其次就係這裏的叉燒，這裏的叉燒可以說，肥瘦比例非常勻稱，而且大大份，香甜的蜜糖汁灑在表面，非常甜，非常好食。 我特別點了這裏的砂礓雞來吃，半隻來說，要200多元，價錢可能稍高於外面，但當吃過後，便發現，是真的值這一個價錢。 這一餐飯，我食了差不多兩個半小時，但服務員的服務態度非常好，還不時跟我和朋友聊天，講解他們營運這一間餐廳的理念。 這個平凡下午吃過最不平凡的，可算是一個古法灌湯餃，遵循傳統製作，不像現在坊間灌湯餃浸在湯中，而是湯汁藏在密不透風的餃皮裡。
午市時段以供應點心為主，多款坊間少見的經典點心，如鴛鴦臘腸卷、香煎糯米雞等仍能在此品嘗得到。 晚市供應的粵式小菜款式多、分量足，菜式名字趣緻，如麻甩吊桶仔，以新鮮雞隻烹調的雞餚值得一試。 完美的一餐總要有甜點相伴，冬日限定甜點推出一人獨享甜點，包含「迷你咕咕霍夫」有抹茶、草莓、巧克力三種口味，每顆皆放上充滿節慶繽紛的點綴 ; 秋季限定的「甜栗蒙布朗塔」以法國栗子與日式焙茶的結合，搭配上香濃馬士卡邦香緹鮮奶油和香醇白蘭地，是最優雅的季節甜點。
大圍小館菜單: 美食家的自白：認識米芝蓮評審員的日常
除了懷舊點心，餐廳同時帶來創新菜式，賣相最特別一定是爆漿奶皇流沙包，表面印上搞鬼字樣，餡料比例剛剛好，奶皇餡夠綿密，做到爆漿流心效果。 大圍小館菜單 點心方面，老闆特別推介招牌灌湯餃，有別於其他酒樓的灌湯餃，坊間會用明膠凝固湯汁，店舖則用上熬足18小時的頂湯，一咬開甘香鮮甜的湯汁隨即流出，即使待涼了，湯汁仍然清甜不會凝固。 ❮琥珀合桃❯ 鬆，脆，微甜，新鮮，好味，我們把全數伴菜也吃光！
推薦新菜「嫩煎美國菲力牛排」嫩煎至5分熟，搭配特調綠胡椒奶油醬，炸薯塊、玉米、烤蔬菜和水波蛋豐富配菜，無論是晚餐或是早午餐享用都相當飽足過癮。 除了一般的食法， 大圍小館菜單2025 這裏還有一個特別的叉燒吃法，就是上桌時，塗上陳皮南乳百花蜜醬，用火槍燒一燒，增添香濃醬汁， 名為「勾魂叉」。 安哥另一道拿手小菜，是琵琶鵝， 大圍小館菜單 他說燒鵝反而要全程細火，帶出煙熏味道，同時燒出銷魂光滑脆皮。 門外一串串紅燈籠、室內一户户桃木窗框和一幅幅屏風，與餐廳供應的傳統粵菜相映成趣。
大圍小館菜單: 餐廳
12月限定推出的「聖多諾黑泡芙塔」以燴蜜蘋果、蜜香紅茶卡士達、香緹奶油打造如靄雪覆蓋的法式甜點；「檸檬戚風蛋糕」輕盈的戚風蛋糕，加入黃、綠檸檬馬士卡邦卡式達夾心，呈現清爽酸甜好滋味。 大圍小館菜單2025 年初公布的《香港澳門米芝蓮指南2022》，當中有7間平民小店入選必比登推介名單，而位於大圍的大圍小館就是其中一間，老闆自小在大圍長大，見區內沒有心水中菜，於是膽粗粗跟兩個拍檔頂下鋪位開中菜館，特別招攬一班老師傅坐鎮，堅持傳統手工點心和粵菜。 名為「第一叉」的叉燒，雖價錢不菲，但見五塊燒得焦脆香濃的叉燒上枱，也稍為感到值回票價。 這道叉燒遠近馳名，由前米芝蓮一星燒味主廚炮製，特別選用至尊梅頭和一號背肌肉，口感特別鬆軟，其後配上多種本地醬料醃肉，用大火鎖緊肉汁，轉細火慢煮更入味，全憑燒味師傅經驗和耐性，看少一眼也不行。 在香港和澳門，叉燒是經常出現在餐桌上的美食，和人們的生活融為一體。 我們一起來了解這道經典廣東美食的歷史，以及外出用餐時，點叫哪個部位最美味。
