例如：早餐吃無糖的原味乳酪有助瘦身排毒，用它做成面膜，可改善皮膚粗糙的問題。 不少乳酪產品都標榜「低脂」，但消委會指低脂不一定是低糖，建議市民選購乳酪時可參考營養標籤，選擇較低糖和低脂的產品。 原味無添加糖乳酪含有的糖，來自天然存在的乳糖，不屬於游離糖。
而有機的脫脂希臘乳酪(Organic Low-Fat Greek Yogurt)更被認為是乳酪的最優質代表。 普通的乳酪亦提供相當的蛋白質，而因為比希臘乳酪少過濾一次，鈣質含量反而更高。 但要留意，因為通常加入其他生果及糖，所以糖分比較高。
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以每100克的脂肪含量來說，圖右的野莓低脂乳酪的脂肪含量(0.9g)，比圖左的蘆薈少一半，想嚴格控制脂肪攝取，就要多加留意了。 不少人視乳酪為健康甜品，因乳酪含益生菌，能促進腸道健康，甚至有人會吃乳酪助減肥，乳酪真的如此健康嗎？ 消委會檢測市面上45款預先包裝乳酪樣本的營養標籤資料，發現糖含量相差甚遠，原味無添加糖乳酪平均糖含量最低，每100克平均含5.9克糖；原味添加糖乳酪則平均含13.2克糖。 這款來自意大利的乳酪，由低脂牛奶製作的乳酪及活性益生菌，蛋白質每100克含量有4.3克，脂肪卻只有0.1克，更不含飽和脂肪，相當健康。
- 而一罐可樂的每100毫升，剛好也有10.6克糖（所以跟飲可樂沒有分別）。
- 把甜薯用錫紙包好進烤箱175℃（直到變軟），去皮搗爛後和楓糖漿拌在一起，放入希臘乳酪，碎榛子撒上去。
- 明治一直致力于采购高品质原料并通过创新技术发掘全新口味，我们的北海道十胜卡蒙贝尔奶酪也因此连续三年荣获世界食品品质评鉴大会(Monde Selection)的金奖。
- 現實是，你可以買到的乳酪，沒有像蛋糕，咖啡，冰淇淋，和巧克力那樣被掛上甜蜜浪漫的外表和包裝，但選擇時，學問卻要很多，因為各種營養成分指標和營銷用語，暗藏玄機。
- 我们发明了“鲜美乳酸菌熟成技术”，带出天然奶酪的鲜美滋味。
- 這款乳酪牌子來自澳洲，每100克含1.9克脂肪，雖然是11款乳酪中最高的，但仍屬於低脂產品。
- 儘管大家都知道持續吃好東西對身體有益，但如果每天總是吃一模一樣的食物，不論是誰都會吃到膩，希臘優格當然也不例外！
希臘乳酪雖然用牛奶、羊奶或忌廉製成，但由於多了一次篩去水份和乳清工序，所以乳糖及鈣質亦相對一般乳酪少，但依舊是一個非常好攝取鈣質的來源。 鈣有助骨骼及牙齒的健康丶降低癌症發生率及凝血等等功能。 希臘乳酪（Greek Yogurt）好處多，除了大多數人認知的有助減肥功用外，還有不少對身體有益的成分。 明治乳酪 Cosmo找來家營營養中心」創辦人認可營養師、香港營養師學會吳耀芬（Kathy）就跟大家談談希臘乳酪的5大好處，並教你希臘乳酪與普通乳酪的分別和乳酪減肥技巧。 而澳洲註冊營養師郭思慧（Grace）就會跟大家談談一般乳酪的好處，也精選了11種較有益健康的乳酪推介。
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同時，一些低脂或脱脂的乳酪為了抵消因減少了脂肪而造成的味道損失，會額外添加糖份。 明治深知只有优质生乳才能产出优质奶酪，因此明治北海道十胜奶酪系列所用的牛奶全部产自日本乳制品之都，北海道十胜。 该地区以其优质的乳制品而闻名，当地洁净的水资源与空气非常适合进行奶酪生产。 明治一直致力于采购高品质原料并通过创新技术发掘全新口味，我们的北海道十胜卡蒙贝尔奶酪也因此连续三年荣获世界食品品质评鉴大会(Monde Selection)的金奖。 益生菌是一些天然生長於人體腸胃系統的細菌，已知對人體安全。 例如乳桿菌（Lactobacillus）及雙歧桿菌（Bifidobacterium）是天然存在於人體的腸道幫助消化食物的細菌，較常用於製造益生菌的食品。
