摩洛哥黑刺參，品質特性： 純淡幹、品相漂亮肉厚結實、漲發率高味道醇美、營養豐富真正野生品質。 黑刺參屬棘皮動物門海參綱刺參科，多生長在海底岩礁、礫石地帶，含有豐富的蛋白質，是重要的藥材和滋補品，是摩洛哥沿海珍貴海產品之一。 一般棲息在岩石上的肥仔參因活動量較大，而肉刺偏大，而棲息在較平緩上的沙灘上的，則刺相對較小。
- 部分現代家庭會採用較先進的真空燜燒鍋來做泡發處理：先以拍鬆的生薑塊、蔥段放入清水裡煮，當水燒至蝦眼溫水時，關火，放入海參，然後放入真空燜燒鍋內過夜（約12小時）。
- 【原形態】 1.刺參，體呈圓柱狀，一般長20-40cm，寬3-6cm，背面隆起，具4-6行圓錐形大小不等的肉刺，腹面管足較密，排成不規則的縱帶。
- 海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。
- 以小型動植物為食，如腹足類、橈足類、軟體動物的幼貝和矽藻及有機質碎屑等。
- 它背面為深灰色，帶黃色蛇目狀斑紋，排列成不規則縱行，生活於熱帶珊瑚礁內有少數海草的沙底、水深6-18米處，肉質肥嫩。
- 另外，兔灌胃阿司匹林後，膠原誘導的血小板聚集明顯減低或消失，而Sjamp誘導的血小板聚集無明顯影響。
現在的墨西哥尤坎坦近海海域，已經建立起海防，海軍和聯邦警察的聯合檢查機制，對非法捕撈作業進行嚴厲制裁。 毛海參分佈於加勒比海、巴哈馬群島和佛羅里達半島附近的海底口在前端，口周圍有觸手，肛門在後端，骨胳為各種微小的石灰質骨片。 在加勒比海、巴哈馬群島和佛羅里達半島附近的海底，你經常能看到一根粗壯的圓柱狀物體在海底悠然自得的蠕動，那就是海參！ 然後你掏出小刀刀，溫柔的把它大卸八十八塊。
海參品種: 海參的功效與作用
只見牠大叫一聲，身體就咕溜彈一下，身上所有的肉肉都在搖晃，並且重複這樣子的動作好幾次。 姐姐不懂毛孩為什麼會有這樣的表現，只笑說「看來養了一隻Q彈黑海參」。 海參品種 廚師的招牌菜，就像一幅隨着時間改變的畫作，畫上的色彩、畫面結構，點滴都反映着作者當時的人生足跡與心境。
對平滑肌的作用海參素（holothrin 海參品種 A HL-A）在 73×10(-6)mol/L時，對兔大動脈呈現依賴於濃度的持續性收縮作用。 HL－A的收縮增強成分能為酚妥拉明及維拉帕米所抑制，收縮相成分（Phasic comPOnent）則不受影響。 由於海參蘊含豐富營養，所以可帶來多方面的養生保健功效。 當中獨有的海參皂苷和海參黏多醣經研究證實有效擊退異細胞，有助對抗及遠離頑疾。 海參亦可增強免疫力、改善失眠、提升睡眠質素、養顏護膚、養護前列健康、保護關節、加快傷口復原。
海參品種: 野生象夜闖民宅偷香蕉 閒晃1小時調皮搞破壞！
新鮮海參被捕捉後，會經過去腸、清洗、脫水、曬乾，一連串繁複和嚴謹過程，才成為市面上流通的乾製品，呈現於消費者面前。 儘管絕大多數海參物種均不能食用，牠們在整個生態圈還有一定的價值：科學家在檢驗底棲海參的排泄物時，發現裡頭除了沙泥以外甚麼也沒有[6]。 由於被吃進海參肚裡的有機物都被消化掉，所以有科學家提議利用海參來清理污水中的過量有機物[6]。
這次，我們邀請到 VEA Restaurant & Lounge 的 行政總廚鄭永麒（Vicky）談談他的一系列創意食味兼備的「中 x 法」海味招牌菜。 只有那些品質不好的商家才會忽悠你一次買3斤，5斤的，即便你後面發現他們的海參不好，他們也會想盡辦法不給你退貨，他們做的就是一鎚子買賣，抓一單是一單。 對海參有功效要求的，一般是由特殊要求的，如滋陰養顏、益精補血、延年益壽、智力提升、免疫力提升、抗病毒能力提升等等。 泡發時切勿用熱水，否則海參外表會被煮熟而內裡汲不到水，或部分溶化。 另外泡發期間切勿沾染油脂、鹼、鹽等，否則會降低海參吸水膨脹率，可使其變質，甚至會溶化掉。 泡發好的海參在長時間高溫环境下會溶化，烹煮時應留意海參下鍋的時間控制。
海參品種: 食用以外
長島位於黃海渤海分界線，這裡四面被大海環繞，風景優美，有“人間仙境”之美譽。 兩海交界水源獨特的地理氣候特點，孕育出的海產品獨具美味。 這裡有國家一級標準的水質，蘊含豐富營養的海泥，水草豐茂，石礁林立，給刺參創造了優良的生存棲息環境。 背面隆起，散生許多小疣，圍繞各疣的基部有一白色環，體後部更為明顯。
