在美國生產的乾酪主要是以莫薩里拉乾酪及車打芝士，遠高於其他種類的乾酪[10]。 奶酪与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道。 片裝芝士2025 烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式麵食和比萨饼都需要奶酪。
山羊芝士在初熟時味帶鹹和酸，成熟後則帶果仁味。 以羊奶為原材料的藍芝士，表皮很薄，質地非常柔軟，布滿大理石般的青黴花紋，帶有一種非常濃烈且獨特的味道，氣味持久不散。 半軟芝士因在製造過程中經過鹽水和酒清洗表面，帶黃的表皮上同樣帶有一層白黴，香氣獨特、比較強烈，入口柔軟濃稠。 想口感清爽，可以搭配蔬果如提子、蘋果、甘荀條、青瓜條。
片裝芝士: 芝士片怎么挑？12款芝士片大测评
钙排名前四的伊利、百吉福高钙、安佳高钙全部都有添加磷酸三钙，不推荐。 排除这4款，钙含量排行前三的为光明减脂肪、光明原味、吉士汀切达。 視乎芝士種類，如軟芝士，外皮大都經過細菌發酵或水洗等特別處理，從而造出獨有口感，必食。 然而半硬、硬芝士的外皮，多由紙、蠟質製成，就不建議食用。
其實，無論防腐劑有害與否，重點是，就算防腐劑無害，也不見得有益。 與其繼續爭拗，不如就選擇不含防腐劑的天然芝士吧。 之前大家都可能讀過我專欄關於提出麵包含可能影響兒童行為的E282防腐劑。 最容易洞察到的，是乳製品片裝芝士保存期竟然能達幾個月甚至一年，都差不多可以肯定含有防腐劑，所以購買時更加要用放大鏡看清楚成份表。 EatClean群群組近日有讀者熱烈討論選擇優質芝士的課題，但只集中都討論添加劑情況。 我留意到無人提出防腐劑問題，所以特意利用今天專欄，提醒大家買片裝芝士時，除留意乳化劑及色素之外，亦要留意防腐劑。
片裝芝士: 健康大晒
而總統牌輕量車打芝士片的鈣含量最低，每100克有358毫克的鈣，與檢測中最高鈣的芝士相差近7倍。 片裝芝士2025 是次檢測中，Crystal Farms美國脫脂片裝芝士的蛋白質含量最高，每100克有23.8克蛋白質，一隻雞蛋約有6克蛋白質，一片已接近1隻雞蛋的蛋白質含量。 而MEADOWS高鈣低脂芝士片的蛋白質含量則最低，每100克有13克蛋白質（約2隻雞蛋）。 最高和最低足足相差10克蛋白質，約為一隻半雞蛋的蛋白質含量。 現時芝士種類有 2,000 多種，單是法國就已經有 400 多種。
- 高脂測試結果顯示，逾7成(29款)樣本達到「高脂」食物的水平(每100克食物含超過20克總脂肪)。
- 集森有豐富售賣新鮮食品的經驗，並嚴格遵守食品安全。
- 香港營養師學會認可營養師李杏榆（Annie）指現時並沒有一個明確的說法指芝士片含多少芝士才算「真芝士」，而且世界各國的芝士種類多達1千8百種，有些芝士無論如何加熱都不會融化。
- 根據食安中心資料，每100克食物含超過20克總脂肪，屬高脂食物；每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於高鈉。
- 然而芝士的價錢亦會受材料，製作工藝以及季節等因素影響。
切达芝士片：切达原产于英国，它奶香醇厚，并且口味比较适合于奶酪入门者，所以切达也是全世界最受欢迎、也是卖的最多的奶酪种类。 所以切达口味，就类似于基础款口味，因此很多品牌芝士片也都将切达口味称作原味。 KFC，金拱门等快餐店的汉堡里夹得大多都是切达芝士片。 在看脂肪含量排行之前，再阐明一点：不建议你买打着“减脂”标签的芝士片。 可能是因为脂肪减少以后，芝士片的粘性就降低了，就会出现断裂的问题，以下就是光明减脂肪的实拍图。
