「在歐洲與草藥治療師的心目中，紅菜頭的地位就好比中國的靈芝！」很多研究指紅菜頭在降血壓、降低糖尿病風險和改善記憶力的方面有不俗效果。 儘管需要更多研究來確定紅菜頭的食療功效，以下7個關於吃紅菜頭帶來的健康好處不妨參考。 紅菜頭最獨特的營養價值，在於它的雙重抗氧化作用。 紅菜頭屬根莖類蔬菜，根和葉都帶紫紅色，含有紅色食物獨有的天然抗氧化物甜菜鹼（Betalain），含量比番茄、紫椰菜等紅色蔬菜高得多。 同時，甜菜鹼有助身體更易吸收另一種脂溶性抗氧化物維他命 E；也就是說，多吃甜菜頭，可間接促進身體有效攝取維他命 E，這種「1+1」雙重抗氧化保護作用，成為紅菜頭的最大賣點。 紅菜頭能替孕婦提升免疫力，含有大量的二氧化矽和鈣，可減輕患骨質疏鬆症的機會。
品嚐前菜後，呷一口濃稠熱烘的耶路撒冷湯及紫椰菜花濃湯，窩心滋味令愛侶們暖入心頭。 橘子蜜糖水信玄餅配青檸雪葩或嫣紅嬌艷的紅桑子雪葩伴玫瑰甜酒蜜糖水信玄餅直教伊人心花怒放。 主菜則包括肉質細嫩的香烤頂級和牛西冷或鮮味滿載的燴鮮龍蝦伴海鮮忌廉汁，滋味在舌尖縈迴繚繞。 吃一口散發淡淡蜂蜜香氣的焗蜂糖梳乎厘伴雜莓及士多啤梨雪糕，配上洋溢浪漫醉人氣息的粉紅氣泡酒，為浪漫滿溢的約會畫上完美句點。
紅菜頭湯: 紅菜頭食譜1：梁詠琪獨家紅菜頭補血暖身湯
至於紅菜頭中的鉀則可平衡電解質，調節新陳代謝，令準媽媽在懷孕期間維持正常的血壓水平。 而甜菜鹼有助肝臟和血液排毒，可消除體內的脂肪酸和毒素，也可防止懷孕期間的關節發炎、疼痛和腫脹；葉酸能促進胎兒的發育和生長，對於脊髓和大腦的發展尤其有益，減少先天缺陷的出現。 維他命 C 有助孕婦吸收鐵質，使得懷孕和分娩過程更順利。 紅菜頭蘊含豐富營養素，纖維、鎂質、維他命A、K等含量高。 此外，紅菜頭是「三高」的食物，每100克紅菜頭（約兩個份量）高鐵質0.79毫克、高鉀質305毫克、高葉酸80微克，經常進食對身體補血和預防貧血都有作用。 坊間不少免火 紅菜頭食譜，其中最簡單的莫過於紅菜頭汁。
參觀後，老師帶我們到校園內的有機農莊，每位小朋友都可以掘紅菜頭，取回當作紀念品。 女兒十分興奮，和好友詠怡拿著紅菜頭拍照。 另外如前述，甜菜鹼（Betaine）成分是其它蔬菜所未有的，它具有和膽鹼（Choline）、卵磷脂（Lecithin）生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收，改善肝功能。 挑選紅菜頭時，可選擇顏色較深紅的紅菜頭，確保其表面沒有損壞的跡象，光滑「實淨」， 而它的葉則以新鮮幼嫩為佳。 紅菜頭湯2025 處理紅菜頭時最好戴上即棄手套，因為紅菜頭汁液帶鹼性，雙手染色後較難清洗。 如不幸染色可先把檸檬汁塗在染色處，再用水清洗。
紅菜頭湯: 健康快車
紅菜頭是高葉酸、高鉀及高鐵質食物，一杯紅菜頭內所含的葉酸、鉀質和鐵質數值，便高於每日建議營養素攝取量的 10% 以上。 經常進食紅菜頭，可助身體維持細胞正常生長、控制血壓和心臟肌肉舒展及預防貧血。 紅菜頭營養豐富，而且卡路里低，被譽為超級食物，十分適合減肥人士進食。 但有營養師提醒，體質虛寒，患糖尿病等人士未必適合食用紅菜頭，亦應注意食用方法，避免引起健康風險。 紅菜頭湯2025 身為superfood 之一的紅菜頭，含有豐富的鐵質和纖維，不但有助抗氧化，還能穩定血壓和防止血管硬化及預防心血管疾病等。
一杯紅菜頭可提供接近 4 克的纖維，可增加腸道微生物的多樣性，同時增加糞便的體積。 攝入足夠的纖維有助加快腸胃蠕動及預防便秘，並降低患上炎症性腸病和大腸憩室炎等消化系統疾病。 確認訂檯需提前支付30%訂金（不設退換）。
紅菜頭湯: 紅菜頭功效
