雪梨蘋果桔餅湯，有化痰止咳、清熱生津、緩和喉乾痕癢之效，在轉天氣的日子，氣管敏感、支氣管炎人士飲用更有紓緩作用，味道甘甜入喉舒暢。
而且清酒經過煮熱後味道更香濃，放入新鮮的大蜆實在是絕配，味道鮮甜，做法又簡單。 但亦有網民指事主做法太天真：「你試多幾次，阿姐就會記得你，到時再扮都無用」、「當你最後先提出第三餸要求，對方會叫你不如嗌埋第四餸，然後計你兩餸飯雙份」、「下次老闆收左錢，先到揀餸」、「原來叫餸都咁有學問嘅」。 下廚時清洗鍋具讓不少人感到麻煩，這次跟隨三姐煮三餸的順序，即可減省清潔步驟。
三餸食譜: 新手零難度煮出三餸一湯簡易食譜！ 清酒煮蜆+薯仔煎蛋餅+椒鹽豬扒+合掌瓜薏米湯
對比平常的菇菌湯水做法，如事前不把菇菌浸至軟身並縮短煲湯時間，出來的效果比平時的更濃味，不消1小時味道有如老火湯般。 三餸食譜 兩餸飯熱潮從未停過，最近連中環置地廣場、國際金融中心(ifc mall)、金鐘太古廣場等一線商場，也見到這些兩餸飯的蹤影！ 旅遊作家項明生日前在個人社交平台專頁分享，一間在ifc售賣兩餸飯的西餐廳人山人海，大排長龍，他更直言這是他見過「最高級」的兩餸飯。 之後第三樣餸菜要選擇可量化的，事主：「佢唔可以因為頭兩款餸嘅份量太多，而減少第三款餸嘅份量」，最後第三樣餸菜會有足夠份量。 早前有網民在Facebook群組「香港兩餸飯關注組」分享一篇文章「12年三餸飯經驗無私分享」，他指每一次買三餸飯都是一個挑戰，更用4點教大家如果成功買到一個大份的三餸飯。 三餸食譜2025 不時不食，秋冬當然少不了芥蘭一席，於每年11月至4月當造，現在正好是時候。
- 在醃料中再加少許指天椒碎，便成了豉椒排骨，蒸出來的那一碟豉汁微辣惹味，用來撈飯，「無得彈」。
- 食譜內寫到用1.5湯匙蠔油，但由於每種品牌的蠔油配方有異，鹹淡度亦不同，有時用同等分量可能都會太鹹，建議大家上桌前先試味再按口味調節，或是分次加入蠔油。
- 此外，今回「小姜研究所」會實測用生粉、粟粉與木薯粉勾芡的分別。
- 不過蒸排骨一不小心會變成一整碟水，而且肉質變得粗糙硬實，只要跟足以下4個秘訣，（1）用新鮮腩排、（2）啤水、（3）醃排骨時加入半粒剁爛的梅子、（4）平鋪蒸排骨，便可完成一碟滑腍的蒸排骨。
- 蒸排骨的配搭千變萬化，以下的蒸排骨則用上最簡單的調味料蒜蓉，成了蒜蓉蒸排骨。
- 網民大讚事主精明有網民看完都大讚事主精明：「高質post」、「果然係一個有歷練嘅人」、「好精明，計到盡」、「原來當中大有學問，哥真是三餸飯達人」。
三姐先以焯煮方式帶來「冰鎮蟶子皇伴青瓜沙律」，再蒸出多重口感的「椰香三文魚雪燕伴芙蓉」，壓軸起鍋炮製惹味的「雙鮮小炒王」，輕鬆完成三餸示範。 小姜拿出一罐鹹牛肉來考驗三姐的廚藝創意，「竹笙鹹牛肉豆腐羹」能否符合其要求？ 三餸食譜2025 此外，今回「小姜研究所」會實測用生粉、粟粉與木薯粉勾芡的分別。 網民大讚事主精明有網民看完都大讚事主精明：「高質post」、「果然係一個有歷練嘅人」、「好精明，計到盡」、「原來當中大有學問，哥真是三餸飯達人」。
三餸食譜: 麻婆豆腐
