利用鐵模子製作而成的雞蛋仔，傳統上只有奶油原味，但在近年間，市面上推出多款創新口味，如鹹蛋黃、巧克力，甚至綠茶等，極受大眾喜愛。 此外，部分小吃店更會以雞蛋仔包裹冰淇淋，大大增加了它的邪惡指數。 如果你在街頭小吃店聽到咔嚓咔嚓聲的話，那很可能是切碎牛雜時所發出的剪刀聲。 在香港，人們將牛的不同內臟放入高湯內，並加入柱侯醬汁慢火燉煮成牛雜。 店家會按照客人的要求，從熱鍋裡剪出不同部位的內臟，端出一碟讓人垂涎欲滴的牛雜。 相信喜歡臭豆腐的朋友會同意，沒有什麼比臭豆腐那股刺鼻的氣味更能振奮食慾。
- 另外，小吃進入了文藝創作之中，更加深化了這份共同感。
- 小販車有不同的設計，每種設計有其所屬烹飪方式，賣其所能烹調的一類食物。
- 從銷售「街頭小食」窺探香港社會發展
- 有別於茶樓裡的燒賣，小吃店的燒賣混合著豬肉及魚肉（而非蝦），並裹在黃色麵粉皮中，一般伴以醬油和辣椒油一起享用，風味與茶樓與麵店的不太相同。
- [29]
在全球化的影響下、店鋪的穩定性及港人的大膽創新和包容，使「街頭小食」更趨多元，種類和口味更多。 香港街頭懷舊小食 不單外來的小吃進駐了本港，也有改良了本土、傳統及外來小吃的例子。 而隨著全球化，香港的「街頭小食」也被帶到了其他地方，並冠以「港式」的名銜。 這些看似是個人懷緬的情懷，經過傳媒的介紹及報道後，卻發現是一種集體回憶。 若要再明顯一些的例子，應該會是移民或留學到外地回港的人了。 由於飲食文化與一個地方或者時代有不可分割的關係，所以當離開香港到外地生活或移民外地的時候，就會更突顯這一種飲食文化上的差異。
香港街頭懷舊小食: 蛋撻
新品式：龍蝦寶寶（Lobster Bobo by Eddy），招牌就是蝦，各種蝦的美食，腸粉包裹著大塊的蝦肉、乾魚籽等，淋上龍蝦湯，鮮滑爽口。 粥，其實是廣東的小吃，一口一口吞下去，不僅溫暖你的胃，更溫暖你的心。 做法其實很簡單，在鍋裡倒入少量的米飯，加入水後小火燉幾個小時，然後就可以隨心所欲加入你喜歡的食材，從新鮮的牛肉片、魚片，到青菜、油條等都可以。 當然，想做一碗好粥，最關鍵就是耐心，不僅需要小火慢燉，還要不時地攪拌。 香港出名車仔麵、雲吞麵等，港人經常吃的牛腩麵英文就可以直譯做beef brisket noodle，雲吞麵亦有人直接叫作wonton noodle。 冬天街頭必食炒栗子，在遠處就聞到香噴噴的味道，而炒栗子雖然叫炒，但英文就唔係fried而係roasted chestnuts。
使越來越多地方可買得到這些小吃，深化港人與小吃間的接觸。 有時候行過小食店，有沒有看到人人都拿着公雞碗，站在街上吃豆腐花？ 香港天氣炎熱，逛街逛得累了，就會買一碗冰凍豆腐花消暑。 除了基本的豆腐花，可以選擇配搭紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、薏仁和花奶等。
香港街頭懷舊小食: 菠蘿包
在香港，一杯港式奶茶或檸檬冰茶，配上一個吐司三明治，是很多香港人最喜歡的下午茶。 從銷售「街頭小食」窺探香港社會發展 香港街頭懷舊小食2025 現在比較普遍的銷售方式已不是從街上的小販處而來，而是轉換成於街頭的小吃店鋪處購買而來，這種轉變和當中的曲折，正好訴說出香港社會的發展。 $5－花生糖是來自潮州的民間美食，香港開埠以來不少潮籍人士來港謀生，將家鄉的飲食文化一併帶到香港，其中為人熟悉的便是花生糖。
