在鮭科現存的300多個種魚類之中，比較有代表性且具高商業價值並被漁業普遍認可的三文魚總共有七種，來自分屬北大西洋和北太平洋流域的兩個不同的屬。 除了七種被稱作三文魚的魚類以外，麻哈魚屬和鱒屬的其它魚類在英文中都統稱為鱒魚（trout），而在中文命名中「鱒」、「鮭」的稱呼則經常互換。 屬於同一亞科的紅點鮭屬（Salvelinus）的魚種在中文裏雖然也稱「鮭」，但在英文中卻是稱為char而不是salmon，其中五種魚乾脆俗稱trout，因此紅點鮭並不能算是嚴格意義上的三文魚。
在距離三文魚出沒的溪流500米（550碼）內，生長在那裏的白雲杉葉子也能發現源自三文魚殘骸的養分[54]。 比目魚三文魚 在遷徙到海洋中後，三文魚會接着在海中生活一至五年（視乎品種），在那裏他們逐漸變得性成熟[48]。 比目魚三文魚 它們對海水的狀況非常熟悉，退潮時游向海裏，漲潮時游向河川。 在繁殖期，大部分三文魚會憑着嗅覺記憶重新回到自己的出生地產卵。 鱒屬的鈍吻鱒和隆頭鱒在英語國家中有時也會被稱作「亞得里亞鮭」和「黑海鮭」。
比目魚三文魚: 野生捕撈
幾乎所有野生捕撈到的三文魚都是太平洋鮭，相比之下，大約一半的養殖三文魚是大西洋鮭。 比目魚三文魚2025 河狸壩甚至可以在河口灣的潮汐鹽鹼灘之中產生可以供養幼鮭、鹽分百萬分比小於10的淡水水塘。 河狸通常會建造低於0.6米（2英尺）的小水壩，這些矮壩在漲潮時會沒漫過，但低潮時可以蓄水，因此可以被洄游的三文魚輕易越過並且可以保護孵化的幼鮭不受大河中掠食者的威脅[59]。 灰熊、黑熊等掠食者則在當地扮演着「生態系的工程師」的角色。 灰熊會捕獵洄游的三文魚並將他們帶至附近的森林食用，而且通常只會食用熱量最高的魚卵和魚腦[50]。
而salmon一詞傳入中文後，意義比原英語詞更加不明確。 在中國大陸，「三文魚」的譯法源自香港粵語，用來音譯1980年代從北歐出口到東亞地區的大西洋鮭，隨着改革開放傳入內地。 但近年來逐漸拓廣至用於生吃的鮭科魚，並形成「生食三文魚」這一名詞泛指一車打到生食標準的大麻哈魚。 由於中國原生的大麻哈魚均爲洄游型卵用大麻哈魚或陸封型鱒魚（不適合生吃），在中國原並無生吃大麻哈魚之傳統，這一新生的吃法立卽在中國大陸引發了混亂。 而它的汞和嘌呤含量低至中度，雖然如此，但比目魚的營養益處遠超過潛在的安全隱患，是一條安全的魚。 選擇農場養殖或太平洋比目魚，而不是過度捕撈的大西洋的，甚至可以改善環境。
比目魚三文魚: 三文魚的食用禁忌
因為鱒屬和鈎吻鮭屬中絕大部分和分佈最廣的魚種都稱作「鱒」，而且其最近共同祖先流木始三文魚有化石證據證明是純淡水魚，因此三文魚從生物學意義上可以被看做是鱒魚中演化得更具有廣鹽性並成功適應海生的子集。 鮭科魚與鯉科魚和羅非魚是世界水產養殖業最重要的三個魚種群體[81]。 比目魚三文魚2025 僅2007年，全球鮭科魚的養殖產值就高達107億美元，從1982年的25年內開始養殖規模增長了超過十倍。 比目魚三文魚2025 在2012年，世界鮭科魚養殖產量排名最前的國家地區分別是挪威、智利[84]、蘇格蘭和加拿大[85]。 平日吃太多精製麵粉（白麵包、蛋糕）及含反式脂肪的食物等，有可能令體內的三酸甘油脂太高，這樣有可能提高了罹患心血管疾病、高血壓及糖尿病等風險。 阿拉斯加三文魚是天然和野生的魚類，脂肪含量低，但含有大量的Omega 3脂肪酸，為健康食品的一大泉源。
- 其實雞翼有可能帶有耐藥性細菌，是因為在飼養雞隻的過程中錯用或濫用抗生素，導致雞隻腸道內的細菌適應藥性，從而變異成對多類抗生素均有耐受性的超級細菌。
