天然產生的反式脂肪： 動物牛油2025必看攻略!（小編貼心推薦） 動物牛油2025詳細介紹!（小編貼心推薦） 天然反式脂肪存在於反芻動物，例如牛和羊的肉、脂肪，以及牛奶、牛油、芝士和忌廉等乳製品。 在反芻動物(如牛、羊、山羊)瘤胃(反芻動物腸道的第一個胃)內的不飽和脂肪經細菌分解及轉化成反式脂肪，之後會留在動物的肉及奶內，約佔總脂肪的2-6%。
- 動物牛油更可以有鹽及無鹽來區分，無鹽的牛油不含鹽分，而且香味濃郁，比較適合用來製作甜點及烘焙；而有鹽牛油則是為了防腐和增加鹹味而加入鹽，一般含5-10%鹽分，適合用作烹調煮食之用，價錢方面較人造牛油貴。
- 適量攝取單元不飽和脂肪可幫助降低體內壞膽固醇（LDL），並保持好膽固醇（HDL）水平。
- 由新鮮或者人工培養，未滅菌的忌廉所製造的牛油稱為鮮忌廉（raw cream butter）。
- 最常見的牛油原料是牛奶，某些牛油則採用其他哺乳動物的奶，包括羊、山羊、水牛和氂牛，甚或完全沒有奶的成分而只有植物油（見人造牛油）。
- 記者從百佳、惠康、阿信屋、一田及Market Place隨機挑選了常見的7款植物牛油及10款牛油，比較兩者的飽和脂肪及反式脂肪含量。
- 植物牛油是將液體植物油，如菜油、橄欖油等，經過加熱及氫化，變成半固體或固體的人造牛油，當油加入氫，從液體狀轉為半固體狀時，可產生反式脂肪。
牛油是不少人的常用食材，不論是整蛋糕、煎牛扒、製作醬料或塗麵包，一日三餐都可能用上牛油。 不少人都以為植物牛油比較健康，其實，植物牛油的反式脂肪含量亦不少，如果多吃可能引致血管硬化、中風、心臟病等疾病。 動物牛油2025詳細攻略!（小編推薦） 動物牛油2025詳解!內含動物牛油絕密資料 動物牛油2025詳細攻略!（小編貼心推薦） 過去的人造牛油多經植物油氫化增加飽和脂肪酸含量製成硬質的脂肪，其代表有起酥油等。 消委會測試發現，部分市面上的人造牛油樣本含有3-MCPD，吸取過量有可能損害腎功能及影響雄性生殖系統，而另一種檢測出的污染物環氧丙醇則具基因毒性及致癌性。 不少人聽到「植物牛油」一名，相信它會比一般的動物牛油健康，但原來事實並非如此，當中亦內含健康風險。 動物牛油5大著數2025!專家建議咁做… 據食安中心資料，飽和脂肪及反式脂肪均會增加人體內壞膽固醇（低密度膽固醇（LDL）），增加患心臟病的風險，而反式脂肪更會減少好膽固醇（高密度膽固醇（HDL））。
動物牛油: 飽和脂肪（酸）
莓類水果亦含有類黃酮花青素，有助降低心臟病發作風險，並可預防癌症及糖尿病等疾病。 動物牛油2025詳解!內含動物牛油絕密資料 動物牛油15大優點2025!（震驚真相） Coffee林芊妤十分注重從飲食中攝取豐富的營養，她鼓勵多吃蔬果，如：牛油果、奇異果等，吸收足夠的維他命及纖維素；腸道健康，皮膚、身體就自然會變好。 無鹽牛油，顧名思義牛油中沒有加入鹽份，一般做甜點、烘焙，都建議使用無鹽奶油，這樣就可以更容易自行控制加入鹽分的多少。 無鹽牛油的含水量較有鹽牛油的少，較少影響製成品的質感；以製作撻皮為例，用無鹽牛油焗出來的皮不會偏鹹之餘，更比用有鹽牛油脆。 不過，外食族每日攝取的油脂量都遠超出建議量，通常中午吃完一個便當，就已到達一日建議量上限。 建議在外用餐應以「少油」為原則，以熱湯熱水瀝過再吃；烹調時，應將高溫烹調用油和低溫拌炒用油分開使用，並採蒸、煮、烤、滷等低油烹調；每餐煎、炒類菜餚不超過兩道。
