一般人吃用紅菜頭會取其根部，但事實上紅菜頭葉的營養更為豐富，其鐵質、鉀質、鎂質、纖維、維他命 A 及 K 的含量都比根部為高，而且食用纖維含量高，有助清腸排便。 可惜紅菜頭葉本身味帶苦澀，不是人人接受，煮熟後褪去苦澀，質感和味道跟烚菠菜相似。 紅菜頭被譽為超級食物，除了常見的紅菜頭沙律食譜，紅菜頭燉飯、紅菜頭素湯也是很值得一試。 尤其紅菜頭素湯極低脂、高纖維、無膽固醇，有助通便排毒。 再者紅菜頭能補血，即使煲湯不放肉，也有助素食者補充維他命 B12 及鐵質。
- 因此，甜菜中的硝酸鹽可以通過增加氧氣流量來幫助改善大腦功能。
- 將合桃稍稍壓碎。
- 紅菜頭最獨特的營養價值，在於它的雙重抗氧化作用。
- 豆腐放入碗中，加入日本青芥末，用湯匙將之搓爛成醬。
- 先將紅菜頭蒸熟，去皮放涼後，切成薄圓片。
而且紅菜頭屬鹼性食物，亦有助平衡都市人肉食過量的酸性體質亞健康狀態，對預防骨質疏鬆及維持電解質平衡，均有裨益，不妨多花心思變化出不同菜式來作日常食用。 紅菜頭蘊含豐富營養素，纖維、鎂質、維他命A、K等含量高。 紅菜頭煮法2025 此外，紅菜頭是「三高」的食物，每100克紅菜頭（約兩個份量）高鐵質0.79毫克、高鉀質305毫克、高葉酸80微克，經常進食對身體補血和預防貧血都有作用。 坊間不少免火 紅菜頭食譜，其中最簡單的莫過於紅菜頭汁。
紅菜頭煮法: 健康紅菜頭湯
如果可以的話，儘量多加青菜、蛋白質如蛋、肉等食材。 而阿傑亦有一個美味秘訣，就是在焗三文魚時，不用錫紙密封，這樣雖然會令魚肉沾上更多紅色，但魚肉的表面就會多了一層脆口感，咬一口，有齊脆、嫩、爽，這個菜式，美味又有營。 紅菜頭煮法 紅菜頭，既可生吃也可熟食，不過想做沙律，又接受不了生吃紅菜頭的澀味，可以怎麼辦？ Elaine就教大家，只要將紅菜頭加熱，便可以減低原有的草青味。 紅菜頭煮法 在 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 因為我們相信，烹飪能讓人們、社群以及地球更快樂且健康。
因此，甜菜中的硝酸鹽可以通過增加氧氣流量來幫助改善大腦功能。 研究亦指出食用或飲用紅菜頭幫助大腦主要控制情緒認知的功能。 紅菜頭含有豐富的鉀質，雖然有去水腫、降血壓的功效，但實屬高鉀食物，所以當腎病患者或腎功能較差者食用過量時，或有機會造成腎結石。 植物生化素（Phytochemicals）是一種只能從食物中獲取的超級抗氧化物，能夠有效消除自由基。 紅菜頭含豐富的植物生化素，可降低糖尿病併發症的風險，包括視網膜病變、腎臟疾病、心血管疾病、糖尿病神經病變和糖尿腳等。
紅菜頭煮法: 紅菜頭湯食譜1. 紅菜頭番茄甘筍薑濃湯（二人份）
一杯紅菜頭可提供接近 紅菜頭煮法 4 紅菜頭煮法2025 克的纖維，可增加腸道微生物的多樣性，同時增加糞便的體積。 攝入足夠的纖維有助加快腸胃蠕動及預防便秘，並降低患上炎症性腸病和大腸憩室炎等消化系統疾病。 紅菜頭天生一副紅色Body，令製成的食物亦會添上一點紅，如將紅菜頭與三文魚同焗，其紅紅的色水會慢慢滲入魚肉中，增添美觀。 紅菜頭煮法2025 紅菜頭沙律的處理貼示1.
