2002年年初，信和置業斥資7,000萬元為商場第一期進行龐大的外牆翻新工程，配合屯門市廣場「新世紀．新形象」。 同年11月，商場2期美國冒險樂園結業後，由滙豐銀行承租11,200平方呎樓面。 在去年剛開業的JEP by Involtini是銅鑼灣手造意粉店的姊妹店，連續五年的米芝蓮榮譽，再加上早前受到杜汶澤的力捧，令其成為區內長期滿座的餐廳。 單是訂座安排便須排期幾個月，皆因餐牌性價比極高！ 編輯7月本想訂位，餐廳說10月先有位置，認真難book！
任良安續指，百佳與FRESH的母公司建華集團合作超過20年，有見「FRESH新鮮生活」新鮮鮮活市場與一般超市有所不同，結合百佳的現代優質超市特色，除了為顧客帶來嶄新時尚格局，同時提供更多元化的貨品選擇。 他坦言，未來不排除積極商討通過結合雙方優勢，發展新鮮食品綫上配送。 建華集團主席凌偉業致辭時表示，兩個品牌致力為顧客提供新鮮的購物體驗，今次合作絕對是一拍即合，而全新的零售模式相信定必成為市場上的大趨勢，帶領傳統超市行業創新求變。 當日男團MIRROR成員江𤒹生（Anson Kong）亦現身，聯同ViuTV藝人陳俞希（Hailey Chan）一同分享昔日家政課趣事，並炮製美食，現場氣氛熱烈。 任良安謂，今次首度夥拍「FRESH新鮮生活」開設近2萬呎的「TASTE x FRESH新鮮生活」，匯聚超過1.2萬款來自世界各地的新鮮食材，如蔬果及海鮮，以及近萬款優質生活百貨產品，滿足顧客日益提升的品味追求，全面照顧客人需要。
屯門市廣場 taste: 屯門好去處【4】韓國地道美食專門店——新世界韓國食品
台灣洪瑞珍三文治多年來一直是旅行必帶手信，但在去年夏天，香港首間專賣店終於登陸屯門！ 不論包裝還是口味也跟足台灣做法，四層包三夾心，堅持把正宗風味帶到香港。 香港暫時供應4口味，滿漢、起司、火腿以及芒果起司，且每人限買6件。 招牌火腿更於台灣日賣15,000份，另外為了切合港人口味特意引入芒果起司口味，酸甜的芒果醬配上香濃芝士，開胃而且絕不違和。
- 同年12月16日，一幻拉麵第四間香港分店於商場開幕，開業首五天更特設拉麵買一送一優惠。
- 屯門區的屯門市中心@中原樓市片區，區內共10,832個私人住宅單位，涉及人口共36,466人。
- 同年12月，信和置業於商場第一期2樓開闢了一個「潮流堡」，設有10個面積約33呎的流動展銷亭，供年輕創業人士租用，租戶對象以售賣潮流產品等為主。
- 同年9月，I.T集團其下品牌，包括5cm、Arnold Palmer、b+ab等，由原來2樓的13,000平方呎擴充至3樓的18,000平方呎；以及曾經是3樓的最大租戶，面積逾38,000平方呎的California Fitness，於12月中開業。
- 口味濃的食客也能一試店內的咖喱蛋包飯，加上定期更新的玉子燒口味，必定大飽口福。
- 他深信合作能於市場起帶頭作用，期望同業能有更緊密合作，強強聯手為廣大市民帶來更優質更多元化的購物及服務體驗。
759阿信屋推出限時優惠，Suntory微醉醺系列以$18.9/二件價發售，3%酒精含量令口感更順口、微甜，多款口味選擇任你配搭。 純聽名字，大概猜到Hawa Poke主打夏威夷食物，夏威夷蓋飯近年掀起熱潮。 「Poke」是夏威夷語，有「切細粒」的意思，餐廳將材料切粒後加入不同醬汁進食，還可以按照所需卡路里，自選不同配料，輕鬆選擇自己的能量攝取份量。 餐廳亦照顧素食者需要，素食者可揀選有雜錦香菇丶豆腐的「素食之友」。 「有營農牧」提供多款來自世界各地無激素添加的冰鮮肉類，每日新鮮直送，現場即切即包裝；由於經冰鮮處理的肉類營養幾乎不會流失，絕對適合注重健康生活及優質品味的人士。
屯門市廣場 taste: 韓國／日本／環球食品
