“真打烏冬”的由來自秋田縣，選用的是日本手打烏冬，做成面卷，稻庭烏冬的麵質比一般烏冬更滑和彈牙不黏，放在水中煮的時候不易溶爛，方便用作料理各款口味烏冬，不論用作清涼的冷烏冬或熱騰騰的湯烏冬也十分合適。 商品重量：1.25KG 保存方法：-18度 食用方式：無需解凍，將稻庭真打烏冬放入預先煲滾之熱水內，煮約3分鐘，再加入調味劑，即可食用，方便快捷。 打製烏冬時，要先用腳踩平麵糰，再用麵棍擀平，等一小時待麵糰熟成，再次打至標準厚度才切麵。 由於麵條結實空氣含量少，新鮮烏冬要在沸水中煮十五分鐘，才能達到煙韌實淨口感。
丸龜製麵堅持採用自家麵糰，即場打製烏冬，務求顧客品嚐的每一條烏冬均是新鮮即製。 提供不同種類的烏冬，由清湯烏冬、釜揚烏冬以至冷烏冬，各種美食應有盡有。 同時也因應季節推出的特選口味，讓顧客品嚐日本風味。 據世衛的建議，一名成年人每天需要2,000毫克鈉，即約等於一平茶匙食鹽（約5克食鹽）。 真打讚岐烏冬 Gloria在其facebook專頁指出，不能忽視烏冬麵食含有的鹽分，有些高鈉烏冬，每100克（半包）已佔全日鹽分攝取上限的80%。
真打讚岐烏冬: 日本配方「烏冬粉」 香港不適用
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- 「Nutri Life」註冊營養師謝詠瑩（Gloria）指，市面上部分烏冬鈉含量頗高，半包已接近每日鈉質攝取上限。
- 提供不同種類的烏冬，由清湯烏冬、釜揚烏冬以至冷烏冬，各種美食應有盡有。
- • 本店貨品由HKTVmall派送, 詳情可參閱送貨服務。
- 日本農林水產省曾制訂烏冬標準，要以小麥、水及鹽混合做成麵糰，麵條闊度要有一點七毫米以上，厚度介乎一毫米至三點八毫米。
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- 麵條粗圓的讚岐烏冬，是日本四國香川縣名物，當地人會為一碗烏冬排長龍，吃一口烏冬，等於吃下幾千年的文化。
- 打製烏冬時，要先用腳踩平麵糰，再用麵棍擀平，等一小時待麵糰熟成，再次打至標準厚度才切麵。
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真打讚岐烏冬: 相關商品
在眾多烏冬中，香港人最熟悉的自然是讚岐烏冬，售賣新鮮烏冬的Sam，4年前在觀塘工廈開了一間專賣讚岐烏冬的專門店，並在店內開班教授製作讚岐烏冬，讓香港人了解日式烏冬文化。 鍾情烏冬，緣於他幾年前看過一套關於烏冬的日本電影《烏冬廚神》，後來抱着「朝聖」心態，到了電影的取景地香川縣，逐家品嘗當地的烏冬店，後來更在當地學習製作正宗讚岐烏冬。 除了提供堂食冷熱烏冬，他更在店內定期開辦工作坊，教大家由零開始製作烏冬，順道分享讚岐烏冬文化。 真正手打讚岐烏冬的製作過程步驟繁複（見「自製讚岐烏冬」），包括搓粉、腳踏、熟成、粉糰製作、壓粉、切麵等，所需時間甚長，對體力也有一定要求。 據Sam說所謂真正的「手打烏冬」，是指除了把麵粉混和的步驟外，其他製作部分也必須以人手完成，有機器幫忙的，最多只能稱為「手打風」烏冬。
香港人Sam 4年前迷上烏冬，除了親自走到烏冬之鄉日本香川縣吃烏冬，學做烏冬，回港後更索性開店及開班教授製作烏冬，希望將日本烏冬那種單純樸實的飲食文化帶到香港。 • 本店貨品由HKTVmall派送, 詳情可參閱送貨服務。 • 實際送貨時間將會根據閣下訂單內所挑選的貨品以及相關商戶的出貨時間計算。
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謝詠瑩，澳洲註冊營養師，現於Nutri Life營養顧問中心執業。 愛煮食，愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook及instagram「eat.well.nutrition」與大眾分享愈食愈fit的心得。 世衞及世界癌症研究基金會的專家報告均指，進食過多鹽和鹽醃的食物，有機會增加罹患胃癌的風險。 真打讚岐烏冬2025 真打讚岐烏冬 據食物安全中心的資料，鈉質有助維持體內細胞外液和酸鹼的平衡，也是神經傳送和肌肉收縮必需的元素。 腎臟負責調節體內鈉質的分量，當體內鈉水平偏低，腎臟便會貯存鈉；當鈉水平偏高時，則會在尿液中排出多餘的鈉。 本網站現已使用「Visa驗證 / 真打讚岐烏冬 MasterCard SecureCode服務」，讓您在使用Visa卡及MasterCard卡進行網上購物時利用個人密碼，以確保您是唯一有權使用該卡的人。
