白通菜在雨後會更好味，因為白通菜是水生植物，雨後會令通菜格外爽脆。 通菜又名「抽筋菜」，因為它的草酸含量較高，容易影響體內的鈣質吸收，導致抽筋，但其實這情況不常見，即使血液中的鈣過少，骨頭中的鈣也會補上，只要不吃過量便可。 況且菠菜、莧菜所含的草酸量也高，豈能只針對通菜！ 雖然，通菜俗稱「抽筋菜」，不過吃通菜會引發抽筋並沒有科學證實。 蝦醬通菜 蝦醬通菜2025 有這樣的流傳，原因在於通菜當中的草酸含量較高，會影響身體對鈣質的吸收，可能導致血液中的鈣離子減低，有機會引發抽筋。 如此而言，草酸含量高的其他蔬菜，還包括了菠菜、莧菜等。
不過，血液中的鈣其實十分穩定，若稍有波動，骨頭中的鈣會補上，很少出現血液中的鈣離子有過少的現象。 2.熱鑊熱油下薑粒，中火炒至有香味可放通菜，先放莖部。 3.炒約2分鐘後，再放入葉的部分，加蓋焗30秒。 不失敗貼士：~要選擇莖部每節約2吋至2.5吋，才是合時的通菜。
蝦醬通菜: 蝦醬空心菜炒牛肉
食用蕹菜對健康有一定的益處，功效包括了以下6項。 炒菜，看似簡單，但要保持翠綠和惹味，烹煮時間不能太長，水不能太多。 蝦醬通菜2025 有些人會先炒菜再放腐乳醬汁，但我覺得先炒蒜蓉椒絲，再爆香腐乳，才下菜快炒，腐乳味更香。
- 白通菜在雨後會更好味，因為白通菜是水生植物，雨後會令通菜格外爽脆。
- 雖然，通菜俗稱「抽筋菜」，不過吃通菜會引發抽筋並沒有科學證實。
- 通菜又名「抽筋菜」，因為它的草酸含量較高，容易影響體內的鈣質吸收，導致抽筋，但其實這情況不常見，即使血液中的鈣過少，骨頭中的鈣也會補上，只要不吃過量便可。
- 吃蕹菜至少能帶來6大健康好處，例如是預防貧血、失眠及改善頭髮健康。
- 不過，血液中的鈣其實十分穩定，若稍有波動，骨頭中的鈣會補上，很少出現血液中的鈣離子有過少的現象。
- 況且菠菜、莧菜所含的草酸量也高，豈能只針對通菜！
- 炒菜，看似簡單，但要保持翠綠和惹味，烹煮時間不能太長，水不能太多。
~蝦味太濃郁，改用薑粒爆鑊較好，可同時去除草青味。 由於通菜中的維他命C屬水溶性維他命，如果水煮/白灼的時間太長，維他命C便很大可能溶於水中，故此炒菜比灼菜更能保留較多的維他命C。 要留心高溫加熱亦會破壞蔬菜中的維他命C，因此烹煮的時間要短，最理想的煮法是少油快炒，如此一來也可避免炒通菜發黑的情況。 蝦醬通菜2025 蝦醬通菜 此外，在起菜前擠入些少檸檬汁，也能鎖住通菜的色澤，讓它更青翠碧綠。 記者跟隨網上視頻的方法，大火煮滾一煲水，先下1湯匙糖及1湯匙油，通菜先汆水30秒之後拿起。 再熱鑊熱油爆炒薑粒，下已汆水的通菜炒30秒，之後下醬料爆炒1分鐘。
蝦醬通菜: 蝦醬炒通菜鮮魷
結果通菜不但變黑，而且通菜還會繼續出水，令整碟菜的菜汁過多，蝦醬的味道被溝淡了。 通菜有白、青兩種，白蕹菜（白通菜）口感較爽脆；青蕹菜（青通菜）較滑韌。 腐乳炒通菜、馬拉盞炒通菜、蝦醬炒通菜、通菜炒牛肉及通菜蛋餅等是廣為人知的通菜佳餚。 香港有不少農莊均有種植蕹菜（water spinach），蕹菜又名通菜、通心菜、空心菜、抽筋菜，它是水生植物，宜於雨水多的環境下栽種，故春、夏為蕹菜當造的季節。 蝦醬通菜 蝦醬通菜 吃蕹菜至少能帶來6大健康好處，例如是預防貧血、失眠及改善頭髮健康。 通菜的熱量低，100克通菜只有19千卡，並且蘊藏豐富的膳食纖維、維他命、類胡蘿蔔素、鐵質及鉀質等。