營養師尤偉銘表示，蒟蒻的特性是不易消化、吸水膨脹、熱量低、水溶性纖維多，但是缺乏醣類、蛋白質、脂肪等重要營養素。 減重者若是長期將蒟蒻當成正餐來吃，很快就會出現疲倦、頭暈、身體不適等症狀。 A：由於蒟蒻不易消化，故除了食用時務必細嚼慢嚥再吞下外，也建議不要一次食用過多份量，否則對於腸胃功能較差的族群來說，可能會造成胃脹或消化不良等情形。
汆燙：取出包裝後用流動水沖洗，並輕輕搓洗蒟蒻表面，再將蒟蒻放入燒開的滾水中，待鍋中水再次沸騰後即可取出放涼。 日本蒟蒻麵2025 也可以在料理前先與薑片一起入鍋煮，水滾5分鐘後即可撈起，便能適度去除異味。 蒟蒻原為白色無味，不少業者利用天然食材的顏色調合或添加食用色素，讓蒟蒻的顏色千變萬化，才能做出魷魚的紅與仿生魚片的漸層色，或另添加海藻呈現蒟蒻的不同風味。
日本蒟蒻麵: 吃得健康且營養滿分!推薦3道「蒟蒻」美味食譜
不過也有部分產品額外增添了澱粉質、大豆蛋白等調配口感，因此並非所有蒟蒻產品都是熱量很低。 即使是正在減肥中的朋友也可以無罪惡感的享受美味的拉麵。 日本蒟蒻麵 如果正在減肥，我推薦「DHC 蒟蒻拉麵 醬油口味」。 此外，在麵條中添加四種辣椒成分，使辣味和鮮味達到平衡，因此非常適合辣味愛好者。
- 早陣子豬骨供應受非洲豬瘟影響，Tim絞盡腦汁尋求對應方法，一邊調節口味一邊留意顧客回響，用心之處可見一斑。
- 不過要留意這一款的含鹽量在眾多選擇中是最高的，足足有1/2茶匙鹽(1000亳克鈉質) ！
- 店長兼主廚Tim在日本各地吃遍了廣受歡迎的拉麵。
- 除此之外，由於產品是透過真空殺菌技術包裝，不僅可保存於常溫下，同時亦適用於微波爐、電鍋等多種加熱方式，甚至能夠直接拆封食用，舉凡戶外登山露營或作為防災食品都十分便利。
- 在第三代掌舵人中村寿和的手中開發了200多種蒟蒻產品。
- 特別是含有湯頭的商品要格外注意，即使麵本身所含的熱量及醣質不高，一但加算湯頭，數值會大幅提高。
- 也不禁令人好奇最初發明蒟蒻做法的人，究竟是怎麼想出來的呢。
食蒟蒻麵代替正餐是一種節食的減肥方法，由於熱量非常低，幫助控制一天的熱量攝取低於身體所消耗的熱量，從而有減肥效果。 日本蒟蒻麵 另外，蒟蒻的纖維量高，在腸胃中吸水發脹，令飽肚感增加，幫忙控制食量。 日本蒟蒻麵 生產商把魔芋製成的蒟蒻粉加工成不同的麵條形狀，來模仿麵條、烏冬、意粉等，實際上全部成分相同，只是外形不同。
日本蒟蒻麵: 產品的發展歷史（ 拿卡輕麵、米、拉麵）
營養師Sharon：蒟蒻麵含豐富的纖維，但食用過多容易導致胃脹、胃痛的問題，所以胃部功能較弱的人更要注意食用份量，也不宜經常食用。 營養師Sharon：因蒟蒻麵本身沒有味道，所以市面上許多生產商都會配以調味料或醬料。 日本蒟蒻麵 這些調味包一般高鈉，很容易導致水腫問題，所以建議選購時先看看營養標籤，而且食用時不要飲用湯底。
