除了是美味食品，大豆飲食相比其他食品，還能降低罹患心臟病的風險。 大豆可提供蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B、纖維、鐵、鈣和鋅等人體所需營養，是一種可取代肉類的健康食物，因此在西方越來越受歡迎。 不過，儘管在過去的十年有越來越多的人認為大豆有益於健康，但也出現了一種新的擔憂，即認為大豆可能會干擾人體內的荷爾蒙。 研究還發現，人生早期開始食用大豆也可以降低患心血管疾病的風險。 事實上，人口研究提出這樣一個看法，認為攝入大豆異黃酮或許是導致亞洲和西方國家心血管疾病發病率有差異的原因。
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- 研究顯示，腸道細菌不平衡，會增加乳癌機率及復發風險。
- 研究招來１０１名已絕經的日本女性，分成幾組作雙盲實驗，要求各組別分別每日服用雌馬酚或安慰劑作對比，實驗為期１２週，之後再測量各組魚尾紋的面積及深度以評估。
- 美國匹茲堡大學公共衞生研究院發表研究，分析日本91名認知能力正常的長者，其血液中雌馬酚指數水平。
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異黃酮這種化合物具有雌激素的性能，意味其作用類似於主要的女性性激素，即雌激素，並且還會與人體內的雌激素受體結合，而雌激素則可能刺激某些類型的乳腺癌細胞的生長。 研究人員又發現雌馬酚同時亦降低患心臟病的風險，因心臟病與腦退化有密切關係。 日本人在飲食中普遍攝取較多大豆食物，大豆中的大豆異黃酮經人體分解後就會產生雌馬酚，日本人腸道中的雌馬酚水平普遍有四至七成，但美國人則只有二至三成。
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初步结果表明，暴露的孙女在较晚的年龄开始月经，比未暴露的同龄人更有可能有不规则的周期，但他们报告了类似的生殖结果。 到目前为止，在这一组中还没有发现其他不良健康事件。 关于第三代己烯雌酚暴露的孙子，一些研究-已经表明尿道下裂的风险增加，这一发现尚未在随后的研究中得到证实。 这项研究虽然是阴性的，但对健康的怀孕人群进行了研究，这与波士顿研究不同，该研究是对有妊娠出血史或多次流产史的高危人群进行的。
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众所周知，透明细胞腺癌是一种癌症，即使在老年妇女中也很少发生。 雌馬酚恐怖醫學2025 橫濱市立大學醫學部特任教授杤久保修醫生，以及秋津醫院院長秋津壽男就講解了箇中原理及其好處。 雌馬酚恐怖醫學 假設你今年30歲，別人競猜你年齡時說：「咦，唔似喎，以為你廿幾咋……」聽到這些話，你心裡肯定會沾沾自喜吧？
- 当时有研究表明，受损妊娠的孕激素输出不足，这是1940年代后期使用非常粗糙的测量技术进行的，进一步研究表明，这种缺陷可以通过给母亲服用己烯雌酚来纠正，从而导致健康怀孕。
- 这项研究导致FDA在1971年禁止使用己烯雌酚作为妊娠支持。
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- 不過只要好好控制腸道健康，卻能使我們成功減肥和變長壽。
20世纪50年代初在芝加哥大学进行的一项独特的双盲研究没有显示己烯雌酚治疗的任何改善妊娠结局。 己烯雌酚最早合成于1938年，是第一个口服非甾体雌激素，可用于人类治疗。 当时，内分泌学处于起步阶段，这一发现是一个独特而伟大的进步。 经常性的流产是一个严重的医疗问题，当时就像现在一样。 而其實在飲食上，池谷敏郎也有自己的獨家護血管食譜，他也無私分享了他自己每天都必定會吃的早餐：蒸黑豆優格、熱甘酒番茄汁。 節目邀請68歲的嘉賓澤田亞矢子親身實試連續5天食大菜，看看它的身體有何變化。