- 三文魚含豐富優質蛋白質，而蛋白質亦是一種只能從飲食攝取的必要營養素。
- 在男性方面，吃魚可以降低心血管疾病死亡風險10％、降低呼吸疾病死亡風險20％、降低慢性肝病死亡風險37％、降低癌症疾病死亡風險6％、降低任何疾病引起的死亡風險9％。
- 專家指出，人們的飲食通常不含大量Omega-3，每周吃兩次海鮮，是增加這些基本脂肪酸攝取量的一個「基本法」。
- 因為三文魚普遍是亞寒帶高緯度的冷水魚種，在溫帶水域難以生長，所以在中國南方主要是進口的大西洋鮭為主，而北太平洋品種的大麻哈魚常於9－10月回到黑龍江、烏蘇里江等河中產卵，故又叫「秋鮭」。
- 其實，吞拿魚都富含Omega-3脂肪酸，惟過度捕撈已導致野生吞拿魚數量銳減，而且魚本身的水銀含量可能很高。
絕大多數活着來到溪流繁殖地的太平洋鮭也都會在產卵後死去，其屍體下沉覆蓋水底。 這些殘骸腐爛後釋放的營養可大大補充上游水體原本缺少的有機物和生物質，養育其它水生生物。 三文魚和其它大部分魚類一樣，從魚卵孵化開始會經歷一系列生長階段。 比目魚三文魚 因為其商業價值較高，水產養殖的規模也較大，因此學術界上會採用特殊的產業術語來形容三文魚的各個生長期：搞笑仔魚：三文魚的生命起始於產卵期，雌鮭將魚卵產在河流和溪流滯水區底床的礫石之間，然後由雄鮭進行體外受精。
比目魚三文魚: 一圖睇清魚類Omega 3含量 營養師推介的豐富Omega3 海鮮
美國國立衞生研究院建議，男性每天攝入1.6克Omega-3、女性每天攝入1.1克Omega-3，一份85克的三文魚，已超過這建議分量。 當中以阿拉斯加奇努克三文魚（也稱為帝王三文魚）、銀三文魚和紅三文魚是Omega-3含量最高的3種野生三文魚。 Hayley亦建議孕婦多吃魚類或其他海鮮去汲取足夠的Omega3，有助胎兒腦部成長，但記得要避免進食捕獵性魚類，如鯊魚、䱽魚、旗魚、劍魚、大眼吞拿魚等，因為牠們的水銀含量較高，對胎兒成長有影響。 比目魚是可食用的經濟魚類，多為海產，棲息於熱帶到寒帶中等深度的大陸架海域，少數生活在淡水中。
挪威三文魚質量控制規條由有關當局(NFSA)制訂，所有質量控制包括養殖，捕撈，生產工序的規例如降溫，冷藏，出口包裝等都必需保證符合國際認可(HACCP)及百分百持續性發展。 三文魚很受歡迎，亦以營養豐富見稱，它的味道獨特，卻又不像其他魚如：沙甸、鯖魚般腥。 此外，三文魚食法眾多，可以煙熏、焗、煎、烚，又或是當刺身般生食。 坊間亦有些罐頭三文魚，大部分都是野生三文魚，因此營養價值亦得以保留，跟新鮮三文魚差不多，價錢也不貴。
比目魚三文魚: 急凍食品 / 魚類
智利三文魚以其美味的味道和多變化的烹飪方法而聞名，色彩豐富，質地柔軟。 比目魚三文魚 常見於大西洋及太平洋北面，肉質結實，顏色雪白，味道鮮美。 供應各式種類和規格，如﹕原條連內臟，原條去臟，去頭去臟去尾 (三去)，比目魚頭，比目魚尾，船凍或陸凍產品皆備。 一項針對1,566名老人的研究發現，每周至少吃一份魚，認知能力下降的速度將有所減慢。
比目魚三文魚: 魚類
Omega3是食物和人體中都能找到的一種脂肪，而我們最常接觸的三種成份，是屬於植物性的ALA，以及屬於動物性的EPA與DHA，可以分別於蔬果類及海鮮類食物中汲取。 身體會以Omega3去製造類花生酸 (eicosanoids)，有助心血管系統、呼吸系統、免疫系統以及內分泌系統的運作，有研究指出吸收足夠的Omega3能夠降低膽固醇及血脂，亦能夠紓緩類風濕關節炎。 三文魚是肉食性魚類，需要用大量野生飼料魚和水生動物來餵養滿足蛋白質攝入需求，所消耗的生物量要超過自身作為食用魚能貢獻的肉量。 以乾重來算，每養殖一公斤三文魚需要消耗2～4公斤的飼料魚[86]。 而三文魚養殖業規模的增長提高了對飼料魚供應的需求，儘管現今世界上75%的漁場都已經達到了可持續的產能極限[87]，而且也會進一步壓縮其他野生掠食魚的生存空間。