自1932年以来，明治一直采用先进制造技术把风味醇厚的生乳精心制成美味奶酪。 北海道十胜奶酪品牌是我们的主力，目前推出了多种多样的天然及再制奶酪产品，包括有卡蒙贝尔奶酪、新鲜马苏里拉奶酪、切片奶酪和切块奶酪。 消委會指，希臘乳酪也叫過濾乳酪，因其較普通乳酪使用更多的牛奶或羊奶和忌廉製成，重複多做最少一次篩去水分和乳清的工序，故售價相對較昂貴，較普通乳酪貴近一倍。 既有波斯神話版本，亦有新石器時代版本，較可信的是由中東的遊牧民族所發明。 他們騎駱駝過沙漠，經常用羊皮袋貯着動物的乳液，以便沿途吃用。
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另外亦有部分品牌為了延長保質期及方便儲存，在出廠前已經加熱處理。 這種乳酪中已沒有存活的益生菌，其維持腸道健康的功效亦大打折扣。 希臘乳酪的口感較普通乳酪軟滑，質地較濃郁厚重，比較黏糊。
- 普通的乳酪亦提供相當的蛋白質，而因為比希臘乳酪少過濾一次，鈣質含量反而更高。
- 最後，Grace強調選擇乳酪要選擇標明含「活性」益生菌的乳酪；最好不要購買「近期貨」以確保活菌數量。
- 加上乳酪中的蛋白質會比普通乳酪高達兩倍，營養價值更為豐富 。
- 說到怎麼吃希臘乳酪，希臘人會跟你說，最好的吃法莫過於拿來當早餐或淋上蜂蜜、果醬當甜點直接吃，味道是市面上各種調味過的乳酪無法比的。
- 另外，消費者亦可留意乳酪的鈣質和蛋白質含量，而在配料表的產品成分中排序愈前，比重愈高。
- 購買時，請留意包裝，因為一些品牌會在包裝正面寫Greek Yogurt，把“Style“字體縮小放在包裝背後，藏在Greek Yogurt中間。
- 在製作過程中比一般乳酪多了一個把水分和乳清過濾掉的工序，因此口感較為濃稠厚實、但同時味道較酸。
這款乳酪牌子來自澳洲，每100克含1.9克脂肪，雖然是11款乳酪中最高的，但仍屬於低脂產品。 糖份方面亦是眾多款中之首，每100克有7.7克，不過營養師表示全為乳酪中天然的糖，所以大家可以安心食用。 這款真正來自希臘的乳酪同樣零脂肪，蛋白質也同樣含有超過10克，不過糖份比Emmi更低，只有每100g中3克之少，同樣推介減肥人士。 除了留意添加糖的份量，選擇成分簡單的乳酪，愈少添加成分愈好。
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所以各家優格廠商無不爭相推出不同口味的優格，只是若將範圍縮小至自己愛吃的單一品牌時，優格種類恐怕就沒那麼多元。 根據食安中心，「此日期前最佳（Best Before）」關乎食物質素。 該日期表示食物若加以適當貯存，可合理地預期在該日及該日之前食物能保存其特質。 乳酪在過期幾天後，如尚未開封，從外觀看也未有發現腐壞，也可以安全食用。 這款乳酪來自西班牙，也屬低脂之選，總脂肪每100克只含0.2克，而飽和脂肪則僅含0.1克，主要在Apita、Sogo、一田等超市有售。
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根據註冊中醫師徐澤昌博士，乳酪是奶類製品，奶在中醫角度性甘，微寒，無毒。
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注意糖份 為中和乳酸的酸味，很多商家在生產時會添加大量額外的糖份。 明治乳酪2025 再加上原本的乳糖，一杯乳酪的含糖量可以相當之高。 建議購買時留意營養標籤，選擇每100克含糖量低於5克的產品。 在製作過程中比一般乳酪多了一個把水分和乳清過濾掉的工序，因此口感較為濃稠厚實、但同時味道較酸。
明治乳酪: 乳酪牌子推薦2. Emmi Swiss Premium Low-Fat Plain Yogurt