煎蛋想不黐底又成功翻面，油也實在無可避免要下得比較多，假如怕太油膩，煎完可以用廚房紙印乾多餘油分再上碟。 量化是可以數到的，店員為你盛菜時會有特定數目，有機會因主觀因素而減少應有的份量，例子有雞翼、豆腐及蒸魚等等。 三餸食譜 早前姜麗文與三姐（蕭秀香）為新煮食節目《三餸一湯》舉行開鏡儀式，可見姜麗文於《萬千星輝頒獎典禮2021》獲得「飛躍進步女藝員」一獎後，能夠首次擔正主持之位，終於靠自己拚出一番成績！ 雖然有好戲爸爸秦沛撐腰，但入行多年都是靠自己向上爬，近年她憑《開心速遞》外傭「Lisa」一角入晒屋，早前又在台慶劇《星空下的仁醫》中飾演病童母親，演技大獲好評，終於唔使因父之名。 早前接受訪問自揭年幼時秦沛為爭一對子女撫養權，不惜傾家蕩產，亦因為這個原因，令姜麗文與哥哥姜文杰更加懂事。
坊間有「蘭度炒牛肉」、「蘭度炒臘肉」，「蘭度」即是將芥蘭莖切度（切段），尤其是喜歡吃芥莖的朋友，只取芥莖而不取葉。 芥蘭適宜斜切，因為橫切面面積大，煮起來容易熟，同時易入味；切菜時若遇到粗硬部分，都可以稍為削走，免得影響口感。 蒸排骨的配搭千變萬化，以下的蒸排骨則用上最簡單的調味料蒜蓉，成了蒜蓉蒸排骨。 三餸食譜 不過蒸排骨一不小心會變成一整碟水，而且肉質變得粗糙硬實，只要跟足以下4個秘訣，（1）用新鮮腩排、（2）啤水、（3）醃排骨時加入半粒剁爛的梅子、（4）平鋪蒸排骨，便可完成一碟滑腍的蒸排骨。 三餸食譜2025 做「九層塔煎蛋」，坊間主要分成兩種煮法，第一是將九層塔連同蛋液一起拌勻再煎，第二就是「型男主廚」阿基師親身示範過的煮法，他煎蛋前會先爆香九層塔，再注入蛋液。 記者比較過兩種方法後，較傾向後者，這樣做除了更易釋出九層塔的香氣，也使它較軟身，即使是新手炒起來都更易。
三餸食譜: 中環小野豬7米高天橋墮地 負傷離開路面遺血迹
椒鹽玉子豆腐的做法跟椒鹽豆腐無異，只要在兩面沾上薄薄一層生粉，就可以製造出金黃色焦脆的外皮，從而達至外脆內嫩的效果。 不過唯一不同的是玉子豆腐的軟硬度只有一種，反轉時必需小心，建議用平扁的鑊鏟及筷子輔助較易拿揑。 此外，雖說玉子豆腐主要原料為雞蛋，但放久了也會出水，故當玉子豆腐蘸滿生粉後，應立即油炸，否則出水便不易處理。 三餸食譜 豆腐煮法百搭又有營養，以紅燒煮法即是醬油和糖等，讓食材多了層啡色醬汁，再將豆腐表面煎至脆身，並埋芡便成了一道美味的家常菜。
- 因此今次同樣以快手家常菜為主題，不過味道相對濃郁好下飯，包括微辣惹味的豉汁蒸排骨、外焦內嫩富有大排檔風味的椒鹽玉子豆腐、當造蔬菜芥蘭及紓緩轉季氣管敏感的雪梨蘋果桔餅湯。
- 其中，股評人陳永陸（陸叔）表示這些雙餸飯價錢不低，但只要做得精美，仍能吸引一眾甲級商廈的上班族。
- 煎蛋想不黐底又成功翻面，油也實在無可避免要下得比較多，假如怕太油膩，煎完可以用廚房紙印乾多餘油分再上碟。
- 不過由於葱沒有煮過，想葱味突出的話，熟油油溫一定要夠高，淋在葱上才會夠香。
- 一般人煮紅燒豆腐都會用布包豆腐，亦有人會用豆腐舖現成的炸豆腐（即豆腐火腩飯會見到的那種），不想煎時鬆散也可以選擇板豆腐，悉隨尊便。
- 至於冬菇蒸肉餅，裡面夾雜了一些肥豬肉，份外滋味，要彈的話，就是冬菇粒份量就比較少，不夠口感。
一般人煮紅燒豆腐都會用布包豆腐，亦有人會用豆腐舖現成的炸豆腐（即豆腐火腩飯會見到的那種），不想煎時鬆散也可以選擇板豆腐，悉隨尊便。 中秋節做完節、聚完餐，難免吃多了煎炸及油膩食物，「熱氣」上火等，飲用適當的湯水如青紅蘿蔔菜乾湯有助消滯，亦有助紓緩便秘問題。 青紅蘿蔔菜乾湯味道清甜，即使飽飽滯滯沒有胃口，飲用後也不會為身體額外帶來負擔，而且菜乾有清熱除煩之效，消滯同時解虛火。 菜乾性微寒，坊間大多都會加數片薑片以減低湯水涼性，事實上除了薑片亦有其他食材可有助減低涼性，如中醫建議紅棗、蜜棗或胡椒等，其作用皆與薑片相若。
