低脂低熱量，多吃也不怕，如一餐只以帆立貝作主要蛋白質，最多可以吃12粒，而其他魚生刺身只可吃7至8片。 三文魚刺身卡路里2025 很多時候海膽都是生吃，與魚生一樣，若處理不當，海膽可能會受到細菌污染，因此要找一個信譽良好的餐廳食用，而且要確保海膽是新鮮。 而且加工醃製食物多添加了硝酸鹽以及亞硝酸鹽(Nitrate)作為防腐劑，以保持肉色粉嫩，這些物質進食後有機會轉化為致癌物質(亞硝氨)。
這些活性多肽會與Omega-3共同作用，起到更好的抗炎作用。 此外，三文魚中超高的維生素D和硒也起著重要的抗炎作用。 一項針對1,566名老人的研究發現，每周至少吃一份魚，認知能力下降的速度將有所減慢。 本文由人工智能（AI Writer）協助撰寫，經Bowtie醫療編輯檢閱及核實資料，內容亦經過註冊營養師審核。 除了高脂肪外，因劍魚是深海魚，水銀含量會比其他細魚、非深海魚高，孕婦、小朋友都要盡量避吃，因水銀會影響小朋友腦部發育。
三文魚刺身卡路里: 三文魚簡介
尚營坊健康顧問有限公司 高級營養師 蘇玥明 三文魚刺身卡路里 擅長為忙碌的都市人設計簡單的營養餐單，最愛發掘又好味又可以食住瘦的餐廳。
不同種類的壽司卡路里都不同，本身部分魚生油脂較高，卡路里也會較高，如三文魚、沙甸魚、吞拿魚、鯖魚等。 跟其他高蛋白食物一樣，三文魚有助調節食慾，產生讓你感到飽肚的激素。 三文魚刺身卡路里2025 此外，三文魚的卡路里含量相當低，100克的養殖三文魚，只有206卡路里的熱量，而野生三文魚的熱量更低，只得182卡。 生熟三文魚各有優點及缺點，生食生文魚可能會受到寄生蟲感染，但卻可以保留大部分營養成份。 熟的三文魚可能會在烹調期間令部分營養流失，但可以減低細菌及寄生蟲感染的風險。 高尿酸血症和痛風患者：三文魚含有少量嘌呤，攝取過多可能會導致尿酸水平升高，加重高尿酸血症和痛風症狀。
三文魚刺身卡路里: 食用三文魚的 6 大好處
這個煙三文魚牛油果芝士卷的製作步驟簡單，大約15分鐘便弄好，簡易之餘營養豐富，煙三文魚和牛油果均含不飽和脂肪酸，有助保護心臟，有益健康，而且煙三文魚比三文魚刺身更低卡路里！ 不過牛油果容易氧化，所以不要一早便切開暴露於空氣中，壓成牛油果醬後可加入檸檬汁拌勻，並蓋上保鮮紙，以減慢牛油果變黑的速度。 屬高脂肪魚類，不過魚油中的脂肪都 Omega-3，是一種多元不飽和脂肪酸，有助降血脂。
- 蝦青素可減少炎症、減少氧化壓力，並防止動脈中的脂肪斑塊積聚，長遠而言是這是另一降低患心臟病風險的方法。
- 海膽含高膽固醇，每100克含290毫克膽固醇，但現代醫學認為血中的膽固醇不是從膳食的膽固醇所得來，加上海膽的脂肪屬健康，只要適量攝取便可以。
- 生熟三文魚各有優點及缺點，生食生文魚可能會受到寄生蟲感染，但卻可以保留大部分營養成份。
- 切開外殼後，會看到海膽中有5條橙黃色部分，名為”Aristotle’s Lantern（阿里士多德的燈籠）”，因為他曾在”The History of Animals”書中寫了一句，形容海膽像燈籠。
- 另外，海膽有奧米加-3脂肪酸，有助降血壓和保持心臟健康。
- 屬高脂肪魚類，100克魚肉有5.25克的脂肪，多於1茶匙油，等於成年女士一日每餐所需脂肪的一半，建議盡量少吃，及避免吃魚皮位置。
- 如果不想感染寄生蟲，就要盡量避免生吃或未經完全煮熟的海產，特別是正值懷孕或餵哺母乳的女士，都不建議生吃海產。
雖然其魚油健康，但減肥人士應避免吃魚腩位，因脂肪含量較高。 Sindy指糖尿病患者應控制份量，因為壽司中的白飯屬高升糖指數食物，纖維量不高，糖尿病患者要注意份量。 她又指很多壽司都用未煮熟的食材，像是魚生、火炙牛肉等，兒童、孕婦及免疫力低的人士，包括患有慢性疾病的長者，應避免進食。
