刊載於《美國臨床營養期刊》的新近資料揭露了，在長達一年的研究發現，擁有較高維生素D濃度的女性會減輕較多體重、減少近2倍的體脂肪，並且會縮小平均4吋的腰圍。 想要改善維生素D濃度，重要的不只是要有健康的陽光曝曬量，膳食來源也很重要。 營養師王敏寧（Mandy）受訪時指雞蛋是有營養的食材，蛋白質非常豐富，在修身期間，可以提供飽肚感，不會亂吃其他食物果腹，吃烚雞蛋有助減重，補充身體所需蛋白質，使肌肉不易流失，但要留心不等於吃雞蛋便可減肥。 雞蛋中的大部分維他命都存在於蛋黃中，尤其是維他命 B12 。 人體使用維他命 B12 來協助製造紅血球、保持神經系統健康、增進食慾及幫助蛋白質的新陳代謝，可以預防心臟病及貧血。
李鎧而認為，吃幾多雞蛋，都要依照「健康飲食金字塔」飲食模式，即成年人每日要進食5-8両肉。 雞蛋（特別是蛋黃）是維生素B群、膽鹼、鋅及維生素D的極佳來源。 順便一提，維生素D是體內作用強大的激素，其影響所及包括了免疫系統、防止癌症、控管血糖、當然還有減脂在內的過程。 刊載於《營養素》期刊的一份研究發現，受試者每天吃2顆雞蛋（相較於吃的是等量卡路里的燕麥片），會在兩餐之間有較低濃度的飢餓激素。 就主觀的角度來說，吃雞蛋的人也自稱整天比較不會有飢餓感。 每年11月至翌年2月，是禽流感爆發高峰期，而日本去年則爆發有史以來最嚴重的禽流感令香港一度出現「蛋荒」。
一隻雞蛋卡路里: 食蛋白還是食蛋黃較健康？ 雞蛋營養大比拼
臺灣和香港有一種類似雞蛋仔的街頭小吃，名為雞蛋糕，作法類似車輪餅和章魚燒，把麵糊倒進模具裏，使用發粉（浹打粉）等膨劑，添加入水泥糊，加熱製成。 雞蛋仔發源自五十年代的香港，當時雜貨店為免浪費這些破裂的雞蛋，於是把麵粉和牛油等食材加入蛋漿裡，然後倒進模具烘焗；後來有人設計雞蛋狀的模具，於是被命名為「雞蛋仔」[2]。 使用調味粉/調味油/醬包時，控制於 ⅓ – ½ 包份量之內，以免攝取過量鈉質。 如果想增加味道層次，可以額外添加新鮮的香草和香料、無添加鹽辣椒粉、自製蒜蓉等天然低鈉食材。
- 只有動物性食物天然含有維他命 B12，如果你是素食主義者，吃雞蛋是獲得 B-12 的好方法。
- 雖然日、台、英、美多地早前鬧蛋荒，香港的雞蛋市場依然穩定。
- 順便一提，維生素D是體內作用強大的激素，其影響所及包括了免疫系統、防止癌症、控管血糖、當然還有減脂在內的過程。
- 維他命 D 可協助身體吸收和利用鈣質和磷質，以幫助牙齒和骨骼生長及腦部健康。
- 「一般來說，雞蛋存放於雪櫃中，若立刻放在滾水中煮，蛋殼容易破裂。但因為做溏心蛋，時間掌控得宜是成功的關鍵，所以雞蛋要先置於室溫中，滾水下蛋才能控制好時間。」我解釋。
它的種子亦含有抗氧化物 – 多酚(Polyphenol)、維他命C和多元不飽和脂肪酸等。 更何況，美國今年初最新的《美國民眾膳食指南》，已把每日不應攝取多於300毫克膽固醇限制剔除。 雖然從卡路里來算，蛋黃比蛋白高出三倍，但整體一隻蛋，也不過是70卡路里，算是健康低熱量食品。