片裝芝士: 【假芝士出沒？】含量低不等於假 營養師：並非所有芝士都會融化
軟芝士或藍芝士如Brie, Camembert等就要避開，因容易含李斯特菌(listeria)，影響胎兒。 芝士營養豐富，含高鈣成分，容易被人體吸收，因此被視為補鈣的最佳營養食品！ 片裝芝士2025 硬芝士的外貌相當易認，這些一個又一個的大氣孔，來自於發酵過程中出現的氣泡，因此大家亦愛稱之為「大窿芝士」。 這種芝士質感和外皮比較堅硬，口感厚實，味道濃郁。 天然芝士大致可分為軟芝士、半硬芝士與硬芝士三款，主要受其中的水份含量影響。 軟芝士水份含量往往在65%以上，因而熱量亦一般較低。
这样命名，只是品牌为了教育消费者使用芝士片的方式而已。 集森Unionsum在港開業超過25年，一直為顧客搜羅世界各地健康食品。 集森有豐富售賣新鮮食品的經驗，並嚴格遵守食品安全。 近年獲得菲律賓著名食品公司Paradise的中國地區獨家代理，繼續為顧客帶來多元化的健康食品。 英文中「cheese」一詞來自拉丁文“caseus”[2]。
片裝芝士: 消委會芝士購買及存放貼士1. 鈉含量：加工芝士VS 天然芝士
如果不能從成份表上得知芝士含量，家長選擇時又該如何考慮呢？ 芝士一直被譽為攝取蛋白質和鈣質的營養食物，但消委會最新測試40款樣本發現，7成樣本屬「高脂」、逾6成屬「高鈉」，「city’super」一款羊奶芝士最高脂，「安怡」一款低脂芝士含鈉量最高。 好多家長都會購買芝士予孩子「補鈣」，不少小朋友都很喜歡吃，但根據消委會最新測試發現，有四成芝士樣本「高脂」、「高鈉」，進食過量或增加高血壓風險！ 家長選購時應留意脂肪和鈉含量等芝士營養，不想「愛他變成害他」立即收看芝士檢測名單及評分。
片裝芝士: 健康解「迷」又熱又濕！踏入生暗瘡高峰季節！背部爆瘡易留疤痕，男人比女人更高危？嚴重會影響情緒
最終它雖然被確立為天然，但仍有大批反對使用者。 消委會引述食安中心資料，指出每100克食物含超過20克總脂肪，屬「高脂」食物；而根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克固體食物含不超過3克總脂肪，屬於「低脂」食物。 片裝芝士2025 若然長期過量攝入，或會增加患上多種疾病風險，例如心臟病、肥胖症、高血壓、糖尿病及某些癌症等。
片裝芝士: 消委會芝士購買及存放貼士7. 選擇經巴士德消毒奶類所製成的芝士
奶酪可以分為上百種，乳源（產乳動物所吃的食物也有差異）是否使用巴斯德消毒法、乳脂含量、細菌和霉，處理方法和發酵決定了他們的形狀、口感及味道。 奶酪中的黃色和紅色（例如紅萊斯特奶酪）是由於添加了胭脂樹的种子。 如果想吃芝士又不想致肥，提議選擇一些脂肪含量和熱量較低的種類如茅屋芝士，每 4 克只有 98 kcal。 除此之外，亦可選擇一些脫脂或低脂芝士，同樣具有營養價值，多吃無妨。 芝士（英文 cheese）主要以奶類為原材料，而乳源主要來自家牛、水牛、山羊和綿羊等。 在製造芝士時，一般會加入凝乳酵素，使牛奶中的蛋白質和脂肪凝固，然後就可把固體分離，最後再壓製成芝士。
片裝芝士: 卡夫 – 獨立片裝芝士（12片裝）250克(冷凍)
約在六千年前，阿拉伯人將牛奶和羊奶放入皮革器皿中，作旅途解渴之用，繫於駱駝側。 在艷陽高照的沙漠上顛簸行走數小時後，卻發現袋內的羊奶已分成兩層，一層透明狀的乳清及白塊凝脂。 原來皮革器皿中含有類似凝乳酶的酵素，加上旅途顛簸搖盪及被太陽高溫照射，乳液隨之發酵，形成半固體狀態，最初的芝士就這樣誕生。 至於現代奶酪的制作方法是由欧洲人最先发明的，目的是为了保存多余的牛奶，也方便作旅行食物。