來了解一下紅菜頭到底是甚麼，再給你3款紅菜頭湯的食譜，好好的保護健康。 至於孕婦可不可吃紅菜頭，其實視乎煮法，梁醫師坦言：「孕婦絕不宜食用紅菜頭沙律，因為未經煮熟的沙律有機會含有李斯特菌」，他亦提供了以下一個孕婦可吃的紅菜頭食譜。 紅菜頭汁容易令雙手染紅，可先戴上手套才處理；如雙手沾上紅菜頭汁洗不掉，亦可用檸檬汁洗手去色。 注意：腎病患者或血壓低人士不宜食用紅菜頭。
- 除了常常在社交媒體分享運動，米雪也分享了一個紅菜頭湯食譜，而紅菜頭好處多多，相信是米雪的抗老妙法之一。
- 紅菜頭汁容易令雙手染紅，可先戴上手套才處理；如雙手沾上紅菜頭汁洗不掉，亦可用檸檬汁洗手去色。
- 近年紅菜頭廣受歡迎，原因當然是紅菜頭功效多、營養豐富，被認為有效降血壓、預防中風等，更有「歐洲靈芝」的美譽。
- 維他命 C 有助孕婦吸收鐵質，使得懷孕和分娩過程更順利。
- 攝入足夠的纖維有助加快腸胃蠕動及預防便秘，並降低患上炎症性腸病和大腸憩室炎等消化系統疾病。
- 雖然紅菜頭一般可儲存三至四星期，惟當煮熟後再用微波爐翻叮後有機會令腸胃產生細菌孢子，引致食物中毒，建議紅菜頭煮後最好即日食用。
進食紅菜頭後，大小便或會變紅，是由天然色素甜菜紅素所致，屬正常現象。 紅菜頭湯2025 製法︰一、瘦肉汆水；二、扁豆浸洗30分鐘；三、紅菜頭和紅蘿蔔去皮切塊；四、水所有材料加水，大火煲滾後改細火再煲1小時；五、最後加少許天然鹽。 紅菜頭湯2025 如果儲存不當，紅菜頭中的硝酸鹽有機會積聚細菌，轉化為亞硝酸鹽，可引起急性中毒。 此外，亞硝酸鹽在胃部可與胺產生作用，形成致癌的亞硝胺，對健康構成損害。
紅菜頭湯: 紅菜頭湯簡易食譜推介
將所有材料加水煲 紅菜頭湯2025 2 小時，加少量鹽調味。 紅菜頭功效非凡、營養豐富，但對於某些人來說，吃用紅菜頭的壞處比好處多。 有人說紅菜頭補血，但又說法指紅菜頭如薏米一樣，有些微令子宮收縮的副作用，究竟哪種說法可信？ 紅菜頭含有豐富的礦物質，其錳含量是所有植物中最高的，錳可與鐵結合，成為肝臟和紅血球所需的養分。 而且紅菜頭蘊含豐富葉酸，而葉酸又是身體製造紅血球不可缺少的物質，可見其補血功能相當高。
紅菜頭湯: 紅菜頭4大功效 66歲米雪靠紅菜頭蘋果湯抗老+3個紅菜頭烹飪貼士
植物生化素（Phytochemicals）是一種只能從食物中獲取的超級抗氧化物，能夠有效消除自由基。 紅菜頭含豐富的植物生化素，可降低糖尿病併發症的風險，包括視網膜病變、腎臟疾病、心血管疾病、糖尿病神經病變和糖尿腳等。 2014 年的一項研究更發現，餐後飲用紅菜頭汁，可令餐後血糖水平顯著降低，同時增加胰島素的敏感性。 至於紅菜頭葉和莖同樣蘊含豐富營養素，包括高含量的纖維、鎂質、維他命A、K等，生吃可以保存最多的營養素，當作沙律菜生吃，又或者可以烚、炒烹煮，減少生吃帶來的苦澀味，也有更高含量的食用纖維幫助清腸排便。 材料：牛腩 500 克 (切件)紅菜頭 2 個薯仔 3 個紅蘿蔔 1 條椰菜 1/2 個洋蔥 1 個做法：1. 紅菜頭、薯仔、紅蘿蔔、椰菜、洋蔥洗淨去皮，切細塊。
紅菜頭湯: 紅菜頭湯食譜. 紅菜頭無花果蟲草花中式燉湯（2人份）
張展鵬建議買回家洗淨後待乾，再放入雪櫃可保存久一點。 帶葉的紅菜頭較新鮮，放進盒或膠袋中再放入雪櫃便可。 雖然紅菜頭一般可儲存三至四星期，惟當煮熟後再用微波爐翻叮後有機會令腸胃產生細菌孢子，引致食物中毒，建議紅菜頭煮後最好即日食用。 要注意新鮮的紅菜頭含有硝酸鹽，如存放不當，硝酸鹽會被細菌轉化成亞硝酸鹽， 有機會引致食物中毒。
紅菜頭湯: 紅菜頭湯食譜. 紅菜頭番茄甘筍薑濃湯（2人份）
