淮山含薯蕷皂甙元、薯蕷皂甙、維生素等，性味甘，平。 歸脾、肺、腎經，具有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶，脫敏和降血糖的功效。 《神農本草經》中記載：「主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。」適用於慢性泄瀉、氣短乏力、鼻敏感發作等肺、脾、腎虛弱人群。 署預又作薯蕷，是山藥的古代名稱，在《神農本草經》中記載為上品中藥，認爲久服可耳目聰明，身體輕盈，不易飢餓，延年益壽。 後因避諱皇帝名號，薯蕷又被改名為山藥。
至於能否日日食這問題，由於淮山是比較溫和的中藥，長時間食用暫時未有見到有大問題，但要注意的是製作乾淮山時，多數會加入硫磺防腐，所以在煲湯之前，建議用清水浸30分鐘。 分量方面，用來熬湯，最好不多於30克（四人分量）的乾淮山，過量食用會出現腹脹不適或便秘。 如以鮮淮山入饌，成人分量不建議多於120克。 新鲜淮山 另外，淮山的黏液蛋白有降低血糖的作用，但淮山屬根莖類食物，澱粉量較高，如過多食用或會適得其反，可能會導致血糖升高。 因此，不建議糖尿病患者每次進食過多的淮山。 淮山菜色變化多端，簡單易煮，美味有營養，尤其在秋季常見腎虛脾弱，不妨多煮淮山食用。
新鲜淮山: 淮山的功效与作用
此外，現今藥理研究認為准山塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉等，這都是能夠豐富胸部發育的物質。 新鲜淮山2025 杞子浸水，排骨汆水，響螺解凍後汆水；3. 所有材料放入煲內，加入清水8碗，煲滾後改用慢火煲 2 小時。 先將蘆筍去皮洗淨切三段，鮮淮山切至跟蘆筍差不多長短，嫩薑切絲；2. 煲滾一鍋水，將蘆筍跟淮山放入水鍋過水10秒後，瀝乾待用；3. 將薑絲爆香，加入過水完的蘆筍及淮山，並加入 1/3 碗的清水；4.
- 顏色方面，外表顏色要呈粽褐色，肉質要呈白色。
- 想要預防生淮山變成黑色，切片後只需立即浸泡在鹽水、醋水或檸檬水中，就可以防止氧化發黑。
- 建議在烹調乾淮山前，先用暖水浸泡10分鐘，令部分二氧化硫溶於水中。
- 还有一点值得注意，淮山怕冷怕冻，保存温度应为4℃～15℃。
- 鮮淮山在處理時可連皮煮熟吃，但要留意淮山皮的味道苦澀，未必每個人都能接受 。
煮到快熟的時候，加少量鹽調味，炒勻即可上碟。 新鲜淮山2025 新鲜淮山 新鲜淮山2025 淮山亦是高鉀質食物，鉀質會與鈉質對抗，加上當中豐富的維他命B，從而達到去水腫、降血壓、保持心血管健康的功效。 鮮淮山食譜製乾的淮山多作藥用或煲老火湯，鮮淮山卻可入饌，可葷可素，菜色變化多端，而鮮淮山的黏液蛋白，能夠滋潤皮膚，豐富的纖維素又可幫助腸胃蠕動，真正有益健康。 做法：杏仁奶500ml、新鮮日本淮山100g去皮，切成塊狀、蜂蜜3湯匙。
新鲜淮山: 新鲜淮山和干的淮山有什么不同？
产品质量要求质地坚硬、色白、粉足、干燥。 还有一点值得注意，淮山怕冷怕冻，保存温度应为4℃～15℃。 与薯蓣粉末的主要区别是石细胞成片，形状多样，壁较厚，多含1-2个草酸钙方晶；厚壁细胞类方形，壁稍厚，纹孔及孔沟细密，偶含方晶。 新鲜淮山2025 在如今很多我们耳熟能详的保健品，比如说六味地黄丸、龟苓膏都含有一定的山药成分，可见山药作为一类保健用品确实是得到了广泛的应用。 根据一些历史调查，山药作为一种保健食品，在我国可能已经有2000多年的历史，早在东汉的《神农本草经》就已经将山药列为养生保健之上品。 到了唐代，《四时纂要》引用道士王所著的《山居要术》更是对称山药能够驱寒补虚，长服能使人耳目皆聪，是比较难得的滋补良方。
山藥是一個統稱，當中設有不同種類，而坊間的「淮山藥」是指源自江蘇、安徽附近淮河地域生產的，稱為正淮山（即淮山），而其他地方出產的均只稱為山藥。 雖然有不同類的山藥，但它們的外型上基本差不多，但功效上正淮山的補脾胃氣及補腎功效會略勝一籌。 新鲜淮山2025 坊間的湯水佳餚不時也會看見淮山的蹤影，質感時而黏膩時而粉狀，明明是同一種食材何以有完全不同的口感，你有懷疑過自己吃了什麼進肚子裏嗎？ 亦曾聽過朋友問到底淮山和山藥有什麼不同，為了深入了解淮山和山藥的特性，COSMO這次找來了德善堂註冊中醫師譚淵之博士為大家解答疑團。 鮮淮山切開後，會與空氣產生氧化，容易變黑；刮皮切件後，應盡快浸於凍水中，再於水中加入少許食鹽或白醋，可保持鮮淮山的雪白效果。
