2007 年及 2011年「香港國際美食大獎」榮獲金牌及特級金牌，亦於馬來西亞，如吉隆坡國際西點大賽金牌、檳城國際西點大賽金牌等贏得多個烹飪獎項。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 不會溶的雪糕 高度真空凍乾燥技術的原理是先把含水物料預先凍結到其共晶點溫度以下(約零下30度)，使其內部水分完全凍結為冰，然後在真空條件下使冰直接升華為水蒸氣。 排毒酵精：含高濃度酵素精華，可增強代謝，促進排毒；更獲香港浸會大學SCCL【臨床研究證實】，飲用後體脂肪率、體重、皮下脂肪全面下降，100%受訪者認同能改善排便狀況。 山東省青島市即墨區海洋發展局，周日（12日）稱接獲市局通知，日照市附近海域發現不明飛行物，正準備擊落。
- 不只藉乳房X光攝影定期接受檢查，可以提早發現及早治療，遠離菸酒並控制飲食與作息也至關重要。
- 有內媒就分析，「在大眾消費趨於理性的當下，鍾薛高並沒有建立起很強的品牌心智，能讓消費者為其品牌溢價買單……依靠流量行銷打天下的時代已經過去了，做消費，還是得『產品為王』」。
- 而李斯特菌出現的原因，有機會是因為雪糕被放置在雪櫃外解凍，融化後再放入雪糕冷藏。
- 同時對於添加問題，為在貨架期內保持產品的良好風味和形態，產品僅使用極少量的食品乳化增稠劑，均嚴格按照國零相關標準添加，可放心食用。
- 這枝由無印良品推出的 30 分鐘不會融化雪條共有兩種口味，分別是菠蘿桃味和芒果味。
為了解決這個問題，台灣家樂福與社會企業鄰鄉良食，共同合作推出「醜果雪酪」，直接與產地的十幾位農民配合，從農地直接收購醜蔬果，再於具有專業認證的食品工廠合作，製作出果肉含量高達60%的鮮果冰棒，並主打平價策略。 每一支「醜果雪酪」只要台幣29元，目前有火龍果、鳳梨、香蕉牛奶三種口味，均以家樂福做為通路出售。 在製作過程中，一滴水都不能加入，以確保消費者可以吃到最真實的口味。 除此之外，Gelato的脂肪含量只有7%-8%，糖分也比一般冰淇淋低50%，它的熱量甚至比一顆60大卡的蘋果還低。 Hills Bakery 提供多款慕絲蛋糕及奶蓋蛋糕口味可供選擇，如草莓夾心、黑芝麻椰汁、芒果慕斯等。 店主 Hillary 是一位 00 後的大學生，希望可以用平宜的價錢、用心的制作令每個人都享用到美味。
不會溶的雪糕: 高溫放1小時 中國神奇雪糕不融化
可以在Facebook、Instagram、Youtube 等各大社群媒體上關注我們，獲取最新最熱的文章、專欄及影片。 很多時候，吃雪糕會拌雪糕筒，其味道亦會左右雪糕的味道。 一支香脆的雪糕筒不但可提升雪糕味道，亦可令雪糕集合軟滑與香脆的雙重口感。 雪糕筒用料有麵粉、香油如椰子油，配上優質的糖如天然蔗糖，做出來的雪糕筒自然甜味清香。 何維城 （Danny Ho）是唯港薈酒店糕餅總廚，曾於多間酒店工作。
增稠劑作用是在凝凍的過程中改變水的結晶形態，也能讓融化的雪糕仍然黏附在表面。 另外，有媒體探訪在小市場里看到有商戶銷售的卡拉膠是三無產品，引起消費者對雪糕里卡拉膠的來源疑問。 對此，食品工程博士、知名科普作者云無心認為，企業用何種原料，取決於監管政策，“不能說胡同口買個包子壞了，就說市場上所有包子都有問題。 ”在小攤上買到三無產品，就說企業用三無產品，“是沒有邏輯的”。
不會溶的雪糕: 台灣的「醜果雪酪」冰棒，讓你變吃邊做公益
再來還有空氣含量，空氣愈多，口感愈軟滑，相反，愈少空氣，口感就厚實一點。 雪糕可分三大類，硬雪糕、軟雪糕，及近年興起的分子雪糕。 硬雪糕一般儲存在約攝氏-18 到-23 不會溶的雪糕 度，軟電糕的儲存溫度大約在攝氏-3 度到-5 不會溶的雪糕 度，分子雪糕則比以上兩種都要低溫，製作時接近攝氏-190 度。 超市賣的淡忌廉，有的更添加了少許濃稠劑如魚膠，叫 thickened cream.
