由於蒟蒻內含大量草酸鈣，具有生物毒性，因此不可以生食。 目前蒟蒻的製作原理，是將塊莖洗淨後切片，並經過乾燥、磨碎成粉狀，並去除澱粉使葡甘露聚醣的含量提高，所得的產物即為蒟蒻粉；而將蒟蒻粉添加鹼（氫氧化鈣）與大量的水份，再加熱所得到的膠質狀物質，就是我們平常所看到的「蒟蒻」。 今日食乜餸食譜2025 蒟蒻（學名：Amorphophallus konjac），又名魔芋，由於其外型因此又有「雷公銃」的俗稱。 蒟蒻塊莖中約有10％的成分為葡甘露聚醣 （glucomannan，一種水溶性多醣類），屬於天然水溶性膳食纖維，食用後容易有飽足感，人體無法消化和吸收，加上其極低的熱量，因此這幾年被奉為減肥聖品。 在日本飯糰較少當做主食，通常是外出爬山、野餐時的點心，或是居酒屋小酌，最後以日式飯糰增加飽足感，做為美味ending。 做法是將雞翅炸好後塗上特調的醬料再灑上香料，食落甜甜的，很香口惹味，在家中自製簡單又好吃，食到停不到口！
我家的家常食譜以鹽麴代替鹽醃肉，今次加上柚子醬，酸酸甜甜好醒胃，不用次次整蜜糖雞翼咁悶呢！ 如不想用焗爐，可用光波爐，空氣炸鍋及明火煎熟都可以。 正所謂「出外靠朋友」，移民後第一時間當然要盡量打好倫理關係，希望能跟鄰居有個照應。
今日食乜餸食譜: 台灣每人每天約浪費3個超商飯糰！即刻參與「食物零浪費一週挑戰」救剩食、拿好禮
方便將心水食譜分享給家傭姐姐，每日煮出新款菜式。 今日食乜餸食譜2025 蒸的原理是利用蒸氣將食物烹調煮熟，除味道外，也能保留食物的營養，而且一般蒸完都不會太走樣。 今日食乜餸食譜 不是每個人家裡都有蒸爐，要是用鍋子或中式鑊去蒸餸的話，在鍋內注入水，讓水加熱沸騰成蒸氣，透過蒸氣令食材變熟，因此，一定要等水滾才開始蒸餸，水量亦不能太少，起碼要有容器的1/3滿。 很多人不喜歡在家中煮飯，主要是怕多油煙，尤其是現時許多家居都採用開放式廚房，要是又煎又炸，隨時滿屋油煙味，又不太健康。
紅燒豆腐也是常見的家常料理，先把豆腐的表面煎到焦香酥脆，再利用紅燒的方式把豆腐燒入味，吃起來外皮略帶嚼勁，咬下後還是豆腐水嫩的口感，鹹、甜、醬香交錯的醬汁總是令人一口接一口。 今日食乜餸食譜 今日食乜餸食譜 所謂每個家庭都有自己的獨有的家常小菜食譜，是一家人的共同回憶。 當大家上學、返工時，其實媽媽每天都在苦惱「今晚食乜餸」，希望把最好的味道帶給最愛的家人。 朝早臨急臨忙出門口，都無時間食早餐，爆漿芝士雲朵多士絕對值得花15分鐘來做。
今日食乜餸食譜: 牛年菜式 – 日式金菇肥牛卷 – 有金有牛
而包餡類素食加工食材，例如大福丸，則多是使用蒟蒻添加樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉、小麥纖維素、調味料製成外皮，再各自包進不同的餡料。 今日食乜餸食譜 油炸類素食加工食材素黃金球等，以及素食海鮮如素蟹肉棒、素鱘肉絲、素干貝等，則多是使用蒟蒻添加樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉、小麥纖維素、大豆蛋白粉、調味料製成。 熱愛韓式料理的你就必定要試這款泡菜牛肉飯，市面上的現成泡菜放入冰箱，隨時隨地可以拿出來用，非常方便，加上容易煮熟的牛肉薄片，大大縮短烹調時間。 今日食乜餸食譜 泡菜的辛辣非常惹味開胃，是15分鐘內輕鬆完成的零難度菜式。