德成海味的的老闆表示日本關東的遼參最名貴，一般海參沒有味道，但遼參卻有獨特的香味，而且爽滑有嚼勁，價錢一般一斤要$5000至$9000，可能是一些朋友捱足半個月，甚至整個月的人工！ 海參品種2025 澳洲出產的豬婆參和禿參，一斤分別賣$1800至$1200，都是「抵食之選」，這個價位有你多少天人工，大家可能心中有數。 很多人都吃過海參，但是真正會選海參的不多。
海參品種: 營養價值
泡48小時，期間注意早晚換水，夏天高溫可以再增加一次，當然換的也是純淨水。 冰島野生紅極參因為內壁程紅色，故又叫做紅極參，冰島內壁是富含非常豐富的營養，可食用。 另外有的海參會有完整的海參花，也是可以食用的。 冰島紅極參純野生，是世界上少有的藥食同源、陰陽雙補的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養保健食品。 產自斐濟群島附近海域，它背面為深灰色，帶黃色蛇目狀斑紋，排列成不規則縱行，生活於熱帶珊瑚礁內有少數海草的沙底、水深6-18米處，體型稍大。 斐濟的和墨西哥的都是屬於海茄子都不是刺參，沒有滋補價值，早幾年分文不值的。
海參品種: 海參
有養顏、抗衰老、降血壓的功效，增強機體的免疫力，能夠延緩肌肉衰老，陰陽雙補，男女皆宜。 海參品種2025 海參又名海鼠或海黃瓜，英文是Sea Cucumber，是一種棘皮類動物，生活於水深約8000米的地方，海中微生物和海中雜質是牠的主食，所以被稱為「海中清道夫」。 《本草綱目拾遺》記載：海參味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。 中國四大海味「鮑參翅肚」中的參就是海參，它同時是八珍之一。
海參品種: 產地
另外，中國吉林省東部圖門江口以北海域到俄羅斯海參巍一帶，也是過去的一處重要產區。 圖紋白尼參又稱白瓜參、白乳參、二斑參等。 它體形肥胖，前後兩端幾乎一樣寬，酷似冬瓜，生活時體色變化很大，底子為白色或淺黃色；背面略呈淺黃褐色，前後各有一塊赤褐色橫斑，故稱“二斑參”。
海參品種: 《全國中草藥彙編》:海參
另外，兔灌胃阿司匹林後，膠原誘導的血小板聚集明顯減低或消失，而Sjamp誘導的血小板聚集無明顯影響。 已知EDTANa2可與血漿中的Ca2+絡合而使游離的Ca2+減少，而阿司匹林能抑制花生四烯酸（AA）代謝，隨後其代謝的中間產物TXA2等受抑制，TXA2有促進血小板聚集作用。 可見，Sjamp誘導血小板聚集作用需要一定量的Ca2+參與，但與血小板的AA代謝途徑無關。 肝素誘導的血小板聚集可被乙酸水楊酸所抑制，而 Sjsmp則相反，說明Sjamp誘導的血小板聚集作用是通過不同於肝素的另一途徑。
海參品種: 《中華本草》:海參
把海參放入鍋中，倒入純淨水（是的，又是純淨水，所以可以多預備點），大火煮開之後轉小火燉30分鐘。 如果天氣炎熱，5小時左右尚未完全冷到室溫，可以提前結束冷卻過程，以免泡過頭了肉質鬆散。 另外，在煮的過程中加薑片蔥絲去腥，怕影響後續加工的，也可以不加蔥姜。 是世界上已知海參中粘多糖含量最高的，因此其保健效果更佳，對糖尿病及心腦血管疾病的食療作用更加明顯。 海參據傳在前寒武紀時就已出現，迄今已有六億多年的歷史，是現存最早的生物物種。
海參品種: 加工步驟
最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質–海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。 海參屬海參綱（Holothurioidea），是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，據今已有六億多年的歷史。 海參以海底藻類和浮游生物為食，全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。 全世界海參共有數十種之多，我國有20多種，其中以梅花參和刺參為世界上最名貴的品種，用於補益者多用刺參和光參。 海參品種 海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
海參品種: 海參小百科
認識這種奇怪又神奇的生物