唯須注意的是，其食用口感仍與一般義大利麵有所差異，不見得能滿足每個人的味蕾。 Lillian說，蒟蒻是由一種名為「魔芋」的植物製成，主要成分是葡萄糖和甘露糖等多醣類碳水化合物，也是一種水溶性纖維。 由於人體的消化系統，並不能分解及吸收這種多醣，因此蒟蒻所提供的熱量很低。 許多蒟蒻麵的包裝上寫明「零醣質」，其意思是指這種麵沒有提供熱量的多醣類碳水化合物，如澱粉質。
日本蒟蒻麵: 蒟蒻麵、蒟蒻米、蒟蒻拉麵
此外，若降低熱量的同時也想減少鹽分攝取，則可將只單售蒟蒻麵的產品納入考量，並配合自身喜好加以調味烹煮。 為此，本篇文章將介紹選購蒟蒻麵時應注意的部分，並推薦 iFit、府城拌麵、年方十八等多款人氣商品。 其中包含細麵寬麵等不同口感的麵體，以及附有義大利麵醬包或牛肉湯包的便利即食款，想降低每餐攝取的熱量或有控制體重需求者，不妨參考本文並從中挑選出感興趣的產品。 將大豆混入蒟蒻的新口感拉麵這ㄧ款蒟蒻拉麵可是由大正3年創業的蒟蒻老店所推出，商家用心打造彈力的口感，這樣吃起來才比較不容易吃膩。 當然在湯頭上也非常講究，使用的是大排長龍的拉麵店所研發的湯頭，可說是ㄧ款麵條、湯頭都講究的商品。 購買蒟蒻拉麵時，先依自己的喜好來取決於是否需要附帶湯頭。
- 它與芋絲的營養價值一樣，只是口感和樣子有所不同。
- 另外，由於其主要成分為蒟蒻，故單份食品的熱量較低。
- 除了實施線上各別指導，還與個人指導健身房、美容沙龍攜手提供以改善體質為目標的飲食指導。
- 蒟蒻能吸收大量水分、低卡無熱量，是很容易消化的食材，只是腥味較特殊，處理之後就能變化許多不同的創意口味，是很好運用的食材。
接下來要介紹3道精挑細選的食譜，推薦給想要減重或是想要讓蒟蒻更好吃的人。 對於正在減肥而在乎醣質與熱量的朋友，「蒟蒻拉麵」可說是最好的選擇！ 本篇由食品分析家平林玲美小姐及編輯部要向大家介紹蒟蒻拉麵的挑選方法及推薦商品。
日本蒟蒻麵: 日本人常說：如果看起來不美的食品,那就一定不會好吃。所以我們研發出三種不同的蔬菜彩色麵。你可以像日本名廚一樣,輕鬆的做出自己喜愛的美食。你的創造力是無限的。
像此商品不只內含兩人份的蒟蒻麵，還搭配了大塊牛肉，不論是食量較大的人單獨食用，抑或是與他人共享都沒問題。 而這樣重量級的份量卻只有168.4大卡，對於熱量控制者來說無疑是一大福音，即使當作宵夜也不會太有罪惡感。 市售蒟蒻麵的麵條粗細各異，其中富彈性的扁平粗麵吃起來較有嚼勁，可作為義大利麵的麵條使用；波浪細麵麵體捲曲容易吸附湯汁，不僅能用來製作拉麵，也很適合放入濃湯中一起烹煮。 另外，如麵線般的極細蒟蒻麵口感輕盈，再加上加熱時間短，十分推薦給想節省料理時間的朋友。
日本蒟蒻麵: Nakaki – (日本直送) 日本版 Nakaki 味噌拉麵味蒟蒻麵 【健康低卡精選】155g(68kcal) X 2個 ( 食用期(10/11/