一隻雞蛋卡路里: 節目表
以下是來自Wellnessbin.com網站對一隻中型蛋（50克）作比較。 「因為蛋黃很香，而且雞蛋低脂低卡兼營養價值豐富，最重要是它有助減肥！」 「吃雞蛋也可幫助減肥？你何不早點說。」她驚訝說道。 一隻雞蛋卡路里2025 此外，維他命C除了有抗氧化功效外，亦有助促進體內膠原蛋白合成，維持皮膚健康漂亮。 而紅肉火龍果含甜菜紅色（Betacyanin）抗氧化能力比白肉更高。
鴨蛋所含有的Omega-3脂肪酸較多，維生素D更是雞蛋的6倍以上，鴨蛋還能有效提高鈣的吸收及利用率，對於想要減脂、控制體重的人是更好的選擇。 他指出，隨着禽流感遭撲滅，現時日本蛋供應回升，價格亦相應回落。 8月時，該公司旗下進口雞蛋已恢復至禽流感爆發前的九成，零售價亦相應調低。 他相信，即使明年禽流感受控，價錢要恢復去年水平，仍最少要12至18個時間。 他指出，受惠日圓貶值，加上市場接受程度增加，令進口量大增，「由開初一個月返一次貨，每次入口幾十箱，而家係每星期都有貨到港，而且係一（貨）櫃櫃咁返。」物流成本得以降低，令零售價更「貼地」。 不同的雞蛋煮法，熱量可存在很大差別，常見的有蒸蛋、烚蛋、荷包蛋、炒蛋及班尼迪蛋…一隻中型的烚蛋約63-74千卡，2隻加油烹調的煎荷包蛋約192千卡，比2隻烚蛋約148千卡的熱量稍多。
一隻雞蛋卡路里: 雞蛋卡路里｜7款常吃蛋料理熱量 炒蛋最高卡如何烹調利減肥？
而根據衛生署健康飲食金字塔的建議比例來說，一般成年人每天建議蛋白質攝取約 5-8 份肉，即約 5-8 兩肉。 陳筠霖指，1 份蛋白質等於一隻蛋、一隻麻雀牌大小的肉類或半磚豆腐等。 一隻雞蛋卡路里2025 在《農業與食物化學期刊》，有一份研究就強調了鴨蛋特別值得注意的一點，該研究發現鴨蛋中的胺基酸，能夠顯著提高人體對於鈣的吸收及利用，重要的不僅是食物含有的營養素，而是人體是否能夠迅速使用。 據說清明、復活節的應節食物也是雞蛋，各樣煮蛋的方式，其中的熱量有幾多？
- No.5 茶葉蛋73千卡/隻茶葉蛋常泡在鍋裡很久，維他命B雜等營養會流失，愈深色愈高鈉含量，不建議高血壓、心血管疾病和腎病患者吃。
- 他指出，隨着禽流感遭撲滅，現時日本蛋供應回升，價格亦相應回落。
- 營養界別也常提及蛋的健康價值，各樣煮蛋方式的熱量、蛋白質、膽固醇問題等，雞蛋與生活密切相關。
- 雞蛋仔發源自五十年代的香港，當時雜貨店為免浪費這些破裂的雞蛋，於是把麵粉和牛油等食材加入蛋漿裡，然後倒進模具烘焗；後來有人設計雞蛋狀的模具，於是被命名為「雞蛋仔」[2]。
- 而紅肉火龍果含甜菜紅色（Betacyanin）抗氧化能力比白肉更高。
- 教協註冊營養師李鎧而表示，蛋黃含高膽固醇，但人體內的膽固醇其實主要由肝臟負責製造，只有一小部分是來自膳食膽固醇，可見吃雞蛋對體內的膽固醇影響不大，我們毋須刻意避吃蛋黃。