在購買食材之餘，近年超市提供即食熟食品已很普遍，而「Fresh 新鮮生活」亦設有熟食區域，首選要介紹的當然是跟「海鮮城」有關的海鮮加工服務「煮場館」。 另一特別處，是在這邊的攤位可「即買即走」，毋須硬性規定要經超市付款櫃位，讓顧客購物更具靈活性。 2022年3月，日本藥妝店松本清進駐屯門巿廣場一期UG層，於7月13日正式開幕。 2020年1月20日，第1期2樓屈臣氏全新「Tech-Fun玩美概念店」開幕，佔地逾4,500呎。 同年2月，位於第1期UG061至075及1005至1059號店，面積約3.7萬方呎，租用近十年的H&M租約期滿，原定於2月29日結業，及後收回結業宣傳，至2021年2月才結業。 而商場亦受COVID-19香港疫情影響客流，各場內商戶先後結束營業，包括Café 360、girlboss、WANKEE Sports、I.T、一粥麵等。
- 凡2021年12月19日至12月23日期間，於Food Maze內消費滿$250，憑即日收據即可免費獲得自家設計環保Tote Bag一個或自家設計餐具連餐墊套裝一套。
- 此外，更專設「BB街」及洋酒部，以照顧不同人士的需要。
- 警方在現場調查後，將案件列為兇殺及自殺案，循死者感情關係、精神健康狀況及財務狀況方向調查。
- 區議員其後表示發現警方用商場廣播後，到4樓保安控制室要求管理人員解釋，但職員卻致電通知警方，區議員被截查和作警告後放行。
- 工程還包括增加電動扶手電梯，由英國設計公司Benoy Ltd負責設計。
- 「TASTE 灣仔合和中心分店」於2022年全面翻新，現時TASTE店舖設於合和中心地庫，於地下設有扶手電梯上落。
- 3樓舖位面積由300多呎至數千呎，亦計劃引入戲院等娛樂設施。
商場佔地約170，000平方呎，店舖林立，從時尚首飾，美容，健康食品，到旅行社都一應俱全，為忙碌的都市人帶來多元化的選擇。 屯門市廣場 taste 消閒購物之餘，綠楊坊亦匯聚多間餐飲食肆，讓你嚐盡各式美饌，絕對是消閒購物好地方。 屯門市廣場 taste 店內新鮮食品部份裝修近似建華旗下之街市，設有菜檔、鮮魚檔、豬肉檔，各自裝上順發蔬菜、球記鮮魚、漢記鮮肉之招牌，不過實際上與普通百佳超市之新鮮食品檔口營運模式相同。 屯門市廣場 taste 而近入口位置亦設有建華旗下之「包點先生」，現時仍然營運中，但相信因欠缺客源，該包點先生店舖只供應少量食品，而店員亦經常不知所終見蹤影，見Openrice食評。
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專區更有專家駐場，為顧客度身訂造四季湯料及花茶，貼心照顧不同體質及需要，主打有霸王花竹潤肺湯、雪梨乾川貝潤肺化痰湯、菜乾陳腎湯等。 屯門市廣場1期4樓平台早年曾對外開放予公眾使用，設有不少康樂設施，當中主要包括橫跨兩層的兒童遊樂場、高爾夫球場、滾軸溜冰場及2個網球場。 直至2009年8月被地政總署列為公共空間才重新對外開放，現有設施包括兒童遊樂場、籃球場、壁球場及網球場等。
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漢堡包的包身更特別找來本地的烘焙麵包店，特別度身訂造合心水的麵包，根據不同口味的漢堡包來作配搭，設有3款不同的麵包，如So素BURGA，特別加入紅菜頭製成天然紅色的素食麵包，以配合素食者的要求。 主打的BURGA就用較脆身的麵包配搭，以配合雙重芝士及漢堡扒內餡，令層次更豐富。 在部分海鮮的價錢牌上，大家可見到紅色牌子寫有「煮場館推介」的，就是可供加工的海鮮類別，當中多以清蒸、豉汁蒸、油爆三種烹調手法，組合成超過 屯門市廣場 taste 30 款加工方法煮製海鮮，而費用約 $20-30/斤，有些如指定蜆類則是「份裝」計算收費。
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屯門店同樣主打手造意粉，Lunch Set由$88起，A La Carte Menu更有一系列Risotto及自家製甜品，絕對值得一試，不過就要及早訂位了。 住在屯門的朋友其實不需要羨慕港島區朋友啊，因為屯門區一樣多美食！ 以下編輯嚴選的10間屯門餐廳，全是有水準之作，而且價廉物比，只是部份人氣餐廳長期需排隊，這亦是讓人難以試勻美食的主因啊。
