清遠蔡氏經營，至今傳第三代，並無分店，仍然謹守家庭式作業。 父親兒子負責打麵淥麵，母親主力樓面落單，放假連阿女新抱都回來幫忙，溫馨滿溢。 麵條和雲吞皮自設工場用竹昇打，雲吞用鮮蝦做餡，連辣椒油都是自家炒製，鮮香夠辣，有誠意。 開業至今已逾70年，麥奀親戚所開，據聞麥奀初來港時也曾在這裡幫手。 一粥麵元朗分店2025 一粥麵元朗分店 最初只是車仔街邊檔，後來遷入現址，只此一家，別無分店。
- 湯底和配料也與眾不同，使用的是豬骨湯，而最受歡迎的水餃，則是用燕皮包裹，口感像魚皮餃，讓很多元朗街坊死心塌地支持了數十年。
- 這款麵食的製作方法是把穀粉用手簡單搓成麵糰，再切成條狀加到滾水中煮熟。
- 南乳豬手麵的味道充滿來自南乳的甜味和酒香味，是一款較少旅客認識的麵食。
- 除了來自廣東的雲吞麵外，潮式粉麵也是香港的一大特色，不少麵店也乾脆將兩者混為一體，例如開業逾二十年，位於西環的英記。
- 接著，師傅會在鵝皮上淋上一層以蜜糖和水製成的「皮水」，繼而風乾。
獨創魚湯底，味道清鮮，有種鄉土淳樸味，與別不同，成為特色。 一粥麵元朗分店 十大碗開業只有數年，原來大有來頭，由店主爺爺的配方傳承至今兩名孫子，第一間店位於太子，之後旺角開設分店。 近年於《香港雲吞麪檔關注組》紅起，門市日日逼爆排隊。 一粥麵元朗分店 選用馬來西亞原隻大蝦，比一般蝦大兩至三倍，食落彈牙。 麵底也不馬虎，以全鴨蛋及加拿大麵粉搓成，食落蛋香味更重。
一粥麵元朗分店: 雲吞麵
從其店名的麥字，不難猜出是屬於雲吞麵名門廣州池記麥氏一系，主打的自然是精緻小巧的細蓉雲吞麵。 一粥麵元朗分店 雖然小巧，卻用料十足，雲吞內裡滿的蝦肉，還有用鴨蛋製作的彈牙生麵和清甜的湯底。 一粥麵元朗分店2025 食在幸福-邱記有跟熊貓、UberEats等外送平台合作，還有支援街口支付、LINE Pay等行動支付，相當方便。
- 坤記竹昇麵雖是新秀，卻堅持自製竹昇麵，小工房內那根隨着師傅節奏舞動的粗竹，從未歇息，配上鮮香蝦籽和蠔油，就是一盤招牌的蝦籽蠔油撈麵。
- 最初只是車仔街邊檔，後來遷入現址，只此一家，別無分店。
- 食在幸福-邱記的小菜種類也不少，每樣都很好吃，其中我最喜歡的就是招牌蒜香滷豆干，蒜香明顯的滷豆干，咬下去還有微微爆汁的口感，非常涮嘴。
- 從《臺北臺中米其林指南》中幾家以乾麵為招牌菜色的店家，就可見一斑。
- 組成簡單，味道卻千變萬化，每個細節也馬虎不得，每個店家都有自己的秘方與堅持。
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- 麵條和雲吞皮自設工場用竹昇打，雲吞用鮮蝦做餡，連辣椒油都是自家炒製，鮮香夠辣，有誠意。
這間店最近在屯門屋村商場新開，有不少人光顧，因為價錢實在，不像之前幾間店的價錢離地，結果做不夠一年就關門了。 二月底至三月米其林推薦餐廳就有多場的四手餐會，大廚創意交流，令人期待將在味蕾上創造出的精彩火花。 很多老字號麵店，配料出色，麵條卻大都是找製麵廠代工，因為手工製麵工藝繁複，跨在一桿粗竹上躍動，可不是輕鬆的工作。 坤記竹昇麵雖是新秀，卻堅持自製竹昇麵，小工房內那根隨着師傅節奏舞動的粗竹，從未歇息，配上鮮香蝦籽和蠔油，就是一盤招牌的蝦籽蠔油撈麵。 奶白色的豬骨湯底，是很多人的心頭好，而這間開在銅鑼灣的拉麵 Jo，主打的就是豬骨湯。 這道豬骨湯，是請來日本老師傅研製的獨門秘方，店主追求的是濃厚細緻，卻不過膩過稠的口感，湯色歷經16 小時熬煉，雪白明亮。