其他含有豐富抗氧化物和維他命C的蔬果：柑橘類水果（例如柑、橙、西柚）、士多啤梨、藍莓、奇異果、番石榴、西蘭花、三色椒等。 再者，根據本港衛生署資料，蛋黃的營養價值也很高，除了膽固醇外，還提供部分人體所需的營養素，如維他命D、維他命E、葉酸及奧米加3脂肪酸等，蛋白主要含蛋白質及水分，所以不吃蛋黃便走寶了。 一隻雞蛋卡路里 根據美國心臟協會建議，健康嘅成年人，每日攝取膽固醇上限約300毫克，於是，成人每天食一隻蛋，仍有空間吸取其他食物中的膽固醇。 台灣營養師李佳蕙解釋，常見的炒蛋，是雞蛋、牛奶及油同炒，軟嫩口感來自油和少量水分，蛋液完全吸收油脂，因此熱量偏高。 而煎荷包蛋是將雞蛋打入油鑊油煎，雞蛋沒有被打散，油只會在煎蛋的表面，故此不會吸收太多油。
一隻雞蛋卡路里: 雞蛋的營養功效
柳井GP中心支店長上野表示，為應對分散禽流感風險，公司與不同縣份的農場合作，現時合作雞農分布日本山口、島根、鳥取及廣島。 此外，亦會確保雞舍的衛生符合標準，例如要採取密封式設計，沒有窗戶，防止野鳥、帶來病毒。 隨着零售價更有競爭力，加上質量有保證，他相信日本蛋的進口量將繼續穩步增長，有信心能佔本港進口蛋超過20%，較現時增加1倍。 不過，此目標何時達成，要視乎每年冬天禽流感的情況，若續爆發嚴重禽流感，未能確保供應量，遑論增加進口量。
一隻雞蛋卡路里: 蛋白 VS 蛋黃營養大比拼
假設這天吃了一隻雞蛋，當天只餘下4-7両肉進食，肉類除了指一般紅白肉、雞蛋外，還包括魚和豆類。 一隻雞蛋卡路里 換句話說，每天進食5-8両肉，可在肉、雞蛋、魚和豆類自由揀選配搭。 不建議單吃某一類食物，要知道，食物種類愈多元化，吸收到的營養素才愈豐富。 大部份雞蛋所含的膽固醇，存在於蛋黃，而蛋白雖然少很多膽固醇，又沒有太多維他命和礦物質，是故，將蛋白和蛋黃逐項比拼，看看哪一樣較健康？
一隻雞蛋卡路里: 健康管理
但是根據近期許多研究，膽固醇攝取量與血膽固醇量之間其實沒有直接關係！ 與蘋果、奇異果、水蜜桃等水果一樣，火龍果皮含豐富的天然抗氧化物，現時未有科學證據指出火龍果皮是不安全食用。 但亦建議大家在第一次食用時可進食較少份量，觀察身體會否出現敏感的情況。 一隻雞蛋卡路里 進食即食麵時，額外配搭一碗以健康煮法製成的蔬菜（灼菜、蒸、小油清炒），這樣可以增加纖維攝取，以及降低即食麵的升糖指數。
一隻雞蛋卡路里: 炒蛋 204卡/份
除外，雞蛋白的蛋清中含有一種「肽蛋白質」，被證實可以幫助降低血壓，能夠透過抑壓體內使血管收縮的ACE轉換酶，甚至有望可以作為歡迎血壓藥物的候選者。 雞蛋有助提升脂溶性的維他命E吸收率達7倍，有助身體抗氧化和抗發炎。 磷有助調節人體的酸鹼平衡；鉀則負責保持人體內的電解質平衡和細胞功能正常；鋅是有助生長、發展和睪丸發育成熟的必需元素，它對於神經功能、傷口癒合和維持人體的免疫系統亦十分重要。 鈣具有鞏固骨骼的功能，在輸送和貯存氧等新陳代謝功能中，鐵是不可或缺的；鎂在蛋白質合成、酶的作用、正常肌肉收縮、神經傳送和保持骨骼健康方面扮演重要的角色。
一隻雞蛋卡路里: 火龍果美白吃法：內皮上的肉也要食