縱使高鈉不是致肥原因，但過量攝取還是容易令人脫水和水腫，應避免飲用全部湯汁或減少醬料用量。 日本Kataoka是日本國內有名的大型食品製造商，她的蒟蒻冷麵比起同類型、有調味包的鈉質較低。 台灣出產的搭嘴好食蒟蒻麵，每100克含約7.6卡路里，且不添加人工味精、香料、色料和防腐劑，自然食得更放心。 此外，產品經低溫殺菌技術真空包裝，可常溫保存，還可拆封即食，十分方便。
日本蒟蒻麵: 營養師推介低卡蒟蒻麵：Kataoka 蒟蒻冷麵（和風）
如果該商品為「湯頭另賣」，可在尋找符合自己口味的同時自行調製湯頭。 像是在乎營養或熱量的朋友，還是建議挑選「湯頭另賣」的商品較為容易調整。 依蔬菜種類，讓麵條變得色彩豐富，令人賞心悅目。 所以購買時不只是確認熱量與醣質，也請留意蛋白質等其他的營養素。
日本蒟蒻麵: 根本是烤肉⁉使用烤肉醬的簡單料理「蒟蒻烤肉」食譜
為了讓蒟蒻拉麵吃起來能更接近普通拉麵，通常會添加一些蒟蒻以外的成份。 添加了大豆不只能使口感更添Q彈咬勁，還能攝取營養素「蛋白質」。 大約20年前我們開發出了製作喝的蒟蒻果凍的技術,蒟蒻果凍不儘美味還可以讓人們摄取到豐富的膳食纖維,体會到具有清潔大腸的功能。 那時開始将蒟蒻加入一般果凍的產品引領了日本的一個新潮流。 眾所周知日本人是世界上最長寿的民族之一,植物蒟蒻在日本人的健康飲食中扮演著重要角色,它在日本已經被使用數百年了。 Nakaki食品有限公司位於日本愛知縣是日本著名的蒟蒻製造廠商,它已經跨越了100年的歷史。
日本蒟蒻麵: 日本Nakaki食品有限公司擁有百年以上的歷史,專業製造健康又美味的蒟蒻產品,你是否有以下的困惑：
近月嘗試改變飲食習慣，也不時食用蒟蒻麵，尤其天氣漸熱，蒟蒻麵熱食冷食皆可，確實頗適合夏天。 但就曾聽過營養師說，這類蒟蒻食品雖然低卡，吃得多卻容易脹胃。 而且它本身沒有味道，多數要配搭醬汁進食，醬汁隨時會成為另一個致肥陷阱。 記者就訪問了香港營養師學會認可營養師吳瀟娜（Lillian），請她講解蒟蒻麵減肥原理以及8大有關迷思。 這裏採用煮干(小魚乾)和豬骨長時間烹煮的濃厚豚骨魚介醬油湯底（圖），煮湯的火候恰到好處，沒有煮干煮過火時的苦澀味。 早陣子豬骨供應受非洲豬瘟影響，Tim絞盡腦汁尋求對應方法，一邊調節口味一邊留意顧客回響，用心之處可見一斑。
日本蒟蒻麵: 低碳台味│懶人低碳料理 蒟蒻乾麵
A：蒟蒻本身雖然無味，但經過加工後部分產品會產生腥味，應於料理或食用前加以處理。 最常見的方式為直接以流動的水沖洗，輕柔擦拭表面後再以熱水汆燙便能除去怪味；倘若味道殘留較嚴重，則建議於調理前先用水浸泡數小時再放入熱水汆燙，或加入薑片一起加熱。 蒟蒻麵不僅具備低熱量低醣的特性，有嚼勁的口感搭配各式湯頭更是好吃又健康，因此深受減重者們的歡迎。
日本蒟蒻麵: 部分拿卡輕產品烹飪實例 使用Nakaki的產品可以輕易的烹飪世界各地的菜餚。請参考一些我們喜愛的菜式圖片。我们也期待看到你使用Nakaki的產品做出的創意料理,加入到我們的網頁。這些圖片都是我們Nakaki使用拿卡輕產品自做出的料理
