如果说苏格兰威士忌像一座岩浆肆意喷薄的火山，各种香气风味交汇激荡，那日本威士忌就如同清池，所有的一切都隐藏在水面之下。 1899年，鸟井信治郎创办葡萄酒专卖店寿屋，随着售卖烈酒成功，他有了创办日本自己的酒厂的想法。 山崎 1918年，竹鹤在苏格兰的格拉斯哥学习威士忌蒸馏技术，并娶了一位苏格兰妻子Rita Cowan。
在這樣的環境下的山崎蒸餾所，最大的特色就是透過各式各樣的方法製造出作為威士忌原料的原酒。 山崎2025 將作為原料的麥芽和水混合過濾後，在發酵、蒸餾、熟成的製程中，以透過改變生產條件，製造出多樣的原酒。 接下來要為大家介紹山崎蒸餾所是如何製造出各式各樣的原酒。 竹鹤政孝北上建立了余市威士忌蒸馏厂，而现在的山崎蒸馏厂却再也不提竹鹤政孝，在酒厂后院看到的创始人的雕塑也只有鸟井信治郎和他的次子–曾担任三得利董事长的佐治敬三。
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山崎实业的核心理念还是回归生活，极少标榜自己从哪个设计评选中获奖亦或是登上哪家生活方式类杂志，在官方网站以及社交平台上均是自家产品在不同生活场景中的合理运用，比如官网的Simple Life Lab.板块。 余市蒸馏所从苏格兰进口麦芽，并采取了从完全不采用烟熏到重度烟熏的多种处理方式。 此外，酒厂至今依旧采用石炭直火的蒸馏技术，因此在酒香中会带有一点点的焦香。 加上余市寒冷天气的先天优势，让威士忌可以在桶中缓慢的熟成，造就出余市强劲厚实但又不失细腻优雅的口感。 对苏格兰威士忌来说，同一家酒厂会具备一致的风格，一款18年威士忌和一款15年威士忌的区别就是橡木桶陈酿时间多了3年。
2004年在日本的「Miss Magazine」表演比賽中獲得讀者特別獎獎項，備受注目，然後以泳裝女藝人的姿態活躍藝壇。 山崎2025 ※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。 未標示熟成期年限的威士忌「山崎」，乃是以年份淺且獨特的原酒調和製成。 在2012年推出之時，多數威士忌酒款皆以原酒的熟成期年限為基準而製造，而基於為了讓大眾好好享受威士忌的美味，而非僅侷限於其熟成年限的理念下，無酒齡標示的「山崎」隨之誕生。 可隨冰塊漸溶變化享受品酩樂趣的「加冰塊」飲法，讓威士忌在飲用之初感受到的細膩而複雜的香氣，隨著冷卻轉變成醇厚的口感。
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「山崎12年」乃是以陳釀熟成至少有12年以上的原酒調配製成，擁有以白橡木桶熟成的原酒特有之甘甜香草、成熟果實般的香氣。 在水楢桶之外，亦能夠感受到用以陳釀熟成雪莉酒之雪莉桶原酒的特性。 高貴典雅的「山崎12年」，可說是日本最具代表性的單一麥芽威士忌。 山崎2025 僅以山崎蒸餾所熟成釀造的原酒進行調和的單一麥芽威士忌「山崎」，因為取用於調和的原酒之差異，而使得至今所販售的威士忌成品也各有不同。
MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。 由於定量分析技術提升，2003年厚生勞動省公布新的公定檢測法，得知遵守正常麵包製造工程所烘烤出來的麵包，不會驗出溴酸鉀[3]，於是山崎麵包2004年開始溴酸鉀溶液生產販售商品[3]。 山崎2025 台灣高雄人，靜岡留學與就職，在富士山腳下生活9年才上京。
山崎: One more time, One more chance / 山崎まさよし
由於對於製酒工程的堅持及受限於熟成期的年限，無法大量生產，加上具有高人氣，因此像是「山崎10年」等酒款，皆已售罄斷貨。 除了發酵桶的材質之外，釀造出來的酒質成品，也會因蒸餾所的所在地點不同而有異。 像是位於山梨縣的「白州蒸餾所」的木桶所發酵成的原酒，帶有果香而口感輕柔；而在「山崎蒸餾所」發酵的原酒，就顯得風味濃郁而醇厚。 由於原酒的口味會因發酵槽的形狀、發酵的溫度、酵母的種類不同而有異，因此必須放眼10年、20年之後的香氣和味道變化來進行發酵程序。