咖啡含有大量的抗氧化劑多酚，可以減低患二型糖尿病及患帕金森氏症的機會。 最新研究證實，每飲1.5至3.5杯咖啡有效降低死亡風險。 不過，如果患有胃酸倒流、失眠及咖啡因敏感人士，應避免飲用咖啡。 提提大家，當黑朱古力經過加工後，會流失大量黃烷醇，所以建議應盡量挑選70％以上濃度的黑朱古力。 因牛油具有膽固醇，曾經有人認為不含膽固醇的植物牛油較為健康，因而改用植物牛油，亦有素食者以人造牛油或植物牛油代替牛油。 人造牛油由多種植物油脂乳化混合而成，配以脫脂奶冷卻固化並加工改良質地做成。
動物牛油: 超級食物2023第7位：咖啡
「壞膽固醇」會積聚在血管中，日積月累下，血管通道會逐漸變窄甚至閉塞，導致動脈硬化。 根據衛生署資料，世界衞生組織（WHO）及聯合國糧食及農業組織（FAO）建議健康人士的脂肪攝取量應限制於每日總能量攝取量的15%至30%，其中飽和脂肪不可超過10%，而反式脂肪不可超過1%。 大麻籽是完全植物性蛋白質的來源之一，含有人體9種必需的氨基酸，較奇亞籽及亞麻籽有更豐富蛋白質。 而且大麻籽亦含有纖維、維他命E、多種礦物質、omega-3及γ-亞麻酸，有助減少炎症。 石榴含有豐富鉀、維他命C及抗氧化劑，有助降低血壓、膽固醇、紓解類風濕關節炎。
- 因應新型冠狀病毒疫情反覆，為會友及大眾健康著想，本中心將會由二零二二年一月七日（星期五）起至一月三十一日（星期一）暫停開放；而本會舉辦的實體活動也會停止，直至另行通知，網上活動則會如期舉行。
- 倒立需要持之以恆的訓練才做到，初學者可先以梳化作輔助，手撐住地下，抬腿靠牆。
- 根據歐洲食品安全局和聯合國糧食及農業組織，是次測試中檢出量最高的樣本計算，需要分別持續每日進食24茶匙及48茶匙，才會超出建議上限。
- 由於八號東南烈風或暴風信號仍然生效，天文台亦表示八號烈風或暴風信號將於下午四時前維持，因此本會今天會暫停開放，並取消原定於今日下午兩點舉辦的與你控醇 – 小夜燈製作工作坊。
- 高飽和脂肪酸的油脂較耐高溫，適合用於高溫油炸等烹調，不過，吃多了易提高血中膽固醇值，造成血管硬化。
- 從牛奶提煉製成的乳脂，去除牛奶中包含的水分及其他雜質後，剩餘的乳脂成分愈高，牛油愈滑溜；所以，牛油中的脂肪含量較多，所含的膽固醇亦較高。
- 她提醒，平日攝取的肉類中，已含有足夠的飽和性脂肪，最好不要再以動物油作為主要食用油。
由新鮮或者人工培養，未滅菌的忌廉所製造的牛油稱為鮮忌廉（raw cream butter）。 鮮忌廉有比較純的牛油味，它沒有因為滅菌而產生的煮過的牛奶的味道。 牛油（中國大陸稱黃油，臺灣稱奶油，吳語音譯英語butter發音為白脫，台語音譯日語讀作bá-tah[1]）、黃乳油[2]，是由新鮮或者發酵的鮮忌廉或牛奶通過攪乳提製的奶製品。 牛油可直接作為調味品塗抹在食品上食用，以及在烹飪中使用，例如烘焙、製作醬料和煎炸食品等，是製作蛋糕及曲奇的常用材料。 另外，由於植物牛油是由液體變固體，所以內裏所含的固化劑、添加劑、色素都相對比牛油多。
動物牛油: 超級食物2023第1位：發酵食品
【明報專訊】香濃滑溜的牛油令人忍不住一食再食，惟牛油中約有八成是脂肪，吃太多不僅易肥，更會增加慢性疾病風險。 張智良指，人造牛油需由植物油「氫化」提煉而成，加熱超過攝氏200度時，上述兩種化學物質就會產生。 他指，約十年前起，人造牛油的反式脂肪害處已為人熟知，因此近年市民使用的普遍性已逐漸下降。 按世衞豁下的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）建議，3-MCPD的每日最高攝取量為240毫克，而歐洲食品安全局則指出，每公斤體重攝入0.6至4.9微克環氧丙醇所造成的影響值得關注。