一粥麵元朗分店: 全港雲吞麵推介｜灣仔｜5. 香港粉麵｜本地粉麵店手打鯪魚球 逾40年師傅坐陣
他說，「心裡的歡喜」，就是最好的回饋和讓他不斷持續下去的動力。 隨著旅客對碳足跡更關注、意識更強烈，香港和澳門的酒店也推出一系列環保措施，以行動支持永續發展。 《米其林指南》邁入第六年，出現了兩組令人動容的主廚、副主廚檔——前人為徒弟真心鼓舞，後者感動於良師的啟發與帶領，代代傳承，成為發布會上最動人的風景之一。 灣仔的藍屋旁看上去頗舊的麵店，擺放了舊家具和充滿泰國元素的擺設。
接著，師傅會在鵝皮上淋上一層以蜜糖和水製成的「皮水」，繼而風乾。 之後鵝隻會被放進烤爐中烤至外皮香脆、鵝肉完全吸收所有風味——但師傅會巧妙控制烘烤時間，確保肉質仍保有水份和脂肪。 一粥麵元朗分店 店子門外會掛上一個牌子，寫明當天哪些特別部位已經售完。 但就算吃不到想吃的部位，牛腩麵的湯頭以八種香料和牛骨熬煮超過 一粥麵元朗分店 10 小時而成，味道引人入勝，從不令人失望。 除了雲吞本身，以豬骨、蝦和大地魚製作、鮮味十足的湯底，以及彈牙的竹昇麵也是一碗出色雲吞麵的重要元素。 大埔街市熟食中心老店，1945年開業，適逢大戰結束，和平降臨，故名平記。
一粥麵元朗分店: 餐廳廚房內一粥麵應如何確保食物衞生？
之後燒鵝會被注入空氣、加入調味料和香料醃製，再以滾水重複淋在鵝皮上。 一粥麵元朗分店 有個說法，指雲吞——即佐以清湯上桌的豬肉餃子——作為菜色的最早紀錄出現在北方，之後廣東人在 1920 年代受到啟發，繼而創作出自己版本的雲吞麵。 這道今天所有人都認識的美食是以薄雲吞皮包裹豬肉末和蝦肉而成。 1940年開業，陳氏家族經營，歷經三代，至今已近八十年。 阜財街店，開在一幢舊唐樓，地下、二樓作廳面，鄉村老客、區外遊客，絡繹不絕。
雲吞麵名門，又豈止麥氏一系，擁有 60 多年歷史的劉森記，同樣深受雲吞麵愛好者歡迎。 一粥麵元朗分店 雲吞是鮮蝦豬肉餡，包得飽滿，蝦的鮮和豬肉的豐腴相輔相成。 除了雲吞外，蝦籽撈麵和豬手撈麵都享負盛名，還有放在桌上，任意取用的自製醃蘿蔔，也是很多人心頭好。
一粥麵元朗分店: 食在幸福-邱記涼麵廣東粥新莊民本店 菜單
從《臺北臺中米其林指南》中幾家以乾麵為招牌菜色的店家，就可見一斑。 在預訂各米其林星級餐廳，享受點心和創意現代中式高級餐飲體驗的同時，不要忘了留些時間一嘗香港既便宜又暖心的美味麵食。 台式滷肉刈包強勢登陸一粥麵，主打人手製作、純天然無添加的刈包即叫即蒸，不單止熱焫焫，更是鬆軟無比，並夾著肥瘦均等、入味軟腍的滷肉，再配以蔥花及酸菜。 更有台式滷肉刈包強勢登陸一粥麵，主打人手製作、純天然無添加的刈包即叫即蒸，不單止熱焫焫，更是鬆軟無比，並夾著肥瘦均等、入味軟腍的滷肉，再配以蔥花及酸菜，多重口感。 一粥麵元朗分店 客人更可自選刈包口味，包括黑芝麻、南瓜、紫薯及原味4款選擇。
一粥麵元朗分店: 餐廳推薦:
點入頁面，先選分店，再揀選心水菜式，落單清楚又方便。 食在幸福-邱記的湯麵系列有意麵、雞絲麵、烏龍麵和冬粉四種選擇，我點了蛤蜊蔬菜烏龍麵，裡面有蛤蜊、玉米、瘦肉、青菜、半熟蛋…等配料豐富。 這款麵食的製作方法是把穀粉用手簡單搓成麵糰，再切成條狀加到滾水中煮熟。 如果你不介意併桌並在 30 分鐘內趕快吃完離開，「一樂燒鵝」的燒鵝瀨粉皮脆肉香，是到訪香港不能錯過的美食。
一粥麵元朗分店: 米其林必比登推介餐廳 30 年總舖師蔡瑞成一碗愛的圓仔湯
《臺灣米其林指南 2023》公布必比登推介名單，共 139 個店家入選必比登推介， 26 家是在今年新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是臺灣料理及在地小吃。 一粥麵元朗分店2025 之前就看到新莊社團有許多在地人推薦，來這邊都會點一碗廣東粥搭涼麵，晚餐的份量也剛好。 我們點的是芝麻涼麵，口感彈牙有咬勁的麵體，搭配香氣十足的麻醬醬料，滑順的滋味加上在口中溢開的麻醬香氣，這裡的涼麵真的很強，而且涼麵還有各種口味的可以選擇，多吃幾次也不會膩。 除了來自廣東的雲吞麵外，潮式粉麵也是香港的一大特色，不少麵店也乾脆將兩者混為一體，例如開業逾二十年，位於西環的英記。 牛腩以牛坑腩（無骨牛小排）製作，牛腩在前一晚開始烹調處理，叉燒不單用脢頭（上肩肉），也以豬頸肉製作，口感特別。 一粥麵元朗分店2025 「食在幸福-邱記 涼麵、廣東粥 新莊民本店」位在新莊民本街，附近有四維市場和好市多新莊店，門口有機車停車格很方便，開車可以停在民安國小地下停車場，走路大約3分鐘的距離。
一粥麵元朗分店: 第 15 屆《香港澳門米其林指南》公布完整名單 香港餐廳 Ta Vie（旅）獲晉升為三星餐廳
位於中環的九記，屹立三十年，仍然深受客人歡迎，每逢午餐時間，店外總是擠滿等候的客人，即使要漢人併桌用餐，也毫不在意，為的就是一碗香醇豐腴的牛腩麵。 一粥麵元朗分店 九記馳名的，除了清湯腩外，很多喜愛吃辣的客人還會來嘗咖哩牛腩，再配上一碗飽含湯汁的伊麵。 鮮黃色的店面，簡潔的裝修，誰想到這是一家超過六十年歷史的老字號？
一粥麵元朗分店: 米其林指南選項
指南名單首度納入臺南、高雄 雙城，各有 27 及 20 個店家獲得肯定，臺北、臺中各有 6 個店家新入選必比登推介。 標榜自家打製竹昇麵，門口設大玻璃房，現場由師傅以竹昇打，吸引路人駐足觀看。 麵條組合極多，牛腩豬手蝦球冬菇日式叉燒都有，雲吞麵也有幾種選擇，有傳統、蟹黃及蝦子雲吞，價錢不同。 皮蛋粥就有四種口味選擇，涼麵套餐組合還有優惠價，食量大可以直接點大份；菜單右邊則是鮮味粥品、湯麵系列、涼麵系列、味噌湯品、小菜，菜單的品項選擇多。 晚上八點多來「食在幸福-邱記 涼麵、廣東粥 新莊民本店」吃宵夜，不僅內用座位客滿，外帶等候餐點和外送的也不少。 共 72 間港澳店家入選必比登推介名單，香港及澳門分別佔 65 間及 一粥麵元朗分店2025 7 間。
一粥麵元朗分店: 選擇您的項目：
