但千萬要記住，大閘蟹有啲位唔食得，蟹身中央近頂端的部份有一塊小肉，呈六角形，名為六角肉，是蟹的心臟，不宜食用。 另外，購買大閘蟹前應到有保證的老字號如永富、新三陽等老店購買，避免購買假貨風險。 大閘蟹九龍城 大閘蟹九龍城 大閘蟹九龍城2025 大閘蟹最好於購買後3天內食用，如果非即食，就要將大閘蟹平放在盤子上，然後蓋上濕毛巾，放入雪櫃 3-5度內冷藏。
雖然清蒸大閘蟹或可挑動所有人的味蕾，但配合其他菜式，如玫瑰虎蝦球、蟹粉小籠包及黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹，可為這場盛宴點睛，讓人一試難忘。 海景軒為您呈獻一系列令人垂涎的全新大閘蟹菜式及點心，誘惑您探索時令大閘蟹的極上風味。 大閘蟹九龍城 大閘蟹九龍城2025 大閘蟹九龍城 當中包括：生拆大閘蟹粉釀蟹蓋、蟹粉春巻、蟹粉小籠包及鮮蝦蟹粉粿。 屢獲米芝蓮三星殊榮的唐閣，今年繼續帶來多款大閘蟹菜式，包括賣相高貴精緻的芙蓉蟹粉燴官燕盞、即叫即製，新鮮拆殼炮製而成的蟹粉帶子琵琶豆腐及一口嚐盡大閘蟹精華之最白玉蟹粉燴鮮蝦等，每一款都能為你帶全新大閘蟹體驗。
大閘蟹九龍城: 大閘蟹套餐2023推介｜11.江蘇養殖場大閘蟹！上環永利威低至$45/隻
主菜4選1：火焰大閘蟹黃豆腐/ 泰式香辣炒蜆煲/ 蒜香黑松露蒸元貝皇/ 鮮蟹肉干燒蟹粉絲煲。 此外，大閘蟹價格下跌也與消費者購買力疲弱有關，大閘蟹以往都是中秋送禮的首選，但今年情況有所改變，消費者不如以往闊綽，以致大閘蟹的需求下跌。 9至11月是品嘗大閘蟹的好時候，但近期處於上市旺季的內地大閘蟹，突然因為「價格腰斬」的話題衝上多個社交平台熱門話題榜。
- 大閘蟹套餐：香港九龍東皇冠假日酒店紫粵軒價錢：金秋大閘蟹宴 – 兩位HK$1,610起如果唔識拆蟹，咁我就要介紹你去香港九龍東皇冠假日酒店嘅紫粵軒。
- 但千萬要記住，大閘蟹有啲位唔食得，蟹身中央近頂端的部份有一塊小肉，呈六角形，名為六角肉，是蟹的心臟，不宜食用。
- 而7道菜大閘蟹精選套餐則包括了蟹粉灌湯小籠包、老陳醋紫茄小刺參、蟹粉焗釀鮮蟹蓋、二十三年東甲陳皮川貝鮮角螺燉水鴨、清蒸大閘蟹、蟹粉龍蝦脆窩巴、蟹粉煮茭白、砂鍋蟹粉花膠條燴飯、貢菊銀耳燉津梨及小青柑橘茶。
水滾後蒸15-20分鐘，視乎大閘蟹的大小而定，若果7-8両可能需要蒸20分鐘或以上。 而保存是將大閘蟹平放在盤子上，蓋上濕毛巾，放入雪櫃下格冷藏 3-5度。
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無論你想來一頓全蟹宴，還是單點一兩道蟹粉菜式淺嚐，瑰麗酒店內的粤菜餐廳彤福軒都有好選擇！ 大閘蟹自助餐：荃灣西如心酒店Café Circles價錢：大閘蟹自助晚餐 – HK$664起荃灣西如心酒店嘅Café Circles最大賣點就係物超所值！ 海鮮冷盤選擇有長腳蟹蟹腳、螺、青口、蝦同小龍蝦等，全部都好新鮮，仲帶有淡淡嘅海水味。 刺身除咗常見嘅三文魚、吞拿魚，希靈魚、北寄貝之外，仲有我最鍾意嘅甜蝦！ 另外，酒店星期五至日及公眾假期更增設大閘蟹，絕對食得非常滿足。