新鲜淮山: 淮山3大功效
其中温县、沁阳、武陟、博爱等地的铁棍山药更是畅销南北，蜚声国际。 产地：这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。 淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。
但由於山藥中的蛋白質屬於人體的異體蛋白，所以不建議對異體蛋白過敏的人士食用，隨時會誘發過敏性紅疹，甚至激發濕疹發作。 淮山含有植物女性荷爾蒙成分，能防止肌膚老化，讓毛孔皮膚變得細嫩。 而且它亦含有糖、蛋白質、鈣、鐵、澱粉酶等成分，可改善肌膚乾燥現象，對肌膚有深層滋養功效，是很好的美容養顏恩物。 淮山的表皮其實有很高的營養和藥用價值，它能預防心血管系統的脂肪沉澱。 中醫認為淮山皮有預防和治療動脈粥樣硬化的作用，所以絕對能食用。
新鲜淮山: 食譜：泰式紅咖哩醬
喜旱怕涝，适宜在阳光充足、气候温暖、相对干燥的环境中生长。 发芽适温为15℃左右，生长适温为17-28℃。 一般应选择弱酸性的土层深厚、土质疏松的沙质壤土。 淮山当年10月栽种地上部分枯死即可收获。 挖出块茎后洗净表面泥土，泡在水中，用竹刀或玻璃刮去外皮，放入蒸灶，用硫磺熏蒸，块茎变软后，取出晒或炕至全干即可。
新鲜淮山: 淮山等於山藥？
它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶、粘液汁等成分。 还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，而磷的含量比红薯多一倍，比土豆多二倍。 山药、怀山药、淮山药、炒淮山药、干山药、生山药、鲜山药、炒山药、毛山药、淮山、山药粉、署预、薯蓣处方中写山药、怀山药、淮山药、干山药均指生山药。 鲜山药为山药鲜品去皮后入药者，偏于养阴、生津、止渴。 新鲜淮山2025 炒山药为干山药片用麸炒至微黄，略带焦班入药者，偏于健脾、止泻、固精。 淮山又名淮山药，是山药（学名：Dioscorea opposita）的成品名。
新鲜淮山: 淮山的功效与作用禁忌
淮山作为保健食品，在中国至少已有两千多年，成书于东汉时期，中国现存的最早的药学专著《神农本草经》将淮山列为上品，不过这时的淮山可能是野生的，还未进入栽培阶段。 到了唐代《四时纂要》引道士王日文所著的《山居要术》，对淮山栽培作了较为详细的记载。 中国医书认为淮山”主伤中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉，久服耳目聪明”。 许多古典医藉都对淮山作了很高的评价。 在民间，淮山是人们所公认的滋补佳品。
新鲜淮山: 淮山食譜｜淮山蒜香蒸排骨 做法
此外，尚含淀粉20%-30%、鞣质、粘液质、糖蛋白、多酚氧化酶等。 新鲜淮山 粘液中含甘露聚糖(mannan)、植酸(phytic acid )、3,4-二羟基苯乙胺、尿囊素(allantoin)。 零余子还含山药素Ⅰ(batatasin Ⅰ)。
新鲜淮山: 淮山食譜｜淮山蒜香蒸排骨 材料
切鮮淮山要帶手套，否則淮山汁液可能會使皮膚痕養。 新鲜淮山2025 材料：鮮淮山 1 條紅蘿蔔 1 條栗子 10 粒排骨 1 塊煮法：1. 紅棗洗淨後，用小刀切開，將棗核取出；3. 將米洗淨瀝乾後放入鑄鐵鍋，鋪上紅棗、鮮淮山、枸杞，加入雞湯（用水取代也可）；4. 水滾後，蓋上鍋蓋，轉小火燜焗 15 分鐘，即完成。
新鲜淮山: 淮山孕妇可以吃吗
参差生叶，长柄细韧，似山药叶而长，仅有直纹数道。 ②《本草图经》：署预，今处处有之，以北都、四明者为佳。 南中有一种生山中，根细如指，极紧实，刮磨入汤煮之，作块不散，味更珍美，云食之尤益人，过于家园种者。 新鲜淮山2025 又江、湖、闽中出一种根如姜芋之类而皮紫，极有大者，一拔可重斤余，刮去皮，煎煮食之，俱美，但性冷于北地者耳。