當中包括口感緊緻、鼓壯飽滿的原隻鮑魚，富骨膠原的花膠及大蝦、瑤柱、鹹雞等配料，同時在最底層堆上大量的蘿蔔、蓮藕及娃娃菜吸收湯底精華，讓2人家庭都既可以「撐枱腳的形式」享受過年的氣氛，亦不會造成食物浪費。 由於新冠疫情仍未受控，政府早前已宣佈延長一系列的社交距離措施兩星期，即直至下月3日（大年初三），同時取消年宵花市等大型活動。 今年農歷新年，堂食再次受影響，在禁堂食之下，相信大家也會選擇預訂盆菜在家中享用，立即看看編輯之選，11款推介包括傳統盆菜、素盆菜、特色盆菜等。 北角海逸酒店今年特別呈獻滋味的「節慶盆菜」，集合多種上乘食材烹調而成，包括鮑魚、花膠、虎蝦、金蠔、瑤柱、腩肉、鵝掌及豉油雞等，並提供4位、8位或12位一齊享用。 緻素坊今年12月再次推出上年熱賣限量冬季盤菜（HK$888/四至六人用；HK$1,388/八至十人用），有不同份量可供選擇，適合不同大小的團體，盆菜裝滿各種素食及蔬菜，如素蝦、鮑魚、竹笙、黃耳、蓮藕和餐廳著名的素叉燒，並配上惹味黑椒汁或南乳汁，令人垂涎欲滴，適合朋友或家庭聚會上同享。 米芝蓮一星逸東軒推出鮑魚盆菜（HK$2388/六人份；HK$4688/十二人份），由行致總廚譚師傅主理，用料豐富，用上多款矜貴的食材入饌，包括原隻十頭鮑魚、頂級蠔豉、婆參、原條釀鯪魚等共十四款配料，最適合一家人圍桌舉箸，安在家中以豐盛的佳餚歡度佳節。
九龍海逸君綽酒店的海雲天，推出極品鮑魚佛跳牆（HK$1488/6位用），由大廚精心炮製18品矜貴食材，包括6頭富貴鮑魚、如意花膠、北海道乾瑤柱、茄汁大蝦等，適合一家團圓歡聚，共享暖意滋味！ 另外亦可以優惠價星級加料：鮑魚HK$68/ 隻 新年盆菜 (原價HK$128/隻)及花膠HK$58/ 件 (原價HK$108/件)，現在早鳥優惠價為HK$1188。 跟過往一樣，有6款盆菜外賣供應外，以鮑魚、肥鴨、虎蝦、蠔豉、鴨掌等滋味配料入饌；節日更有限定極品金蠔花膠鮑魚盆，用上蠔皇吉品鮑、鮑汁扣花膠、金蠔等15款材料煮起，每盆盆菜均用傳統祖傳方法炮製，秘製醬汁、磨豉醬、南乳醬、五香粉、乾葱、葱段、蒜肉、薑、燒酒及調味料炆足三小時，保證入味。 由酒店中餐行政總廚鄧家濠師傅帶領團隊匠心挑選十八款上乘食材，包括澳洲海參、三十三頭南非吉品鮑魚、髮菜、鵝掌、花菇、瑤柱甫、茶燻平原雞、燒鵝、蝦籽六頭虎蝦球、髮菜鯪魚鮮腐竹扎、新鮮豬碲筋、竹笙、魚肚、柚皮、白蘿蔔、日本豆腐、津膽及百花釀羊肚菌。 於盆菜中注入自家熬製、味道鮮美的鮑魚汁一起享用，香氣四溢。
新年盆菜: 沙田凱悅酒店 – 傳統真味盆菜
例如花膠、大蝦、髮菜、蠔豉等具有吉祥寓意的食物，再加上其他蔬菜配料，簡直是營養滿分又美味至極的傳統佳餚！ ReUbird知道晒你的煩惱，為了令您可以輕輕鬆鬆上網訂盤菜，ReUbird網站上有齊盆菜相片，更列明全部盤菜食物，方便您一目了然睇清楚！ 不論係新春盤菜，定係中秋盤菜，甚至係長輩生日想食個盤菜宴，ReUbird隨時為你準備好盤菜到會。
