The Ukai Taipei 座落於微風南山46樓，由日本知名室內設計大師森田恭通 一手打造，佔地 203 坪的空間面對充滿綠意的象山，無論午餐或晚餐都有絕佳景致。 The Ukai Taipei 以日本六本木店為雛型，引進除了廣受喜愛的 鐵板燒外，更帶入 UKAI 集團旗下和食料理品牌的日式割烹。 犇 鐵板燒於1991 年正式開始營運，以結合法式、日式鐵板料理及義式創新手法見長，目前在台北已有5家分店，在營業的20幾年間養出一批忠實饕客定期回訪。 海膽和牛炒飯 不單單只有和牛在裡頭，還加入了美味的海膽，色香俱全的美味，銷魂啊！ 以日本清酒清蒸南非活鮑，擺盤加入了象徵紅珊瑚的紅莧苗，墊底的白蘿蔔則化身為礁石，
- 將山藥薄切成細麵的樣式，光是刀工就夠了得了，
- 每年一月總是有吃不完的大餐，不論是尾牙還是朋友聚會，或是過年家人團聚，除此之外，一月我也要忙著過生日，阿姐也一月生日，於是又更需要吃吃吃吃吃。
- 突破傳統的日式框架，入口後的美味，每一到都讓人驚豔。
- 這碗石斑魚湯很大海的味道，基底喝起來是單純為魚骨(?)，微鹹味及海味，此外就沒有其他明顯的香氣，龍膽石斑Q彈好吃，向來是我很愛的一種魚。
冰花自從出國吃過一次之後就印象非常深刻，冰花是一種多肉植物，表面有類似水晶的小結晶，口感非常爽脆而且水分很多，通常是當生菜食用，不過配搭和牛和海膽享用，達到口味輕重的搭配我覺得滿有創意的。 要來之前先看過網路的評價，一致認為海鮮清湯真的很清（無味）， 所以我們這回都選了和牛清湯，牛肉只有薄薄的兩片，因為是煮湯的關係，老實說口感有點柴。 所謂的先付是懷石料理的第一道餐點,相當於西餐開胃菜的存在,一般會選擇當季蔬菜以提醒顧客季節的到來.藉由炙燒釋放出澳洲M9和牛的油脂,用清燙菠菜,糖漬黃金栗,蕪菁片,最後淋上蛋黃與日本白味增做成的醬汁.比起一般先付清爽,這道餐點的口味蠻重的. 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論2025 位於中山北路接近長春路口的阪前,外觀上看來就是濃濃的日式風格,名字也是取自日本”板前”料理的同音,加上鐵板燒也同板前料理可以近距離的觀賞師傅的手法.
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 海膽和牛炒飯和時令湯品
透過煎、悶、燒、蒸、炙五種烹調技法，完美鎖住食材鮮度，14道超高CP值的餐點，融合了日式餐飲美學，完美呈現頂級食材，打造令人回味再三的極致盛宴，此外也會並依當令食材彈性更新菜色，讓顧客嚐遍最新鮮的四季美味。 王品旗下嶄新品牌主打和牛高檔的鐵板燒料理，有許多優點也有些缺點，先講優點的部分好了，整體環境很有質感，服務的部分也非常棒，整套餐點可以吃到和牛、龍蝦、巨無霸干貝與南非鮑魚等高檔食材，以大約2000元整的價位吃起來算還不錯！ 在享用A5和牛前會先送個品M9的和牛料理，第一道是海膽及水晶冰花，說真的我又覺得這的海膽怎麼有點不如我預期的口感，這海膽偏紮實，沒有苦味不過也沒什麼甜味，就有點像是雞肋似的，水晶冰花我是沒吃出有什麼不同的，但整體搭配是很有質感！ 底層的M9和牛肉的纖維感是比較重一些，熟度見人見志，但這熟度我覺得有點略硬一些，不過吃起來肉汁及肉香還是很棒，算是還OK的一道。
- Robin’s還有供應「沙拉吧」和「甜點吧」，品項除現行配合的數家職人農場外，更加入主廚尋鄉探訪後發掘各式台灣在地好食材； 甜點吧提供酥脆香甜的莓果千層派，以及來自義大利、外酥內軟的經典甜點卡諾里，主廚也會依照季節輪番製作應景甜點。
- 吻仔魚和澎湖海藻也入菜，讓這道佳餚就像是潮間帶般的充滿著詩意與美味。
- 和牛野菜玉味增將M9澳洲和牛炙燒至五分熟，搭配一旁的季節食蔬一同享用清爽不膩口，細細品嚐玉味噌醬甜中帶鹹的豐富滋味。
- 位於中山北路接近長春路口的阪前,外觀上看來就是濃濃的日式風格,名字也是取自日本”板前”料理的同音,加上鐵板燒也同板前料理可以近距離的觀賞師傅的手法.