三文魚刺身卡路里: 三文魚護心
同時優質的蛋白質有助於調節人體內荷爾蒙水平，幫助控制食慾並讓人覺得飽脹。 很多人都以為以魚類、海鮮類作「主菜」的壽司和刺身口味清淡，是健康低卡的美食。 三文魚刺身卡路里 英國註冊營養師石芷因（Tiffany）提醒，很多人以為光吃刺身會比吃壽司更不易胖，可是大錯特錯！ 其實刺身卡路里也不容忽視，而且大家到壽司店，難免會選點小食或天婦羅等，一整餐食下來可是很易超標。
增加患癌風險，選購時要注意標籤是否有已添加硝酸鹽作防腐劑。 三文魚能提高血液中奧米加3脂肪酸水平，經常食魚的人，體內三酸甘油脂水平較低，從而減少受心血管疾病威脅。 大家認為刺身卡路里更低的原因，不外乎刺身少了壽司飯，光吃一片刺身，定比一整件壽司更低卡吧！ 例如，每件三文魚壽司有53kcal，而一片三文魚刺身只有23卡。 三文魚刺身卡路里2025 如果光以「一片刺身vs一件壽司」來換算，這也許是事實；但Tiffany指出，這並不是一換一的簡單算法。 三文魚主要產自4個國家︰加拿大、挪威、蘇格蘭及阿拉斯加。
三文魚刺身卡路里: 壽司店健康小菜 代替過量魚類或蛋白質
不過omega-3脂肪酸始終也是屬於脂肪的一種，攝取過量也會致肥。 因此大家進食深海魚也要適量，同時避免魚骨、頭、腩和皮較高脂的部位。 食物安全中心建議在每日約2000千卡的膳食中，不應攝取多於20克的飽和脂肪，所以大家要注意食用份量。 如果想食得健康，Tiffany建議大家應該留意每餐食用比例。 三文魚刺身卡路里 海膽含高膽固醇，每100克含290毫克膽固醇，但現代醫學認為血中的膽固醇不是從膳食的膽固醇所得來，加上海膽的脂肪屬健康，只要適量攝取便可以。 三文魚刺身卡路里2025 美國心臟協會（American Heart Association）表示，富含omega-3脂肪酸的魚類，對我們的心血管有益，它可以降低心臟病死亡或缺血性中風的風險。
三文魚刺身卡路里: 三文魚對身體有什麼益處？
雖然三文魚在烹飪的過程中，其中的營養成分會有一定的流失，但是大部分的營養物質仍然保留在魚肉當中，熟吃三文魚只是在口感上有一定的改變，但是對它本身的營養價值影響並不大，所以三文魚熟吃也還是有營養的。 蝦青素可減少炎症、減少氧化壓力，並防止動脈中的脂肪斑塊積聚，長遠而言是這是另一降低患心臟病風險的方法。 三文魚刺身卡路里 野生三文魚富含維他命B群，作用包括把食物轉化成能量、產生和修復DNA、減少慢性炎症等，有助維持大腦和神經系統的最佳功能。 三文魚刺身卡路里2025 三文魚很受歡迎，亦以營養豐富見稱，它的味道獨特，卻又不像其他魚如：沙甸、鯖魚般腥。 此外，三文魚食法眾多，可以煙熏、焗、煎、烚，又或是當刺身般生食。 坊間亦有些罐頭三文魚，大部分都是野生三文魚，因此營養價值亦得以保留，跟新鮮三文魚差不多，價錢也不貴。
三文魚刺身卡路里: 三文魚食法多，要是你不想只吃三文魚刺身，其實還有很多選擇。以下介紹4個三文魚食譜以供參考。
此外，其他國家如智利、俄羅斯、日本和冰島等也有生產和養殖三文魚。 三文魚刺身卡路里2025 產地的具體情況可能會因季節、氣候和漁業管理政策而有所不同。 三文魚刺身卡路里 切開外殼後，會看到海膽中有5條橙黃色部分，名為”Aristotle’s Lantern（阿里士多德的燈籠）”，因為他曾在”The History of 三文魚刺身卡路里2025 Animals”書中寫了一句，形容海膽像燈籠。 而握壽司普遍纖維低，每件只有大約0.6克的纖維，因此食用時可以配搭多種高纖食物食用，如枝豆，延長飽足感。