Green Common一向素盆菜大受歡迎，今年再度推出福氣滿滿素盆菜，不含五辛，共有20款營養豐富的矜貴食材，全新食材包括口感煙韌的OMNI新豬肉年糕福袋、含豐富骨膠原的黃耳以及香甜紫蕃薯，配搭OMNI新豬肉豆腐肉丸、Unlimeat芝麻植物牛肉片、松本茸、白靈菇以及雞縱菌等。 夏宮特別準備了兩款傳統賀年盆菜賀新春，包括夏宮如意吉祥發財盆菜（6位用，HKD6,988）及夏宮包羅萬有盆菜（6位用，HKD4,488）。 夏宮如意吉祥發財盆菜包括矜貴食材如原隻卅二頭吉品鮑、花膠、宗谷瑤柱甫、發財蠔豉、焗海中蝦等；夏宮包羅萬有盆菜包括原隻三頭湯鮑、家鄉釀鯪魚、發財蠔豉、宗谷瑤柱甫等食材，兩者皆為新春家庭團圓聚會的上佳之選。 逸東軒推出星級鮑魚盆菜，挑選十四款上乘食材炮製而成，包括原隻十頭鮑魚、婆參、中蝦、蠔豉、柱甫、鰵膠、原條釀鯪魚、花菇、燒鵝、貴妃雞、扣肉、蘿蔔、枝竹及蓮藕。
新年盆菜: 新年盆菜推介｜小店｜19.八鄉南苑：圍村老字號
老闆非常貼心地分別推出數款盆菜並各自有2種尺寸供各素食者選擇，分別為「大力四季素盆菜」供吃蛋奶素的人士享用及「極品至尊純素盆菜」供吃全素的人士享用。 而另一個版本則是，同樣是南宋末年，當時的皇帝宋帝要逃離金兵的追趕，便逃難至現今香港的元朗，隨從為皇上張羅食物之時，村民於當時得悉皇帝到來，便紛紛把家中所有最珍貴的食物及食材貢獻出來為表心意。 在短時間內，人們以木盆充當碗碟，裝滿佳餚，這也是為何最貴重的食物會擺放在最上層的原因。 花旗銀行 (Citibank) 的 Citi Cash Back Visa 信用卡 有2％現金回贈不設上限，加上Citibank與不少餐廳合作，推出多種折扣優惠。 大家如果平常消費不多，又怕麻煩不想儲里數，不妨考慮這張卡，變相減價。
盆菜採用可重用的鑄鐵鍋，滿窩盛載十八款頂級食材，包括澳洲海參、三十三頭南非吉品鮑魚、髮菜、鵝掌、花菇、瑤柱甫、茶燻平原雞、燒鵝、蝦籽六頭虎蝦球、髮菜鯪魚鮮腐竹扎、新鮮豬碲筋、竹笙、魚肚、柚皮、白蘿蔔、日本豆腐、津膽及百花釀羊肚菌。 萬豪金殿外賣盆菜可於 新年盆菜 網上商店 訂購，更附設免費送遞服務，相當細心。 采悅軒位於香港東涌世茂喜來登酒店，主打創新粵菜的采悅軒推出「豐盛滋味盆菜」，由行政總廚鍾志強師傅選用上等及新鮮時令食材炮製，包括六頭南非鮑魚、厚花膠、瑤柱、髮菜、金蠔、大虎蝦、豬手、燒肉、貴妃雞、燒鴨、手打鯪魚球、淮山、白蘿蔔、娃娃菜、枝竹及北菇，配上秘製湯汁底，十分足料。 富豪酒店推出3款極品鮑魚盆菜，嚴選多種矜貴食材包括澳洲原隻三頭湯鮑魚、上湯焗波士頓龍蝦、14-15頭花膠及海參等。
新年盆菜: 新年盆菜2023｜3. 新同樂： 鮑魚鵝掌元蹄／古法羊腩盆菜（4-6位）
由即日起至 2023 新年盆菜2025 年 1 月 31 日期間，凡預訂盆菜及指定中菜到會套餐可享有 88 折新年優惠！ 所有盆菜及指定中菜到會套餐享 88 折及可享免運費優惠，訂購任何盆菜更可免費獲贈 $500 餐飲現金券，數量有限，送完即止。 香港 JW 萬豪酒店米芝蓮星級中菜廳萬豪金殿精心準備矜貴賀年外賣盆菜，盆菜採用可重用的鑄鐵鍋，滿窩盛載包括澳洲海參、三十三頭南非吉品鮑魚、髮菜、鵝掌等十八款頂級食材，象徵盆滿缽滿、豐衣足食。