比目魚三文魚: 三文魚簡介
IHerb網站上共銷售30000多種健康產品，涵蓋保健品，母嬰用品，運動健身，洗護美容，食品百貨，寵物護理等，都是親子家庭或是上班族需要的。 比目魚三文魚 各種香草都有其獨特性，以上三款都跟魚類配合，當然也可按個人喜好選擇。 不過，無論用什麼材料，都需謹記先把魚扒抹乾，才下調味，不然肉質不能好好吸收和弄致水汪汪。 伴隨的配材也需切細，容易熟透之餘，也有助魚汁精華的吸收。
比目魚三文魚: 大比目魚的營養事實和健康益處！
在大西洋流域和部分太平洋流域，三文魚的種群數量都開始引發關注。 魚是最常見的食物過敏原之一，所以有些人需要縮短大比目魚.然而，好消息是一種對一種魚類過敏，不一定保證你會對所有魚有過敏 – 不是這意味著你絕對對貝類過敏。 至於幾乎無人不愛的壽司、刺身，食用時亦有很多需要注意的地方：例如魚生的質素，甚至是否帶有寄生蟲；另外，刺身的重金屬，例如甲基汞的含量亦一直備受關注。 蝦青素可減少炎症、減少氧化壓力，並防止動脈中的脂肪斑塊積聚，長遠而言是這是另一降低患心臟病風險的方法。 EPA和DHA具多項健康益處，如：減少炎症、降血壓、減輕患癌風險以及改善動脈細胞等。 三文魚營養相當豐富，一般人只知道它蘊含豐富奧米加3（Omega-3），其實除此之外，它還有不同類別的營養素，對健康有莫大益處。
比目魚三文魚: 健康自煮，免費試用 7 天，看看「比目魚」的零失敗食譜
選擇富含Omega-3脂肪酸的魚類，並注意食用方式和魚類來源，才能獲得最佳的健康效果。 台灣重症暨胸腔科醫師黃軒表示，吃魚對身體健康有益，一項研究分析240,729名男性和180,580名女性，追蹤16年的吃魚和疾病死亡率相關情況。 結果發現，高攝取量的魚類與低死亡率有顯著相關，尤其是心血管疾病、呼吸系統疾病和阿茲海默症的死亡率。 魚類富含高品質的蛋白質、維他命和魚油等營養物質，其中的Omega-3脂肪酸被證實能預防癌症、心血管疾病和發炎反應。
比目魚三文魚: 食譜目錄
太平洋野生三文魚有五大品種：阿拉斯加王鮭，阿拉斯加紅鮭，阿拉斯加銀鮭，阿拉斯加狗/秋鮭，阿拉斯加粉紅鮭。 三文魚含豐富優質蛋白質，而蛋白質亦是一種只能從飲食攝取的必要營養素。 蛋白質對人體起了重要作用，例如受傷後加快身體復元、保護骨骼健康、減肥時仍保持住肌肉質量等。 比目魚三文魚2025 兒童、孕婦和哺乳期婦女：三文魚的甲基汞(水銀的有機化合物)含量較為低高，不過也要避免過量攝取以免可能對胎兒和嬰兒的神經發育造成影響。
比目魚三文魚: 三文魚食法多，要是你不想只吃三文魚刺身，其實還有很多選擇。以下介紹4個三文魚食譜以供參考。
其他海產包括煮熟過的蠔、蝦、龍蝦、扇貝、蟹等，亦蘊含Omega3，不過未有上面魚類般豐富，大概有100至200毫克不等。 除了新鮮的海鮮，罐頭類包括罐頭沙甸魚、三文魚及吞拿魚均含有800至200毫克不等的Omega3。 比目魚三文魚 針對野生三文魚的休閒捕魚在歐美國家十分受歡迎[79]，而對野生漁場資源的利用也使得商業漁民和休閒釣友之間產生了一些衝突。
比目魚三文魚: 比目魚排佐鳳梨芒果醬
幾項研究發現，多吃魚有助減少有這些疾病和其他疾病風險的人的炎症症狀。 比目魚三文魚 野生三文魚富含維他命B群，作用包括把食物轉化成能量、產生和修復DNA、減少慢性炎症等，有助維持大腦和神經系統的最佳功能。 值得一提，三文魚含有多元不飽和脂肪-Omega3、優質蛋白質、維他命B、D、E等營養。 黃軒提醒，適量攝取魚類有益健康，但也應注意潛在污染的風險。