先前發生食用油風暴時，許多人改選豬油、椰子油等成分單純的油做為烹調用油，卻忽略了這兩種油都富含飽和脂肪酸，導致許多高膽固醇血症患者病情控制不佳。 另外，侯啟明則建議，市民應細閱食物標籤，避免吃以氫化油脂類製成的食物，以及選吃含有較少飽和脂肪及反式脂肪的食物。 另外，降低膽固醇及加強心血管健康，平日可以適量攝取水溶性纖維（糙米、麥包、麥片、水果、蔬菜）、Omega-3脂肪酸（深海魚、牛油果、核桃、亞麻籽油）及異黃酮素（黃豆及其製品、鷹嘴豆、豆莢類）。 因此，如果食用100克安佳有鹽牛油，便已超出每日反式脂肪攝取量的77%；而進食100克大使鹽漬植物牛油或大使無鹽植物牛油，更會超出每日飽和脂肪攝取量的233%。 記者從百佳、惠康、阿信屋、一田及Market Place隨機挑選了常見的7款植物牛油及10款牛油，比較兩者的飽和脂肪及反式脂肪含量。 莓類水果如紅莓、藍莓、草莓等均含有豐富維他命C、多酚及類黃酮花青素，可以有抗氧化效果外。
動物牛油: 【心血管健康】牛油VS植物牛油點揀好？ 營養師：植物牛油並不會比牛油健康
多元不飽和脂肪酸含有Omega-3和Omega-6兩種，為必需脂肪酸（Essential fatty acid）， 身體無法自行製造而需從食物中攝取。 富含Omega-3脂肪酸的食物有三文魚、吞拿魚、鯖魚、秋刀魚、鰻魚、蛋黃、核桃及亞麻仁油等；Omega-6脂肪酸則存在於大豆油、粟米油和芝麻油中。 不時開班授課、在facebook專頁「Ally的手作美食天下」分享烘培材料資訊的甜品導師Ally，同樣表示自己會選用牛油製作甜點。 她觀察到有人對人造牛油出現誤解：「大眾覺得（植物牛油內含）橄欖油便較健康，但當牛油經氫化處理後，所產生的反式脂肪會影響人體新陳代謝。」因此她不建議學生選用。
動物牛油: ▼「牛油」反式脂肪及飽和脂肪排名（按圖👇👇👇）
平板支撐的動作可在家能隨時練習，對於各位女生而言也易上手。 過程中會運用到大量核心肌群，有效增強肌肉力量，長時間可改善慢性腰背痛。 姿勢正確比訓練時間長短更重要，所以一開始時可設定較低的目標，如： 每組一分鐘，每次三組，循序漸進。 俗語有云：「沒有醜女人，只有懶女人」，即使本身天生麗質，但伴隨著年紀增長、結婚生子都會慢慢走樣，想保持年輕一定要自律。
動物牛油: 膽固醇
世衛建議限制總脂肪的攝入量 動物牛油2025詳解!（震驚真相） 進食適量的脂肪有助維持健康。 脂肪是高能量的來源，每克脂肪提供9千卡(kilocalories)能量，也有助吸收脂溶性維他命(即維他命A、D、E及K)，以及提供身體不能製造的必需脂肪酸。 世界衞生組織（世衞）和聯合國糧食及農業組織(糧農組織，FAO)建議，以每天攝入2000千卡能量的人為例，每天攝取應少於66克總脂肪、少於22克飽和脂肪、少於2.2克反式脂肪。 消委會曾測試30款預先包裝的牛油、人造（植物）牛油及相關產品，發現多數人造牛油含環氧丙醇或3-MCPD。
動物牛油: 植物油都是好油？專家：這兩種油也增心血管疾病風險