三文魚刺身卡路里: 健康小貼士：
火炙壽司是壽司店長期的人氣款式之一，不少人認為火炙壽司只是用了火槍處理壽司的魚生表面，並不會影響卡路里及脂肪含量，可以放心吃。 Sindy指有幾款壽司類別是不建議食，包括含有魚腩、炸物類、含醬汁、沙律醬、以及其他高脂的壽司，如牛油果壽司卷、玉子壽司等，需注意份量。 而低卡低脂的壽司，如蝦、八爪魚、墨魚、帶子壽司等以及豐富奧米加3脂肪酸的深海魚壽司，如三文魚、吞拿魚、鯖魚壽司等則是比較建議食的壽司。 兒童、孕婦和哺乳期婦女：三文魚的甲基汞(水銀的有機化合物)含量較為低高，不過也要避免過量攝取以免可能對胎兒和嬰兒的神經發育造成影響。 兒童、孕婦和哺乳期婦女不適宜食用刺身，應以煮熟的三文魚為主。
三文魚刺身卡路里: 豉油鈉含量
建議攝取量︰每星期建議進食2-3份深海高油脂魚 (例如︰三文魚、吞拿魚、鯖魚、鱈魚等)。 攝入過量的熱量，體內多餘的卡路里會轉化為脂肪，當身體貯存的脂肪愈來愈多，體重久而久之就會上升。 屬高脂肪魚類，100克魚肉有5.25克的脂肪，多於1茶匙油，等於成年女士一日每餐所需脂肪的一半，建議盡量少吃，及避免吃魚皮位置。 雖然吞拿魚是高脂肪魚類，但赤身主要是來自魚背部位，脂肪相對低，100克約7至8片中只有1.8克脂肪，約半茶匙油。
三文魚刺身卡路里: 海膽
一般情況下，魚生儲存在-20°C 7日或以上，或-35°C至少20小時，即可殺死寄生蟲。 因此建議市民選擇一些有信譽的餐廳或供應商，就食得更安心。 三文魚的蘸料，正宗的吃法是將青芥辣與萬字醬油分開，將青芥辣捲入三文魚，然後再蘸醬油食之。 三文魚刺身卡路里2025 但我們也不必循規蹈矩，完全可以將青芥辣與醬油充分調和後用三文魚蘸食，儘管後者或許會被人說成「不會吃」，那又何妨，自己痛快就好。 挑選三文魚最好選擇靠近魚腩部位，白色紋路多且清晰的，白色紋路是脂肪部分，脂肪越多魚肉的品質越高。 新鮮的三文魚呈橙紅色，在燈光下魚肉表面的油脂會泛光，用手指輕輕按壓魚肉，有彈性。
三文魚刺身卡路里: 刺身的迷思
坊間有說法指刺身不容易致肥，事實上部分刺身含有較高的卡路里及膽固醇，大快朵頤的同時隨時「超標」。 對一般正常體重的女士來說，每餐可吃150g蛋白質，如全部以刺身取代，可吃9至12片。 如果當晚要吃放題，建議午餐少吃點蛋白質，避免全日所吸收的蛋白質超標，被身體轉化成脂肪，繼而致肥。 有關魚類食用和關節保護相關的研究就發現，三文魚中的omega-3脂肪酸可以經過人體轉化為幫助預防慢性炎症的化合物。
海膽低卡低脂，具有健康的脂肪，100克的海膽有119卡路里，熱量低於其他刺身，如三文魚、吞拿魚、鯖魚亦只有少量脂肪。 三文魚刺身卡路里 每份海膽有1.75克多元不飽和脂肪酸，這是一種健康的脂肪，有助降低體內膽固醇。 三文魚刺身卡路里 另外，海膽有奧米加-3脂肪酸，有助降血壓和保持心臟健康。 海鮮類有豐富蛋白質，而蛋白質是三大有熱量的營養素之一，因此即使是較低熱量的刺身，也不是「食極不肥」，還是要小心控制份量。
以一般成年人每餐3至4兩蛋白質的份量計算，約等如6-10片刺身(視乎厚薄)。 如偶爾想選擇熱量較高的刺身，建議每次最多進食3-4片，再配合其他熱量較低的選擇。 配合枝豆或走醬的沙律可以增加纖維的攝取，營養更均衡的同時亦可增加飽腹感。 不少人食壽司時都喜歡配豉油食，不過豉油的鈉含量高，每1茶匙（16克）的日式豉油就含有290毫克鈉。 世界衛生組織建議成年人每天應攝取少於2000毫克鈉質，平均每餐建議最多攝取666毫克鈉質。 她建議，最多每餐食用1茶匙豉油，食用時可以用筷子將豉油沾上壽司，代替壽司直接沾豉油，減少攝取的豉油份量。