比目魚三文魚: 食用三文魚的 6 大好處
註冊營養師、紐約大學食品實驗室主任Lourdes Castro說，海鮮的飽和脂肪含量相對於蛋白質而言較低，除了屬於一種瘦肉蛋白之外，海鮮還富含維他命D、B以及礦物質，如鐵、鉀和鈣。 比目魚三文魚 最重要的是，海鮮富含Omega-3脂肪酸，這對我們身體的細胞構成至關重要，有助於我們的心血管健康和免疫系統。 如此強調Omega-3，因為人體不能自己產生Omega-3，所以我們所有的攝入來源，都必須來自所吃食物。
紙包三文魚的主要材料就是三文魚扒一塊及各種蔬菜，今次要遷就氣炸鍋的大小，挑了一塊比較小的三文魚，醃之前記緊刮鱗，去骨與否則不一定。 伴碟配菜使用了洋葱、車厘茄與蘆筍，其實只需按照自己的口味選擇就好，像是蘑菇、本菇、菜苗、三色椒等，有人甚至會配魷魚、蜆等海鮮，讓整道菜式更富鮮味！ 香草方面，影片中的是乾的意大利香料，但如果想賣相和味道更佳，不妨用新鮮香草如：番茜或百里香。 蘇格蘭三文魚採用低密度完美養殖法，有效地將飼料的抗生素減至極少量。 蘇格蘭有機三文魚採用有機魚油及蛋白質飼料,他們是完全可追溯的，一周生產兩次， 規格2-8 公斤均有。 比目魚三文魚 擁有高效的加工和運輸網絡，新鮮的挪威三文魚可以在發貨后2-3天內到達我們的市場。
近年不少測試、研究都發現，大部分經過高溫油炸的食物，特別是馬鈴薯製品，有可能含有會令人類致癌的神經毒性物質丙烯酰胺。 比目魚三文魚 食物中的丙烯酰胺是因透過高溫、少水的方式加熱食物，令當中的還原糖和天冬酰胺發生化學反應而產生的。 比目魚三文魚 一般來說，「三文魚」專指那些生命周期大部分時間都在海水區度過、體型因此較大所以被漁業重點關注的溯河洄游品種；而「鱒魚」則泛指其它主要生活在淡水區和半鹹水區的純內陸洄游品種。
而在東亞地區歷史上能夠見到的三文魚基本上都是狗鮭（Oncorhynchus keta），也就是俗稱的大麻哈魚。 漢語中「大麻哈」一詞則源自滿-通古斯語系中赫哲語的「daw imaha」，是當地漁獵民族對中國東北和外興安嶺原產的兩個麻哈魚屬魚種（狗鮭和粉紅鮭）的通稱詞彙，爲東北官話所借入。 除了商品豐富性很不錯之外，很方便點選就可以加入購物車，商品的圖片說明也很清楚，維他命的服用方式和成分劑量都很清楚，便於獲得資訊。 除了特製飲品和甜點外，亦有主打西日融合的特色美食，包括香辣蕃茄醬意大利豬肉腸意粉配希臘奶酪、大蝦鮭魚籽明太子醬扁意粉、海膽鮭魚籽忌廉汁意粉、香辣大蚵蒜片橄欖油意粉、海膽三文魚籽意大利飯等。 比目魚的肉質細嫩而且骨少快熟，是想吃好而街市又關的時候的「救星」。 香煎比目魚基本上沒有什麼技巧可言，最緊要把鍋燒熱，以防魚柳黐底及切忌太快翻轉魚柳。
比目魚三文魚: 「比目魚」的相關搜尋
甲基汞具有對人類的發育神經毒性，特別是對胚胎和嬰兒的中樞神經系統影響甚大。 研究發現，積聚體內的甲基汞亦需要接近1年才能完全排出體外，所以準備懷孕的婦女應早1年停止食用有機會含有甲基汞的大型魚類。 另一項針對來自60多個國家的研究分析，發現脂肪酸與重大心血管事件的風險有高度相關性。 結果顯示，本身已患有心血管疾病患者，如果每周至少攝入175克、大約2份的魚類，有助降低心血管和死亡風險。 因為三文魚普遍是亞寒帶高緯度的冷水魚種，在溫帶水域難以生長，所以在中國南方主要是進口的大西洋鮭為主，而北太平洋品種的大麻哈魚常於9－10月回到黑龍江、烏蘇里江等河中產卵，故又叫「秋鮭」。