趁着「National Ice Cream Day」（7月19日）將至，一於參考專家提供的進食貼士，免得病從口入。 以美國為首的西方陣營，向俄羅斯大打「金融牌」，去年將俄羅斯剔出環球銀行金融電訊協會（SWIFT）系統，試圖截斷其戰爭財源。 不過，此舉亦引起其他主權國家的警惕，擔心會淪為下一個被制裁對象，紛紛謀求減少美元儲備，故見近年國際貿易以本幣結算愈趨普遍，去美元化趨勢正在挑戰美元霸權。 有內媒就分析，「在大眾消費趨於理性的當下，鍾薛高並沒有建立起很強的品牌心智，能讓消費者為其品牌溢價買單……依靠流量行銷打天下的時代已經過去了，做消費，還是得『產品為王』」。 此外，環境荷爾蒙具有堆積在油脂的特性，身為「內分泌干擾物質」的它恐影響生理機制，誘發婦癌，應減少食用動物內臟、皮、紅肉及加工肉品；烹調方式改用蒸煮取代燒烤、煎炸，降低脂肪的總熱量攝取。 速食當道的生活下，炸雞、薯條、披薩樣樣隱藏油脂，油炸食物吃多了不僅使人肥胖，也會刺激性荷爾蒙。
不會溶的雪糕: 到底為什麼能從液體變成「冰淇淋」
店員說，今年夏天天氣炎熱，雪糕比往年明顯好賣了，而今年最好賣的雪糕就是鍾薛高。 不會溶的雪糕 店員說，便利店周邊是辦公區，年輕人比較多，鍾薛高雖然價格略貴，但很受年輕人的青睞。 不會溶的雪糕 他們更表明，這種方法製作出的雪糕，可以用較少的飽和脂肪，卡路里會更少，吃上來會更健康。
不會溶的雪糕: 朱古力熊寶寶蛋糕 $198
製作員工亦要懂得因應季節轉變調校溫度，冬天較冷，要調高製冷溫度，否則雪糕過硬；相反，天氣熱就要略為調低溫度，否則會極速溶化。 硬雪糕一般主要以牛奶、忌廉、調味劑製成基底，再加入水果和香精等。 當中最重要成分是穩定劑，因為雪糕中含水分及牛奶、忌廉的油分，兩者不能融合，只能靠穩定劑才能做到水乳交融的軟滑效果。 假如穩定劑分量不足，會令雪糕中的水分結晶，形成冰渣 ，口感就打折扣了。 軟雪糕儲存溫度較硬雪糕高一點，較易滋生細菌，製作人員未必會加入牛奶及忌廉攪拌，多數是由合成的雪糕粉加水或高溫消毒牛奶，注入軟雪糕機製成。 分子雪糕則是把雪糕漿注入攝氏-196 度的超低溫液態氮，在15-30 秒內極速冷凍。
不會溶的雪糕: 雪糕31度室溫下放1小時不化 網友：係「石」糕唔係雪糕
林嘉愷也揭露本週「冷空氣」最強時段，可能出現10度到11度低溫，提醒民眾特別注意。 佛光山星雲大師5日圓寂享耆壽97歲，大陸國台辦、國家宗教局、中國佛教協會、江蘇省等有關方面組成弔唁團，申請來台出席13日圓寂讚頌典禮，但遭陸委會否準，國台辦11日痛批罔顧人道主義。 营养师指出，如果过量服用食品添加剂，会影响消化和吸收，引发胃肠道的疾病。
不會溶的雪糕: 添加劑
最後就是雪櫃機件問題，部分零件可以直接影響雪櫃製冷效能，例如融雪掣、溫度感應器、風扇、製冷管、壓縮機等，另外雪種耗損、雪櫃積雪也會直接影響製冷，如果未知雪櫃損壞原因，最好就聘請專業師傅仔細進行檢查。 可以打開雪櫃，檢查雪櫃燈會否亮起，如果打開雪櫃後，雪櫃內沒有冷氣，照明燈亦沒有亮起，就很有機會是電源問題，令雪櫃沒有啟動。 首先應檢查雪櫃有否接上電源、插頭有否鬆脫，如果確認電源和插頭都有良好接上後，就可能是雪櫃跳制短路，可以在安全情況下重啟雪櫃電源，再測試是否可以正常運作。 真正的不會融化的冰淇淋其實早就研製出來了，只是不是通過添加化學製劑，而是用在真空室裏冷凍乾燥的方法，把冰淇淋裏的水份去掉，沒有水份了，自然也不會化掉了。
不會溶的雪糕: 冰淇淋不會溶 加了啥? 是不是加了有毒物質?
