這間奢華的旗艦店有 447 間客房，包括 60 天寶閣米芝蓮 間豪華的套房，帶來海港或城市景致。 客房東西薈萃的設計和東方主題彰顯酒店的豐富歷史，永不過時，加上精緻的傢俱和一流的設備，令酒店至今都予人當代感覺。 坐落酒店頂層，天外天的室內設計出自名師手筆，既時尚又典雅；臨窗座位把維港醉人景致盡收眼底，更是叫人讚歎不已。 菜單上的廣東菜式琳瑯滿目，而午市點心則富有創意，如阿拉斯加長腳蟹餃和蟲草花南澳帶子腸粉等，將進口高級食材與傳統特色融合，教人耳目一新。 在香港的米芝蓮粵菜餐廳，雞菜式也不例外是聚餐或宴會場合中廣受歡迎的選擇。 一起來看看以下各餐廳大廚們，如何運用經驗和技巧，把這尋常食材提升成一道又一道的美食。
店內設有四間私人廂房，大部分座位都能欣賞宜人的維港兩岸美景，11 號餐桌景觀最佳。 位於康得思 6 樓、裝潢典雅的明閣分為兩個截然不同的餐室：擺設着青銅器、充滿古風的明日適合小型聚餐，一大班朋友相聚則可選擇裝潢較現代時髦的明月。 此店提供多種餐酒，侍應還會協助顧客揀選適當佳釀配合菜餚佐吃。 新年快到了，以下 14 間米芝蓮推薦粵菜餐廳，均不設小孩年齡限制， 亦方便輪椅出入，一家老幼團年，最適合不過。
天寶閣米芝蓮: 餐廳廚房內天寶閣應如何確保食物衞生？
酒店經重新規劃後，這家優雅的粵菜酒家現遷至大堂低座，裝潢設計仍保留了原有的玉石主題，精緻華美，遠眺窗外更能細賞香港島的美景。 經驗豐富的廚師團隊繼續帶來傳統粵式佳餚，精心之作包括脆釀鮮蟹蓋、蒜片青尖椒爆和牛、花膠響螺燉湯及龍皇炒鮮奶等。 《東京米芝蓮指南 天寶閣米芝蓮2025 2022》出爐，共有三家新二星餐廳、21 天寶閣米芝蓮 家新一星餐廳以及 14 家綠星餐廳，並有 35 家新入選的必比登推介。 台北米芝蓮三星餐廳頤宮行政主廚陳泰榮說，傳統蒸蛋僅見「蝦米粉絲蒸水蛋」，近二十年才出現「花雕蛋白蒸蟹」菜式，盛行於海鮮酒樓、飯店餐廳。 外表年輕的郭毅彬是半島酒店內米芝蓮一星法國餐廳「吉地士」的大廚。
- 今年，《米芝蓮指南》首次推出了「米芝蓮年輕主廚大獎」，表彰星級餐廳中有著卓越天份與潛力的年輕主廚；以及「米芝蓮服務大獎」，表彰餐廳中對服務有著真誠熱忱，讓賓客都能感覺特別與獨一無二，並享受美妙的用餐體驗的工作人員。
- 經全面裝修後一改以往傳統中菜廳格調，簡約裝潢配上昏黃燈光，更顯年輕型格。
- 友善而充滿活力的大廚 Julien Tongourian 是 Joël Robuchon 料理帝國中一張熟悉的臉孔。
唐人館在香港的第二家店子設計同樣出自已故鄧永鏘爵士手筆，他巧妙地將歐陸式裝潢和中式元素融合，色彩繽紛的布料配搭優雅的花卉圖案，雅致舒適。 粵菜是餐單的主角，也不乏南北點心、佐酒小食和大笪地爐端燒菜式；廚師團隊來自中國不同地區，各負責不同菜系。 歡迎至《亞洲米芝蓮指南》YouTube 頻道觀賞《東京米芝蓮指南 天寶閣米芝蓮 2022》星級餐廳發布會重播，或在此查閱完整名單。
天寶閣米芝蓮: 天寶閣 尖沙咀
