的瓜果類則切塊或切片後需煮熟，肉類、穀類或雜糧類則須熟食。 魚若是新鮮可切片做魚生，若非則須熟食。 這款香草汁是多款沙律醬中最低卡，每湯匙只有11卡路里，一般在Citysuper、Market 沙律食譜2025 Place等大型超市有售。 每次去到泰國，總是鍾情「掃街」尋找地道美食，其中指定動作一定包括到街市市集和商場美食廣場瘋狂掃一圈。
- 4.放入芝士在最上層。
- 泰式涼拌沙律源自泰國東北部依善與鄰近老撾一帶。
- 在四大沙律醬類別中，集合鹹香、酸味與油滑感的油醋汁，因為味道與口感皆清新，自然大受追求健康一族歡迎。
- 在這之前，我參考過很多不同的做法，但始終不能去除檸檬皮的苦澀味。
- 打罐頭雜果，隔除罐內的糖水，把雜果放在網篩內，把網篩架在碗上，不用包起，整碗放入雪櫃（4℃）冷藏2小時，讓雪櫃稍為抽乾雜果的水份。
將雞肉和兩至三湯匙的醬汁一同放入密實袋，放入冰箱醃製一晚。 沙律食譜2025 其他材料部份：用平底鑊落少少油開細火將煙肉爆香。 再把雞肉煎香。 把蕃茄、檸檬、牛油果切開。 沙律食譜 準備沙律菜，將剩下的醬汁加入沙律菜中，加入其他配料，便大功告成。
沙律食譜: 食譜分類
將蕃茄切粒備用。 先將沙律菜放在沙律盤的低部，上面放蕃茄粒及橄欖。 4.放入芝士在最上層。
這個製作檸檬百里香油的方法是我的秘密食譜。 在這之前，我參考過很多不同的做法，但始終不能去除檸檬皮的苦澀味。 沙律食譜2025 經不斷反覆試驗，我終於找到方法如何保留檸檬皮的香氣，而又不苦澀。 為了使這個油風味更佳，我也加入了鮮百里香的味道到油中。 輕輕一聞就會嗅到檸檬的芳香，在舌頭上卻會感受到百里香的草本味道，實在是多重享受。
沙律食譜: 健康美食，低卡雞胸肉食譜，減肥期間都可以不用哭卿卿！
泰式涼拌沙律源自泰國東北部依善與鄰近老撾一帶。 其款式配搭千變萬化，而我們最熟悉的味道和款式，亦即多數遊客一定吃過的，就是最基本的青木瓜沙律做法，稱為 Som Tum Thai。 炎熱的仲夏，簡便清新的菜式醒胃可口，又可減省入廚時間，特別是各國各式的沙律，顏色豐富，口感清新，製作簡易，是入廚新手也可挑戰的簡單菜。 ⽽「御結」北海道野菜芝⼠咖喱則融合了北海道新鮮野菜的清甜和芝⼠的濃郁⼝感，健康美味之餘，營養感滿滿，定必令⼩朋友們愛不釋⼿！ ⽅便攜帶的御結更讓⼩朋友無論在學校還是在外出遊玩時都能輕鬆享⽤。 在四大沙律醬類別中，集合鹹香、酸味與油滑感的油醋汁，因為味道與口感皆清新，自然大受追求健康一族歡迎。
以下四款素沙律，人人皆適合，集結酸辣、鹹鮮、清爽及飽肚感，其中的米粉沙律及紅莓鷹嘴豆小米沙律更可以帶飯上班。 沙律食譜2025 在英語中，沙律一詞最早出現在十四世紀，當時寫作「salad」或「sallet」。 英語「salad」是從法語「salade」變化而來，而該詞又來源於拉丁語「salata」，本義爲「鹹的」，是「sal」（鹽）的派生詞。 在古羅馬時期蔬菜常以鹽水或含鹽的油與醋作佐料，沙律的名稱亦因此與鹽聯繫起來[1]。
沙律食譜: 泰式牛肉沙律
沙律又分有蔬菜沙律和水果沙律；除了可以冷吃之外，另有一種暖沙律， 是指那些材料經過煮熟如日式薯仔沙律，或是暖着吃的沙律。 夏日炎炎，用苦瓜做菜有消暑清熱的功效，喜歡吃苦瓜的人，就是喜歡它的甘苦味。 要好好品嘗我們親手種的苦瓜，最好的方法就是用最簡單的烹調。 沖繩苦瓜比一般街市買到的苦瓜較爽脆，用來做沙律就最適合不過了。 又到了蜜柑的季節，今次就用它來配紅菜頭做一個超級簡單的沙律菜式。 選用紅菜頭，除了因為顏色配搭漂亮，還有取其有益的食療功效。
沙律食譜: 沙律醬推介6：TAYLOR’S 芒果醋
夏天太熱，下班太晏，想快手「開飯」解決肚餓，涼快的越南菜沙律是心水推介。 運用大量新鮮蔬菜，時而配檬粉或米粉，時而配炸豆腐，拌酸甜汁灑脆花生開胃可口。 其實配日式麻醬也不錯，雖偏離越菜的常用醬料，但當中的芝麻香、油潤感，味道酸鹹甜有致，襯托米粉、檬粉及鮮蔬，味道甚佳。
沙律食譜: 沙律食譜 3：雞胸肉沙律