- 口感方面，大閘蟹乸蟹蟹膏較實及硬，而雄蟹的蟹膏則較黏口軟滑。
- 前者以大閘蟹蟹肉及蟹膏配港式麵式葱油撈麵，簡單但味道濃厚；後者則配有調製蟹黃白汁，味道甘香。
- 北京東方艾格農業諮詢高級分析師馬文峰說，當前食用農產品價格較去年明顯下滑，大閘蟹價格下滑亦無可避免，「消費能力不足也是今年大閘蟹降價的重要原因」。
- 大閘蟹都有公乸之分，兩者蟹膏成熟的時間不同，因此最佳品嚐的日子也不同。
- 你亦可選擇季節限定的「秋季蟹粉套餐」（$1,880/位；兩位起），一次嚐試多款美食。
- 食品產業分析師朱丹蓬表示，大閘蟹在數年前供不應求，吸引蟹農擴大投入生產，但品種較好的大閘蟹的養殖周期一般超過兩年，於是在今年形成「供過於求」的狀態。
最後配以意式薑味雪糕配糖薑粒（$60），以辛辣薑味增添暖意。 網店Crab Sister HK今年亦有售六月黃大閘蟹，從食客回圖可以看到大閘蟹爆膏吸睛，看得人食指大動！ 於網店訂購大閘蟹更可獲薑茶、紫蘇葉、蟹醋及蟹剪等，不用左撲右撲，非常方便。 不過要食秋季大閘蟹就要等到9月尾，想試就要留意網店。 華麗蟹逅大閘蟹宴包括： 約4両大閘蟹公2隻、大閘蟹黃燕窩、大閘蟹蟹粉黑魚子蝦球鍋巴、大閘蟹蟹粉香蔥 上海麵、薑汁湯圓、驅寒薑茶。
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而7道菜大閘蟹精選套餐則包括了蟹粉灌湯小籠包、老陳醋紫茄小刺參、蟹粉焗釀鮮蟹蓋、二十三年東甲陳皮川貝鮮角螺燉水鴨、清蒸大閘蟹、蟹粉龍蝦脆窩巴、蟹粉煮茭白、砂鍋蟹粉花膠條燴飯、貢菊銀耳燉津梨及小青柑橘茶。 大閘蟹九龍城2025 綜合內媒報道，在重慶、南京、武漢、廣州等多地均出現大閘蟹「價格觸及歷史低點」的現象。 大閘蟹九龍城2025 上海海洋大學水產養殖系教授成永旭說：「近年來全國大閘蟹的產量穩定在70至80萬噸，而今年的產量應在80萬噸以上。」他表示，今年各螃蟹養殖地風調雨順，大閘蟹迎來了近3年產量峰值。 阿翁小館推出兩款大閘蟹菜單：「至尊大閘蟹鮑翅宴」 （$1,880起/位）及「阿翁超值大閘蟹宴」 （$980起/位）；兩款餐單都可以品嚐到原隻6両江蘇大閘蟹，再配以不同巧手小菜，同時滿足不同食客。 前者包括拆大閘蟹粉翅、28頭特選吉品鮑及原盅燉冰花官燕等；而後者則配有蔥燒百花釀遼參及迷你蟹腿荷葉飯等。 大閘蟹九龍城2025 意大利麵吧Pici推出季節限定的大閘蟹粉手工圓麵（$280），以人手搓成的粗身手工圓麵，配以大閘蟹粉、蟹肉、蒜頭、薑絲蜆上湯和紹興酒一同烹煮，中西合璧。
