魷魚處理相當好，發得爽而稔，滷水汁的調味甜鹹適中。 豬皮亦同樣非常出色，吸收湯底的精華再於口中爆發。 如果你想在香港試一間好味的車仔麵小店，千色車仔麵可能是你的選擇。 柴灣老字號車仔麵店，財記粥麵門面裝潢非常簡單，乍看並無特別，就是茶記一間，但原來內有乾坤！
車仔麵推介2023 | 10大香港必去人氣車仔麵店推薦 | 財記粥麵位於吉勝街熟食市場，超過60年歷史，能夠屹立多年，相信呢度嘅車仔撈麵一定有祖傳秘方！ 雖然財記粥麵係本土舊式小店，但估唔到服務都幾好，一坐低就比多張凳我哋擺嘢，又勁好笑容同禮貌，但如果你係非常注重環境嘅人，呢度就未必適合你也真是要有心理準備。 想咩餸都食啲，就一定要叫什麵，什麵嘅配料有豬腸、螺肉、蘿蔔、魚蛋、豬皮、豬紅、齋卜、魷魚同菜。 車仔麵配上秘製豉油汁，另外加少少辣，夠晒惹味。 蘿蔔鮮甜、螺肉軟腍、大腸乾淨爽口、魷魚勁入味，仲可以揀晒要鬚，爽口彈牙。 車仔麵推介2023 | 10大香港必去人氣車仔麵店推薦 | 嚟自上環嘅麵尊嚟咗銅鑼灣登龍街嘅V Point開分店！
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切仔麵發源自台灣北部，也多見於台灣北部，賣麵炎仔與阿國切仔麵均屬於此者。 早年可以選擇的麵條通常是米粉、河粉、幼麵或油麵擇一，較高成本的烏冬和伊麵後來才有，即食麵通常是大光麵[2]，有部分麵檔會提供出前一丁麵餅但可能要另加錢。
蘿蔔炆得入味，很腍夠清甜，牛腩亦腍身惹味，醬燒豬頸肉爽滑彈牙。 座落於銅鑼灣的麵尊，店舖門面乾淨利落，內部裝潢以中式紅磚為設計概念，店內主打車仔麵。 一到Lunch hour這裡便會大排長龍，想朝聖的朋友記得早點到！ 湯式浴用偏甜的腩汁，推薦加上咖哩香辣汁，風味更獨特。
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當時經營車仔麵的流動熟食小販，常在凌晨在市區的後巷準備食材，至清早便把木頭車推到街上開始販賣麵食。 火雞姐嗱喳麵觀塘開張，這家華星唱片公高層有份的車仔麵店，得到眾星支持撐場，就連久未露面的陳奕迅，Eason也現身捧場，可見這家車仔麵店來頭認真夠猛。 加上小店更以周星馳著名電影《食神》作主題，將火雞姐嗱喳麵重現人間，實在是噱頭十足，開店不久便即人氣十足，午市時段總是爆場。
- 蘿蔔鮮甜、螺肉軟腍、大腸乾淨爽口、魷魚勁入味，仲可以揀晒要鬚，爽口彈牙。
- 記者最愛豬大腸及豬紅，滷得非常入味，又不會太爛，依舊有嚼勁。
- 蘿蔔炆得入味，很腍夠清甜，牛腩亦腍身惹味，醬燒豬頸肉爽滑彈牙。
- 魷魚處理相當好，發得爽而稔，滷水汁的調味甜鹹適中。
- 每朝在廚房把阿根廷乾魷、自家製咖喱醬生炒爆香，濃濃咖喱香味湧出店外，魷魚炒得夠辣又入味。
財記粥麵位於吉勝街熟食市場，超過60年歷史，能夠屹立多年，相信呢度嘅車仔撈麵一定有祖傳秘方！
麵尊嘅湯底可以加入佢哋秘製嘅麻辣醬、秘製嘅咖哩汁同五香腩汁，令湯底更香濃！ 除咗醬汁，如果鍾意蔥嘅，記住圈埋，令湯底嘅香味大大提升。 而咖哩魷魚同五香牛腩嘅份量好多，驚喜連麵底份量都好多，夠晒飽肚。
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只有四百餘呎的三不館車仔麵店，可說是麻雀雖小，五臟俱全，大部分配料也是自家製。 上全店復古設計，全部由老闆一手一腳設計，老香港味道濃厚，吃麵之餘同樣可以打卡呃like。 湯底有多款選擇，其中茄湯，是大廚每日以本地番茄和牛茄鮮熬湯底起碼三小時，堅持不加茄膏，吃落味道尤其天然；而喜歡食辣的朋友亦可試試古法辣汁或得獎的麻辣汁，麻香上癮，可選辣度。
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位於鬧市中心的德運豬扒車仔麵，店舖簡潔，座位舒適，主打車仔麵。 小店招牌配菜是豬扒，大大塊炸豬扒，鬆脆可口，每啖都非常有嚼勁，推薦豬大腸、豬扒、雞翼尖及蘿蔔。 走入文記車仔麵，水泥牆身、綠色鐵閘、昔日香港的黑白照，還有高高掛在天花的懷舊招牌，香港老味道通通返晒來！