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另一个问题是，波士顿研究中的激素检测后来被发现是错误的，而不是实际测量孕酮。 雌馬酚恐怖醫學 据认为，己烯雌酚在1960年代继续大量使用，据估计，美国有2至400万妇女在怀孕时服用己烯雌酚。 但當中分為益菌和害菌，是為腸道菌群，若然菌群失去平衡，就會腹瀉或便秘，甚至引致腸炎、癌症、糖尿病。
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此外，所有病例的输卵管腺癌发生在己烯雌酚暴露的女性正在显现出来。 目前，共同国家评估病例正在激素经胎盘癌变研究登记处进行评估。 该登记处最初设在波士顿[10]，现在设在芝加哥大学。 加入的病例都是1948年以来出生的妇女诊断的透明细胞腺癌病例，无论是否有子宫内己烯雌酚暴露史。 早期诊断的病例已经治愈，但晚期诊断的病例通常是致命的。 然后，在20世纪60年代末，8例非常罕见的透明细胞腺癌被诊断和治疗，这些妇女在他们的青少年和20岁早期都是居住在波士顿地区。
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即使衰老是人生必經階段，但大家還是希望看上去比實際歲數年輕。 日本電視台節目《尋找主診醫生》其中一個企劃「逆齡10歲計劃」，就講到想回復青春必先增加腸道內的「逆齡菌」數目，不但推介了相關的神奇食材，更找來嘉賓連續5天實試。 雌马酚（英語：Equol，化学名4′,7-异黄烷二醇，4′,7-isoflavandiol）是一种異黃酮類化合物，也是大豆苷元的具有雌激素活性的代谢产物[1]。 子宮肌瘤是中相當常見的婦科疾病，雖然它是女性常見的良性骨盆腔腫瘤，但所衍生的經痛、月經量過多，或壓迫其他器官等問題，則令人十分困擾。 網路傳言說「喝豆漿會造成子宮肌瘤變大」是真的嗎？
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大豆為亞洲人傳統飲食已有幾千年，但出現在西方餐桌上成為一種常見的食品，則只有大約60年的歷史。 現在，東西方許多超市都有很多大豆食品，如豆奶、大豆漢堡包和其他以大豆代替肉類的素食產品，當然還有形形色色的傳統豆製品，如豆腐、豆豉、豆漿、味噌和醬油等等。 人们认为，这些问题是由于胎儿胎盘单元的激素环境不佳所致，而不是我们后来了解到的主要是遗传原因。 当时有研究表明，受损妊娠的孕激素输出不足，这是1940年代后期使用非常粗糙的测量技术进行的，进一步研究表明，这种缺陷可以通过给母亲服用己烯雌酚来纠正，从而导致健康怀孕。
雌馬酚恐怖醫學: 乳癌瑣碎事 （24）：黃豆的迷思——增加癌症復發機會？
因為異黃酮是一種植物雌激素，萬一本身有朱古力瘤之類的問題，就不宜再服用純度高的異黃酮補充劑，免得異黃酮刺激朱古力瘤增生。 雌馬酚恐怖醫學2025 雖然無法證明因果關係，但所有研究都不約而同地明確指出，以大豆食物為盤中餐是有益於身體健康的。 雌馬酚恐怖醫學 即或對身體有益僅僅是因為取代了不健康的食物，大豆也值得你的青睞。 特托克說，大多數針對亞洲人群的研究，其研究對象的女性，大豆是從小吃到大，甚至還可能在母親子宮時已開始接觸大豆。 而西方研究涉及的女性大多在人生較晚的時候才開始食用大豆。