- 爽口蝦仁和嫩滑的豆腐水蛋非常夾，而且只需簡單蒸煮，15分鐘就有得食，簡直符合極速方便快捷。
- 精萃後的蒟蒻粉含有大量葡甘露聚醣，食用後容易有飽足感，而且人體無法消化和吸收，屬於天然性膳食纖維。
- 同樣是15分鐘簡易港式家常小菜，零失敗三步做到。
- 因其是由植物所萃取而成，因此可運用製作口感Q彈的素食加工食材。
- 餅乾加幼滑芝士，面頭還有阿華田粉，吃起來又脆又甜，稱得上阿華田三重奏！
港人得知後在群組發帖文，坦言「個心有啲過意唔去」。 今日食乜餸食譜 「蒸」之後便是「煮」食譜，聽起來是不是有點混淆，因為我們常說煮飯、煮餸，「煮」不就是將食物烹調的統稱嗎？ 今次所講的是「煮」，是將食材放於湯汁中烚煮，所需時間不長。
今日食乜餸食譜: 今晚食乜餸？分享12款人氣營養家常小菜食譜做法，幫你解決煩惱！
香港人工作忙碌，休息時間分秒必爭，加上疫情關係，大家都趕收工回家煮飯。 今日食乜餸食譜2025 今日食乜餸食譜2025 今次精選十道15分鐘內快速完成的簡易料理食譜，有中式家常菜、早餐及甜品，全部都非常容易上手，簡單幾步就做好，不用再煩惱今晚煮乜餸！ 此外，也有將蒟蒻添加樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉、調味料製成的素甜不辣、素章魚燒、素魚丸等產品。
- 「蒸」之後便是「煮」食譜，聽起來是不是有點混淆，因為我們常說煮飯、煮餸，「煮」不就是將食物烹調的統稱嗎？
- 蒟蒻塊莖中約有10％的成分為葡甘露聚醣 （glucomannan，一種水溶性多醣類），屬於天然水溶性膳食纖維，食用後容易有飽足感，人體無法消化和吸收，加上其極低的熱量，因此這幾年被奉為減肥聖品。
- 港人得知後在群組發帖文，坦言「個心有啲過意唔去」。
- 香港人工作忙碌，休息時間分秒必爭，加上疫情關係，大家都趕收工回家煮飯。
- 講到快靚正蒸餸，實在非蒜蓉的組合莫屬，不論蒸鮮魷、蝦、茄子等等，都相當惹味。
- 目前蒟蒻的製作原理，是將塊莖洗淨後切片，並經過乾燥、磨碎成粉狀，並去除澱粉使葡甘露聚醣的含量提高，所得的產物即為蒟蒻粉；而將蒟蒻粉添加鹼（氫氧化鈣）與大量的水份，再加熱所得到的膠質狀物質，就是我們平常所看到的「蒟蒻」。
日前，就有港人分享在移居英國後，一心煲番薯糖水順道向本地人鄰居分享，誰知對方竟然把番薯糖水再烹調成另一種食法，讓這位港人哭笑不得。 從來最簡單嘅餸菜最美味， 選用較瘦的豬絞肉，加埋食譜內的小秘技, 製作出冇味精; 今日食乜餸食譜2025 肉汁豐盈但不肥膩啲肉餅。 上面仲有滑滑嘅蛋白同甘香鹹蛋黃， 食兩碗飯一啲都唔過分。 STEP 4【切換食譜語言】無論是用電腦或手機，都可以點按食譜名稱下的語言按鈕，便可看到英文翻譯或印尼文翻譯。
今日食乜餸食譜: 蒜蓉南瓜蒸排骨