蟹肉的鮮香，配上花雕嘅甘醇，口感近乎完美；而且花雕性溫、活血暖胃，剛好可以去除大閘蟹嘅寒性。 忠記大閘蟹專門售賣正宗江蘇大閘蟹，擁有三十年賣大閘蟹經驗，保證新鮮隻隻生猛，回購率極高！ 147年香港老字號上環永利威提供江蘇養殖場大閘蟹，蟹乸最重可達約5.3両，蟹公最 重可達約6.2両。 內地近年來興起的「網上帶貨」，對線下商戶造成衝擊，導致大閘蟹價格下跌。 有螃蟹養殖專業戶表示，電商普遍以清庫存為宗旨，售價低於線下渠道。
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Pici「大閘蟹粉手工圓麵」含有100g大閘蟹寫膏及蟹肉、薑絲蜆上湯、紹興酒及蒜頭，用中式食材炮製西式料理。 「央視財經」報道，南京進香河市場有大閘蟹銷售表示，今年是大閘蟹最便宜的一年，「最便宜的母蟹大概是2両，10元一隻，最貴的25元一隻，一天大概賣兩三千隻螃蟹」。 北京東方艾格農業諮詢高級分析師馬文峰說，當前食用農產品價格較去年明顯下滑，大閘蟹價格下滑亦無可避免，「消費能力不足也是今年大閘蟹降價的重要原因」。 大閘蟹除了需要新鮮之外，蟹膏及蟹肉是否豐富同樣重要！ 要知道大閘蟹肥美與否，首先要放上手檢查大閘蟹是否墜手，然後輕按蟹爪評估蟹肉是否實淨，再檢查蟹的尾端，如果尾端呈飽滿及谷起狀態，即表示蟹膏多。 而且蟹膏鮮艷的大閘蟹，蟹厴兩旁會透出紅色，俗稱「紅印」的大閘蟹屬於靚蟹。
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大閘蟹當造季節是從9月開始直到1月初，9月蟹乸較為當造，蟹乸的蟹膏為軟膏。 同時間11月份﹐蟹公的白油白膏較多，口感較滑溜，是最美味的！ 無論是口感、味道、健康方面，[花雕] 大閘蟹九龍城 是大閘蟹嘅最佳拍檔。
大閘蟹九龍城: 大閘蟹套餐2023推介｜5.香港瑰麗酒店彤福軒推大閘蟹餐單！太湖大閘蟹 蟹中之王！
食品產業分析師朱丹蓬表示，大閘蟹在數年前供不應求，吸引蟹農擴大投入生產，但品種較好的大閘蟹的養殖周期一般超過兩年，於是在今年形成「供過於求」的狀態。 大閘蟹九龍城2025 中國10月消費者物價指數（CPI）年減0.2%，是相隔2個月後，CPI再次出現負增長。 重慶的一名姓吉的女子說，大閘蟹剛上市的時候一隻動輒要價30元至40元，現在便宜了一半，近日又跌了6、7元。 有店員表示，今年是大閘蟹最便宜的一年，今年產量多，「我們家最便宜的公蟹大概是三兩二，母的大概是二兩，10元一隻，最貴的是25元一隻，一天大概賣2、3千隻」。 現正是大啖大閘蟹的旺季，今年的產量及質量更有所提升，但不論在重慶、武漢、廣州等地的大閘蟹售價卻「觸及歷史低點」，一隻二兩重的蟹乸最低價僅7元（人民幣，下同），大閘蟹「價格腰斬」隨即成為中國社交平台的熱門話題。 先剪下所有蟹腳和蟹鉗，再剪開大閘蟹的肚下的奄，再打開蟹殼，就可以品嚐到美味的大閘蟹。