兩大海流帶來豐富的營養物質使得這一海區以盛產世界頂級海參、魚翅等海產而聞名。 澳洲海參生長在『金山海區』三十到六十米左右的低溫深海水域。 優良的洋流條件提供了海參生長所需的各種食物；深水低溫使沙參的生長期更長，所含各種營養物質更豐富。 市面上來自世界各國的海參極其繁多，且魚龍混雜，江湖極深。
參刺細密且長，挺身，呈灰黑色，肉質細嫩，爽口，發頭約有8倍之多。 現時全球有記錄的海參綱物種有約1250種[6]到1700種[7]，當中絕大多數都在亞太地區生活[8]。 而這千多個海參綱的物種當中，可供食用的只有約40種[4]，除了由漁民從海底撈捕，亦有在水產養殖場養殖的。 泡發好的海參可以馬上烹煮，如要存放超過2日才食用，應存放在攝氏-18度以下冷藏，保存期與一般凍肉無異。
不過經驗所得，前兩者質素普遍較佳，其實買了乾品回來自行浸發後放進冰箱備用，食前取出來解凍即可，冷藏對海參的質素沒有多少影響，反而正確地浸發對海參質素可說是有決定性的影響。 禿參禿參產自澳洲、中東及非洲等地，相對瘦長的遼參而言，禿參體形比較肥大，頭呈圓形，灰色身體肉厚，肉質比較軟嫩。 三、掂；掂一掂重量往往也能判斷出海參的好壞。
海參品種: 食用
北美小肉參生長週期長，大約需要6－8年甚至更長的時間，海參體內累積的營養物質也豐富。 生活在大西洋北部10米以下的深水中，人跡罕至，無汙染。 冬天結冰，夏天的最高溫度也不超過14度。
海參品種: 北海道頂級野生遼參｜袖珍．120-150條/4兩 (約150克)
故認為該多糖在治療劑量範圍內比較安全，對肝腎無毒。 【栽培】 生活習性，海參多棲息於水深13-15m的海藻繁茂、風浪衝擊小、水流緩慢、透明度較大、無大量淡水注入的海區。 生活生深自低潮線以下2-20m，幼小者生活在淺水底，個體較大者生活在深水底。 海參品種 海參品種2025 當水溫下降到20℃以下時即解除夏眠。 刺參具有很強的再生習性，當處在不良生活條件下，體壁強烈收縮，從肛門排出內臟，如消化管、中短波吸樹、生殖腺等，條件轉好時，再生新內臟。
主產於日本關西地區山口縣及瀨戶內海等地區，參體長有疏落的肉刺，發頭重量約6倍左右。 其中出產於面向日本海的北陸地區的遼參發頭重量更可與北海道遼參媲美。 緊隨北海道遼參其後便是日本關東遼參，主產於日本東北青森縣及關東地區，質素較佳，但較北海道遼參為疏 (約有4排)，發頭重量約 6-8 倍左右。 海參屬海參綱（Holothurioidea），是生活在海邊至深海海床的海洋軟體動物，以進食海底藻類和浮游生物為生，可食用的海參可分為刺參（日本貨稱遼參）、禿參及豬婆參三大種類。
讓剛剛接觸海參的人真假難辨，無從下手。 但是，生長在澳洲富含營養，無汙染的大堡礁水域中的野生海參才是最為純淨的。 用純淨水發制海參，不但個大而且人體吸收也最好，因為海參中的蛋白和營養成分不溶於水，不怕造成海參營養流失。 刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。 其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。 人體大腦發育始於妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。
海參品種: 產地
鮮品體色變化很大，底為白色或淺黃色，背面帶褐色斑點，肉多而軟滑。 幹品以體形完整、肉厚、皮面平滑為上品。 現代研究表明，用豬婆參做食療對於治療高血壓與冠心病、消痔瘡、治療胃潰瘍、預防癌症等都有一定的效果。 海參品種2025 除此之外，豬婆參還可滋陰補腎， 壯陽溫補。 豬婆參漲發前須用火燎炙其外皮，否則發不開，每500克幹參可出水參約3000克。 但是因發制方法各異，有不良商人用火鹼泡出“毒海參”。
在固定網上利用自然光熱烘乾到10釐米左右成型，北海道產海參是是與幹鮑魚和魚翅等並列的高階食材的之一。 北海道產海參的主要產地是稚內市，札幌市，根室市，函館市。 澳洲野生沙參捕獲後採用世界上最先進的淡幹工藝加工而成，不新增任何鹽分、糖分、灰份和化工助劑。 這一科學綠色的技術極大的保留住了沙參的營養價值。 經過天然淡幹工藝加工後的澳洲野生沙參，外形呈圓柱體，兩頭略尖，腹部呈半透明的琥珀色，背部黑色且帶有橫紋褶皺，幹海參每斤可發到六到九倍，食用口感爽滑糯軟無異味。