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店舖主打車仔麵，提供各樣配料選擇，例如有原件花膠、蠔皇花菇、豬手等。 豬骨湯底每日以新鮮豬骨熬製9小時，不添加味精，清爽不油膩。 原件花膠厚度足夠，彈牙有膠質，只需加配$16。 豬手煮至軟嫩入味，而蠔皇花菇粒粒飽滿，口感十足。 切仔麵與擔仔麵的湯頭也不同，切仔麵多以豬大骨、五花肉為基底熬煮而成，有的還會加入老母雞或中藥配方，湯色如薄茶、味鮮甜。 而擔仔麵一般用蝦頭、蝦殼熬湯，因為染上肉燥，湯色若濃茶，往往要加上一瓢蒜泥以壓過腥味。
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多款配料餸菜任君挑選，包括豬大腸、冬菇、貢丸、豬紅、魚旦等。 記者最愛豬大腸及豬紅，滷得非常入味，又不會太爛，依舊有嚼勁。 已經開業十年的麵尊是香港港島區車仔麵的人氣店，上環的上班族就算未食過都必定聽過它的名字。 麵尊的辣醬十分有名，喜歡辣的朋友一定要試試它的辣汁，一試上癒！
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座落於花園街的明記麵食，傳統港式茶餐廳裝潢，主打車仔麵。 招牌配菜有豬紅，大大粒豬紅晶瑩剔透，咬落十分有嚼勁，不黐牙。 豬大腸比較厚身，但依然很腍，不會太硬，值得一試。 日日大排長龍的肥公車仔麵，舖面小小，但卻捉住一眾車仔麵迷的胃！
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而湯底亦有些創新口味，如香菇素湯，令本來普通的車仔麵豐富起來。 販賣車仔麪的車仔檔由木頭車改造而成[2]，因為擺賣車仔麵的小販大部分是無牌經營，一旦被捕，經營用的器具就會被充公，所以車仔檔是用最廉價的材料組裝而成，減低被捕後被充公的損失。 木頭車的上半部裝有金屬造的「煮食格」，能夠分別放置湯汁、麵條和各種配料。 因為車仔麵是流動經營，所以使用火水作為燃料，用來加熱「煮食格」的火水爐位於木頭車的下半部，用來裝火水的火水罐設有手柄，使用時利用手柄向火水罐泵氣，火水受壓便會在罐內氣化，經銅喉傳到爐頭[2]。 車仔麵的木頭車裝有用彈簧製造的簡易避震裝置，有減震的作用，可減少推車時在煮食格內的湯汁被震瀉的機會。
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湯底每日以雞骨、豬骨熬煮，又定時加新骨來熬，越熬越濃。 麵條食落軟硬度剛好，加1、2匙招牌咖喱辣醬，錦上添花。 每朝在廚房把阿根廷乾魷、自家製咖喱醬生炒爆香，濃濃咖喱香味湧出店外，魷魚炒得夠辣又入味。 觀塘車仔麵推介2025 住屯門的朋友可能都試過唐記粉麵小食的車仔麵，它更被曾網友認為全港最好味的車仔麵！ 不要被它的地理位置及舖面影響，唐記粉麵小食的車仔麵絕對是物超所值，三餸一麵亦只需＄28，這個價錢於現時香港是買少見少。
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車仔麵是興盛於香港的一種麵食，名稱的來源是因為舊時的攤販多以經過改裝的木頭車流動經營這種麵食[1]。 現今原有推車仔擺賣麵食的車仔檔已經被淘汰，定點經營的車仔麵店則在港九各區仍然可見，有一些茶餐廳或美食廣場的檔位亦供應車仔麵類似形式的麵食。 觀塘車仔麵推介 觀塘車仔麵推介 60多年前街邊檔起家，除了捧着麵立食吃的特色，咖喱魷魚最馳名。 觀塘車仔麵推介2025 多達19款餸料全部都是傳統經典選擇，酸齋外脆內軟；牛腩口感軟滑，五香味濃。