Elsa Hosk的沙律是一款用有機西紅柿、青瓜，紅洋蔥、羊乳酪製成的簡單而健康的沙律，並用橄欖油、胡椒粉和少許醋調味。 非常適合炎熱的夏季。 打罐頭雜果，隔除罐內的糖水，把雜果放在網篩內，把網篩架在碗上，不用包起，整碗放入雪櫃（4℃）冷藏2小時，讓雪櫃稍為抽乾雜果的水份。 把甘筍洗淨，去皮後切成小粒，煮滾一鍋水，下鹽，下甘筍以中火煮5分鐘。 把甘筍撈起，隔水，放涼至蒸汽散掉後，放入雪櫃（4℃）冷藏。 把雜果、薯仔和甘筍都冷藏過後放入大碗中，加入奇妙醬和煉奶拌勻。
沙律食譜: 青木瓜沙律 影片
來自泰式東北菜系的柚子沙律，便糅合了泰菜五味及香料的特色。 為了方便素食者亦可嚐到柚子沙律的滋味，素食版的柚子沙律摒棄了魚露，依賴醬油、青檸及椰糖提味，配合辛辣香料同樣令人食指大動。 青木瓜沙律可謂泰國菜式代表之一，從路邊攤檔到餐廳都極為常見。
沙律食譜: 沙律食譜推介8：豆苗醬沙律
紅菜頭能有效降低膽固醇，還有護肝、抗衰老等等功效，因此我常常把它放進我的食譜內。 這是我親手種的蕃茄，要吃原味道的話，用來做沙律就最好不過了。 其中「珍寶御結」和風濃香咖喱雞腿⾁絕對是咖喱控的⾸選 — 將⽇式咖喱結合滑嫩的雞腿⾁和香氣四溢的辛香料，微辣香味突出。 珍寶御結比⼀般御結多三倍餡料，飯量亦增多，不但有豐富蛋⽩質，更有啖啖⾁的⼝感；同時推薦熱食滋味，30 秒還原正宗⽇式咖喱飯，飽肚⼜滿⾜。
沙律食譜: 沙律食譜 1：薯仔溏心蛋沙律
另一口味的日本理研調味料天才調味料中華沙律汁，每湯匙14卡路里，非常推介減肥人士食用。 一般在Citysuper、Market Place等大型超市有售。 健康清淡是飲食大趨勢，而為了蔬菜素食更添滋味，沙律醬正擔當一個重要角色。 這次將為大家由淺入深認識這神奇醬汁各種變化形態，並帶來調製沙律汁的食譜，只要再加上你的點創意，即能入饌不同菜系，為食客帶來新意。
沙律食譜: 沙律食譜｜營養師精選9款低卡沙律醬推介 每湯匙最低只有11卡
把薯仔洗淨去皮，切成1-2厘米大的方塊狀，把薯仔平鋪在碟上，以耐熱的保鮮紙包好，以中大火蒸25分鐘。 沙律食譜 取出薯仔趁熱壓成蓉備用。 把甘筍洗淨，去皮後切成小粒。 煮滾一鍋水，下鹽和甘筍以中火煮5分鐘後，把甘筍撈起，隔水備用。 沙律食譜2025 把洋蔥切成幼條，把青瓜切小粒，把洋蔥和青瓜放入碗中，加入鹽，用手按勻後靜置5分鐘後，以飲用水沖洗洋蔥和青瓜數次，然後盡量壓除水份，備用。
沙律食譜: 泰式大蝦柚子沙律
酸辣汁包括辣椒、青檸、魚露花、椰糖、豉油、白醋、芫荽及蒜蓉，撈撈拌拌便完成。 茹素者不食魚露，可簡單用蒜蓉、芫荽、椰糖、豉油、白醋、青檸，及加入適量水分調和成汁提味。 沙律食譜 沙律食譜2025 做法：1.
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沙律食譜: 材料：
將青瓜、車厘茄、紅洋蔥及熟蛋，切成所需形狀備用。 檸檬汁、橄欖油、鹽及黑椒混合成醬汁。 將所有材料拌勻，完成。 其它可用於製作沙律的蔬菜材料包括番茄、黃瓜、胡椒、蘑菇、蔥、大蔥、紅蘿蔔、蘿蔔和牛油果等。 其它食材還有麵團、橄欖、薯仔、米、油煎方型小麵包片、肉（例如煙肉、雞）、芝士或魚（例如吞拿魚）。 沙律經常與蔬菜、肉類、海鮮或蛋與蛋黃醬混合食用。
沙律食譜: 做法：
將麵包烤/煎成多士，然後按個入喜好切粒或切條。 （請另放在碟子上，吃時才放上去）6. 吃時可按個人喜好加麵包粒或橄欖油或酒醋一併食用。 先整醬汁部份，先將迷迭香、蒜蓉和番芫荽切碎，加入兩湯匙橄欖油、百里香及半個檸檬汁。 加入兩湯匙水和橄欖油份量一樣，再加入適量的鹽和胡椒粉，把他們攪拌。
蔬菜沙律可以作為一部份菜的調味料，也常用作三文治餡料。 沙律的種類包括蛋沙律、雞丁沙律、吞拿魚沙律、蝦沙律和火腿沙律。 當小米被浸熟後，記得即時拌勻，小米才會鬆軟。 除了滾水外，亦可用上湯浸熟，味道更濃郁，存放北非小米不需放入雪櫃冷藏，只要用密封罐收好即可。
蘇格蘭的帶子出名鮮甜大隻，在香港嘅街市唔易買到。 早前試吃了 @hkgoodfish 的蘇格蘭扇貝王，帶子原粒起肉後便立即入盒，保持鮮度。 今次呢盒有8隻帶子，隻隻都大大粒非常靚。 沙律食譜2025 今次我就用它配上芒果莎莎醬，酸酸甜甜，做一個非常醒神開胃的前菜。