爽口蝦仁和嫩滑的豆腐水蛋非常夾，而且只需簡單蒸煮，15分鐘就有得食，簡直符合極速方便快捷。 除了一般填餡料飯糰，也有燒烤飯糰，或是以燒烤過的飯糰、倒入高湯享用的茶漬飯糰。 帖文一出，事主「食物外交」的經歷引來不少移民港人共鳴。 有網民表示曾有類似經歷，指將蓮子百合陳皮紅豆沙糖水分享給附近鄰居，結果有人回應指覺得太甜，加了鹽吃剛好；另一鄰居則表示，加入芝士再加熱吃，大讚芝士紅豆沙非常好味。 同時，有網民突破盲點說出重點，指其實在外國人眼中，大部分甜品都是固體的，而飲用的湯品則是濃厚而竭身。
今日食乜餸食譜: 紅燒豆腐 – 家常經典
以下將會介紹一些15分鐘內可煮好的蒸煮食譜，部分只消10分鐘已搞掂，有海鮮、肉餅、菇菌、蔬菜，就連港式魚蛋粉和炸醬麵等，都一樣輕鬆完成。 其實蒸餸除了少油之外，另一個好處就是能保留食材的原汁原味，例如蒸肉餅，肉汁全留在碟子上，正是撈飯的精華。 這道食譜的主要材料只有三樣：蝦仁、豆腐及蛋，都含有豐富蛋白質，蝦仁更是健康之選的低卡路里海鮮，適合減肥一族。
今日食乜餸食譜: 鑄鐵鍋做「日式鮭魚炊飯」鮮美濃縮入味！30分鐘熱騰騰開鍋
手掌蘸水捏飯糰，米粒較不黏手，適量水分也有助於飯糰塑形。 由於蒸餸一般不會再另外加汁，最多是蒸魚等臨尾灒熟油，所以通常都會在蒸之前先把食材醃過，或是加蒜蓉一起蒸。 講到快靚正蒸餸，實在非蒜蓉的組合莫屬，不論蒸鮮魷、蝦、茄子等等，都相當惹味。 蕃茄薯仔汁 和 雞髀 合成在焗雞髀之同時間，蕃茄薯仔汁亦已煮好，將雞髀從焗爐取出放盤的一邊，蕃茄薯仔汁放另一邊便可享用。 如果是約一年內的新米則水、米比例1：1即可，若是舊米，建議水量最好多一些。
今日食乜餸食譜: 蕃茄薯仔紅衫魚湯
以平民版的鹹蛋黃和蟹柳代替蟹黃，成本較便宜，是慳家之選呢！ 但絕對不會遜色，做到色香味俱全，鹹蛋黃入口一刻，鹹香瞬間爆發，為淡口的豆腐帶來不少滋味，加上蟹柳增添口感，餸汁用來撈飯一流。 今日食乜餸食譜 精萃後的蒟蒻粉含有大量葡甘露聚醣，食用後容易有飽足感，而且人體無法消化和吸收，屬於天然性膳食纖維。 因其是由植物所萃取而成，因此可運用製作口感Q彈的素食加工食材。
今日食乜餸食譜: 家常小菜食譜12.蒸水蛋
如果想避免這個情況，做一些蒸或煮的料理可說是最佳選擇，用鑊冚蓋蒸，或是放入蒸爐等等，不少菜式都是少油煙，甚至完全免油煙。 政府日前宣佈晚市堂食又再因疫情而暫停，不能外出用餐的各位，不妨參考一下這些食譜。 免焗芝士杯不用焗爐，阿華田充滿麥香和淡淡的朱古力味，是小時候熟悉的味道！ 餅乾加幼滑芝士，面頭還有阿華田粉，吃起來又脆又甜，稱得上阿華田三重奏！
今日食乜餸食譜: 為了保留百年酒造職人技藝 日本修訂清酒法專攻海外市場
蕃薯糖水既不是固體，又不是濃厚而竭身的湯，所以才會弄出這個「食物外交」的有趣經歷。 為了使這些蒟蒻加工食材能擁有不同的風味，常見一般使用的鹽、糖、醬油、辣椒等調味料之外，也經常可以看見使用海苔萃取液、香菇萃取液等，來增加食材的鮮味，各家業者會依據自家所研發的秘方，在原物料與調味料的比例上作調整。 叉燒食得多，今次整 一口叉燒汁小雞腿 ，你一啖雞腿，他一啖雞腿！
今日食乜餸食譜: 家常小菜食譜8.花甲唐芹冲菜粉絲湯