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如果想淺嚐蟹粉美食，可以考慮香港永年推出的江蘇大閘蟹蟹粉菜式，包括全日供應的瀑布蟹粉葱油撈麵（$118）及只限晚市供應的粒粒蟹粉白汁海鮮焗飯（$148）。 前者以大閘蟹蟹肉及蟹膏配港式麵式葱油撈麵，簡單但味道濃厚；後者則配有調製蟹黃白汁，味道甘香。 帝逸酒店逸軒推出「秋『逸』蟹饌」套餐，包羅了大閘蟹粉拉絲酥、龍蝦湯意式蟹粉雲吞、花膠螺頭爵士湯、清蒸大閘蟹、藤椒清湯大根牛筋腩、松葉蟹肉扒翡翠、醬油墨汁稻庭麵拌蟹粉及甜品。 這款大閘蟹套餐價錢以席（4位起）計算，更可額外加配餐酒如會稽山牌八年陳花雕酒 450毫升（$268）或會稽山十年陳青瓷國宴花雕酒 500毫升（$398）。 主打網購海鮮的肯尼海鮮，也有推出大閘蟹訂購服務。
大閘蟹九龍城: 九龍酒店「以蟹會友」大閘蟹套餐
大閘蟹都有公乸之分，兩者蟹膏成熟的時間不同，因此最佳品嚐的日子也不同。 大閘蟹乸的蟹肚較圓，而大閘蟹公的蟹肚呈尖長形。 俗語有曰「九月圓臍十月尖」，農曆九月適合吃雌蟹，農曆十月則吃大閘蟹公，到 十月底後開始起白油（精子），大閘蟹公會出現白色呈透明狀蟹膏，最為美味。 口感方面，大閘蟹乸蟹蟹膏較實及硬，而雄蟹的蟹膏則較黏口軟滑。
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蟹母蟹分別主要是大閘蟹蟹膏：公蟹蟹膏屬於軟膏，而母蟹則屬於實膏；當中以蟹公軟膏最為好食。 坊間食法是沾醋食，也會加入黃糖及薑蓉在醋內，以醋提蟹鮮味是傳統食法。 大閘蟹九龍城 不過蔡生指出，若果想品嚐到蟹的原味，可以不用加醋及薑。 蒸大閘蟹時，先於鑊內放水，按照個人喜好加入紫蘇葉（約2塊），坊間傳紫蘇葉能減少大閘蟹的寒氣，不過蔡生指，紫蘇葉的作用並不大，不過市民認為加入紫蘇葉會食得較安心。 大閘蟹蟹肚要朝天放入鑊內隔水蒸，記住不要拆開捆綁大閘蟹的繩結！
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重慶、武漢、廣州等多地大閘蟹「價格觸及歷史低點」，單隻螃蟹售價最低只需7元（人民幣，下同）。 綜合內媒分析，大閘蟹供應充足，內地消費者購買力疲弱，以及電商平台參與搶佔線下市場，共同造成了大閘蟹市場「供過於求」的狀態。 南坊八道菜大閘蟹宴定價為每位HK$1,188+10% (至少兩位起)，大閘蟹時令推介菜式每道HK$65+10%起，於2023年10月19日至11月30日午市及晚市時段供應。 Pici於即日起至 大閘蟹九龍城2025 11 月 19 日在晚市時段每日下午 6 時限定供應限定「大閘蟹粉手工圓麵」。
大閘蟹九龍城: 記者實試深圳人氣雞煲 石橄欖炭火燉雞超惹味
你亦可選擇季節限定的「秋季蟹粉套餐」（$1,880/位；兩位起），一次嚐試多款美食。 有名人飯堂之稱的國金軒，今年首次推出「國金軒秋冬大閘蟹宴」，以多道精美菜式與主角6両大閘蟹互相輝映。 大閘蟹九龍城 蟹宴菜式包括：蟹粉小籠包，西班牙黑豚叉燒皇、清蒸6両大閘蟹2隻、石斛燉法國鵪鶉花膠湯、蟹粉玉珠澳洲龍蝦球、蟹粉炒千層、上湯鮮蝦雲呑、紅糖薑茶金薯糖水及芝麻煎堆仔。 你更可另加$268選配咸亨雕皇廿五年陳花雕酒（200ml）、美紐緹酒莊「M」粉紅葡萄酒（150ml）或慕赫十二年單一麥芽威士忌（40ml）；又或是另加$388/位無限暢飲兩小時。