不過近年來的新製程可以製造出反式脂肪極低或零的植物牛油。 動物牛油2025詳細資料!（持續更新） [1]植物牛油製品會在營養成分表中表明人造反式脂肪的含量。 使用氫化植物油製造的植物牛油，如氫化過程不完全會殘留大量反式脂肪酸，研究顯示會大量提昇身體中低密度脂蛋白膽固醇（LDL cholesterol）的含量。 [12]研究顯示，反式脂肪酸「極可能」提高許多疾病（包含不孕）的患病率，在糖尿病、心血管疾病等各種疾病上比飽和脂肪更有害，此理論已經被多數專家及民眾接受。 「Nutrilife營養顧問中心」澳洲註冊營養師袁凱琪（Kiki）接受TOPick訪問時表示，牛油與植物牛油分別含飽和脂肪及反式脂肪，都會增加壞膽固醇，而反式脂肪亦會降低好膽固醇，所以兩者都會同樣增加心血管疾病的風險。
動物牛油: 牛油食多易超標
現在，為了跟我們這15年在中環中心的「心家」說聲多謝及暫時性的再見，我們於以下日子安排了一個告別Party，讓中心會友可以共聚一堂，細訴及回味多年以來在此的故事及展望中心未來的發展方向。 如各位會員需前來中本心（包括使用INR及血糖檢驗服務等），請先聯絡中心職員預約時間，本會有權拒絕為沒有預約者提供服務。 由於新型冠狀病毒疫情反覆，為會友及職員健康著想，本中心將暫停開放直至另行通知，期間將會實施職員在家工作安排；而本會舉辦的所有實體活動將會改以網上進行或停止，網上活動則會如期進行。
動物牛油: 超級食物排名｜營養師列2023年十大Super Food 發酵食品、西蘭花及生薑力壓咖啡、牛油果排三甲？(附營養價值)
消委會曾對市面上30款牛油及人造牛油，當中發現18款人造牛油含有基因致癌物環氧丙醇，環氧丙醇可損害DNA從而誘發癌症。 又叫「人造牛油」，用植物油加氫化，及後加入人工香料；因為植物牛油軟身，味道比起動物牛油淡，而且缺少奶香；一般不建議用於高温煮食中，用作塗麪包較佳。 雖然植物牛油不含膽固醇，但因為植物油經氫化的過程，會有反式脂肪。 吳月盈表示，除了「挑好油」，也應「挑對油」，並每天攝取適量油脂。 每日總脂肪（包含隱藏於食物中不可見的油脂）最多不要超過人體一日建議熱量的30%，其中飽和脂肪酸類油脂只能占10%以下，過多油脂是肥胖主因。 飲食中的反式脂肪酸來源，就是添加氫化油的烘焙製品（餅乾、中西式糕餅）。
動物牛油: 控制血糖穩定的優先選項 營養師：2種飲料最推薦及1種最不推
李振洋坦言，「沒有話邊一個好（一點），邊一個差（一點）」；食牛油時最重要是控制分量，品嘗美食後亦要做足夠運動消耗多餘能量。 問他自己會選擇吃哪一款牛油，他說會選擇動物牛油，「 至少佢天然一點」。 2.精製油：如黃豆油、葵花油、芥花油等，價格較低，含單元及多元不飽和脂酸，適合作為主要的烹調食用油，但不宜長時間油炸。 如需高溫油炸，可選擇飽和性較高的棕櫚油來烹調，約可承受2、3百度高溫。
動物牛油: 人造牛油
用有鹽牛油的話，味道較濃，但煮食時加鹽的份量很易不準確。 如會友有緊急事宜必須到中心處理，請留意進入本中心前必須先戴上口罩，使用酒精搓手液清潔雙手，並經由本中心職員量度體溫及格，否則可能會被拒絕進入本中心。 鑑於新型冠狀病毒疫情持續嚴峻，為會友健康著想，本會於2020年4月6日(星期一)起中心暫停開放；而本會舉辦的所有活動也會停止，直至另行通知。 鑑於近期疫情稍為放緩及限聚令稍放寬，關心您的心為便利會友使用中心部份之服務，現定於由5月18日(星期一)起恢復對外開放。 因應新型冠狀病毒疫情依然反覆，為會友健康著想，本會於二零二零年七月十三日(星期一)開始暫停中心開放兩星期，至七月二十五日(星期六)；而本會舉辦的所有活動也會停止，直至另行通知。 因應新型冠狀病毒疫情反覆，為會友及大眾健康著想，本中心將會由二零二二年一月七日（星期五）起至一月三十一日（星期一）暫停開放；而本會舉辦的實體活動也會停止，直至另行通知，網上活動則會如期舉行。