糯米糍是現在仍非常流行的一種傳統小食，但現在吃到的與傳統的並不一樣，現在我們吃的糯米糍，通常表面鋪滿椰絲、內裡包着芒果，但傳統的做法就是將一團糯米團拉長然後剪成一小塊，再黏滿由砂糖及花生碎。 經典式：低調高手大街小食（Master Low-key），以懷舊雞蛋仔及格仔餅馳名，不過人氣太旺，經常需要排隊才能吃得上。 雲吞是中國的傳統食物，在中國的每個地區做法都有所不同，甚至連名字也不同。 在香港，餛飩通常指像餃子一樣包著豬肉、蔥、蝦等湯食，直接吃，不配醬料；在中國其他地區，它可能是塞滿了蔬菜、雞肉或牛肉，配上辣椒醬等醬料一起吃。 在全香港最貴的租金地段，既然建起了「香港街頭小食檔」，讓大家重溫六十至八十年代最具代表性的傳統小食。
香港街頭懷舊小食: 雞蛋仔
全球化的影響 香港街頭懷舊小食2025 但是「街頭小食」的故事還沒有完，香港的全球化也使這些「街頭小食」不斷改變。 現時的「街頭小食」已不再是經典的五十款，有很多新的小吃，都是從外地引入的。 另外，「街頭小食」的店鋪也不只限於地鋪，它們開始進駐了商場的店鋪。
- [31]
- 店家會按照客人的要求，從熱鍋裡剪出不同部位的內臟，端出一碟讓人垂涎欲滴的牛雜。
- 由此可見，「雞蛋仔」、「碗仔翅」、「魚蛋」等小吃的出現本來就承傳著強烈的民間智慧，除了「廢物」再利用外，也有著減低成本或以吸引客源等道理潛藏其中。
- 但環顧都市街頭，現在很多人都已經不顧「聲譽」和儀容，只要稍稍向巴士站觀察等車的人龍，不難發現有人拿著「雞蛋仔」、「魚蛋」或燒賣串正在進食，邊走邊吃的例子也不少。
- 「街頭小食」最初被認定為不合衞生、低俗和不能登大雅之堂，隨著香港社會的發展，市民經歷向上流動，「街頭小食」進入了原本不屬於它們的地方，也得到了從前沒有的認同。
- 現在比較普遍的銷售方式已不是從街上的小販處而來，而是轉換成於街頭的小吃店鋪處購買而來，這種轉變和當中的曲折，正好訴說出香港社會的發展。
- [30]
跟隨著油炸的香氣，來一塊蘸上醬油及辣椒醬的臭豆腐，試試香港和台灣兩的做法有什麼不同吧。 顧名思義，是一種60、70年代由潮州傳入的特色街頭小食，又名砂糖夾餅，以熱騰騰的薄皮包裹花生碎、芝麻和砂糖等餡料，邊皮脆內裡鬆軟，極為美味。 腸粉是種用米漿製成的香港小食，在酒樓常見的一般有餡料，如鮮蝦、牛肉等，街頭的腸粉多數是「齋腸」，由於腸粉本身沒有什麼味道，所以主要是靠醬油來調味，一般會配上甜豉油、麻醬、甜醬和辣醬食用。 提起魚蛋，怎能遺忘燒賣，香港的燒賣主要分兩類，一種是在酒樓吃到的蝦肉燒賣，主要餡料是豬肉和蝦肉，成本格價較高。
香港街頭懷舊小食: 在桃園也吃的到「香港地道美食」! 滿足你的港式味蕾 桃園｜美生餐室