於公布《香港澳門米芝蓮指南 2023》的完整名單前，米芝蓮今日率先公布了由米芝蓮評審員推薦的必比登推介名單。 天寶閣米芝蓮 今年香港共有 65 間食肆入選必比登推介名單，而澳門則有 7 間，其中 6 間香港食肆為全新上榜，為港澳居民，以至全球的美食愛好者帶來「物有所值」的餐廳及街頭美食。 其中還有 14 家餐廳獲得米芝蓮綠星，表彰他們對永續美食的投入與承諾。 同時，今年的《東京米芝蓮指南》也首度頒發了兩個新的特別獎：主廚導師大獎（the Mentor Chef）以及服務大獎（Service Award）。 以下為《香港澳門米芝蓮指南 2023》由米芝蓮評審員推薦的必比登推介完整名單今年香港共有 65 間食肆入選必比登推介名單，而澳門則有 7 間，完整必比單名單公有72間餐廳。
- 以下為《香港澳門米芝蓮指南 2023》由米芝蓮評審員推薦的必比登推介完整名單今年香港共有 65 間食肆入選必比登推介名單，而澳門則有 7 間，完整必比單名單公有72間餐廳。
- 馬赫康（Regis Marcon）的作品為藍本，加入日本精神而成「西蘭花燉蛋蕈菇澄清湯」，這是一道入秋冬時的季節菜色。
- 此外，不妨試試其他馳名菜如一哥招牌砂鍋炒飯及紅酒醬燜牛尾。
- 另一家由餐盤推薦晉升一星的是 Sushi Masato，這家壽司吧以主廚餐桌的方式提供 omakase 菜單，優秀的廚師團隊從日本取得最好的食材製作料理。
蒸蛋是很受歡迎的一道食物，日本料理有茶碗蒸、台菜有蛤蜊蒸蛋、粵菜有花雕蛋白蒸蟹、西式布丁都是蒸蛋一族。 茶碗蒸使用柴魚昆布湯底，而西式蒸蛋不在此限，海鮮、雞、野菇湯底皆有，且加入鮮忌廉，重視滑順口感。 大廚高山英紀（Takayama Hideki，下圖，巴黎廳1930 x 高山英紀提供）將蒸蛋版本升級，他以有「蕈菇魔法師」之稱的法國大廚芮吉． 馬赫康（Regis Marcon）的作品為藍本，加入日本精神而成「西蘭花燉蛋蕈菇澄清湯」，這是一道入秋冬時的季節菜色。
天寶閣米芝蓮: 香港澳門米芝蓮必比登推介2023新晉食店｜船記
不論你在為欣賞除夕煙火表演或其他慶祝場合尋找場地，又或純粹想沈醉在日出日落的美景當中，這些擁有維多利亞港景致的酒店都是理想選擇。 Noi 主打意大利菜，其嚐味餐單以當代烹調方式炮製頂級海鮮，呈現意大利最原始的風味。 天寶閣米芝蓮 天寶閣米芝蓮2025 此外，菜餚做工精細，擺盤巧妙，食客可從中體會到主廚的精湛廚藝。 灶神集團旗下米芝蓮二星粵菜食府營致會館的總廚蕭顯志師傅，本著用心烹調的初心，四十年工作生涯，苦盡甘來，見證中菜變遷。
例如其中一款套房由享譽全球的時裝設計師 Vivienne Tam（譚燕玉）親自設計，風格獨一無二，同時提供廣闊的維港風景，讓人留下深刻印象。 第 15 版的《東京米芝蓮指南》中，共有 432 家餐廳入選，包括 天寶閣米芝蓮 天寶閣米芝蓮2025 12 家三星餐廳、41 家二星餐廳、150 家一星餐廳以及 229 家必比登推介。 今次要介紹嘅位於尖沙嘴香港喜來登酒店嘅「天寶閣」，於《米芝蓮指南》榜上有名，多年嚟一直保持高質水準，原來餐廳嘅幕後功臣係年紀輕輕嘅陳偉傑師傅！ 