- 想選擇適合情侶的2人盤菜，適合朋友的4人盤菜，適合家庭晚餐嘅8人盆菜，您都只需要網上落單，即可安坐家中等待盤菜外賣，享受ReUbird提供嘅低運費到會，甚至免運費到會！
- 但細數源頭，這菜式原來只是新界客家族群的口味，起源相當粗糙平實。
- 兩款盆菜以外，更可加配招牌臘味炒飯 ($288, 建議6位用)，選用肥瘦均衡的臘腸及膶腸炮製，米飯粒粒分明帶甘香，是冬日必食暖身菜式。
- 一機在手就可以上網訂盆菜，ReUbird到會平台提供不同種類的盆菜外賣，兩小口嘅2人盤菜去到大家族嘅十幾人盤菜應有盡有！
- 黑木亭壽司和食便利店特別推出多款非一般日式盆菜，低至人均$183，即可細味一系列日本直送食材，包括磯煮鮑魚、日本帆立貝、深海虎蝦、鮮廣島蠔、師傅自家包製如意福袋、吉祥冬菇、幸運竹輪、滋味大根、小童魚蛋、濃汁豚角煮、回味玉子、有機王菜、超淋豬軟骨、養身蒟蒻等。
- 南海小館推出兩款味道正宗的盆菜，當中金裝盤菜以南非鮑魚、鮑汁花膠、遼參、日本元貝及滷豬蹄製作；另外還有盛滿 12 種精選食材的金裝佛跳牆。
港島香格里拉大酒店的米芝蓮中菜廳夏宮推出兩款矜貴賀年盆菜，「夏宮包羅萬有盆菜」用上原隻3頭湯鮑、家鄉釀鯪魚、發財蠔豉、宗谷瑤柱甫、上湯焗中蝦、乳豬、白切雞等；「夏宮如意吉祥發財盆菜」則原隻32頭吉品鮑、花膠、宗谷瑤柱甫、發財蠔豉、焗海中蝦、蹄筋和白切雞等。 翡翠餐飲集團推出一款新春素盆菜「滬式赤膠耳素菜盆菜」（4人分）。 即日起至1月23日購買可享早鳥優惠價，另即日起至2月4日使用匯豐信用卡也可以折扣價購買。 主打即日新鮮製作，集合本地食材，盆菜包括一隻約一斤的法國藍龍蝦 、「夠抽」煎澳洲野生大虎蝦 6隻，蜜餞流浮山金蠔 6隻、「華品」花枝丸 新年盆菜2025 6粒、蝦卷 6條、陳年滷水BB乳鴿 2隻、茉莉花茶香煙燻雞 半隻等，隨盆菜兩附送福元芝麻湯圓 1盒。 不妨試下Fast Gourmet獨創之巨型酥皮龍蝦 盆菜外賣 新年盆菜 ！ 盆菜以海鮮為主，有波士頓龍蝦、鮮鮑魚、北海道珍寶刺身級帶子、虎蝦、藍青口及魷魚，另加入泰式美食，如泰國魚餅及扎肉等。
新年盆菜: 香港瑰麗酒店 – 富貴盤菜
八鄉南苑同樣推出三款盆菜，依照祖傳方法炮製，保留傳統風味，加入15種新鮮矜貴食材，包括原隻吉品鮑、一品瑤柱甫、花膠扣海参等，再配合柱候、麵豉醬等傳統秘製醬汁，令盆菜更富圍村特色。 孔夫子今年推出2款冬至盆菜，「喜慶一品煲」分為6位用（HK$1580）及12人用（HK$3380），材料選用最少16款以上的上乘食材，包括波士頓龍蝦、原隻鮑魚、花膠、發財豬手、玻璃蝦球、燒鴨、紅炆花菇、瑤柱等，當中更有自家出品的黑毛豬叉燒、鹽焗雞及蠔皇鴨掌。 盆菜寓意盆滿缽滿的意思，8度海逸酒店中菜部主廚楊保國師傅特別花時間研究當中的用料及烹調方式。 