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港島區、西貢、東涌及其他偏遠地區消費滿$1500，便享免費送貨服務（僅免費一個送貨點）。 不足 $800 的每張訂單將收取運費 $210、滿$800，而不足$1500 的每張訂單將收取運費$60（尊貴會員除外），歡迎下單前聯絡本公司查詢。 丸龜製麵源自於日本讃岐，創辦人 ─ 粟田貴也先生的父親出身於日本香川縣丸龜市，當地人都以讚岐烏冬為主食，而讚岐烏冬亦早就以爽口彈牙的美味口感而聞名於世。 粟田先生用他父親的口味作為出發點，並懷著飲水思源的堅持，創立了丸龜製麵。 丸龜製麵於2012年開始拓展香港市場，首家店鋪開設於九龍尖沙咀，由香港團隊帶領下，持續將丸龜製麵的地道日式烏冬發揚光大。 香港、九龍及新界區，我們的運輸隊伍逢星期一至日 及 公眾假期，都會為顧客安排送貨服務。
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在當時，小麥、鹽、醬油等製作讚岐烏冬的材料在讚岐地區已經很普及；然而，「讚岐烏冬」的名稱是直到1960年代，香川縣為了向全國宣傳這一特產，才開始使用的品牌名稱。 丸龜製麵始終如一，不忘初心，堅持以即製﹑即煮﹑即食原則﹑以原創獨有的點餐方法，只為著顧客品嚐最新鮮美味的讚岐烏冬﹑以誠懇的服務態度，成為全球最大烏冬連鎖店。 但至少在江戶前期元禄時代的屏風繪中就已經有了烏冬屋的蹤影[1]。 在當時，小麦、鹽、醬油等製作讚岐烏冬的材料在讚岐地區已經很普及；然而，「讚岐烏冬」的名稱是直到1960年代，香川縣為了向全國宣傳這一特產，才開始使用的品牌名稱。 其實正宗讚岐烏冬實淨彈牙，四國人吃烏冬更如東京人吃拉麵，配料簡單，卻百吃不厭。
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九龍區及新界區（偏遠地區例外）購物滿 $600，便享免費送貨服務（僅免費一個送貨點）。 日本人吃烏冬已有一段很長的日子，不同地區也有自家的口味和製作方法。 【明報專訊】香港的拉麵店多，但吃烏冬的專門店就少。 要做出一碗好烏冬不比拉麵容易，尤其是搓烏冬麵糰時要「手腳並用」，少一點力氣，也不能做出一碗彈牙兼有嚼勁的烏冬。
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她續指，若連湯底或冷麵醬汁一起食用，鹽分一定會超標，翌日更有機會水腫！ 攝取過多鹽分易致水腫、高血壓，世衛更指有機會增加罹患胃癌的風險。 「Nutri Life」註冊營養師謝詠瑩（Gloria）指，市面上部分烏冬鈉含量頗高，半包已接近每日鈉質攝取上限。 她推介多款無鹽烏冬及素麵，為大眾提供健康飲食之選。 日本烏冬以讚岐烏冬及稻庭烏冬最著名，但原來有一款更原始更粗糙、由江戶時代開始流傳的平平烏冬。 據說平平烏冬流行於農民間，將麵糰壓平後再切成扁平闊麵條，不經任何熟成過程，製法粗糙簡單。
真打讚岐烏冬: 【食用安全】高鈉易致水腫增加患胃癌風險 營養師推介4款無鹽烏冬素麵
今次來自香川縣的打麵大師東谷忠師傅，示範了傳統的手打烏冬，他說日本人吃烏冬最強調要吃出麥香，所以配搭要盡量簡單，一碗木魚湯，加點葱花便成。 烏冬對香港人來說，一點也不陌生，茶餐廳有豬頸肉炒烏冬；屋企雪櫃總有一兩包港產烏冬看門口；阿媽最愛用來做上海粗炒……看來烏冬早已融入家中。 不過這些統統不是烏冬真身，這種來自日本香川縣的古老麵食，最近活躍香港，並以傳統手打製法，讓大家見識正宗的讚岐烏冬。 但至少在江戶前期元祿時代的屏風繪中就已經有了烏冬屋的蹤影[1]。
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向來主打讚岐手打烏冬的野姜，最近請來大分縣的日籍師傅長杉崎先生，設計了多款特色烏冬，當中就包括了香港罕見的平平烏冬，還有加入紫蘇葉汁的月見稻庭烏冬，淡淡的紫色滲出紫蘇芳香。 真打讚岐烏冬2025 麵條粗圓的讚岐烏冬，是日本四國香川縣名物，當地人會為一碗烏冬排長龍，吃一口烏冬，等於吃下幾千年的文化。 日本農林水產省曾制訂烏冬標準，要以小麥、水及鹽混合做成麵糰，麵條闊度要有一點七毫米以上，厚度介乎一毫米至三點八毫米。
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