但是事件並未因此平息，不少網民更搜羅市面上不同品牌的貴價雪糕，再用「火攻」對付它們，竟然發現它們都是不會融化。 製作軟雪糕，溫度一般較高，加上雪糕含有油分、水分，清潔工作做得不好，會滋生細菌，無論本港或外國都曾出現軟雪糕食用安全問題。 為了客人吃得安全，軟雪糕店一般會每日清潔及消毒，將軟雪糕機零件拆出來，逐一以雪糕機公司提供的消毒劑清潔，再重新組裝。 所以雪糕價格分別很大，例如牛奶含量高，製成的雪糕則比較有奶香，而平價雪糕的牛奶含量一般較低，因為牛奶成本較貴，當中可能加入大量穩定劑，奶味偏淡，有些則會添加人造油脂，這類雪糕一般不夠香滑。 生物醫學系講師Amreen Bashir曾在網上撰文分享有關食物中毒的資訊，他指出雪糕融化後再冷藏有一定風險，容易滋生細菌。
不會溶的雪糕: 不會融化的雪糕之謎
為了吸引消費者的目光，許多業者開始各出奇招，推出各式創新冰淇淋，像是不會融化的冰淇淋、零脂肪的冰淇淋等等，期待得到消費者的青睞。 不會溶的雪糕2025 香港派出59人搜救隊，參與土耳其大地震嘅救援工作，團隊前日救出三名生還者，救援隊指揮官于文陽接受訪問話，因為準備時間唔夠，冇帶足夠熱食，但好彩喺國家救援隊幫助下，特區救援隊可以喺嚴寒之中保持體溫。 于文陽話，搜救隊只有基本裝備以及食物，冇足夠熱食，但同一營地嘅國家搜救隊有提供，有時更加會照顧三餐，雙方亦會互相通報消息。 于文陽接受訪問期間有發生餘震，他話目前未有撤離時間，但已準備咗衛星電話，隊員可以同屋企人報平安，又相信行動令隊員獲益良好，充實咗實戰經驗。
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一直是王牌產品，雖然外表簡單，但因為海綿蛋糕夠軟，中間夾層有大大塊的美國士多啤梨果肉，甜中帶酸，加上忌廉又輕又香，一直深受歡迎。 5 款 Petit Cake 迷你蛋糕款式包括皇牌士多啤梨蛋糕、日本栗子蛋糕、藍莓芝士忌廉蛋糕、宇治抹茶蛋糕及朱古力蛋糕。 每天早上，林盛位在上海的辦公室，都有堆得像小山一樣高的冰棒、雪糕，他每批次都會試吃，確保每一批生產的冰，味道都通過他的認可。 林盛在影片中也直接打槍，包含某批抹茶口味太甜、茶的苦味呈現不佳，甚至也痛批一批剛生產的巧克力冰棒是「史上最難吃」，應該拿去餵豬。 九龍倉集團發盈警，指由於內地發展物業市場在2022年整年間非常疲弱，銷售量和價格均大幅下跌，銷售確認金額亦受到影響，因此有必要作出非現金及未變現減值撥備。
不會溶的雪糕: 【食用安全】Youtuber實測雪糕放2小時不會完全溶化 專家解構雪糕「屹立不倒」真相
回覆：從融化較慢的雪糕包裝配料中看到含有一些食用膠，例如刺槐豆膠、瓜爾膠、卡拉膠，這些食用膠有強的吸水性，所以融化的雪糕不是流動的液體，而是固體膠凍狀。 而正因為融化的雪糕是非液體的狀態，讓我們心裡產生了不適感。 和路雪夢龍杏仁松露巧克力口味冰淇淋雖然有一層巧克力脆皮，但半小時後，巧克力脆皮碎裂，裡面的雪糕也融化了。