希臘乳酪通常比其他乳酪有更多的蛋白質，可高達16克。 明治乳酪 明治北海道十胜奶酪的一大特色是具有丰富多样的产品阵容。 我们发明了“鲜美乳酸菌熟成技术”，带出天然奶酪的鲜美滋味。 而针对北海道十胜烟熏卡蒙贝尔奶酪，我们采用低温烟熏的方法，打造出独特的柔和滋味、烟熏香气以及细腻口感。 但消費者要注意，市面上有一些叫希臘式乳酪的產品，它們只是模仿希臘乳酪的口感質地或製造方法的乳酪產品，而非真正的希臘乳酪。 在6款低糖乳酪中，部分售價都較貴，每杯售20.9元至34.5元，CP明治低脂乳酪和Emmi伊美原味無添加糖乳酪則較便宜，每杯只售7.9元至8.5元。
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只是在一般的乳酪中加入奶固體或增稠劑，以模仿希臘乳酪的口感，營養價值其實跟一般的乳酪相約，甚至乎含有更多的添加劑。 大部分乳酪產品都含有益生菌，進入腸胃後生長，從而減少壞菌的資源及數量，減輕腹瀉等腸胃症狀。 建議每日攝取200克乳酪（等於：200億個乳酸菌的含量）以獲得日常益生菌的需要。 明明包裝上有生果的圖案，但打開卻沒有真正的生果？ 注重食品質素的消費者，選購前可先細閱食品標籤，一起來看看以下的例子。
明治乳酪: 乳酪牌子推薦10. Yoplait Yoplus Natural Yogurt
來自澳洲的Pauls，它的牛奶可能大家都有飲過，這款乳酪同樣受營養師推薦，蛋白質含量每100克有5.3克，鈣質高達198毫克之多，但脂肪含量卻低至0.2克，高鈣低脂乳酪首選。 益生菌用來製作乳酪，將奶中的乳糖轉化為乳酸，令乳酪凝固和味道變酸。 同時亦為身體帶來好處，有助改善腸道健康、增強免疫力、減低感染機會等。 因此，有些產品並沒有益生菌，而是用粗製凝乳酶或酸性物質令奶類凝結。 為方便保存和保持產品的穩定，因此普通乳酪都加入添加劑和基因改造成份。
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進食過了標示”此日期或之前食用”期限的食物並不安全，因為這些食物即使外觀和味道正常，但有害微生物以及引致食物中毒的微生物所產生的毒素已可能存在及/或大量生長。 多吃乳酪會增加熱量的攝取，因此在購買前要留意食物標籤，好好控制份量，有時以為150克和100克其實份量差不多，吃了3杯後其實熱量已經等於吃了一個魚柳包或板燒雞腿包。 以上圖中的產品為例，有9款乳酪的成分表中顯示「牛奶」排首位，即比重最多。 明治乳酪2025 而「雀巢牛奶公司低脂純乳酪」及「雀巢Greek Style Yogurt Low Fat Natural (98% Fat Free)」則是以「水」排首位，「奶固體」排第二。 這款乳酪牌子來自英國，同樣含零脂肪，蛋白質也有每100克含5.7克，是不錯的選擇，卻只有Citysuper有售。 它們是共軛亞油酸（CLA），被指有助減少體內脂肪和炎症，可降低患心臟病的風險，能有利血糖控制，所以無須盲目追求低脂 / 脱脂。
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傳統乳酪是由牛奶經乳酸菌發酵而成的食物，一般所用的乳酸菌為嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）及保加利亞乳桿菌（Lactobacillus bulgaricus）。 發酵過程中會產生乳酸，令牛奶的蛋白質凝固，形成半固體狀。 而另一個概念「此日期或之前食用（Use By）」是關乎食物安全，適用於從微生物學觀點來看，極容易腐壞，因而在一段短時間後可能對人類健康構成即時危險的食物。
Kathy表示真正的希臘乳酪比起一般的乳酪的濃度較高，大概四公升的牛奶才製作到一公升的希臘乳酪，而一般的乳酪只需用約一公升的奶才製作到一公升的乳酪。 每100g (乳酪 4g; 明治乳酪2025 希臘乳酪8g) 蛋白質 乳酪含豐富的蛋白質，能增加飽腹感、有助控制體重。
明治乳酪: 乳酪好處：維持骨骼健康、補充活性益生菌