在鍋中將芥花籽油燒熱後，加入洋蔥及蒜頭炒約 2 分鐘。 然後加入甘筍、西芹、紅菜頭、番茄和水。 紅菜頭煮法2025 蓋上煲蓋，煮滾後改用慢火煮 20 分鐘，熄火。
紅菜頭煮法: 紅菜頭的好處
將撈好蔥粒的牛油果粒，稍為輕壓，鋪好作為底層，之後放入洋蔥紅菜頭粒。 之後淋上已調好的豆腐醬便成。 南瓜去皮去籽切小粒，大火隔水蒸 15 至 20 分鐘。 煲滾水，倒入有機藜麥煮 10 紅菜頭煮法2025 紅菜頭煮法 分鐘，撈起隔乾水放涼備用。
- 紅菜頭（Beetroot）又稱甜菜根，有「歐洲靈芝」之稱，是藜科甜菜屬的一種植物，在冷涼季節栽培生成的肉質根糖分高，肉色好，品質佳。
- 紅菜頭（英文 beetroot）又稱甜菜根，有「歐洲靈芝」之稱，紅菜頭味道清甜，高纖維、低熱量，蘊含大量維他命 B12 及鐵質。
- 將紅菜頭汁加入瑪格列特酒中，甜酸的味道會形成十分有趣的組合。
- 例如朱古力紅菜頭蛋糕就不但濕潤濃郁，加一點汁液到奶油糖霜，便可為蛋糕增添喜慶的顏色。
- 今次就介紹幾種紅菜頭的菜式，或許可以扭轉你對它的愛惡。
- 紅菜頭本身的質感像蘿蔔，但加熱後如帶果糖味般清甜，味道超濃縮，所以將其混和嫩滑肥美的三文魚一同焗香，不僅有雙重口感，亦可令鮮味滲出點點香甜，互相輝映。
- 紅菜頭食譜法層出不窮，Elvis表示用紅菜頭來煮Risotto和意粉，甚至做甜品亦得。
- 在大碗內將所有食材攪勻，進食時加入調味料拌勻，即成。
牛油果去皮去核切粒，將剛切好的蔥粒放進牛油果粒中，放一點鹽，撈勻待用。 將之前放涼了的洋蔥碎放進紅菜頭之中，加入一點鹽和白胡椒粉，撈勻。 豆腐放入碗中，加入日本青芥末，用湯匙將之搓爛成醬。
紅菜頭煮法: 紅菜頭食譜凍熱皆宜
紅菜頭最獨特的營養價值，在於它的雙重抗氧化作用。 紅菜頭屬根莖類蔬菜，根和葉都帶紫紅色，含有紅色食物獨有的天然抗氧化物甜菜鹼（Betalain），含量比番茄、紫椰菜等紅色蔬菜高得多。 同時，甜菜鹼有助身體更易吸收另一種脂溶性抗氧化物維他命 E；也就是說，多吃甜菜頭，可間接促進身體有效攝取維他命 紅菜頭煮法 E，這種「1+1」雙重抗氧化保護作用，成為紅菜頭的最大賣點。 紅菜頭纖維極高，能幫助消化，促進腸胃蠕動，其含豐富鉀、磷、鐵、維他命 B12，是女性和素食者補血的最佳天然食品，長期食用還有助降血壓。
紅菜頭煮法: 紅菜頭功效知多少？營養豐富、抗氧、提升免疫力等 5 大紅菜頭好處
紅菜頭不只可以用在西式菜式中，亦可以用來製作中菜。 紅菜頭配上粟米、紅蘿蔔及腰果即可製出味道清甜，而且有助消脂排毒的中式湯水。 處理紅菜頭時最好戴上即棄手套，因為紅菜頭汁液帶鹼性，雙手染色後較難清洗。 如不幸染色可先把檸檬汁塗在染色處，再用水清洗。 紅菜頭煮法2025 挑選紅菜頭時，可選擇顏色較深紅的紅菜頭，確保其表面沒有損壞的跡象，光滑「實淨」， 而它的葉則以新鮮幼嫩為佳。
紅菜頭煮法: 預防心臟病和中風
紅菜頭也蘊含的甜菜紅素，極具抗氧化及抗癌作用，是蔬果界的抗癌明星。 調味：鹽 1 茶匙日本青芥末 1/2 湯匙白胡椒粉 少許做法：1. 紅菜頭隔水蒸 15 分鐘至熟透，去皮切粒，待涼備用。 洋蔥去皮切碎，炒 5 分鐘至透明，便可熄火放涼備用。 切去蔥的根部，用清水清洗，然後切成蔥粒。
紅菜頭煮法: 紅菜頭功效1. 保護心臟健康，對抗貧血
但紅菜頭中的甜菜鹼會隨烹調時間而逐漸流失，所以紅菜頭的烹調時間應控制在 15 分鐘以內，而紅菜頭的烹調方法又以連皮隔水蒸最好，待蒸熟後才去皮。 生吃紅菜頭，可以保留所有營養，亦避免維他命於高溫下流失，更又可保留紅菜頭的天然甜味。 若嫌生吃紅菜頭太硬的話，可在去皮後切薄片或刨成絲，就更容易咀嚼。 據研究發現，紅菜頭的結晶物質，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能。 紅菜頭中含有碘（Iodine），對預防甲狀腺腫，以及防動脈粥樣硬化老化都有一定效果。
紅菜頭煮法: 紅菜頭濃湯做法：
假若你不喝酒，將紅菜頭與其他蔬果打成蔬菜汁，亦是享用紅菜頭的簡便方法。 紅菜頭的味道和顏色難以穩藏，但它的天然甜味就以令烘焙糕點變得異常亮麗。 例如朱古力紅菜頭蛋糕就不但濕潤濃郁，加一點汁液到奶油糖霜，便可為蛋糕增添喜慶的顏色。 你亦可以在製作麵包時加入紅菜頭，也可用來製作紅菜頭燕麥香蕉鬆餅。 至於假期時，就可以用紅菜頭準備粉紅色的華夫餅或薄餅，配搭士多啤梨及其他水果，更是賞心悅目，令人食慾大增。