屯門市廣場 taste: 屯門市廣場近期氣勢如虹，驚喜搞作浪接浪。繼早前MIRROR & ERROR 16子同場出席活動震撼全城，掀起熱潮的壽司郎及Don Don Donki等等，未來即將有一眾人氣商店及食肆承接聲勢進駐屯市，勢必成為年輕人潮聖打卡熱點！
高層地下商場則重新裝修，變成美食廣場及佔地100,000平方呎家樂福超級市場，以迎合鄰近居民的殷切需求。 吉之島租約由1998年7月開始生效，為期12年，吉之島於同年12月初開幕。 屯門市廣場開業初期有佔地30萬呎八佰伴百貨公司，最先開業之酒樓為龍威海鮮酒家（已結業），數月後美心大酒樓（已搬遷到商場附近的屯門大會堂）開幕。 初期商場租戶以小商戶為主，一樓時裝廊開設有多間非連鎖式服裝店及鞋店，同層另有G2000服裝店（該舖位由商場開業至H&M開張前一直由G2000租用）、大家樂、肯德基等連鎖店。 首次聯乘的「TASTE x 屯門市廣場 taste FRESH新鮮生活」8月20日正式開業。 屈臣氏集團董事總經理黎啟明出席開幕禮時表示，今次破天荒兩個品牌聯手合作，體現集團多年來敢於創新、與時並進的精神。
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而一期UG層多個舖位，以及ZARA舖位已經空置，Facebook群組「屯門牛」拍攝到疑似DONKI員工在場內檢視一份印有「DONKI」字樣的文件，隨即引來網民指“驚安之殿堂”唐吉訶德（Don 屯門市廣場 taste Don Donki）極可能在該處開設新分店。 2021年3月10日，一期UG層正式圍起唐吉訶德裝修圍板，於同年7月20日正式開幕，佔地2.8萬呎，為全港銷售面積最大的分店。 屯門市廣場 taste2025 商場中庭的大電視亦進行更換，改為橫跨兩層，達540吋的4K大電視。 八佰伴結業後，吉之島與信和置業於1998年5月12日達成租務協議，租用屯門市廣場高層地下及一樓，佔地152,330平方呎，佔據前八佰伴百貨舊址逾半樓面面積。
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同年7月，嘉禾院線「stagE」於上址開業，設有4個影院，近400個座位，是全港首間戲院全部影院同時配備杜比Atmos及Barco 4K Laser投影機，更是屯門區首間設有D-BOX動感座位的影院。 至於一樓及二樓亦有約干變動，原先位於一樓的卓悅遷到二樓與萬寧、Colourmix和莎莎等為鄰，形成化粧及個人護理用品專區；而同層的「3香港」專門店則遷到鄰近的華都大道而未有跟隨其他電訊商遷到地下。 2012年，商場已有21個珠寶鐘錶租戶，佔樓面約1%。
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輕食方面，「韓式豬手沙律」和「濟州海鮮拉麵」貼近韓國地道文化。 當然少不了韓國炸雞，不同炸雞口味如原味、甜辣、醬油都有，有骨無骨任君選擇。 新鮮生活提供多個貼心服務，特別是海鮮區的「即買即煮」服務，你在專區挑選完心水海鮮後，即可交給現場人員幫你加工，甚至即時製作海鮮菜式。
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唯部份設施已荒廢或已失修多年，因此使用率不高，成為吸煙人士的聚腳點。 1樓的中央廣場（前身為音樂噴泉）是全新界最大的展覽場地，面積超過10,000平方呎，樓底高達60呎，舉辦過各種大小節目、展覽和推廣活動。 現時中央廣場設有兩間Kiosk店於扶手梯旁，包括蛋糕店Twinkle Baker Décor及日本法式甜品店Chateraise。 屯門市廣場 taste 2010年8月引入兩大國際時裝品牌H&M及ZARA，合共租用面積達6.2萬平方呎的舖位，已於2011年首季開業。
屯門市廣場 taste: 全新裝修
該新店亦設有多種特色服務，包括售賣不同種類的新鮮食品、游水海鮮、中式菜檔、壽司及流動小食攤位等。 屯門市廣場 taste 此外，更專設「BB街」及洋酒部，以照顧不同人士的需要。 另一方面，大型時裝店I.T時裝，以月租40萬元租入家樂福原址下層10000平方呎樓面。 業主把家樂福原址下層其餘部分重新裝修，分成多間商鋪，鋪位面積介乎258至10,559平方呎，包括山崎麵包，雞仔嘜及多間服裝店。