「擔仔麵」原意是指挑擔煮麵的攤子，早年小販挑著扁擔沿街叫賣，源自台灣南部，也多見於台灣南部。 通常供應擔仔麵的店家都會打造一個煮麵攤，煮麵人坐著而非站著煮麵的畫面，是擔仔麵傳統做法最吸引人之處。 麵麵店是明星老闆小儀與拍擋經營的，在各區有不同分店，算是車仔麵中的連鎖店。 麵麵店有接近50款餸茶選擇，當中麻辣系列受食客歡迎，麻辣蓮藕爽脆而香辣，喜歡辣的朋友不容錯過。
這裡有齊所有傳統車仔麵配菜，每款都吸收濃郁湯底，非常入味。 車仔麵名店，由小巷街邊檔起家，店子很逼，尤其午市，人氣很旺，最好選下午茶時分幫襯。 小店出名規矩多：不可加單、不可改餸，而且每碗最多點5款餸，不能貪心。 這裡主打車仔麵，自家製的大腸、牛筋肚，都是必食之選。 觀塘車仔麵推介2025 另外，配菜蘿蔔都好爽口，清甜無渣；豬皮亦彈牙。
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但不要以為價錢平質素不會好，剛好相反的唐記的每樣食物都平均地好，雞翼尖相當入味有咬口，緊記要叫老闆加腩汁，令到湯頭更甜更順口。 早年可供選擇的湯底主要有兩三種，都是製作成本較低及製作較快捷的湯底，如用鹽巴和豬油調配的清湯、主要使用咖哩粉調配的咖哩湯，另有牛腩湯底，不過早年的車仔麵本身並沒有供應成本較高及烹調時間較長的牛腩。 觀塘車仔麵推介 後來又有沙嗲湯底，至於麻辣、酸辣及冬陰功等則是較後期才出現。 隨著生活水平改善和衛生要求提高，加上政府加強對流動小販的管制，街頭熟食小販漸漸消失。 觀塘車仔麵推介 車仔麵容許食客自由選擇麵條、湯汁及配料的模式，也被引入到茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。
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向來以法菜為他廚藝生涯根基與眷戀的他，希望在新舞台展現出現代法國菜的另一種面貌與風格。 從事美食報導十多年，相信食物離不開人、人離不開食物，品嚐過上千家餐館、小吃，著有《臺味》、《啊，這味道》、《喔！臺味原來如此》等書。 標準是取用南部沿海一帶的火燒蝦，這蝦還不能大，要與小碗的比例和諧，而且必留蝦尾，一是代表新鮮，新鮮的蝦尾呈散張狀，二是好拿取，三則是自古來的傳統。
觀塘車仔麵推介: 車仔麵推薦｜香港區｜3. 灣仔車仔麵之家 豬骨熬煮濃郁湯底
車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇[1]。 無牌在街頭擺賣車仔麵是違法的，也不是隨便可以推車出來擺賣。 車仔麵出現在1950年代的香港[2]，由於香港當時經濟尚待發展，來自中國大陸的難民大量湧入香港，居民謀生困難，香港的街頭便湧現了一些流動攤販。 觀塘車仔麵推介 於是便有人以手推的木頭車設置麵檔在早上和下午擺賣魚蛋、蘿蔔及粉麵等熟食。 由於流動麵檔出售的食品價格相宜，顧客可以自由選擇麵條、湯汁和配料[1]，只要付出少量金錢便能飽餐一頓，所以車仔麵在當時甚受歡迎。 當店尚有一款坊間少見的牛肉羮，其實是福建小吃，牛肉滑強牙香滑，肉味亦足，配上濃稠牛骨羮湯，風味不錯。
這裡的車仔麵深受街坊愛戴，尤其魷魚最受歡迎。 連ViuTV都專程到訪拍節目，Error肥仔也說好食！ 接下來這間確是小編真心推介的車仔麵，是小編的私心飯堂之一！
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麵尊亦有套餐「細尊」和「大尊」選擇，可以試盡不同食材。 當中蘿蔔是小編十分推薦，蘿蔔清甜無渣，每一塊都食到應有的香、稔、甜，在車仔麵界而言相當不錯。 千色車仔麵可能是小編最常食的一間車仔麵，因為小編住在荃灣，每次歸家都需要到旁邊的小巴站坐車回家，所以自然會經常食到千色車仔麵。 觀塘車仔麵推介2025 如果你經過店前，可能不會知道千色車仔麵亦榮獲米芝蓮推介的，它就是那麼低調，一種靜靜做好事的感覺，是真正的車仔麵隱世小店。