用料方面，楊師傅選用了原隻鮑魚、花膠、瑤柱、沙井蠔、大蝦、花菇、貴妃雞、燒腩仔、鵝掌及時菜等上乘食材，再加上盆菜中的基本食材，一共有多達16款材料。 這款秘製醬汁由鮑魚、金華火腿等矜貴食材輔以老雞、腩排、雞腳等熬製八小時而成。 米芝蓮一星粵菜食府明閣，廚藝團隊精心炮製的新春盆菜（HK$1588/四位用；HK$2888/八位用），以多款優質上乘的珍餚及矜貴香濃的鮑魚汁熬煮而成，材料豐富，香氣四溢。
新年盆菜: 送貨準時、味道好味
屢獲殊榮的米芝蓮三星廚師團隊悉心主理及炮製，豐盛聚寶盆菜適合四至六人安在家中享用，傳統瓦煲盛載各款具吉祥寓意的時令食材，包括矜貴足料的十頭鮑魚、花膠、金蠔、瑤柱甫、遼參、花菇、鮮蝦、鵝掌、南乳五花腩肉、蠔皇豬腳筋、芋頭、蘿蔔、枝竹及必備的髮菜。 新年盆菜2025 素食自助餐廳「素來素往」今年推出2款盆菜，純素盆菜和蛋奶素的素鮑魚盆菜，前者採用芋頭魚、素魚腐、素福袋等食材，後者則以素油雞、素鮑魚、素海參、素鵝掌、芋頭扣肉入饌，實乃素食人士褔音。 2023年1月14日前訂購可享9折早鳥優惠，自取再享折上折9折。 即日起可以8折早鳥價預購，自取再享HKD 80折扣。 繼冬至後，連鎖中式快餐店一粥麵再次推出「鮑魚盆菜」，含十頭鮑魚、北海道宗谷瑤柱、韓國蠔豉、肥厚花菇、法國鴨掌、原隻大蝦、半隻貴妃雞，7款珍貴食材寓意七星報喜，更有南乳腩肉、豬皮、魷魚、蓮藕、蘿蔔、芋頭、魚蛋、枝竹、西蘭花等好意頭配菜。
新年盆菜: 新年盆菜推介｜小店｜13.牡丹軒：花膠葱燒海參盆菜
黑木亭壽司和食便利店特別推出多款非一般日式盆菜，低至人均$183，即可細味一系列日本直送食材，包括磯煮鮑魚、日本帆立貝、深海虎蝦、鮮廣島蠔、師傅自家包製如意福袋、吉祥冬菇、幸運竹輪、滋味大根、小童魚蛋、濃汁豚角煮、回味玉子、有機王菜、超淋豬軟骨、養身蒟蒻等。 如心酒店集團今年的盆菜分別有兩款，好市大利富貴盆菜選用了鮑魚、油泡鳳尾蝦球、特級金蠔及富貴金錢餅等 16 種上乘食材；至於吉品如意齋盆菜亦有素鮑魚及各種野菌竹笙等食材，令素食者都可以品嚐美食。 獲米芝蓮二星食府新同樂魚翅酒家亦推出豪華盆菜「鮑魚鵝掌元蹄盆菜」。 4至6位用的盆菜選用了多款矜貴食材，包括了鵝掌、元蹄、烤鴨等，其中最豪華的盆菜更精挑4隻廿五頭日本皇冠吉品鮑，使整個菜式更顯奢華。 疫情令市民更關心自己的健康，食得健康而且有營養，更成為不少市民選擇美食的考慮之一。
新年盆菜: 美食林
吃時要從第一層往下夾，逐層順序由上至下吃下去，由開始最鮮的雞和蝦，到最後盡收盆汁精華、愈吃愈入味的蘿蔔和豬皮，才能嚐到盆菜獨特的層次和鮮味。 吃法有規有矩 現時盆菜款式多采多姿，但傳統新界圍村盆菜，雖然每條村視乎村內有什麼物產便就地取材，或許會有少許差異，但一般來說食物則已約定俗成，有既定組合，擺放亦經過深思熟慮：味道較淡的會放最底層，如豬皮及枝竹，味道濃如炆豬肉會放上層，令下層可吸收濃郁醬汁，味味相連。 最上層再放些醬汁較少，本身已具有肉味、較名貴的食材，既好看，又可讓人先吃最好的，如雞和大蝦。