不少網民更用同樣方法測試其他高價品牌的雪糕，結果都令人驚訝。 再加上太空餐不能有多鹽，因為若在太空中攝取高量的鹽，會造成身體水分滯留及其他健康問題，由此可見太空食物較沒有鹹味。 由於在近乎是脫水狀態，故此不容易讓細菌在太空雪糕內生存，所以太空雪糕的保存期可高達三年，更不需要放在冰箱裏，在製作過程中完全不用添加任何防腐劑以及對人體有害物質，可算是一款健康食品。 MÖVENPICK 雲呢拿夢幻雪糕除了符合安全標準的雪糕，不但不含防腐劑及沒有檢出細菌，而且沒有任何添加劑，完全是一款的安全的雪糕，大家都可以安心食用。 阿波羅朱古力味冰凍甜點相信是不少人的童年回憶，這一款冰凍甜點除了不含防腐劑及沒有檢出細菌。 食物添加劑被廣泛應用在食品製造，安全性也被FDA認證，但它們未必真如我們所預想的那麼「安全」。
A1.雪糕之所以致肥，跟其脂肪及糖分含量較高有關，只要選擇低脂低卡的款式，加上食得有節制，例如每星期食用不超過1次，每次分量約半杯，那就問題不大。 畢竟雪糕是一種Fun Food，毋須因為怕肥而過分壓抑自己，更何況雪糕含有鈣質、蛋白質、維他命等多種營養素，並非完全不健康。 近日有網民在小紅書發文，她對國產雪糕大牌「鐘薛高」的海鹽椰子口味雪糕做了一項實驗，而實驗結果令大批網民細思極恐！ 她將雪糕放在31度高溫，實驗雪糕的融化時長，結果雪糕只是變黏稠沒有完全融化，反而像半融的芝士忌廉。
不會溶的雪糕: 專家：大眾可放心食用不融化雪糕
同時對於添加問題，為在貨架期內保持產品的良好風味和形態，產品僅使用極少量的食品乳化增稠劑，均嚴格按照國零相關標準添加，可放心食用。 不會溶的雪糕2025 鐘薛高另稱用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來斷定雪糕品質的好壞並不科學。 另外有內地專家指出並不存在不融化的雪糕，當雪糕中蛋白質、脂肪等固形物比例愈高，融化速度就會愈慢。
不會溶的雪糕: 乳化劑和黏稠劑是冰淇淋製作的關鍵
食物添加劑有天然和人工製造之分，天然添加劑大多來自植物、動物和微生物，安全度較高，但天然添加劑在精製和保存過程中容易變質，使用上較麻煩，而且價錢較貴，所以大部分食品均使用人工化學添加劑。 不會溶的雪糕2025 化學添加劑質素相對穩定和價錢便宜，但已有多項研究發現，長期食用會有害身體。 不會溶的雪糕 例如消委會測試中部分雪糕含有的E102檸檬黃、110日落黃及E160b胭脂樹橙等，均為人工合成色素，檸檬黃的原材料來自石油，曾一度被認為與兒童過度活躍症有關聯。 近日有網民在小紅書發帖，瘋傳國產雪糕大牌「鐘薛高」的海鹽椰子口味的雪糕在31度高溫下擺放1小時，雪糕只是變黏稠完全沒融化，網民均質疑此雪糕含大量添加劑而導致不融不化。 不會溶的雪糕2025 對食物安全早已是驚弓之鳥的內地網民紛紛表示擔心「不會融化的雪糕還能吃嗎？」、「到底加了多少膠」。