屯門市廣場 taste: TASTE
屯門市廣場一共分為3期，第1、2期係商場同住宅；第3期設有全香港面積最大嘅香港賽馬會投注站。 任良安直言，面對兩家公司的不同文化，當中的磨合和融合亦是其中的挑戰，而今次兩個品牌合作非常成功，當中每項細節都是由雙方一起商討，並不是單方面的成果。 他深信，「TASTE x FRESH新鮮生活」主要顧客不限於中產及附近居民，其他地區的顧客亦會跨區購物，而且根據百佳的數據分析，九龍東地區顧客消費能力不弱，故是次開設的全新概念超市，特別搜羅來自日、韓、亞洲等的貨品，估計會深受顧客歡迎。
2004年8月，商場為了吸引更多人流，特意在逢星期五及六延長營業時間至凌晨12時，迎合香港人夜歸的文化。 同年12月，信和置業於商場第一期2樓開闢了一個「潮流堡」，設有10個面積約33呎的流動展銷亭，供年輕創業人士租用，租戶對象以售賣潮流產品等為主。 同年，信和置業為慶祝商場開張10周年，發展商斥資2億元將該商場進行首次翻新工程。 工程包括將音樂噴泉拆卸，以騰出了8,000呎空間，進行展銷及舉辦活動、全面翻新各樓層的天花板、地台、外牆、洗手間等。
店舖約有一半面積售賣新鮮食品、蔬菓、凍肉、熟食等，並由瑪雷集團營運。 隨後又一城分店再次進行翻新，並於2018年11月11日起暫停營業，斥資達4500萬元。 2019年3月1日重新開業後加入了不少創新科技元素，如為顧客介紹貨品的機械人「Pepper」，「訂購易」和自助收銀機等。 近年不少人都會買日本雞蛋，而新店的「元氣蛋」則引入日本多個縣市的新鮮蛋，包括神奈川縣、愛知縣、宮崎縣及鹿兒島縣的雞蛋，而且令人讚賞的，是其售價既可以「盒裝」發售，亦可單以「一隻」發售，最合買來試吃未曾吃過的雞蛋。 另此店更特別精選超過 20 款來自世界各地的優質新鮮蛋，就連於街市才常見的散裝蛋，如鴨蛋、鵪鶉蛋、皮蛋、鹽水鹹蛋，以及較罕見的粟米蛋、竹絲蛋、鵝蛋，鹹蛋黃等，竟都有售，實是令人意想不到。 近年各式素食主義風靡全球，為推廣低碳飲食及素食習慣，「素食煮意」提供本地新鮮豆腐及豆製品外，更引入日韓優質豆腐、麵豉醬、納豆，及中西式急凍素食等，為大家帶來不同素食新煮意，實踐綠色生活。
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同年12月16日，一幻拉麵第四間香港分店於商場開幕，開業首五天更特設拉麵買一送一優惠。 食肆方面，一期3樓別府駅前料理結業後被韓國人氣餐廳School Food取代，現亦已結業；而2樓Burger King快餐店亦結業，其後Habitu Cafe承租並於原址開業。 現時該舖位為美心食品旗下的Urban – Café Commune。 在店鋪重新組合後一期地下已被塑造成手機及影音專區。 2006年8月，商場3樓首批特色食肆及潮流年輕品牌商戶已開鋪營業，當中包括周記避風塘、eurogogo、越棧及全港首間RisoCafe等。
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平台設施包括份游泳池、兒童遊樂場、籃球場、壁球場、綠化區及網球場等。 1999年4月13日早上11時許，一名曾任職文華東方酒店的44歲保安員因「深感苦悶」，在吉之島美食廣場引爆自製炸彈，其後發生爆炸，造成1名女食客受傷，6塊玻璃窗震碎和部分假天花板脫落。 警方在爆炸後12小時根據電話紀錄，拘捕一名有繃帶包紮，手部受傷的可疑男子。 到同年7月，犯案者在庭上承認一項勒索罪，最後監禁1年半。
不過，花膠浸發、烹調也頗花時間，同時講究火候，不是人人能夠掌握。 近日，就有港女在知名海味店「樓上」購買花膠後，浸發後煮出異常啫喱物，以為是次貨，即向店家投訴，更聲言要報《東張西望》追討。 搞地產要睇長線，當發展商積極去庫存、待批預售項目達19486伙之時，長和已部署「製造」新社區，將青衣聯合船塢發展為大型公私型住宅項目，提供1.5萬伙單位。