雖然日、台、英、美多地早前鬧蛋荒，香港的雞蛋市場依然穩定。 實在有太多食品需要用上雞蛋，麵、麵包、蛋糕、早午餐、叉蛋飯、蛋治、常餐、拉麵、玉子燒、便利店滷蛋……五花八門，雞蛋早已攻克飲食界。 營養界別也常提及蛋的健康價值，各樣煮蛋方式的熱量、蛋白質、膽固醇問題等，雞蛋與生活密切相關。 想維持皮膚健康並不只靠進食單一食物，應多嘗試不同種類的食物，確保身體吸收足夠營養。
一隻雞蛋卡路里: 健康即食麵食法. 控制調味
別以為少喝點湯就能夠減少熱量攝取，湯粉的成分主要是食鹽和增味劑，熱量本身就不高。 但如果湯底要是以醬料或調味油包煮成的，可以先留意成分表去衡量該湯底的熱量。 如果成分含有棕櫚油、麻油、辣椒油、任何油、芝麻醬、沙爹醬、白砂糖，避免飲用醬料或調味油包製的湯料可以減少熱量攝取。 Melissa指出，即食麵主要是以小麥粉製的麵條製成，含有豐富的碳水化合物。 市面上推出的即食麵愈來愈五花八門，米粉、通心粉、粉絲、烏冬、拉麵等也有即食麵版本，近年甚至蒟蒻麵也被研發成適合輕食的即食麵。 因此，林天來希望消費者、團膳，和學校午餐恢復使用液蛋，他近一步解釋，現在市售雞蛋都是品質好的，也沒有強迫銷售壞掉或很高價雞蛋的問題，只要打蛋後沒有破散、蛋黃好好立著沒散開，就是新鮮的。
一隻雞蛋卡路里: 營養 N 次方
雞蛋價格便宜、營養豐富，而且有多種不同煮法，是不少人最喜愛的食物之一。 不過，有些人怕蛋黃膽固醇高避而不吃，亦有些人為了增肌，只吃蛋白。 崔燿昌表示，雖然旗下合作農場沒有出現禽流感，但為保日本國內雞蛋供應，部分原本出口到香港的雞蛋，優先轉為內銷，令整體香港供應下跌，最嚴重的時候，日本雞蛋進口量減少50%，價格亦急升。 一隻雞蛋卡路里2025 據JA全農價格指引，當時日本蛋本土批發價每公斤達350日圓，較禽流感爆發前升近一倍。 一隻雞蛋卡路里 雞蛋同樣是膳食中膽鹼的主要攝取來源，有助提供大腦認知能力功能、以及減低患上老人癡呆的風險。 研究發現，雞蛋與蔬菜一起食用可以增加胡蘿蔔素的吸收達9倍。
有香港的日本蛋進口商稱，由於日圓貶值，加上進口量增加，進口日本蛋的零售價已趨「貼地」，有信心未來市佔率可達20%以上。 我邊將蛋去殼邊說︰「很多減肥餐單也以雞蛋作為主角，一顆雞蛋，只有約60卡，少於5克脂肪，其蛋白質十分豐富，該比你買30元一支的膠原蛋白補充劑好。」我乘機揶揄她，她則回我一個鬼臉。 火龍果具有強效的抗氧化功能，能有助身體對抗自由基的侵害，改善皮膚質素，抗衰老，並預防多種慢性疾病如癌症、心血管疾病等。 大多數即食麵只提供微量的蛋白質，所以進食時可以添加一隻蛋、新鮮瘦肉、魚片、雜錦海鮮，將即食麵變成一個美味又均衡的一餐。
烚蛋、蒸蛋二者沒有加入任何油脂，建議減重或早餐，應盡量避免多油煎、多油炒等烹調方式，改為水煮蛋或蒸蛋更好。 2015 年美國心臟協會及美國全民飲食指引（2015 – 2020）已經剔除每天不應攝取多於 300 毫克膽固醇的限制，同時亦引用美國國家醫學研究院的建議，指出膽固醇的攝取量愈少愈好。 世界衛生組織建議，一般健康的成年人每天需攝入的蛋白質分量約為每公斤體重 0.83 克。