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- 山崎最令人心驰神往的不仅仅是它多样化的风格，而是“山崎之舞”，当酒体轻触舌尖的那一刻，片刻间果香四溢，在舌尖舞动，同时又带出雪莉桶的圆润柔滑和水楢桶特有的伽罗熏香，回味悠长，被饱满的酒体紧紧包裹。
- 呈現暗紅褐色的威士忌，擁有雪莉桶熟成原酒典型的甜美香醇。
- 技术出身的竹鹤政孝坚持生产原汁原味的苏格兰风格威士忌，而鸟井信治郎希望生产更加适合日本人口味的柔和的威士忌，两个“日本威士忌创始人”因为经营理念的不合，最终分道扬镳。
- 接下來要為大家介紹山崎蒸餾所是如何製造出各式各樣的原酒。
- 在没有任何合作关系的情况下，能在Gigi Hadid这样咖位的超模&现象级网红的社交账号上占有一个“品牌好友位”，可以说是将麾下实用品做到了极致。
- 当一家威士忌酿酒厂完成第一个「一百年」的使命，其身上的卓越品质值得每一位威士忌消费者了解。
三得利将工厂设在这里，和山崎地区的优良水质有密切关系。 竹海绵延，且宇治川、木津川和桂川三条河交汇于此，时而薄雾轻笼。 山崎 在清洁完餐具后来不及一一擦干便可使用山崎实业的硅胶隔离板，倒立在有水槽的硅胶材质隔离板上便可沥干，可以组合任意尺寸的设定在室内任何使用后置放。 诸如此类细致到“控干水分”专属的生活用品山崎实业还有很多。 山崎实业株式会社（Yamajitsu.Co.JP）在1971年创立于奈良县，作为日常生活收纳用品行业的巨头在国内似乎没有太多知名度与曝光度，要是看到其出品的产品，大家一定会觉得从哪里看到过。 即便拿白州最重泥煤的威士忌来说，也跟山崎追求深度的风格完全不同，白州走的是简单直接的路线。
山崎: 世上亦屬罕見！有各種形狀不同的蒸餾機——「蒸餾」製程
技术出身的竹鹤政孝坚持生产原汁原味的苏格兰风格威士忌，而鸟井信治郎希望生产更加适合日本人口味的柔和的威士忌，两个“日本威士忌创始人”因为经营理念的不合，最终分道扬镳。 而竹鹤政孝回到日本后的第一站就是山崎，他和正想发展威士忌酒厂事业的鸟井信治郎一起掀开了日本威士忌的第一页。 三得利集团的创始人、“东方威士忌之父”、日本威士忌创始人之一——鸟井信治郎，出生于1879年的日本大阪，那个时代是欧美文化大量流入日本的时期。 山崎 鸟井信治郎13岁就离开了学校，在一家药类批发商的店里开始了学徒生涯。 山崎蒸馏厂位于荟萃日本传统文化的京都西南郊外天王山麓的山崎峡谷，四周环绕着广袤的群山与茂密的竹林。
山崎: 日本威士忌品牌扫盲：山崎、余氏、白州、响
在没有任何合作关系的情况下，能在Gigi Hadid这样咖位的超模&现象级网红的社交账号上占有一个“品牌好友位”，可以说是将麾下实用品做到了极致。 要知道山崎实业锚定的消费群体并不是富裕阶级，而是笔者这样的普罗大众哈哈。 山崎真實（1985年9月20日—），日本泳裝模特兒、演員。 出身自日本大阪府大阪市，隸屬 Asia Business Partners 山崎 公司。
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若有幸能得手熟成期長的「山崎18年」或「山崎25年」，建議直接飲用。 拿果乾或巧克力等零嘴搭配口感醇厚的「山崎」，亦不失為是個好組合。 宾三得利集团为了纪念这一重要时刻，特别发布了一套100周年系列酒款，旗下山崎、白州、响全部出镜。
山崎: たたえる歌 / 山崎まさよし
而山崎 50 年单一麦芽威士忌（第一版）在2018 年 山崎 8 月以 2,695,000 港币（折合人民币约 山崎 238 万）成交拍卖，成为有史以来最昂贵的单瓶日本威士忌。 2003年，山崎12年单一麦芽威士忌获得了国际烈酒挑战赛（International Spirits Challenge）的金奖，这也是第一个获得此项殊荣的日本威士忌。 相较于欧美威士忌烟熏泥煤味（闻起来像消毒水、熏肉）而言，山崎威士忌显然更符合东方的口感，更偏向于日本本土文化。
山崎: 山崎製パン