新年盆菜: 精選餐飲信用卡
Green Common繼去年推出養生素盆菜之後，今次再接再厲，以純素無五辛的20多款材料製成養生素盆菜，當中更加入近年流行的新豬肉福袋，幾可亂真，適合注重健康人士。 與保哥一樣經常出現電視煮食節目的「三姐」，今年亦推出新春盆菜！ 新年盆菜2025 三姐除了曾在電視烹飪比賽中取得冠軍外，亦獲法國廚皇會所獲頒藍帶五星獎，她今年推出三款盆菜，全部材料均由三姐挑選，包括蠔皇燜鮑魚、蔥油焗海蔘、金湯燉花膠、日本江瑤柱，另外，盆菜更加入三姐拿手招牌菜胡椒豬腳筋，令盆菜更風味獨特。
新年盆菜: 新年盆菜推介｜酒店｜7. JW萬豪酒店：18款足料盆菜
持卡人只需年薪$120,000，是香港較易申請的Visa Signature之一。 假如大家未達到 Citi Cash Back Visa 信用卡 的要求，可以考慮申請 Citi Rewards 信用卡 ，但優惠當然就不及 Citi Cash 新年盆菜2025 Back Visa 信用卡 。 深水埗基隆茶餐廳經常做出善舉，例如向弱勢人士派飯，廣受市民喜愛。
新年盆菜: 新年盆菜推介｜酒店｜11.唯港薈：南非七頭鮑魚盆菜＋早鳥85折
另一個說法是當時遭元兵追殺的文天祥，逃至靠海的廣東寶安縣，當地村民將家中的食物拿給他，宋兵把菜煮熟，卻沒食具，村民建議用大盆裝，宋兵就圍盆而食，盆菜因而誕生。 現時農曆新年儼然不可或缺的菜式「盆菜」，有著滿堂吉慶、豐衣足食的意涵，盆菜內的食材更各有吉祥的寓意。 但細數源頭，這菜式原來只是新界客家族群的口味，起源相當粗糙平實。 「鴻運發財魚生」以原隻南日鮑魚爲主料，佐以特製酸甜醬汁，搭配紅白蘿蔔、青紅椒、柚子肉等，每一種都有特殊的好意頭。
今個新春推出賀年盆菜，6人分量$1188，每人不用$200，便可享有鮑魚、花膠、瑤柱脯、大海蝦、玉掌等，用料講究，分量十足，性價比高。 說到興記，有11道配菜，如肉嫩的家鄉豉油雞、酸甜的茄汁大蝦、彈牙的魚蛋、入味香濃的蠔油冬菇、軟腍芋頭等。 且更可升級鮑魚盆菜，陣容更豪華，也可選擇不要門膳乾，感覺更個人化貼心。 新年盆菜2025 盆菜的來源有好幾個說法，但最為廣傳的一個說法為於600多年前的南宋末年，多位朝官如陸秀夫、張世傑等逃難至福州。 新年盆菜2025 雖然部分餐廳已有不少優惠，但既然要賺，就當然要賺到盡！ 只要配合專攻餐飲消費的信用卡，大家簽賬時可賺得更多回贈。
新年盆菜: 傳統盆菜
以下這22間食府所推出的 盆菜外賣 廣受好評、各具特色，總有一款對您口味。 屏山傳統盆菜是元朗人必知的盆菜店舖，好吃馳名程度就連發哥都愛！ 傳統的圍村柴燒盆菜在食材方面都較平實，用上10款食材，蘿蔔、豬皮、魚肉丸、炸門膳等都有。 且擺放也講究，淡味的放在底層，再放濃味，最後才放最珍貴的食材在上面，足料又吸引。 當中不得不提的是來自澳洲的 Stone Axe M9 全血和牛，它曾在2021 年於澳洲和牛品牌挑戰賽中獲取全血組金牌、冠軍及總冠軍。