這間日式洋食屋2月才開幕，但已經好評滿滿，餐廳主打日式西餐，蛋包飯更是招牌菜；明太子奶醬蛋包飯蛋味香濃，而且更有流心蛋汁，口感嫩滑。 另亦提供雞蛋布丁、日本梳打加雪糕等甜品，賣相精緻，配合復古裝潢，仿如走了一趟日本。 屋子空間佔據一整座樓宇，無論是牆身或內裡裝潢都以白色作主調，搭配木傢俬，感覺日系舒適。 大圍小館菜單2025 大圍小館菜單 Café樓高4層，1樓與2樓為屋子製作所及屋子空間，供食客享用美食，3樓為菓子甲研室，是一間日式修甲所；4樓則是屋子空間，提供空間租借舉辦工作坊等。 來到大圍小館，就一定要試這裏的名菜之一的「第一叉」，由前米芝蓮一星燒味主廚炮製，堅持選用梅頭肉，用上麥芽糖烤製，每件叉燒肥瘦均勻，厚切的叉燒肉質豐厚而軟腍，表皮則脆卜卜，邊皮還燒出一點焦黑，難怪如此受食客歡迎。
大圍小館菜單: 必食招牌「第一叉」
為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 Myojaku 大圍小館菜單2025 以及 SÉZANNE 獲得二星肯定，另有 16 家餐廳新獲得一星，以及 38 家店家新入選米芝蓮評審員推薦「物有所值」的必比登推介。 大圍小館菜單2025 菓之店甜品款式種類多，由傳統中式糖水到雪糕窩夫等應有盡有，不過必定要嘗試它的綿綿冰，以新鮮水果製成帶出水果甜味；另外，打卡的話可選以店舖的「雪山」系列，口感如同雪葩一樣，炎夏食用一定透心凉。 Dear Coffee & Bakery以Bagel聞名，鹹味以外，也提供甜味，每月提供限定口味，包保每次到訪都有驚喜，5月份菜單包括：甜酒釀麻糬米貝果、鹹蛋黃奶酥肉鬆紫菜貝果、開心果奶酥焙茶卷、蒜香青醬豚肉軟包等，當中火龍果紅茶乳酪鳳梨夾心Bagel，以紅茶Bagel夾住上下兩薄層甘香的紅茶乳酪，茶味突出且有口感。
- 另一道「慢燉章魚雞冠」以炭烤紅甜椒醬汁搭配慢燉至口感柔嫩的章魚腳、些許鹹香生火腿提升鮮度，每口都是享受。
- 來到大圍小館，就一定要試這裏的名菜之一的「第一叉」，由前米芝蓮一星燒味主廚炮製，堅持選用梅頭肉，用上麥芽糖烤製，每件叉燒肥瘦均勻，厚切的叉燒肉質豐厚而軟腍，表皮則脆卜卜，邊皮還燒出一點焦黑，難怪如此受食客歡迎。
- 最後，糖水，是這裏的秘製糖水，當中用了紅棗、冰糖、髮菜，同埋其他用料，餐廳略為大膽的做一嘗試，不用傳統的紅豆沙，令人感覺到這裏的創意。
- 這間日式洋食屋2月才開幕，但已經好評滿滿，餐廳主打日式西餐，蛋包飯更是招牌菜；明太子奶醬蛋包飯蛋味香濃，而且更有流心蛋汁，口感嫩滑。
大圍小館就位於大圍站不遠的地方， 以前要特意前往， 新鐵路的開通後，現在只需半小時，就能從中環到大圍。 大圍小館開業四年，一向是街坊的食堂，今年終於獲得《香港澳門米芝蓮指南 大圍小館菜單2025 2022》必比登推介， 大圍小館菜單 肯定了這一間街坊小店的努力。 「 獲得米芝蓮肯定，我們上上下下都十分高興，宣布當日電話響個不停。」老闆之一 Keith 笑說因為太忙，都沒有時間好好地慶祝，「 老實說沒有怎麼慶祝，因為我們想保持初衷，以合理的價錢，為街坊送上高質素的美食， 無論有沒有米芝蓮的名銜，我們也是如常工作。」 Keith 謙虛地說。
大圍小館菜單: 澳門必食地道美食推介
說到大圍美食，不得不說這間門口掛滿串串紅色燈籠的大圍小館，主打中式小菜和傳統手工點心，開店短短3年，人氣有增無減，每到午飯茶市門外總見排隊人龍，憑著招牌厚切燶邊蜜汁叉燒打響名堂，年初更首次入選米芝蓮2022必比登推介。 大圍小館菜單 但這裏的生炒骨就沒有這一個問題，新鮮整，而且並沒有用很多的炸粉，並沒有把整碟菜搞得很上火，反而平平淡淡，回歸真材實料，令人感覺非常好。 冷冷的天氣，Lille M推出四款誘人的咖啡飲品和甜點為大家暖胃，包含加入雲朵般輕盈甜蜜鮮奶油的「鮮奶油美式」和「鮮奶油拿鐵」；濃郁巧克力與濃縮咖啡融合成苦甜恰好的「巧克力咖啡」加入滑順奶泡拂去寒意；每到耶誕節不能缺少的「香料熱紅酒」，在肉桂與果香氣裡感受幸福的節慶氛圍。 經過好多次，第一次試⋯環境很好成班friend 吹水gathering也很不錯！ 不論你喜歡新派點心如金魚形狀的帶子餃，還是傳統點心如加入筍尖的蝦餃，這五間米芝蓮推薦餐廳的點心都值得你前往品嘗。