众多葡萄酒厂也选址在了轻井泽镇，这里浅间火山的火山灰土壤非常适合孕育葡萄，轻井泽威士忌酒厂的前身就是大黑葡萄酒株式会社。 山崎 余市的酒体厚重饱满，带有明显的烟熏味，而宫城峡则非常清爽、纯净，令人仿佛置身果香四溢的夏日。 当年竹鹤孝正创办了一甲后，为了在建造一座酒厂，花了3年时间才找到这里，正是看中了这里的清冽纯净的水质。
山崎: 創造出「山崎」的威士忌酒廠「山崎蒸餾所」之3大特色
其次，山崎是木津川、桂川、宇治川三条河流汇聚之处，水源丰富。 最后，这里是日本茶道的起源地——“离宫之水”曾吸引日本茶道鼻祖千利休来此，创建了惊叹世界的茶道。 山崎2025 2016年6月日本山崎麵包旗下子公司山崎納貝斯克（東京）和美國食物業巨頭億滋國際公司之間的技術及商標使用協議到期。 山崎麵包從9月1日起將「山崎納貝斯克」的商標改為「山崎餅乾」（YBC）。 1981年山崎到香港銅鑼灣三越百貨開設了第一間麵飽鋪，經過了40多年的經營，現時山崎在香港已擁有一座龐大的中央廠房以及分店遍佈港九新界多個地方，並僱用了超過500個員工，在香港有51間分鋪[1]。 1987年4月日本山崎在台北市設立台灣山崎股份有限公司，同年11月於台北市崇光百貨開店，為台灣第一家山崎麵包專門店。
山崎: 山崎まさやは全国レベルでの露出は低めだけれど
製程中以不鏽鋼桶進行發酵，能夠營造出華美的口感；而以木桶進行發酵，所產生的口味則較濃厚。 木桶與易於維護、容易製出想要風味的不鏽鋼桶不同，不僅在溫度控管上極為困難，維護起來也頗費工夫。 但也因為木桶具有極佳的保濕性，透過桶中的乳酸菌和微生物產生作用，得以成就口感複雜而濃郁的原酒，在製酒上可說是不可或缺的材質。 之后鸟井信治郎独立门户，他反对进口，坚信东方也能酿造世界一流的威士忌，便开始于1923年开始建山崎蒸馏厂。 创始人山崎文言在1918年开设打造半手工铜制品的工坊，并在1926年开始开始跟进“潮流”，铺设尝试不锈钢餐具的生产线。 而上世纪50年代，受到美日第一次贸易摩擦的影响，山崎金属工业基于数十年的技术积淀决心打造世界一流的金属餐具，迈向高端市场。
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以山崎蒸餾所豐富多樣的原酒調配製成的「山崎」，不管以何種方式飲用都十分美味，即使只有一瓶，也能讓人享受多種不同的品酩樂趣。 山崎蒸馏所的威士忌以其种类繁多而闻名，在全球范围内独一无二。 为了保证细腻、复杂的口感，蒸馏所内配备了形形色色的酿酒设备，比如：山崎配备了木桶和不锈钢罐两种发酵容器。 其中，麦芽汁大量使用木桶进行发酵，以便让乳酸菌充分发挥作用，从而得到更加丰富可口的酒醪。 另外，山崎配备了不同尺寸和形状的罐式蒸馏器，还同时拥有蒸汽加热蒸馏器和直火加热蒸馏器。 山崎 山崎2025 作为日本第一家威士忌蒸馏所的山崎，其12年单一麦芽威士忌在2003年的国际烈酒挑战赛上（International Spirits Challenge）获得金奖，这也是第一个获得此项殊荣的日本威士忌。
白州酒厂周围的温度在4-22℃之间，而山崎酒厂是10-27℃。 这样的气候，让白州威士忌风格一目了然，仿佛沐浴在穿过松林迎面扑来的微风里。 歷經千年孕育出的日本「和菓子」文化，不僅象徵高雅的日式美學，細膩的口感也令人回味無窮。 本文精選了10間日本和菓子的知名店家與其代表銘菓推薦給大家，從常見的銅鑼燒、羊羹到香甜的糕點等，到日本旅遊時不妨細細品嚐充滿日本風情的和菓子，在唇齒間留下芳香甜蜜的味蕾饗宴。 白州于1994年推出了白州12年，其风味仿佛置身于雨后的竹林，充满各种树叶以及苔藓味道的特色，让它成为日本单麦威士忌的代表产品之一。
三条河的水温不同，加上地形特殊，是陈酿威士忌的绝佳位置。 在日本古代诗歌集《万叶集》里，山崎就因水质甘美极富盛名，连日本战国时代的茶道宗师千利休都曾于此煮茶讲道，足见水质之卓越、环境之秀丽。 于山崎蒸馏所而言，选址、酿造设备和橡木桶管理是重中之重。 酒厂周围的潮湿气候为威士忌熟化和产生丰富迷人的香味提供了完美条件。