人稱「喜來登馬浚偉」嘅陳偉傑係酒店中菜部總廚，其出品嘅點心同小菜既創新又能保存傳統味道，加上「師傅睇得，煮嘅嘢又食得」，難怪「天寶閣」一直深受「闊太們」歡心。 《臺灣米芝蓮指南 2023》公布必比登推介名單，共 139 個店家入選必比登推介， 26 家是在今年新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是臺灣料理及在地小吃。 《泰國米芝蓮指南 2021》出爐，共有 28 家餐廳獲得星級肯定，其中一家餐廳晉升至二星，也有兩家餐廳新入選，以及一家餐廳獲晉升至一星。
天寶閣米芝蓮: 米芝蓮指南晚宴：8 餐廳主廚歐國強的金湯煎煮東星斑
座落在九龍海旁經翻新的 Victoria Dockside 中，這間型格酒店中不時可見來自酒店創辦人鄭志剛私人珍藏的藝術品，讓人猶如置身藝術館。 舒適奢華的客房面積大，設計結合當代和中式風格，加上現代中世紀傢俱和豐富的木色系，讓人有賓至如歸的感覺。 但令人最驚喜的是每間房間都配備全境環迴露台，可俯瞰無際的維多利亞港景觀，體現酒店提倡的「工匠生活體驗」主旨。 友善而充滿活力的大廚 Julien Tongourian 是 Joël Robuchon 料理帝國中一張熟悉的臉孔。
天寶閣米芝蓮: 香港米芝蓮二星餐廳 2023：麗晶軒
這間創意十足的街頭小食店充滿玩味，菜式包括參照炸薯條製作的炸魚條以及模仿墨西哥玉米片的炸魚皮。 位於灣仔的香港君悅酒店把城市度假酒店的精髓（酒店內有出色的戶外泳池）和高級商務人士所需要的便利完美結合。 甫踏入酒店，具氣派的三層雲石中庭便在正中央歡迎你，讓你第一時間便感受到酒店的奢華。 天寶閣米芝蓮 這裏的亞洲主題設計貫徹全酒店，讓你在入住時沉浸在文化當中，同時享受絕佳的維港風景。
天寶閣米芝蓮: 香港米芝蓮推薦酒店專為美食愛好者而設的 Staycation 體驗
請於《泰國米芝蓮指南》面書專頁以及《亞洲米芝蓮指南》YouTube 觀看《曼谷、清邁、布吉及與攀牙米芝蓮指南 2021》發佈會回顧影片，以及獲得最新《米芝蓮指南》相關訊息。 兩姊妹涼皮有限公司（太子）以晶瑩透亮的涼皮，加上其秘製辣椒醋、青瓜絲、芫荽、 豌豆和花生粉，入選必比登推介。 此涼皮店於太子發跡，由於味道正宗，醬汁別樹一格，深得食客所愛，小店人龍不絕，其後擴充至元郎、屯門等地。 其燒味由擁有超過四十年經驗的師傅主理， 當中的和哥叉燒調味恰到好處，肉質柔軟而富有彈性。 船記的點心師傅亦擁有超過三十 年經驗，其韭黃鮮蝦腸不但爽滑，更儼如寶石般晶瑩剔透。 K11 天寶閣米芝蓮 Artus 絕不是普通的酒店，它是舒適的避風港，就像家一樣——一個非常奢華的家。
天寶閣米芝蓮: 粵菜法菜米芝蓮餐廳大廚的蒸蛋學
香港四季酒店位於中環心臟地帶，坐擁維港美景，地理位置極佳。 酒店提供 399 間客房，包括 54 間豪華的套房，全都展現低調奢華和高貴的魅力。 你可以想像早上醒來，在床上就可看到絕美的維港風景，而寬敞的雲石浴室讓你在外出探索一天後好好鬆弛一番。 米芝蓮一星餐廳 Hansik Goo 主廚、年僅 32 歲的李相根（Steve 天寶閣米芝蓮 Lee）最近獲得由《香港澳門米芝蓮指南》首度頒發，友邦香港及澳門（AIA）鼎力支持的「年輕主廚大獎」。