教師每每購買「街頭小食」時，都要留意身邊有沒有相熟學生，以免成為他們的壞榜樣及使自己聲譽受損。 但環顧都市街頭，現在很多人都已經不顧「聲譽」和儀容，只要稍稍向巴士站觀察等車的人龍，不難發現有人拿著「雞蛋仔」、「魚蛋」或燒賣串正在進食，邊走邊吃的例子也不少。 甚至剛剛下班，穿著西裝或套裝的男女，都不難發現他們購買和進食「街頭小食」；早就把學校的教晦拋諸腦後。 其中就有過報道指有不少辦公室女士冒著被咖喱汁濺污衣服，也要品嘗灣仔某店的「咖喱魷魚」。 [26] 同樣常見的就是她們會組成「掃街」團，以進食「街頭小食」作為正餐。
香港街頭懷舊小食: 香港「街頭小食」與香港文化認同
其主要材料包括花生、麥芽糖和白砂糖等，先炒好花生，再將麥芽糖和白砂糖煮成糖漿，最後拌入花生後切成小件，即成香甜鬆脆的花生糖。 現在吃小食，不單是為了醫肚，不僅是為了美味，而是懷念當初曾渡過的美好歲月，這就是吃小食的意義所在。 香港街頭懷舊小食2025 當香港盡是國際美食佳餚之際，街頭美食卻沒有隨時代變遷而令大家忘懷，至今香港人對懷舊小食的熱愛仍沒有減退。 在老香港，魚翅對不少人來說都是遙不可及的食物，所以衍生了碗仔翅，它是一種街頭仿魚翅小食，深受香港人愛戴。 材料多是平價食物，如粉絲、冬菇、雞肉絲、澱粉等，煮成一鍋後可按個人喜好加入麻油、浙醋等調味料。
香港街頭懷舊小食: 香港懷舊小食7. 麥芽糖餅
現在也有有關吃喝玩樂的電台節目，有時也會有類似的詢問及介紹。 從前便利店可以買到的，最多只是茶葉蛋和冷藏點心，到最後茶葉蛋更銷聲匿跡。 近年便利店售賣熱食，最初開設售賣日式小食的櫃位，如日式魚蛋，日式蝦丸、薯餅等；隨後跟隨潮流售賣德國香腸，這都顯示了本地「街頭小食」被忽略。 原因不難理解，大概是因為這些小吃從來都給人低下的感覺，不如日式小食、德國香腸，甚至冷藏點心般有氣派。
香港街頭懷舊小食: 香港懷舊小食｜叮叮糖＋砵仔糕＋龍鬚糖 大家的共同回憶！
以下11種懷舊小食，無論是鹹是甜是辣，相信這種「兒時味道」，最後都會讓我們甜在心頭。 香港街頭懷舊小食2025 雖然街頭小吃店的腸粉餡料選擇或者較少，但是價格親民，伴以芝麻醬及辣椒醬，同樣大受歡迎。 燒賣是點心的代表，而魚蛋（魚肉切碎後攪拌成團狀）則常見於麵店內，但其受歡迎程度令它們登上了眾多街頭小吃店的菜單中。 有別於茶樓裡的燒賣，小吃店的燒賣混合著豬肉及魚肉（而非蝦），並裹在黃色麵粉皮中，一般伴以醬油和辣椒油一起享用，風味與茶樓與麵店的不太相同。 相信沒有80後或以上的朋友未食過砵仔糕，因為砵仔糕最風行的年代就是80、90年代，因其甜甜的、滑滑的口味而廣受喜愛。 大家總愛比較黃的還是白的好味，所謂黃的，就是以黃糖及粘米粉去蒸，而白的就是以白砂糖所做，而一般的砵仔糕也會加入紅豆增加其口味。
香港街頭懷舊小食: 香港最佳大牌檔
曾有一段長的時間，「咖喱魚蛋」在不少的小食部有售，這個情況，滲入至學校小食部之內。 香港街頭懷舊小食2025 學生小息、午飯及放學時間，便會光顧一番，或許裹腹，或許淺嘗。 近年學校提倡健康飲食，這個情況相對減少，學校小食部被勸籲要售賣有益的食品。 但其他地方的小食部，例如運動場，仍然有不少這些「垃圾食物」出售。
香港街頭懷舊小食: 香港懷舊小食5. 雞蛋仔
現在市面大多的「魚蛋」都是由批發而來，所以味道沒有太大的差別。 [11] 香港街頭懷舊小食 有商販為製造更豐富的味覺刺激，遂製作出辣咖喱味的「魚蛋」。