- 其實從上面生肉的照片可以看到雖然是紐約客但是油花分布不是太一致,我們分到的油脂稍嫌過多一點,不過分量不是太多到也不是太油膩.可以搭配油漬的蒜頭以及雪鹽食用.和牛的軟嫩與油脂的芬芳真的是太棒了.
- The Ukai Taipei指定的和牛飼養牧場－田村牧場，所養育的牛隻， 肉質脂肪有甜度、熔點低，烹飪後肉和脂肪融合，帶出獨有的香氣，稀有珍味僅獻給The Ukai Taipei的饕客。
顛覆了握壽司給人的既定印象，選用了海膽、姬松茸及鴨肝等常用的法式料理手法， 突破傳統的日式框架，入口後的美味，每一到都讓人驚豔。 XO酒焰龍蝦 選用來自日本鹿兒島的〈赤猿燒酎〉將龍蝦炙燒過後，搭配自行研發的沾料~蒜味蛋黃醬， 淡雅的清香與鮮甜蝦身成了絕佳的搭配，鮮美又飽滿的肉質，一口咬下，真是超過癮的。 櫃檯旁的候位區顯得有點狹小，
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 阪前和牛鐵板燒(中山北店) – 台北中山區美食推薦
這道菜點本來是有鴨肝,只是我們兩都不吃鴨肝,與其為了上桌拍照好看,之後就放置一旁,我們還是希望可以在能力範圍內不要浪費食物.服務人員其實有來解釋說他本身也不吃鴨肝,但是這個做法他覺得味道可以接受,很盡責也很友善. 生食級的干貝吃的是七分熟,我還是請鐵板師傅幫我做全熟,上面搭配紫蘇葉鮭魚卵和魚子醬,本來以為這就是這道餐點的全部. 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論 入門後還有一個小空間,呈現wabasabi日式仛寂風格,也呼應店內參照懷石料理以季節時菜,當旬名物和日澳和牛組成的套餐.. 最高等級的澳洲和牛撒上薄鹽後置於鐵板燒檯上煎烤單面，同時放上五花八門的各式食材。
菜單當中最具視覺震撼力的就是厚約5公分、帶骨丈量全長約50公分的美國極黑牛戰斧牛排(60oz)，這個部位是選用極黑牛的第七到十三根肋骨的部位、此處匯集了沙朗、老饕(肋眼心)與酥脆焦香的骨邊肉，饕客可以一次品嚐三種不同肉品的獨特風味。 Mark’s Teppanyaki主廚林勤凱的高檔鐵板料理資歷近30年，曾赴日本受訓，也曾前往新加坡學習法式料理，完美揉合東西方料理元素，以創意為精湛料理技藝加持，為饕客獻上絕無僅有的鐵板料理體驗。 使用生食級大顆干貝煎香後，上方點綴紫蘇葉、鱒魚卵和魚子醬，最後用海苔包著一口吃掉！ 干貝的鮮甜與魚卵咬下後來自大海的鹹香，最後是紫蘇葉似薄荷的清香做收尾，是我很喜歡的品項之一。 和牛於鐵板上高溫乾煎雙面上烤色後，獨創以小麥與紅玉茶葉薰香靜置低溫熟成約10分鐘，接著以XO等級的白蘭地炙燒再添一層香氣。 用海苔把厚實滑嫩干貝、晶瑩剔透魚卵捲起來一口吃，最能吃出鮮美高雅的海味饗宴，微酸的特製日式柑橘醋則讓人意猶未盡。
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 台北萬豪酒店
一人半隻的龍蝦，蝦頭就拿來做這明太子料理，剛剛鮑魚取下的肝就在此派上了用場，表皮帶有焦香，上頭淋上明太子後炙燒，香氣濃郁逼人，我覺得這鮑魚肝配明太子好搭，也非常好吃！ 炙燒明太子龍蝦 採日本傳統甲羅燒烹調手法，加入鮑魚肝及明太子炙燒添濃郁鮮美， 雖然是使用龍蝦頭的部分來做料理，但還是保留了大塊的蝦肉在上頭， 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論 這個好吃到我連沒什麼肉的腳腳都不放過。
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 台北十大最棒的豪華鐵板燒，豪華的裝璜，超厲害的師傅料理有如舞蹈般的花式表演，頂級的食材!!