天寶閣米芝蓮: 香港文華東方酒店
生於經營海味生意的家族使他對挑選和運用名貴海味食材別有一番心得，且擅於烹調以海味為題的菜式。 除此之外，需預訂的黑松露薏米燒釀乳豬和魚子芙蓉蛋白龍蝦球均值得一試。 位於喜來登酒店內，餐室的裝潢典雅堂皇，菜餚亦甚具水準。 古典風格的柚木地板，配襯東方地氈和帶裝飾藝術風格的彩色玻璃，恍如將二十年代老上海重現眼前。 從懷舊的室內設計，以至一道道遵照傳統烹調而成的廣東菜式，處處反映這家餐廳對傳統的重視。
天寶閣米芝蓮: 香港米芝蓮新上榜二星餐廳
Estro 的地道主廚自開業以來一直為食客帶來正宗那不勒斯美食，由主廚自製的巴馬臣番茄醬羅勒意大利粉更是必試菜式之一。 在 2022 年版的《泰國米芝蓮指南》 中，「御庭院」獲頒一星，標誌泰國指南首次有粵菜餐廳進身星級行列。 但作為粵菜經典餐廳，富臨飯店無論點心和廣東菜都十分精彩，且價錢豐儉由人，絕對值得探索。 過去十年曾於多間中英傳媒任職，撰寫廚師專訪、飲食文化等題材，現為自由工作者。
天寶閣米芝蓮: 香港米芝蓮一星餐廳 2023：Godenya
該餐廳提供正宗的中國美食、屢獲大獎的點心及多款優質中國茶。 天寶閣更提供季節時令菜式，以精選新鮮時蔬、肉類及海鮮，配以各款精選茶品。 位於布吉的一星餐廳 PRU 也獲頒米芝蓮綠星——這個獎項是為了表彰餐廳（們）率先採取永續之舉、並努力傳播其願景與理念的努力。 PRU 致力於提倡「吃好食、做好事」（Dine good, Do good）的理念，努力減少其碳足跡、化學製品的使用以及食物浪費等。 餐廳也只使用泰國時令食材，包括以延繩釣（line-caught）方式獲得的海鮮，以及放牧的動物等。 除此之外，餐廳的研究團隊甚至建立了保存在地農業生物多樣性的種子庫。
仔細分析，這道菜有三層結構——底層牛肝蕈菇忌廉濃湯、中層西蘭花蒸蛋，上層野菇清湯，這看似一道菜，實為三道菜的組合（首圖，巴黎廳1930 x 高山英紀提供）。 抗疫的這段時期，為了減少外出，大家購物時都會買些耐放、卻對烹調家常菜非常有用的食材。 我們邀請 6 位米芝蓮餐廳大廚分享他們心中，這些食材是什麼。 擁有米芝蓮三星餐廳 L’Enclume 及米芝蓮一星餐廳 Roganic 的大廚 Simon Rogan 分享他在香港最喜歡到哪裏用餐。
天寶閣米芝蓮: 餐廳
以下 10 間酒店均擁有絕佳維港美景，不論是日出、日落、城市夜景、海港景致和璀璨煙花，待在房間中便能一一享受得到。 澳門米芝蓮三星餐廳 8 餐廳行政總廚歐國強為《香港澳門米芝蓮指南 天寶閣米芝蓮2025 2023》晚宴炮製的第四道菜式「金湯煎煮東星斑」簡單雅致，卻蘊含千絲萬縷的考量、多年深厚功力、以及團隊齊心協力的合作與用心。 由福臨門集團開設的國福樓，近年搬到美利酒店，由大廚陳佑良主理。