材料有在家必備的蛋、方包和芝士，蛋白雲朵口感輕盈，加上外脆內軟的多士和拉絲芝士，蛋黃爆漿一刻勁治癒啊！ 日本新潟越光米是日本的極品米之一，米飯放涼了口感依舊很好，適合做日式飯糰。 和風飯糰專賣店二呆飯糰內湖店老闆邱阿生則推薦台梗9號壽司米，黏度夠、口感Q，也很適合做飯糰。 同樣都是米食，但壽司是米飯中加入鹽、糖、醋的醋飯，米飯通常煮得較硬；飯糰則不加糖、醋，僅在捏飯糰時手上抹鹽，為方便定型及保留更多水分，通常會煮得比壽司飯軟。 做日式飯糰採用壽司米或一般米皆可，不過最好選擇水分較多的新米，如此即使放冷、野餐享用時口感也較好。 今次家常菜食譜用海鮮菇（即蟹味菇），菇中蛋白質有人體所需要的8種氨基酸等營養物質，經常食用海鮮菇的人可以預防衰老，延長壽命，而且海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。
今日食乜餸食譜: 今晚食乜嘢，推介８款粘稠綿密，香濃順滑，營養好消化，家常養胃粥食譜！
今次介紹的餐單約500kcal，符合一般想減磅的女士所需熱量要求。 今日食乜餸食譜2025 除此之外，亦都包含低脂蛋白質、五穀和蔬菜，煮食用的油份也控制於1至2茶匙之內，幫助控制熱量攝取。 栗子炆雞是一道家常菜，濃香既蠔油汁配上雞和栗子，送飯一流。 第一次在cook1cook發表食譜，希望大家喜歡，多多支持。 簡單有營美味 – 如果家中突然要加餸/菜，這味3分鐘便可攪定的美味便一定要嘗試!!! 今日食乜餸食譜2025 包飯糰前，用煮過的開水將雙手洗淨，手掌蘸水，並準備一碗熟水方便捏飯糰時蘸用。
今日食乜餸食譜: 白灼腐竹 – 簡單有營美味
若不用有機小雞腿，亦可用雞翼也可，但要加海鮮醬半茶匙及少少鹽來醃先入味，也非常美味的。 最近，有港人在「英國香港人生活交流區」群組發帖文，指自己在英國煲番薯糖水，把一部份分享予隔壁本地鄰居。 對方收到後感到相當雀躍，更以非常美味的肉醬作回禮。 今日食乜餸食譜 而有趣的是，因對方不熟識亞洲的甜品文化，將蕃薯糖水視為湯底作二次烹調，還跟這位港人表示，他們利用蕃薯糖水煮麵覺得好吃。
今日食乜餸食譜: 家常小菜食譜11.帶子豆角蒸水蛋
煮過的食物通常都比較濕潤，很多時候連湯汁食，如：年糕福袋、勝瓜雲耳粉絲、蒜蓉牛油煮蜆等等，但有時亦只單純將食材烚熟，再拌汁食，如麻辣杏鮑菇、麻醬番茄等等。 今日食乜餸食譜2025 湯水往往是住家飯中的暖心之作，這次介紹豆腐味噌蜆湯，不需要像老火湯花太多時間，滾湯只需15分鐘，簡單三步完成。 今日食乜餸食譜 今日食乜餸食譜2025 沙白蜆好鮮味，天氣寒冷時飲簡直暖心扉，如果煮厭中式料理，不妨試下簡單日式湯品。 同樣是15分鐘簡易港式家常小菜，零失敗三步做到。
今日食乜餸食譜: 家常小菜材料：
另一款快速早餐或甜品之選，就是深受港人歡迎的人氣梳乎厘班㦸。 傳統版本需要留意蛋白的打發程度，失敗率較高，這次卻用到日本班㦸粉，將全部材料混合即可，適合新手的你。 再配上香蕉和朱古力醬，整比男朋友做早餐簡直甜到入心。 主角仍然有最佳拍檔：鹹蛋和豆腐，這次改用牛油快炒方式，鹹蛋黃加上牛油香氣滿溢，每一塊豆腐都沾到，勁惹味有鑊氣！ CP值超高，好抵食，賣相亦似模似樣，輕鬆做到新手變大廚。 STEP 3【點選心水食譜】在電腦版網頁上下拉動，或在智能裝置屏幕左右滑動，便可查看該星期的「每日一餸推介」，點選想查看的心水菜式，便會看到食譜內容。
隔夜飯也可做飯糰，不過冷飯不好捏，趁熱包飯糰較易塑型。