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相反，進食高飽和脂肪及反式脂肪的食物，例如動物脂肪棕櫚油和椰子油等，對於體內膽固醇水平有更大影響，大閘蟹的影響並不大，故毋須刻意同時食用豐富水溶性纖維食物。 大閘蟹九龍城2025 大閘蟹九龍城 另外，Carrie建議高膽固醇人士適量進食，食前應諮詢家庭醫生或營養師意見為準；而對海鮮或者蟹類有食物敏感的人士都要留心份量。 作為歷史悠久的大閘蟹專門店之一，三陽泰網店非常方便，既有單隻發售、多款巨蟹套裝，也有大閘蟹連Sake套裝，加上各種食蟹用具，滿足你不同食蟹需求。 大閘蟹九龍城 坐擁超過5萬followers的Crabtastic更是IG大閘蟹人氣店！ 大閘蟹九龍城 Crabtastic於蘇州太湖自設養殖場，確保蟹源咖質，加上有不同優惠與重量選擇，讓你一定揀到心水大閘蟹。
大閘蟹九龍城: 大閘蟹套餐2023推介｜11.江蘇養殖場大閘蟹！上環永利威低至$45/隻
網店提供3両至6両的大閘蟹選擇，你可以選擇單隻訂購，又或是選購大閘蟹鴛鴦套餐，適合2人食用。 不過肯尼海鮮的大閘蟹非常搶手，需要提前下單。 首次推出蟹粉•北京填鴨套餐，讓饕客一次過品嚐香濃片皮烤鴨及鮮味蟹粉，成就完美饗宴體驗。 翠亨邨分別推出兩款大閘蟹套餐，包括「大閘蟹燒乳鴿套餐」及「尊尚鮮香大閘蟹套餐」 大閘蟹九龍城 ；前者包括了清蒸4両大閘蟹2隻、生拆蟹粉文絲豆腐羹、甜豆炒石班魚柳、脆皮燒乳鴿、蟹粉扒豆胚、蟹粉帶子炒飯及薑茶湯丸。 而後者則包括泡椒南非鮑魚‧醬油蘿蔔‧蘇軾脆鱔、鮮黃耳燉雪菊花、意大利黑醋蟹粉花膠春卷、萵筍炒石斑魚絲、生拆蟹粉小籠包、清蒸6両大閘蟹1隻及薑茶湯丸。 大閘蟹價錢有平有貴，不同地方購入到底有什麼分別？
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香港W酒店星宴中餐廳亦有推出限定大閘蟹菜單，有多款以江蘇大閘蟹製成的蟹粉菜式供選擇，包括蟹粉扒百花煎釀花膠、石窩鮑魚蟹粉燴飯、蟹粉鍋巴脆蝦球、蟹粉燴官燕、金盞蟹粉龍蝦球及蟹粉滑豆腐等等。 而大閘蟹更有六両重，無論你偏好蟹公還是蟹乸都有提供。 香港M+藝術館內的CVIEW「華」 就為你帶來多達14款的單點菜式，從經典蟹粉小籠包、蟹粉豆腐羹等，到蟹粉炒粉皮及蟹粉炒年糕，選擇非常多樣。 萬一花多眼亂，也可以選擇餐廳推出的秋日蟹宴套餐（$1980/兩位起），由冷菜、主食、點心和甜點樣樣有齊，包括了清蒸大閘蟹、生拆蟹粉窩巴、手拆蟹粉小 籠包等，為大閘蟹季節寫下難忘的一頁。 大閘蟹套餐：九龍酒店龍逸軒價錢：《以蟹會友》大閘蟹套餐 – HK$750起龍逸軒中菜行政總廚楊建業師傅以六兩太湖雄蟹入饌，當中包括鮮蟹粉小籠包、清蒸太湖大閘蟹以及蟹粉扒山水豆腐等，迎合秋冬時令之選。