高飽和脂肪酸食物來源為動物油（豬油、牛油……）、高脂肉類（五花肉、梅花肉、蹄膀、香腸、培根）、豬雞鴨皮、奶精、全脂牛奶、鮮奶油、起司等，以及來自植物油中的椰子油，棕櫚油。 工業生產的反式脂肪： 不飽和植物油或魚油含大量多元不飽和脂肪，而多元不飽和脂肪經氫化(用以製造半固體及固體狀脂肪)及除臭過程中(食油精煉過程的必要步驟)成為反式脂肪。
動物牛油: 人造牛油多反式脂肪？
動物牛油更可以有鹽及無鹽來區分，無鹽的牛油不含鹽分，而且香味濃郁，比較適合用來製作甜點及烘焙；而有鹽牛油則是為了防腐和增加鹹味而加入鹽，一般含5-10%鹽分，適合用作烹調煮食之用，價錢方面較人造牛油貴。 植物牛油是由液態的植物油，透過氫化過程轉變為半固體或固體的人造牛油。 但氫化過程中，有一部份氫化不完全的不飽和脂肪，會轉變為破壞健康的人造反式脂肪（Trans 動物牛油2025詳細攻略!（震驚真相） 動物牛油11大優勢2025!（小編推薦） Fat）。 植物牛油是將液體植物油，如菜油、橄欖油等，經過加熱及氫化，變成半固體或固體的人造牛油，當油加入氫，從液體狀轉為半固體狀時，可產生反式脂肪。 根據以上資料可見，不論動物牛油或是人造牛油對健康都會帶來一定風險，兩者都會對心臟有損，所以亦難以分別高低，因此總括而言，應盡量減少攝入脂肪和油，對身體就最理想。 其中屬於白肉的家禽類（如雞鴨鵝）和魚類的飽和脂肪，含量都比紅肉低（如牛羊豬）。
動物牛油: 牛油香草燒春雞食譜 抹乾雞身外脆內嫩
單元不飽和脂肪酸只有一個雙鍵，如橄欖油、芥花油、高油酸紅花子油、高油酸葵花子油。 多元不飽和脂肪酸則含二個或二個以上的雙鍵，如亞麻油酸、次亞麻油酸、花生四烯酸、EPA、DHA等，雙鍵愈多，愈不耐高溫、易氧化，容易變質或產生有毒物，不適合高溫煎炸。 另外，雖然反式脂肪也存在於天然的反芻動物（如牛羊）的肉類或乳製品中，但它含有共軛亞麻油酸（CLA），具有抗癌、降低肥胖及預防動脈粥狀硬化的功效，對人體較無害。 認可營養師吳瀟娜（Lillian）指，「好膽固醇」有助清除血管中的壞膽固醇，並帶到肝臟代謝，可維持血管健康。
動物牛油: 牛油
製造方法中的差異會造成不同的濃稠度，大多是由於成品中的乳脂組成不同。 牛油包含三種不同形式的脂肪：游離乳脂，乳脂晶體，與未破壞的脂肪球。 比起主要成分是游離脂肪的牛油而言，含有許多晶體的牛油較硬。 Kiki指，牛油所含的飽和脂肪，屬動物天然存在的脂肪；植物牛油所含的反式脂肪則屬製作過程時加熱與氫化所產生，所以如植物牛油由加熱製作過程做出，就會含較高反式脂肪。
因應新型冠狀病毒疫情日趨嚴重，本會於二零二零年二月一日開始暫停中心開放；而本會舉辦的所有活動也會停止，直至另行通知。 關心您的心推出「醫患同行．正視心衰竭」計劃，聯同17位公私營機構的心臟科專科醫生擔任計劃顧問，製作一系列教育資訊，希望能喚起醫護、患者以及大眾對心臟衰竭的關注和認識。 基本的區別為，在室溫下呈現液體的是油，在室溫下呈現固體或半固體的就是脂肪，簡單從部首來看就更清楚了，油字有水，脂肪有肉／月。