比目魚三文魚: 三文魚營養｜減肥護腦防心臟病 三文魚10大好處不只奧米加3豐富
長有雙眼的一側身體為背面，顏色較深；另一側為腹面，顏色較淺。 休息時平臥在海底，部分身體經常埋入泥沙中，有些比目魚的背面顏色會變得接近於環境色，以與環境融為一體，避免被捕食者發現。 比目魚三文魚2025 比目魚三文魚2025 大西洋鮭和太平洋鮭並無硬性標準的貴賤之分，只看當地市場定價。 陸封型虹鱒魚則較廉價，但洄游型虹鱒魚（硬頭鮭）則能要價10美元/磅，比大部分三文魚都要貴。
鉀有助於控制血壓，並降低中風的風險，有報告指，補充鉀可顯著降低高血壓患者的血壓水平，尤其是本身鈉含量超標的人。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。 高尿酸血症和痛風患者：三文魚含有少量嘌呤，攝取過多可能會導致尿酸水平升高，加重高尿酸血症和痛風症狀。 建議攝取量︰每星期建議進食2-3份深海高油脂魚 (例如︰三文魚、吞拿魚、鯖魚、鱈魚等)。
比目魚三文魚: 三文魚
孕婦和哺乳期婦女應將可能含有多氯聯苯等其他污染物的魚類攝入量，限制在每周2份之內。 這些魚包括高油脂魚類，如三文魚和沙甸魚，以及非油脂性魚類，如螃蟹和海鱸魚等。 專家指出，人們的飲食通常不含大量Omega-3，每周吃兩次海鮮，是增加這些基本脂肪酸攝取量的一個「基本法」。 CNN（美國有線電視新聞網）最新一項報道，從Omega-3（奧米加-3脂肪酸）含量來說，三文魚是眾望所歸。 除此之外，一些海產類亦富含Omega-3，不妨從中擇善而吃。 此外，含有豐富Omega3的海產還包括盲槽、銀鱈魚、䱽魚、紅衫魚及鯖魚，每100克魚肉均含有700至2000毫克不等的Omega3。
比目魚三文魚: 繁殖洄游
此外，雖然虹鱒和褐鱒也有外形和習性都和三文魚相似的溯河洄游亞種（硬頭鱒和海鱒），不過一般不被視為三文魚（另見真假「三文魚」之爭）。 對人類來說，三文魚是重要的常見食用魚之一（鮭科魚約佔全球食用魚類銷售值的五分之一[2]），也是休閒捕魚極受歡迎的一類高價值游釣魚，除了商業捕撈外在世界各地皆有人工養殖[3]。 它含有您每日硒需求的106%，這種強大的抗氧化劑有助於降低體內的氧化壓力。 研究表明，硒血液水平的提高可改善您的免疫反應，而缺乏硒會對免疫細胞及其功能產生負面影響。 比目魚三文魚 其實未煮熟的魚類或貝殼類海產都屬於高風險食品，除了駭人聽聞的寄生蟲外，亦有機會帶有弧菌、沙門氏菌、李斯特菌、諾沃克病毒、甲型肝炎病毒等，所以最好還是徹底清洗、煮熟才食用。 其次，消費者可能會參考「殘餘抗生素含量」是否符合法例的要求，以判斷雞隻是否能夠安心食用。
粵語俗稱大地魚或龍脷；「脷」為舌頭之意，因魚身扁平，貌似舌頭，故有此俗稱。
加拿大三文魚不含生長激素，以安全、環保和可持續的方式生產。 除了供應冰鮮和冷凍魚外，我們還銷售各種鮭魚產品，如煙熏三文魚。 根據Hayley提供的資料，海產類中蘊含最多Omega3的，除了大眾所知的三文魚，還有黃花魚，以每100克來計算，黃花魚含有共2100毫克的DHA與EPA，而三文魚則含分別含有1459毫克DHA。 鰈形目（學名：Pleuronectiformes）是條鰭魚綱的一目，包含一支肉食性底棲魚類，統稱為比目魚[註 1]，現存600餘種，典型特徵是身體扁平寬闊，且雙眼位於身體同一側。 「鮭」字在康熙字典成書時有數種意思，其中一義為河魨之意[4]。 自杜亞泉主編的《動物學大辭典》始，鮭字指河豚的原意即消失，僅指出其為數種鮭科魚的中文通稱[5][6]。