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不過，雖然科學家廣泛研究異黃酮對人體的影響已幾十年，但到底會否導致癌症風險的升高，至今未能有明確的答案。 雌馬酚恐怖醫學 罗伯特于1971年在波士顿建立了激素致癌研究登记处。 对己烯雌酚相关透明细胞腺癌患者的进一步研究表明，在暴露的己烯雌酚中，癌症是罕见的，估计约每1000例发生1例，平均诊断年龄为19.0岁。 匹茲堡大學開始研究項目時，首先為91位認知正常的日本長者抽血檢查，再根據體內的雌馬酚代謝物水平分組。 研究人員在6年至9年後再為他們做腦掃描，檢查跟腦退化相關的腦白質病變，以及異常「β-澱粉樣蛋白」的水平，探討雌馬酚跟腦退化症的關係。 女性進入40歲後，將迎來停經及更年期等人生必經的過程，由於女性荷爾蒙分泌量急遽減少，經常會出現熱潮紅、失眠、禿頭、骨質流失等許多身心狀態的不適。
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其實大豆類製品含有豐富的蛋白質，建議乳癌患者及一般人日常可多吃黃豆類製品，減少進食肉類份量，及多吃蔬果有助減低癌症的風險。 直至現時為止，暫時未有針對西方人士的同類型數據證明服用大豆後可以減低乳癌復發的風險，但亦未有證據顯示西方人士攝取大豆異黃酮後會增加患上乳癌的風險。 雌馬酚恐怖醫學 研究顯示，腸道細菌不平衡，會增加乳癌機率及復發風險。 營養師提醒，有乳癌家族史者，日常飲食避免8大類食物，避免腸道細菌不平衡，造成荷爾蒙異常。 大菜的製作方式是先把天草和海髮等海藻煮溶，再凝固成瓊脂，把瓊脂放在寒冷環境下凍結和乾燥，就會成為大菜。
雌馬酚恐怖醫學: 預防乳癌少吃這種菜！營養師曝8大「荷爾蒙異常食物」 這種人少吃雞蛋、豆漿”
Photos放大顯示圖片來源：dreamstime編按：有網友在PTT上提問，說自己不愛喝水，若把無糖豆漿當水喝會對身體造成什麼影響嗎？ 好食課食育團隊創辦人、同時也是台大食科博士候選人的林世航營養師，要來為大家解答… 日本循環器官專業名醫池谷敏郎指出，心腦血管疾病的死亡機率堪比癌症，而血管老化正是造成心腦血管疾病的元凶之一。 相反地，如果能讓血管變年輕、提升血液循環，就可能幫助抑制老化，不但外表回春，也能更加長壽。 约三分之二的病例有接触己烯雌酚的病史大多数发生在30岁以下的妇女身上，但癌症仍发生在年龄较大的己烯雌酚暴露的妇女身上，其中年龄最大的是诊断时的62岁。
这项研究导致FDA在1971年禁止使用己烯雌酚作为妊娠支持。 为了集中收集数据，并研究己烯雌酚暴露的年轻妇女透明细胞腺癌的流行病学和临床方面。 大豆對身體的益處也取決於我們所食用的大豆種類。 與加工過的大豆食品相比，毛豆等未經加工的大豆所含的異黃酮含量也不相同，而且食品與大豆越接近，其異黃酮含量就越高。
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【本報綜合報道】隨着人口老化，本港患腦退化的長者愈來愈多。 外國有最新研究發現，多進食大豆有助降低患腦退化的風險，原因是進食大豆後，腸道細菌產生的代謝物雌馬酚，有助降低患病風險，體內的雌馬酚指數愈高，其大腦的退化水平愈低。 要是大豆真的能夠降低患乳腺癌的風險，有可能是因為大豆的異黃酮能加速細胞的凋亡。