近年由創辦人女兒麥心睿接替表兄掌管，仍維持老派麵家格局，半開放式麵檔，看到師傅在淥麵，蒸氣氤氳，香傳廳面，引到人口水流。 牛肉腸就簡直係垃圾，腸粉好硬，又厚，牛肉佢用上碎牛，一啲口感都冇，就算加左調味醬都唔可以起死回生，真係難食到一個點！ 平時一粥麵啲野都算幾好，今次真係好鬼死失望，我諗外賣既質素可能差啲卦。 麵的份量足夠，麵身算爽口無梘水味，不過個人覺得豉油份量過多，雖然吃下去感覺不鹹，如果有豬油的香味更理想。 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。 愛心總舖師、台南必比登推介東香台菜海味料理大廚蔡瑞成十多年來堅持以一己之力做公益。
一粥麵元朗分店: 牛腩麵
南乳豬手麵的味道充滿來自南乳的甜味和酒香味，是一款較少旅客認識的麵食。 豬手因為長時間在香料和南乳醬中烹煮而變得非常軟嫩。 到香港旅遊，除了要品嘗精緻的點心和充滿創意的國際菜色，要見識香港的多元美食之美，不可錯過的還有一碗既質樸又讓人感覺親切的麵食。 逾 一粥麵元朗分店 70 年歷史的好到底，同樣是執著於自家製麵的麵店，更在店舖附自設製麵工廠，風格和別的店家不同，強調蛋香。 湯底和配料也與眾不同，使用的是豬骨湯，而最受歡迎的水餃，則是用燕皮包裹，口感像魚皮餃，讓很多元朗街坊死心塌地支持了數十年。
65 間入選必比登推介的香港店家名單中，6 間為首次上榜。 現在在台中咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳，他的歌聲、以及特色排灣料理如放山春雞與月桃粽，持續吸引著許多的顧客，也為他贏得了米其林必比登推介的肯定。 富臨飯店是粵菜經典餐廳，無論點心和廣東菜都十分精彩，且價錢豐儉由人，絕對值得探索。 食在幸福-邱記除了新莊民本店，還有一間新莊幸福店就在佳瑪商圈的中和街，想吃的人可以選擇距離較近的分店購買。 乾麵多變的口味與型態，顯現了台灣飲食文化的多元與豐富多彩。 組成簡單，味道卻千變萬化，每個細節也馬虎不得，每個店家都有自己的秘方與堅持。
一粥麵元朗分店: 香港扎根的台灣街頭小吃：九龍必比登推介丁爸食府
香港麵食多樣，從道地的雲吞麵，到日式拉麵，都能找到屬於自己的舞台。 一粥麵元朗分店2025 以下十間必比登推介的麵食，都值得走一趟，了解麵食的魅力。 一粥麵有手機外賣點餐功能，滿$100或以上即可享全單9折優惠！
一粥麵元朗分店: 香港扎根的台灣街頭小吃：九龍必比登推介丁爸食府
這間別具特色的麵店名為泰麵，顧名思義，賣的是泰式粉麵及街頭小吃，店內超過六成食材自泰國每日直接運來，所以味道相當道地，船麵是招牌菜色，湯底濃郁，也頗有辣度，吃得人汗流浹背。 除了粥粉麵，還有大受好評的「大伙頭煲仔飯」系列，碗碗熱焫焫，啖啖爽脆焦香。 煲仔飯口味款式不時更新，大家記得留意餐廳最新MENU。
一粥麵元朗分店: 牛腩麵
品嚐完食在幸福-邱記 新莊民本店的涼麵、廣東粥後，不管是涼麵、廣東粥還是鍋燒麵都很厲害，許多創新的口味加上美味好吃，完全不輸一些老字號的專賣店，有機會來新莊不妨嚐嚐看。 食在幸福-邱記的小菜種類也不少，每樣都很好吃，其中我最喜歡的就是招牌蒜香滷豆干，蒜香明顯的滷豆干，咬下去還有微微爆汁的口感，非常涮嘴。 以新鮮的蛤蜊為主角，清甜的湯頭再加上Ｑ彈滑順的烏龍麵跟各種配料，最棒的就是還有一顆半熟蛋，這碗美味的蛤蜊蔬菜烏龍麵份量不少，吃完飽足感。 位於九龍牛池灣的丁爸食府，是為台灣人而生的米其林小吃店，像台灣弄巷夜市裡的小吃店，為香港和台灣人帶來正宗的台灣味道。