可能也會有人覺得這樣NT1880不便宜,最後主餐那塊鹿兒島A5和牛紐約客真的是很好的肉,還記得我在俺達的肉屋那塊鑽石肉嗎? 「阪前」的菜單以單一套餐、單一價格呈現，後續也會依照季節來更替菜單， 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論 如果喜歡單一品項的美味，也能用單點的方式加點， 另外還有提供飲品及酒水，餐點搭配著日本酒或啤酒一起享用，更添美好滋味。 首間「阪前和牛鐵板燒」位於台北市中山北路二段，聚集捷運雙連站步行只需5分鐘距離，鄰近五星級飯店及百貨商圈，兼顧商務客與週邊上班族、逛街人潮的用餐需求，走入店內，運用大量木質元素，室內空間更融合了竹子、石材作為細部點綴，打造出靜謐雅致空間，散發滿滿日式風情。
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 台北大安－MUME
使用剛剛紐約客修下來的邊角肉香煎出牛油,炒了一個常見的蛋炒飯.鐵板炒出來的炒飯那股香氣真的是在家很難複製出來.不過味道稍嫌清淡一些,海膽比較多是增添高級程度與炒飯的味道倒是沒甚麼關聯. 分切好的牛排會簡單將表面煎過靜置一旁.鐵板師傅先將紅小麥和紅玉紅茶茶葉炒出香氣後盛盤,在放上日本和牛,在小麥上淋上XO點火,有點像是煙燻的方式讓牛肉增添風味. 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論2025 湯頭喝起來主要是酸味為主，並沒有台南牛肉湯的清甜感，湯裡頭的牛肉片倒是不錯吃，有炙燒過的香氣，雖做成湯不過還是很嫩。 淋上XO點火後的龍蝦沾染了淡淡的酒香,可以吃原味,或者搭配上面的紫蘇花穗,或者搭配日式蛋黃醬.三者的風味各有不同,只是蛋黃醬中特別拌入生蒜顯得蒜味十足,我實在無法駕馭…龍蝦肉質緊緻新鮮,原味吃鮮甜,增添紫蘇倒是一個新鮮的體驗.
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 甜點-蜂蜜蛋糕佐梅酒乳酪
剛剛取下的鮑魚肝被放置在龍蝦膏上,上面在淋上明太子美乃滋簡單製燒.原本三吃的龍蝦肉加上這個,足足有四種風味. 這道餐點主要是以潮間帶的生態圈為意象.燉煮的大根象徵礁岩,吻仔魚酥象徵魚群,紅菜代表的是鮮艷的珊瑚,澎湖海藻醬則是海草.新鮮的鮑魚就是彈牙鮮美,即使沒有那麼多的陪襯也能獨當一面. 和牛野菜玉味增將M9澳洲和牛炙燒至五分熟，搭配一旁的季節食蔬一同享用清爽不膩口，細細品嚐玉味噌醬甜中帶鹹的豐富滋味。
阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論: 【士林區/外雙溪】超澎湃的海陸全席；一人一隻龍蝦直接送上桌，台北最隱密的不限時鐵板燒- 潼 鐵板料理至善店/森林鐵板燒
為了讓用餐體驗更為精緻，刻意只規劃出32席座位，除了可以直接欣賞師傅手藝的板前區之外，針對想要擁有用餐私密性的客群，店內也特別規劃了半包廂式的鐵板料理區。 阪前和牛鐵板燒臺北中山北店評論 講究板前的料理美學，來自日本的鐵板燒之所以受到許多人喜愛，莫過於從食材、服務、擺盤、氣氛種種細節都相當細膩，將新鮮食材透過師傅巧手的鐵板料理，透過師傅精準的火候掌握及烹調技法，將頂級食材的美味發揮到極致，從視覺、嗅覺到味覺，就像是一場華麗盛宴。 不過一家店只有一款套餐的菜單,希望有許多回頭客就有些難度,不知道多久會換一次菜單…餐廳的座位不多,服務很好,食材新鮮豐富, 蠻推薦想試試和牛預算不是太高,或者是小資族要慶祝特別日子來用餐. 這次的缺點我覺得比較差的有龍蝦，這Ｑ彈度我自己有點小失望，也可能是個案因為阿姐的還OK，再來是海膽不知道是有沒有先處理過(?)吃起來沒腥味但也沒鮮味跟本雞肋，最後是湯品兩款我自己都覺得有待改進，牛肉湯特別糟，喝起來肉酸氣味很明顯，這點我不是很愛。