新年盆菜: 新年盆菜2023｜30+新年盆菜外賣推介！人均$83起！送賀年糕點/叉燒/紅酒！（不斷更新）
流傳最廣的說法，是在中國南宋末年，宋帝趙昺與陸秀夫、張世傑等人為躲避元軍，南逃至東莞烏紗、及香港新界的圍村，村民見到皇帝便盛情款待。 然而窮鄉僻壤無佳食，村民急忙下只有將僅有的食物加熱，層層疊疊共放在木盆內獻給皇帝，飢寒交迫的宋帝覺得這是天下最美味的佳餚。 往後村民每當喜事和如新年等節日，都吃盆菜慶賀，直到今天。
新年盆菜: 鮑魚•喜慶盆菜（10-12位用）
共 72 間港澳店家入選必比登推介名單，香港及澳門分別佔 65 間及 7 間。 65 間入選必比登推介的香港食肆名單，6 間為首次上榜。 《香港澳門米芝蓮指南》首度頒發由 Perrier-Jouët 鼎力支持的侍酒師大獎，得主是三星米芝蓮餐廳富臨飯店的侍酒師陸志文（Jacky Luk）。 年紀輕輕的他接手富臨飯店的酒單，在餐廳四十年的歷史中，創出一片新天地，也為中菜配酒的範疇，帶來耳目一新的景象。
送貨方面，一盆大或二盆細及以上才設送貨服務，而且送貨亦會另加收費。 今年豐食FEAST推出「毛蟹花膠金蠔三重奏豐食盆菜」及「毛蟹和牛豐食盆菜」，選用日本三大名蟹之一的北海道毛蟹，肉質飽滿鮮嫩，富有濃郁香甜的蟹膏，配搭18款食材！ 去年首度推出的和牛慶典豐食盆菜大獲好評，今年「和牛慶典豐食盆菜」再度重磅回歸，加碼和牛份量達2.6KG，當中包括美國SRF極黑和牛肋肉、澳洲Westholme M7和牛牛胸腹、M5和牛腱及M5和牛尾等多款靚牛。
新年盆菜: 盆菜 推介2023｜21. Green Common
想食得傳統一點，可以選「花膠金蠔三重奏豐食盆菜」，備有17款食材配搭，包括鮑汁花膠、蜜餞金蠔、鮑汁鴨掌等。 今年一粥麵的「鮑魚聚寶盆菜」載譽歸來，當中採用7款珍貴食材寓意七星報喜，包括，十頭鮑魚、北海道宗谷瑤柱、韓國蠔豉、法國鴨掌及原隻大蝦，更有半隻肉質香甜嫩滑的貴妃雞及9款好意頭配料。 購買鮑魚盆菜，可以優惠價加配黃金皇子乳鴿、紅燒原隻豬手、揚州炒飯等。 以順德地道風味聞名的南海小館推出兩款味道正宗的盆菜，份量供四人享用，當中包括南非鮑魚、南美花膠、紅燒海參、日本元貝及生猛海蝦等。 牛角集團「Kabu-Go 株式味覚宅配」與叙福樓合作打造「新春巨大化鮑魚盆菜」，優惠價$2688（原價：$3188），以鮑魚、花膠、蠔豉、瑤柱、刺參等16款食材入饌，真材實料又超足料，適合12位嘴刁人士享用。
新年盆菜: 鮑魚一品盆菜
寓意盆滿缽滿 客家人講究意頭，盆菜也有着寓意：圍坐一起，象徵合家團圓，滿堂吉慶；盆菜食材豐富，預示豐衣足食；盆菜一盤上枱時食物擺得滿滿的，意思是祝福吃的人賺到「盆滿缽滿」，興旺繁榮。 盆菜內的食材也有吉祥的寓意：如蘿蔔象徵好彩頭、枝竹代表知足常樂、魚丸表示年年有餘。 盆菜筵席 新界盛事 儘管來源說法不一，但香港新界的圍村客家人，傳統上，每逢喜慶節日、嫁娶婚事、生日壽辰、新居入伙、祠堂開光或新年元宵節點燈，即有村民誕下男丁的慶祝儀式，均會舉行盆菜宴。