江井岛酒造以酿造清酒起家，清酒的酿造具有季节性的限制，却也给予其拓展烧酒及威士忌产业的便利。 酒厂威士忌的蒸馏方式是在烧酒的方法上改良出来的，因此非常有本土个性，清淡而微妙。 山崎2025 另外，除了波本桶和雪莉桶外，酒厂还会使用自家的烧酒桶来陈年威士忌原酒，这也使得其非常有本土个性。 日本酒厂严格遵循基本的酿造工艺，在实际操作中，运用高科技手段加以调整改进，让威士忌融入更多日本风格。
值得一提的是，瓷器餐具也是在1991年第一次出现于诺贝尔晚宴。 其实山崎实业的优越之处在于不仅仅提供了相应功能的产品，而是在于为日常生活提供了更得体的收纳方式，很多品牌亦以山崎实业为灵感，由此延伸出更多功能性为前提的实用设计，共同打造出了一完整的“收纳生态”。 所以山崎实业在某种程度上算是一个「生活收纳方式提议者」。
威士忌（Whisky/Whiskey）一直被认为是西方舶来品，在大部分人心目中威士忌是英国人专属，但实际上在过去几年中，中国的邻国日本，已成为世界公认的酿造最好威士忌的地方。 喜欢喝威士忌的小伙伴，一定知道三得利（Suntory），特别是旗下的三大品牌山崎（YAMAZAKI）、白州（HAKUSHU）、响（HIBIKI），不仅在各大烈酒赛事上拿奖拿到手软，名字的响亮程度远远胜过许多苏格兰威士忌大牌。 其中大阪岛本町山崎的三得利山崎蒸馏厂，就是生产威士忌的酒厂。 三得利有3个日威酒厂——山崎、白州和知多，响的调配原酒就出自这 山崎2025 3 个酒厂。 比如，“响和风醇韵”的酿造灵感来自于东方 24 节气，融合了山崎、白州和众多蒸馏厂酿制的12种以上麦芽和谷物威士忌原酒。 余市蒸馏所以生产酒体强壮、拥有浓厚烟熏味的单一麦芽威士忌而闻名，由首位在苏格兰学习威士忌蒸馏技术的日本人竹鹤政孝建立。
山崎: 日本威士忌「山崎」的魅力與系列商品大公開
这里的水源被传奇茶道大师千利休所推崇，是不可多得的上佳源泉。 说完山崎实业，就来讲一下另一个“山崎”：山崎金属工业（YAMAZAKI KINZOKU KOGYO.Co）。 发家于新泻县燕市的山崎金属工业已经有了100多年的历史，老生常谈的说，山崎金属工业可以说是见证了燕市的近代金属业发展史。 日本大都市中人们的个人居住空间较为逼仄，山崎实业为了改变这样的现状，只能从有限的空间内通过创造力的收纳设计节省出能有效利用的面积。
山崎: 日本橋三越本店
如果威士忌是一种语言，日本威士忌无疑为其增添了极具东方美学的一笔。 诚如鸟井信治郎渴望的那样，山崎威士忌具有多层水果和水源的香气，细腻、复杂，不失深沉。 實際送貨時間將會根據閣下訂單內所挑選的貨品以及 德國寶 – 小型家電 會直接與客戶聯絡安排送貨日子及時間。 在服務上我們更建立了產品展示中心，商務接待中心及售後維修部，致力於為客戶提供更優質、先進、安全、方便的產品及服務。 不可思议的是在Instagram上坐拥6000多万粉丝的Gigi Hadid也关注了山崎实业株式会社的官方INS账号。
山崎: 山崎麻里子市議の出身中学校！
據說，最近不僅是標示有最低熟成年限的「山崎12年」或「山崎18年」不好買，就連無酒齡標示的「山崎」在一般店家也很難找得到了。 山崎2025 山崎2025 在網路上雖然也有販售，不過常見到網路售價比市售定價還高的情況，在選購時請小心留意。 在訪日之際，除了免税店外，不妨到鎮上的酒商或是便利商店、超市好好地找一找。 「山崎18年」乃是以在雪莉桶中熟成陳釀18年以上的原酒為主進行調配後，為了提升威士忌的風味，再置入酒桶經過長時間靜置後裝瓶製成。
山崎: 他にも知っておきたい「山崎50年」のこと
“寄托情怀于餐具之中”的山崎金属工业借助一种文化交融，一种饮食模式，一种审美意识让艺术品于餐具这样一个实用品与艺术品之间的屏障消失，为餐具注入极强的创作主观性。 在日本生活方式类的杂志刊物中，尤其是《Come home！》和《& Premium》，总能看到在不同领域的从业者亦或是家庭主妇分享生活中的家居细节，在刊物摄影师的镜头下，每个角落都有条理的很从容。 似乎日本人的收纳整理能力和一些日用消耗品譬如餐具等有一种让人莫名的安全感，以及日本印象志一直在说的“透出一种有温度的精致感与归属感”。