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因此今次同樣以快手家常菜為主題，不過味道相對濃郁好下飯，包括微辣惹味的豉汁蒸排骨、外焦內嫩富有大排檔風味的椒鹽玉子豆腐、當造蔬菜芥蘭及紓緩轉季氣管敏感的雪梨蘋果桔餅湯。 至於冬菇蒸肉餅，裡面夾雜了一些肥豬肉，份外滋味，要彈的話，就是冬菇粒份量就比較少，不夠口感。 三餸食譜 天氣涼爽自不然想吃熱焫焫又濃味的菜式，豉汁蒸排骨不單止滿足到前者的需要，而且準備工夫不多，把調味料和排骨拌勻，再拿去蒸便成，清蒸簡單易掌握，亦不會把廚房弄得滿是油煙。 想節省時間的話，一邊燒熱水，一邊醃製排骨，名副其實「快、靚、正」！ 在醃料中再加少許指天椒碎，便成了豉椒排骨，蒸出來的那一碟豉汁微辣惹味，用來撈飯，「無得彈」。
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煮蜆本來就很方便，因為蜆很易熟，而葱油花甲則是超省時的做法，10分鐘就煮好，肚餓時很快就有得食。 有人會先在鍋裡煮葱油，將葱以油煎香，再與生抽、糖與老抽等在煲裡拌勻，但今次用的方法更簡單，就是在花甲上放葱再灒熟油。 三餸食譜2025 不過由於葱沒有煮過，想葱味突出的話，熟油油溫一定要夠高，淋在葱上才會夠香。 蠔油雞翼屬於入門級做法，所需時間短，步驟少，而且夠惹味，一次過可以吃幾碗飯！
三餸食譜: 星島申訴王｜兩餸飯不再是窮人恩物 中環排隊食$85全港最高級三餸飯
食譜內寫到用1.5湯匙蠔油，但由於每種品牌的蠔油配方有異，鹹淡度亦不同，有時用同等分量可能都會太鹹，建議大家上桌前先試味再按口味調節，或是分次加入蠔油。 如果想蠔油汁更能掛在雞翼上，可以加些生粉水；若想雞翼色澤更深，則建議下老抽，但並非必須。 三餸食譜 就貴價飯盒，《星島申訴王》在中環進行街訪，不少上班族也表示，這些兩餸飯在同區仍屬「抵食之選」。 其中，股評人陳永陸（陸叔）表示這些雙餸飯價錢不低，但只要做得精美，仍能吸引一眾甲級商廈的上班族。 對比起以雞肉、豬肉為主的濃味湯水，只用菇菌類食材入饌一樣可以達到濃郁的效果，因本身的味道已經偏濃，而且更不用擔心膽固醇、脂肪含量的攝取。
三餸食譜: 中環、金鐘一線商場掀兩餸飯熱潮 項明生：銀行家也幫襯
趁著午市，《星島申訴王》亦到ifc 三餸食譜2025 三餸食譜2025 實試三餸飯；記者花約15分鐘時間成功入手三餸飯，之後提著飯盒到附近的用餐區入座。 其中，叉燒味道最好，厚切且帶燶邊，吃起來有蜜汁的香甜，也帶肉汁，不算太乾。 《星島申訴王》記者日前(15日)兵分三路去到中環置地、ifc、金鐘太古廣場了解情況，三間餐廳於上午11時許，便擺出逾10款餸菜，如咖喱牛腩、麻婆豆腐、椒鹽肉排等等，選擇眾多。 三餸食譜2025 三餸食譜2025 位置優越，定價當然非一般街邊飯店可比，兩餸飯由$70起、三餸則要$85。 其中ifc那家人氣最盛，至正午12時更出現長長人龍，高峰期有約3、40人，可謂「打晒蛇餅」，商場方面更派出保安到場控制人流。 天氣轉涼，總想吃吃較濃味、惹味的菜式，但溫度又未下降至可以吃煲仔菜日子。
三餸食譜: 不敗蕃茄炒滑蛋 三姐 姜麗文 食譜 烹飪
香港人食煎蛋有很多方法，如菜脯煎蛋、蠔仔煎蛋等，而台灣人最愛吃的則是九層塔煎蛋，幾乎每個家庭都會煮。 在香港，要買九層塔一般要去俗稱「泰國舖」的店舖，或是某些專售香料的小店。 三餸食譜2025 選購時要挑葉片完整、顏色呈淡綠並且不帶斑點的九層塔，而看起來乾爽，聞起來氣味濃郁就最好。