坊間有不同小店都推出大閘蟹訂購優惠，Cosmo就為大家整理出6間質素高、價錢實惠的大閘蟹專門店網購推介；同時請來NutriLife 註冊營養師呂家蕙（Carrie）和大家分享歎大閘蟹的營養貼士及注意事項。 如心酒店集團旗下的精品粵菜食府「阿翁小館」最近推出了兩款令人垂涎欲滴的大閘蟹滋味菜單，為一眾饕客帶來一系列蟹餚，讓味蕾盡享大閘蟹的豐腴甘香。 兩款菜單分別為「至尊大閘蟹鮑翅宴」(每位 1880 元起) 和「阿翁超值大閘蟹宴」(每位 980 元起)。 餐廳總廚林偉良師傅更率領廚藝團隊，精心挑選優質江蘇大閘蟹入饌，變奏出多款精致蟹粉菜品。 記者在南寧市淡村農貿市場水產品區看到，大閘蟹被擺在了顯眼位置，公蟹和母蟹分別用不同顏色的繩子區分捆綁，價格每個從8元到22元不等。 香港數碼港艾美酒店粵菜食府南坊特意呈獻，當季時令八道菜大閘蟹宴及精選菜式推介，於2023年10月19日至11月30日午市及晚市時段供應，引領一眾饕客細味品嚐多道精緻的大閘蟹美饌。
大閘蟹九龍城: 大閘蟹套餐2023推介｜18.香港沙田凱悅酒店聯同蘇州凱悅酒店的黑珍珠二鑽餐廳炮製餐單
大閘蟹學名中華絨螯蟹，知名的產地是江蘇的陽澄湖大閘蟹，近年由日本北海道島根縣高津川的日本絨螫蟹都非常受歡迎。 大閘蟹一般於9月後便開始沿江而下，在10月下旬霜降前後到達江河口，交配繁殖，因此農曆8-10月都是大閘蟹2023當造及品嚐的時節。 大閘蟹九龍城 於Nutri Life 營養顧問中心執業，經常舉辦煮食工作坊和健康講座。 Carrie曾於兩間香港著名的營養中心工作，提供專業營養諮詢服務和製作健康食譜。 Carrie指，雖然大閘蟹比較多蟹膏，但因為時令關係，相信大家不會每日食用，只是按時節適量進食即可。
大閘蟹九龍城: 記者實試深圳人氣雞煲 石橄欖炭火燉雞超惹味
大閘蟹套餐：香港九龍東皇冠假日酒店紫粵軒價錢：金秋大閘蟹宴 – 兩位HK$1,610起如果唔識拆蟹，咁我就要介紹你去香港九龍東皇冠假日酒店嘅紫粵軒。 紫粵軒嘅金秋大閘蟹宴除咗免加一免茶錢，仲包埋免費拆蟹服務，對於唔太識食蟹嘅你絕對係一大賣點！ 呢個金秋大閘蟹宴除咗每位三隻清蒸或菊花蒸江蘇大閘蟹，仲有脆盞蛋白炒蟹粉伴青瓜海蜇頭、海皇燕窩蟹肉羹、棗皇薑茶、蟹粉蟹肉扒豆苗、石鍋蟹粉帶子炒飯，每樣食物都非常精繳好味。
大閘蟹九龍城: 九龍酒店「以蟹會友」大閘蟹套餐
每100克蟹肉的蛋白質含量大約與50克肉類相若，屬低脂蛋白質。 相比其他肉類例如雞胸肉，蟹肉的膽固醇含量更少。 大閘蟹網店磯田水產同樣深受一眾名人明星歡迎，陳凱琳、蘇韻姿、朱薰、Sue Chang 大閘蟹九龍城 都有光顧過，信譽良好。 IG上更有不少食客分享食評，隻隻蟹都爆膏味美，值得一試。 在選購大閘蟹時，你首先要決定入手蟹公還是蟹乸，到底大閘蟹公乸分別是什麼？