若蒟蒻麵真可減肥，那麼每餐食幾個蒟蒻麵，以後便毋須再吃飯或麵等主食？ 請按下圖睇營養師Lillian去解答有關的疑問。 Sharon 推介了以下4款低卡蒟蒻麵，但鈉質也不低，只可偶然食用，建議最好用原味蒟蒻麵自行用新鮮調味料烹調。
食品分析協會主辦、食品親善大使「第4屆飲食大和撫子」中榮獲冠軍。 大約30年前我們就開始想利用豐富膳食高纖維的蒟蒻食材研發健康的食品,來代替一般的飯,麵,通心粉。 經過多年的不斷的嘗試這些是我們開發的一部分神奇的蒟蒻產品,可以作為限制碳水化合物的節食健康食品。
日本蒟蒻麵: 蒟蒻麵韓風新詮釋｜韓式雜菜冬粉
閱讀完本文的介紹，不知讀者們是否有找到中意的產品呢？ 日本蒟蒻麵 無論是需自行調味的原味款，或是附有配料的料理包，以蒟蒻麵取代一般麵條都能有助減少熱量攝取。 正在進行減重計畫的朋友，不妨根據自己的飲食喜好，從上述商品中挑選多款口味嘗試比較看看。 蒟蒻麵的吸水能力強，故許多人會將其加入各種湯底中，藉由麵體吸收湯汁以增加飽足感。
日本蒟蒻麵: 產品的特徵
針對初次嘗試蒟蒻麵的朋友，建議可先參考附有醬包或湯包的簡單料理包。 日本蒟蒻麵2025 從熱門的醬油味及鹽味等基本款，到湯頭較濃郁的豚骨及味噌口味等，市面上有愈來愈多不同風味的蒟蒻麵，購買前請先確認各種口味的特色，再從中挑選自己喜歡的湯頭。 此外，有些廠商還推出了含有多種風味的組合包，對於第一次購買的人而言，也不失為一種確認喜好的方法之一。
日本蒟蒻麵: 蒟蒻麵可完全代替高熱量的飯和麵嗎？
此商品為附有南瓜湯的組合，低脂肪的南瓜加上低卡的蒟蒻麵及蘑菇等配料，不但熱量不高，還可攝取到蛋白質和維生素等營養成分，能滿足一餐所需份量，且不會對身體造成太大負擔。 蒟蒻的原材料魔芋是芋頭的同類植物，原產地為緬甸和馬來西亞等東南亞國家。 日本蒟蒻麵2025 日本食用蒟蒻的起源很早，據說是在6世紀左右從中國傳入日本的。 不過生的魔芋直接吃的話，有強烈不適的苦味，就算烤過或煮過也無法下嚥，因此必須去除苦味的物質成分，經由這樣的處理而且凝固之後，也就看不出來魔芋原來的樣子了。 也不禁令人好奇最初發明蒟蒻做法的人，究竟是怎麼想出來的呢。
日本蒟蒻麵: 日本｜Nakaki蒟蒻米180g
營養師Sharon：蒟蒻麵卡路里很低，一人食用份量一般只有數十卡路里，比起一碗未經加工的粉麵飯約200卡路里遠遠較低，所以有助減肥。 冷湯底特別選用頂級魚貝類配以創辦人林隆臣的自家秘製醬油，帶來即使在日本當地亦甚罕見的冷湯拉麵。 熱湯底則以海鮮鹽醬汁以四種甲殻類的精華製成，搭配優質手工海鹽、清酒、帆立貝丶花蜆丶大蜆丶北海道產的真烏賊及乾貝等，每一口麵湯都能令人感受到大師級的工藝。 市上販售的拉麵依商品種類各有千秋，蒟蒻拉麵的世界也是如此，各家商品在種類上下了不少工夫。 首先、就讓我們為大家解說如何選擇蒟蒻拉麵的要點。