大圍小館菜單: 我們想讓你知道的是
好湯好麵以創意湯麵及無味精湯底聞名，每每經過都見店外排隊人潮，近日小店更衝出新界，於銅鑼灣名店坊開設分店。 大圍小館菜單 好湯好麵由前四季酒店副主廚主理，更上榜米芝蓮2022；其湯底多達12款選擇，而且更不是平平無奇的湯底，而是包括龍蝦湯、魚湯、牛骨湯等，每碗湯麵真材實料，例如招牌菜「好頭好尾」就以牛骨湯配上牛面頰肉及燉牛尾，香濃軟稔。 敬送(懷舊糖水) 大圍小館菜單2025 免費❮紅棗眉豆髮菜花生陳皮糖水❯ 紅棗切薄片，眉豆粉，花生腍，還有髮菜，用上很香的15年陳皮，少甜，很有兒時媽媽經常煮的糖水感覺，不過當時好像沒下紅棗。
大圍小館菜單: 美食新品》KKLife「燻」冷凍甜點開賣！動力火車端「動力火鍋」2口味搶先預購
除了分享中環「一樂」如何從一天也賣不出五隻燒鵝，走到今天成為國際名店，老闆朱健輝在文章最後也會分享點叫燒鵝的心得。 秋天是品嘗美味蟹肴的絕佳時機，以下香港米芝蓮餐廳五款出色的蟹鮮料理，從當時得令的大閘蟹到鮮美無比的花蟹，為你帶來秋日的滋味盛宴。 砂礓並不是採用外面研製的砂礓醬，而是師傅巧妙地把砂礓設成粒狀，然後放在雞的表面，讓人每一下都食到新鮮砂礓的味道，誠意十足。 這一間餐廳聞名的是雞，因為他們堅持使用活雞，每天早上新鮮的從元朗農場訂製雞隻，在自己揸車把雞運回食肆。 食完之後，真係要寫篇文讚一讚呢一間鋪頭，不論用料、食材、管理餐廳的理念、服務態度，都係我食過中菜餐廳裏面的數一數二。
大圍小館菜單: 香港
在家居酒屋是一間隱世居酒屋，提供丼飯、壽司、炸物及串燒等，被指擺盤美觀，食品又高質；餐廳也設每季限定餐單，春日限定包括春日綜合刺身野菜沙律及溫泉玉子吞拿魚腩蓉丼，三文魚籽粒粒飽滿，且充滿甜美魚香。 E for EGG也是大圍名物之一，店內座位不多，故要做好等位的心理準備。 Cafe專賣蛋吐司，先用牛油煎香吐司，再加上不同食材與滑蛋，非常豐富，而且賣相精緻，為「相機食先」之物。 鹹味吐司以外，也提供甜味選擇，如焦糖雞蛋布甸盒子吐司；另外也提供米漢堡及定食，總有一款合口味。
大圍小館菜單: 「第一叉」走醬？
The Grove位於大圍田心村，從港鐵站走過去也很方便，而且人流會較少，為假日休閒之選。 The Grove是一間台式餐廳，除了鹽酥雞、 滷水拼盤等台式小食，自家製肉燥飯及阿Roy牛肉麵深受歡迎，不過編輯較推介牛肉辣泡飯，同樣用上牛肉麵的湯底，略帶微辣，湯飯搭配非常夾，讓人不知不覺吃光一碗飯，正在減肥的人士絕對要慎入。 大圍小館中午時份主打點心，包括自家製傳統手工點心及新式點心，其奶黃包不時印上不同的「貼紙」口號，著不少人幕名一試！ 點心中更有不少已買少見少的款式，例如沙翁、煎米雞及大大隻的灌湯餃，滿足食慾之餘更滿載童年回憶。
大圍小館菜單: 秋季吃蟹 香港五道米芝蓮餐廳必吃蟹肉菜式