有可能是某人體內產生馬雌酚的能力，而不是馬雌酚本身，才是大豆有益於更年期女性的原因。 例如，一篇論文提出這樣的看法，中國人之所以能夠更有效地消化和吸收大豆中的營養物質，是因為他們的祖先已經吃了幾千年的大豆。 但最新的研究又有不同的結論，2010年對100多項研究的整合分析得出的結論是，在總體上，實驗室實驗並未顯示大豆食品會導致乳腺癌風險的顯著增加。 其實，黃豆內的雌激素是屬於其中一種植物的雌激素 (Phytoestrogens)——異黃酮 (Isoflavone)，值得注意的是，異黃酮除了可以在植物內找到，動物也存有異黃酮。 雌馬酚恐怖醫學2025 還記得之前營養學專家吳映蓉博士介紹過的《好眠又高鈣的黑芝麻香蕉豆漿食譜》嗎？
皮特大學公共衞生學流行病學副教授Akira Sekikawa解釋，腦白質病變是認知能力下降、癡呆及總死亡率的重要風險因素。 研究發現不能產生雌馬酚的人，他們腦白質病變的比例，比能產生雌馬酚的人多出五成。 未來研究推出雌馬酚補充劑，作為防範腦退化的保健食品。
這是因為已發現大豆可以降低血液中有害的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）的水平，而低密度脂蛋白膽固醇是引發心臟病的主要原因之一。 其中一個原因是異黃酮在人體內會是兩種相反的雌激素反應。 我們進食大豆後，大豆中異黃酮如果與人體內的雌激素α受體結合，就會刺激腫瘤的生長速度，但要是與雌激素β受體結合，就會降低生長速度，誘導受損細胞自我凋亡。 亞洲國家女性常吃大豆食品，與較少食用大豆的美國女性相比，其患乳腺癌的風險要低30%。
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不過只要好好控制腸道健康，卻能使我們成功減肥和變長壽。 研究招來１０１名已絕經的日本女性，分成幾組作雙盲實驗，要求各組別分別每日服用雌馬酚或安慰劑作對比，實驗為期１２週，之後再測量各組魚尾紋的面積及深度以評估。 迄今沒有一項研究是完美的，如同其他營養研究一樣，研究結果往往只能顯示食品和健康是相關的，但無法證明二者之間有因果關係。 《改質發酵豆乳中金雀異黃酮素和大豆異黃酮苷素產量的方法》哪裡下載？
雌馬酚恐怖醫學: 雌激素
在2001年的一項實驗，研究人員給免疫系統受損和患有癌症的老鼠餵食異黃酮，並用了11周時間測量這些老鼠的腫瘤大小變化，結果發現異黃酮能促進癌細胞生長。 研究人員然後改換無異黃酮的飲食餵養這些老鼠，其後9周老鼠的腫瘤竟然逐漸消失。 在1999年的另一項研究，研究人員將人類乳腺癌細胞植入老鼠體內，並給一些老鼠餵食異黃酮。 雌馬酚恐怖醫學 他們也發現，老鼠飲食中的異黃酮會促進癌腫瘤的生長。
報告指出，多達七成日本成年人，其腸道含有這種細菌，比美國三成人口遠多。 以豆漿為例，相信甚少人一天會飲用超過20杯豆漿！ 不過，保健產品當中含有濃縮份量的異黃酮，劑量有機會遠大於日常生活建議水平。 對於正在接受治療的乳癌病人來說，有機會影響治療成效，對於一般婦女而言，亦未有科學研究數據核實對人體安全，所以不建議服用異黃酮保健產品。 之所以出現這種爭論，是因為大豆所含的異黃酮特別高。
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除了有助入睡及補充鈣質外，還是女性們不可多得的好夥伴！ 日本大豆機能研究會代表渡邊昌表示，豆漿中的大豆異黃酮與雌激素的分… 最近的研究表明，妇女在子宫内接触己烯雌酚与一系列不良健康结果的终生风险很高有关，包括40岁和40岁以上的女性患乳腺癌的风险增加。 对于己烯雌酚暴露的男孩，癌症的风险增加尚未证明，但它们确实增加了生殖相关疾病的患病率。 为了了解这一群人的原因，1971年在马萨诸塞州总医院进行了一项病例对照研究，将这些癌症的出现与服用己烯雌酚治疗的怀孕母亲联系起来。