日本蒟蒻麵: 蒟蒻麵是減肥神器？營養師：搭這一起吃好享瘦
另外，蒟蒻的低卡路里在胃中吸收水分之後能膨脹至幾十倍，因此吃了以後會有飽足感。 日本蒟蒻麵2025 不過相對地，不易消化的幼童、年長者和胃腸不好的人必須特別注意。 為了能在用餐時輕鬆把具有這種特性的蒟蒻吃下肚、達到健康或減重目的，我們考察了日本各式各樣的蒟蒻料理。
蒟蒻因為含有豐富的食物纖維，所以被譽為健康食品，不過有些人可能無法接受它抖動Q彈的特殊口感和獨特氣味，因此這次要為您介紹3道可以將和風食材「蒟蒻」變好吃的特別食譜。 日本蒟蒻麵2025 此外，因商品開封即可食用，既不必另外準備調味用醬，亦無須擔心調理失敗，可謂是新手們的好選擇。 100％使用無農藥栽培的Mukago蒟蒻這款講究的蒟蒻麵100%使用無農藥栽培的Mukago蒟蒻所製成。
日本蒟蒻麵: ▌推薦「蒟蒻拉麵」商品比較一覽表
一份只有56大卡，醣質也只有12g，所以非常養生。 據說Mukago蒟蒻和一般蒟蒻相比之下比較沒有蒟蒻的怪味，吃起來和普通的拉麵相近。 另外，除了當拉麵之外，也可以當義大利麵享用，讓料理的種類更加豐富。 接下來要介紹的是「不附湯頭・只賣麵條」的蒟蒻拉麵。 除了可另外準備合自己口味的湯頭，也可試著自己調配，或是嘗試多種不同的組合。
日本蒟蒻麵: 【減肥謬誤】蒟蒻麵可替代米飯助減磅嗎？ 營養師拆解蒟蒻麵瘦身原理
尤其麵本身是由麥粉所製，說它是整塊的碳水化合物也不為過。 對於想吃拉麵又想顧及健康的朋友最適合的就是「蒟蒻拉麵」。 最近每一家廠商都在口感上下了工夫，希望盡可能的重現一般麵條口感。 接下來就具體的向大家介紹幾種蒟蒻拉麵的推薦商品及挑選方法。 蒟蒻的主成分為魔芋中含有葡甘露聚醣(蒟蒻甘露聚醣)的食物纖維，乾燥重量約佔蒟蒻的40%，因此從以前在日本就被視為低卡路里且食物纖維豐富的減重食品。 實際上，由於葡甘露聚醣無法經由人類的消化酵素消化吸收，因此可直達大腸促進排便。
這一款蒟蒻麵獨特之處就是可以食和冷食都可以，打開就可以食得非常方便。 日本蒟蒻麵2025 一包只有23大卡，在蒟蒻麵總算是非常低比較適合減重人士。 最致肥的通常是芝麻醬、麻辣醬等高脂類醬汁；建議選擇脂肪含量為5克以下的口味，即相當於1茶匙油左右。 至於其他口味如：和風魚介、雞肉鹽味、胡椒味等，通常是脂肪低而鈉質高。
日本蒟蒻麵: 料理鼠王雜菜煲變奏版！「法式燴雜蔬」步驟簡單又繽紛
1.用手將蒟蒻撕成一口大小，再用熱水煮5分鐘左右去除臭味。 2.用平底鍋乾煎1的蒟蒻，直到逼出水分發出吱吱的聲音。 可以根據喜好添加以鹽水醃漬的白蘿蔔葉等等，讓擺盤更鮮豔。 認識蒟蒻的特性，大家也好奇蒟蒻有什麼營養成分？ 蒟蒻的原料是來自於天南星科植物的塊莖，將塊莖切片烘乾磨成粉即為蒟蒻粉，加入水中可凝固成口感Q彈的固體，再經過不同加工，就成為市售常見的蒟蒻米、蒟蒻麵、蒟蒻條。