片裝芝士: DIY 芝士蛋糕食譜
现代对于这种做法的卫生性有不同看法，但是对用消毒奶作出的乾酪味道好坏也有争议。 根據台灣國民健康署建議，成人每日應攝取1000毫克的鈣質，如進食安怡高鈣低脂芝士，每日需進食2片便能達到每日建議攝取量。 加工芝士(即普遍的三文治芝士片)是基於天然芝士，加入調味料、食鹽、乳化劑等添加劑重新塑型製成。 但是由於經過加工調整，其鈣質含量會相對較高。 排除两款减脂肪的，总统切达和马苏里拉脂肪含量最少，第三为吉士汀马苏里拉。 而百吉福、妙可蓝多、伊利、和光明原味的脂肪含量每100g都超过20g以上。
片裝芝士: 芝士種類：鮮芝士（Fresh cheese）
以一個50公斤的成年人為例，他要每天需攝入的蛋白質分量約為41.5克，約相等於是次檢測中蛋白質含量最高的芝士8片（一片5克蛋白質）才能攝取足夠蛋白質。 芝士富含蛋白質、鈣質和維他命D等，營養豐富，有助骨骼健康。 但不同類型或不同品牌的芝士營養成分都有差別，我們在AEON、百佳、Fushion、MarketPlace和一田隨機檢測了22款片裝芝士，看看它們的蛋白質及鈣質含量相差多少。 片裝芝士 消委會測試的芝士樣本中，反式脂肪酸含量頗為參差。 世衞每日建議成人每日吸收反式脂肪酸含量上限為2.2g，大家節選購的芝士宜留意反式脂肪酸含量。
片裝芝士: 乾酪
查閱包裝正面：法例規定，加工芝士一定要標籤，所以可能會印有「Processed Cheese」等字眼。 盡量在建議食用期前用完，但就算過期都不等如要掉，只是注意存放時間越耐，味道會越濃烈，質感亦會因為發酵同水份流失變得越來越硬。 其實跟未滿1歲嬰兒的要求差不多，除了鈉含量無規定。
片裝芝士: 芝士種類：半軟芝士（Semi-soft cheese）
传统的瑞士芝士火锅（fondu）是当地冬季的暖身美食。 著名的奶酪食品还有：芝士蛋糕，奶酪荷包蛋，法国洋葱汤等。 芝士可以以不同方式分類，比較常見是以質地軟硬分類的軟芝士、硬芝士等。
高脂測試結果顯示，逾7成(29款)樣本達到「高脂」食物的水平(每100克食物含超過20克總脂肪)。 以每100克計，天然芝士組別(26.7克)的總脂肪平均含量較加工芝士組別(22.6克)高。 樣本當中較為低脂的芝士是「安怡」及「芝司樂」，分別每100克含14克及13.4克。 片裝芝士2025 片裝芝士2025 片裝芝士2025 芝士是攝取蛋白質和鈣質的營養食物，消委會測試40款芝士，當中九成（36款）樣本屬高蛋白質及高鈣食物，惟亦有九成（36款）樣本屬高脂或高鈉，有18款更是高脂兼高鈉。 根據食安中心資料，每100克食物含超過20克總脂肪，屬高脂食物；每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於高鈉。
片裝芝士: 最高脂一片芝士=1茶匙油
乳源、處理方法、發酵過程等都直接影響著芝士的味道和質感。 有時候亦會在芝士後期製作過程中加入香草、香料和煙燻作調味。 不少人愛吃芝士，早餐或下午茶來一片芝士夾麵包裏腹，飯後淺斟配上芝士稍息放鬆，可是芝士的種類、營養價值、好處、功效等，你真的懂嗎？
另外，軟、硬芝士的脂肪含量亦有分別，軟芝士因為在製作過程中擠壓的程度較少，水分含量較多，所以脂肪含量比硬芝士少。 而新鮮軟芝士如忌廉芝士（Cream cheese），由於在製作中加入了忌廉，所以脂肪含量亦相對其他芝士高。 測試發現，在樣本中含鈣量最高的是安怡高鈣低脂芝士，吃一片已達一天推薦的攝取量；官方資料指，12片裝高鈣芝士每片含510毫克鈣。 一般常見芝士防腐劑，都屬防霉劑，即是防止發霉。