真想外賣回家再享用第一叉❮叉燒❯ 免費每枱均送上半份，當食物端上枱時，我們才知道這份驚喜！ 侍應姐姐說，公司想回饋給在疫情下來幫襯的客人第一叉原來是這裡的signature。 秋天最接地氣的「牛肝菌野菇麻花捲麵」以手工麵條包覆濃郁的牛肝菌、野菇和松露油的氣味，起司的奶鹹搭配上一顆輕柔的水波蛋，輕輕劃開讓蛋黃流出，增添柔順滋味。 另一道「慢燉章魚雞冠」以炭烤紅甜椒醬汁搭配慢燉至口感柔嫩的章魚腳、些許鹹香生火腿提升鮮度，每口都是享受。 午市也點了一道鎮店之寶——名為「第一叉」的叉燒，雖然價錢不菲，但見五塊燒得焦脆香濃的叉燒上枱，也稍為感到值回票價。 我們邀請亞洲各地米芝蓮星級餐廳主廚們分享過去一年的精彩里程碑與觀察，和對新一年的新展望。
大圍小館菜單: 特別報導
最後，糖水，是這裏的秘製糖水，當中用了紅棗、冰糖、髮菜，同埋其他用料，餐廳略為大膽的做一嘗試，不用傳統的紅豆沙，令人感覺到這裏的創意。 但作為粵菜經典餐廳，富臨飯店無論點心和廣東菜都十分精彩，且價錢豐儉由人，絕對值得探索。 小菜以外，大圍小館還供應點心，午市點心最叫人忘不了的是招牌的流沙包， 點心部的鴻哥，每天都會製作麵團和奶黃，奶黃用淡忌廉和鮮牛油所製，比起一般的更香濃和天然；限量供應的沙翁，比拳頭更大，低溫炸足一小時，要有專人不停看顧，才能將這種平民小食發揚光大。 大圍小館菜單 最後一定要嘗試的，是灌湯餃，現在的灌湯餃大多數浸在湯中，這裏用古法做， 全部湯都藏在餃皮內，以火腿和雞熬足 18 小時的的高湯，加入北海道帶子、花菇、蝦仁、瑤柱等等餡料，鮮味十足。
大圍小館菜單: 餐廳廚房內夢想小館應如何確保食物衞生？
開業五年，老闆自小在大圍長大，見區內沒有心水中菜，就招攬了一班老師傅座鎮，合力打江山。 大圍小館菜單2025 店中出名一系列古法點心：仁稔蒸排骨、煎糯米雞、灌湯餃，全是新鮮自家出品，坊間少見。 除了傳統味道外，老闆亦放手讓大廚們創新：蘿蔔糕炒蟹、元蹄煀乳鴿等都是心機之作，用料和配搭都盡見心思。 現在酒樓大部份都是集團式經營，由供應商提供批量生產的點心，不過大圍小館則堅持供應自家製點心，由一班經驗豐富的傳統中式點心師傳炮製，更本著「愈難做愈要繼續做」的精神，親手製作傳統點心，希望可以還原小時候飲茶感覺，好似買少見少的冰花蛋球（沙翁）和煎米雞（煎至外皮脆卜卜的糯米雞），看似簡單但其實相當考功夫。
大圍小館菜單: 第一叉
椒鹽鮮魷食得多, 加入柚子鹽嘅鮮魷仲要咁好食就第一次, 炸粉漿超鬆脆, 白雪雪嘅魷魚新鮮口感軟腍, 係坊間炸鮮魷嘅高level版, 加上柚子鹽味道更加清新, 碟醬都無掂過已經夠哂好食.🥢沙薑鮮雞•半隻 (HKD228) 經理特別推介本地農場飼養嘅無激素雞, 食過真係唔想再食坐車過關黎香港嗰啲雞!! 我地怕食唔哂, 就嗌半隻, 大圍小館菜單2025 點知都好大碟, 大圍小館菜單2025 li個農場出品嘅雞肉咁嫩滑其中一個原因係佢地生長期around 90100日. 最矜貴莫過於香港飼養+無激素, 唔係好多地方食到ga, 大人細路都食得超放心❤️.🥢啫啫唐生菜煲 (HKD118)滾熱辣嘅唐生菜煲黎到時仲係啫啫聲呢, 唐生菜大大棵沾滿蒜, 椒, 蝦醬嘅惹味, 蝦醬醎香非常突出, 平時唔多食菜嘅老公竟主動勁食.🥢嘩….多謝經理請我地食渣咋呢!! 豆多到爆勁足料, 甜味適中, 飯後糖水都製作認真, 一定有下次啊, 我仲想食店家嘅”第一叉”同”炸鮮奶”架👍🏻. 延續 P&T柏林茶館愜意的用餐氛圍，Lille M 菜單以 「Cafe & Restaurant 」重新定調 ，融入異國經典與創意的歐陸料理，延伸擴大前菜、麵食與燉飯和主廚經典的餐點選項，輔以季節限定甜點飲品的推陳出新。 全新菜單主打「手工自製」菜色，舉凡麵包品項、義大利麵和甜點蛋糕等，皆出自廚房團隊之手，嚴選食材新鮮製作。