購買紅菜頭時，應選擇外皮光滑結實的，若是皺皮、變軟則是存放過久了。 煮紅菜頭前須先刨皮，若處理時雙手沾上紅色汁液，不易洗去，因為紅菜頭汁帶鹼性，不妨用檸檬汁擦手再洗。 「清甜的湯水十分適合炎熱的天氣。你看，小孩子好像不會疲倦，玩了整個早上，大汗淋漓，還在跑。」詠怡媽媽說。
紅菜頭湯: 紅菜頭功效知多少？營養豐富、抗氧、提升免疫力等 5 大紅菜頭好處
每100克紅菜頭含有約8克果糖，較高果糖，糖尿病人要注意每餐醣的攝取，以免影響血糖穩定。 腎功能較弱的人士(如有腎石、血鉀過高、腎衰竭病患) 紅菜頭湯 應慎食紅菜頭和控制鉀質的攝取，因紅菜頭含有高草酸，亦是高鉀食物，雖有去水腫之功效，但身體較難排走同體內的鉀質。 紅菜頭湯之所以受歡迎，皆因紅菜頭好處多多，不但能抗衰老，還能排毒瘦身，而紅菜頭湯煮法簡單又健康，當然要試試！ 紅菜頭湯2025 今次Cosmo邀請了素食達人陳浩然（Elvis Chan）為大家帶來3款簡易紅菜頭湯食譜，由紅菜頭羅宋湯到中式紅菜頭湯都有，教你輕鬆做出好飲多變紅菜頭湯。 「夏天是身體排垃圾的好時機，俗語說『排毒』。就讓小孩多出汗吧，這才會健康。盡量少開冷氣，因為開了冷氣，我們就減少出汗。而且這時要多曬太陽，使身體陽氣充足。」我說。 「外國有報導稱紅菜頭汁有助降血壓、減低心臟病及中風的風險。不過在中醫角度來說，未經煲過的蔬菜偏涼，尤其脾胃虛弱的人，不宜多飲生紅菜頭汁或其他生蔬菜汁。」我說。
紅菜頭湯: 紅菜頭好處多多 可補血養生
紅菜頭的鉀及草酸含量亦偏高，(2)腎功能不良的要注意食用分量，(3)孕婦要慎吃紅菜頭，(4)身體虛寒者也不宜多吃。 紅菜頭湯 在烹調加熱的過程中，紅菜頭的營養素會流失，對比下生食更有益。 一般人吃用紅菜頭會取其根部，但事實上紅菜頭葉的營養更為豐富，其鐵質、鉀質、鎂質、纖維、維他命 A 紅菜頭湯2025 及 K 的含量都比根部為高，而且食用纖維含量高，有助清腸排便。 可惜紅菜頭葉本身味帶苦澀，不是人人接受，煮熟後褪去苦澀，質感和味道跟烚菠菜相似。
紅菜頭湯: 紅菜頭處理方法
紅菜頭含有豐富的鉀、鎂、鐵、維生素 C 和葉酸，均為製造血紅素及紅血球的必要元素，具有預防貧血作用，特別建議懷孕婦女和正值青春期的女孩食用。 除此之外，它們還能結合血液中的氧氣，令血液的攜氧能力增加 4 倍之多。 紅菜頭湯2025 近年紅菜頭廣受歡迎，原因當然是紅菜頭功效多、營養豐富，被認為有效降血壓、預防中風等，更有「歐洲靈芝」的美譽。
紅菜頭湯: 紅菜頭湯｜3大簡易紅菜頭養生湯食譜推介：高纖排毒減肥必飲
如有需要將紅菜頭保存幾天，請將其密封於容器或袋中後冷藏，並必須於 3 天內食用完畢。 Elvis表示紅菜頭買回來時可原隻洗淨，然後去皮，葉和莖部分雖然貌似不能吃，但其實都是可以食用，用來炒或做沙律也可，含豐富營養。 每杯紅菜頭約含 13 克醣質（碳水化合物），為免過量進食而致胖，一般建議進食半杯，算為 1 份蔬菜。 若是妊娠糖尿病患者，進食時更要注意醣質換算，因醣質食物當中的糖份會影響血糖穩定；所以，每吃半杯紅菜頭，應減吃同等醣質分量的白飯（約 1/6 紅菜頭湯2025 碗白飯），以免攝入太多糖分。
「雙職媽媽很忙啊。紅菜頭可以煲湯啊。天氣這麼炎熱，配合時令蔬菜，煲素菜湯，清清甜甜，最適宜。」我說。 紅菜頭湯2025 假期過後，是否正為放假時暴飲暴食懊惱不已？ 不妨用紅菜頭煲素湯清清腸胃，收排毒、去水腫功效，連湯渣一齊食，更可以當作飽肚瘦身代餐。 「揀飲擇食」不是偏食，而是「食得聰明」，在眾多食物選擇中，有意識地揀選營養豐富又美味的食物，再避開增磅地雷，例如懂得攝取哪些優質營養、補充充足水分、避開加工食物等等。 然後你會發現，有利體重管理的食物原來一點都不沉悶，也可以非常多姿多彩喔。