Joyce分享雖然純乳酪的熱量一般會較低脂乳酪高，但並不代表它們不健康。 明治乳酪 全脂乳酪中的脂肪對身體都是有益的，存在在乳製品中天然的反式脂肪跟加工食品中的反式脂肪不同。 消委會抽查市面原味無添加、士多啤梨味及原味添加糖3種口味共45款乳酪，發現原味添加蜜糖味的乳酪平均每100克含有18.8克糖，吃一杯相等於吃下6粒糖，隨時減肥變增肥。 根據指標，每100克含糖不多於5克才稱為低糖，TOPick綜合消委會調查，羅列出6大最健康康的低糖乳酪。 想知道有哪些無糖的選擇，快看看我們的測試吧：【486期《選擇》月刊 嚴選乳酪 糖含量可相差逾倍】及【527期《選擇》月刊 51款甜味飲品大檢測 暗藏高糖或甜味劑的健康風險】。
明治乳酪: 乳酪食品標籤：含真正生果、或只有生果味道？
偶有一次，可能因為天氣炎熱，傾倒出來時發覺味道變酸，而且質地也變作糊狀，後來經過改良，便成為乳酪。 椰子肉切成片狀，進烤箱175℃，烤至焦黃並伴隨椰香味時取出。 在希臘乳酪中拌上碎黑巧和可可粉，放入冷卻後的椰子片即可。 從上圖看出，這7款均有同一特點：高蛋白質（至少 ≧ 12g）；低脂肪（≦6g，大多數是0脂肪) ，低碳水化合物（≦ 9g）和低糖（≦ 8g)。 ▲吳耀芬Kathy – 認可營養師(香港營養師學會)「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。
如此多元的種類不僅能豐富餐桌上的菜色，更讓人覺得奢侈的是，還能享受每天選擇的樂趣。 順帶介紹一下這系列在市面上已經販售一陣子的兩款優格吧。 如果是素食者，就要揀一些不是用牛奶發酵而成的乳酪。 另外，一些腸胃敏感的朋友，要注意進食份量，防止腸胃過敏。 註冊營養師郭思慧Grace為澳洲註冊營養師並於香港執業，在Facebook專頁註冊營養師Grace • 智營生活上分享貼地飲食貼，並鑽研簡單又好味的食譜，希望大家都可和她一樣，視健康飲食為一種樂趣。
而能低脂的原因，則是把牛奶成份換成沒有營養價值的東西——這也是你只靠吃乳酪，也減不了belly fat 的原因。 因為你以為你吃的是低卡，低脂的可以減肥的乳酪，其實卻變相在吃“糖水”和“化學材料”。 同樣標榜「低脂」的乳酪，脂肪含量就未必一樣，根據營養標籤的修訂規例，每100克固體食物含不超過3克脂肪就可以聲稱「低脂」。
明治乳酪: 日本超商必買的希臘優格新口味「明治THE GREEK YOGURT 低糖/綜合莓果/綜合奇異果蘋果」嚐鮮文！
報告結果與同年美國婦女關懷研究資訊（Women Health Initiative，簡稱WHI）發表的內容吻合，故此引起不少消費者關注甜味劑的安全。 另外，以甜味劑飲品取代普通含糖的飲品或可達短暫減肥效果，但長遠卻有機會越減越肥。 要維持健康的體重，改變飲食習慣和做適量的運動才是長遠之計。 加上，部分研究報告指出甜味劑雖然不能被身體吸收，但或有機會令腸道前幾產生不良反應，過量攝入甜味劑有機會影響腸道健康。 另外，消費者亦可留意乳酪的鈣質和蛋白質含量，而在配料表的產品成分中排序愈前，比重愈高。 乳酪是由牛奶經乳酸菌發酵而成，成分主要是牛奶和活性乳酸菌（益生菌），故選擇乳酪時，應盡量選擇牛奶成分較多的產品，而較少食物添加劑的乳酪就更健康。
宜選購脂肪和糖含量較低，鈣和蛋白質較高的產品，選用配料表裏，牛奶成分排在較前，糖成分排在較後位置的產品。 乳酪含有益生菌，能促進腸道健康，是不是要拼命吃才有效呢？ 只要進食適當的分量便可以，如每日一杯乳酪或一樽乳酸菌飲品，因為益生菌的數量在腸道內會飽和，過量攝取只會被排出體外。 希臘乳酪＝ Greek yogurt＝希臘文“στραγγιστό γιαούρτι” 是普遍於希臘家庭中的傳統美食，正宗做法必須以新鮮羊奶製作而成，如果新鮮羊奶不容易購得，改用新鮮牛奶製作也可以。 希臘乳酪因含水分較少，口感豐厚，以及較普通乳酪更高蛋白含量等多種特點，已成為歐美健康潮流的新寵兒。