而熱門早餐Egg Benedict （班尼迪蛋）最「肥」，源於所配的「荷蘭醬」由牛油及蛋黃打成，一份2隻的班尼迪蛋約553千卡，熱量相當於2.5碗白飯。 這是因為肝臟可以控制膽固醇生成速度來調節膽固醇的總量，吃進得多，就自主生成少一些、吃得少就生成多一些，這也是正常人每天吃3顆以上雞蛋，血膽固醇也不見得會高的原因。 No.2 一隻雞蛋卡路里 荷包蛋96千卡/隻（加1小匙油）早餐常餐，用油也較多，燶邊荷包蛋的熱量更高；加熱時溫度調低，水溶性維他命損失較少。 全球消耗雞蛋的數字與日俱增，據2021年統計，香港消費雞蛋數量人均高達27公斤，保持首位；中國內地為21公斤；日本、墨西哥、荷蘭為20公斤。 另據朝日新聞報導，2022年日本出口香港雞蛋量達約28,250噸，大概是4億多隻，佔雞蛋總出口量92%，4億隻蛋儼如築起高牆。
一隻雞蛋卡路里: 火龍果好處功效拆解＋營養師2大食譜公開！何天兒10年獨門食法養成白滑肌
只有動物性食物天然含有維他命 一隻雞蛋卡路里2025 B12，如果你是素食主義者，吃雞蛋是獲得 B-12 的好方法。 你應該要知道的食事 研究發現，膽固醇攝取量與血膽固醇量之間沒有直接關係，但若攝取過多膽固醇，使其轉化成膽固醇酯長久累積在肝臟細胞裡，則與肝硬化或肝癌發生率有顯著相關。 一隻雞蛋卡路里 根據專業建議，每日不要攝取超過3顆蛋，或可參考每日蛋白質食材建議攝取量計算。
一隻雞蛋卡路里: 一天到底能吃幾顆蛋？ 一張圖秒懂「不同族群攝取量」
雞蛋仔除了作為小吃外，更可代替威化餅作為冰淇淋的配料[5]。 她在影片中強調火龍果能美白抗氧化，但單單吃果肉水份及糖份會較多，假如要真做到美容功效便要一定一定要「連皮吃」，即吃內皮上的果肉。 雞蛋仔是一種香港街頭小吃[1]，特點是其中一面內部呈中空及脆口，另一面則呈現蛋糕及柔軟口感，並散發蛋香。 製作雞蛋仔時，先準備好以雞蛋、白砂糖、牛油、麵粉和淡奶混和而成的蛋糕糊，然後在蜂巢狀的鐵模塗抹一點牛油或植物油方便脫模，再將蛋糕糊倒進鐵模及烘烤；製成後軟口感，並散發蛋香，呈現金黃色。 如果「貪快」、「貪方便」，可以考慮即食燕麥粥、微波叮叮即食五穀飯及快熟通心粉，以上均是比較方便健康的即食品，可以取代即食麵。 「一般來說，雞蛋存放於雪櫃中，若立刻放在滾水中煮，蛋殼容易破裂。但因為做溏心蛋，時間掌控得宜是成功的關鍵，所以雞蛋要先置於室溫中，滾水下蛋才能控制好時間。」我解釋。
一隻雞蛋卡路里: 檸檬酵素功效好處｜做法+飲用方法公開 美白超卓！實測月瘦8公斤全身白3度
營養師解釋最常見的8款蛋料理卡路里，包括炒蛋、荷包蛋、溏心蛋、滷蛋、烚蛋、茶葉蛋、皮蛋、茶碗蒸蛋。 Chew Eatsy超易食（@cheweatsy）創辦人，為大眾提供又地道又便宜的營養餐外賣服務。 畢業於昆士蘭科技大學營養學學士，及後再取得澳洲蒙納殊大學營養學碩士。 擁有多年營養諮詢經驗，擅以營養體重管理、大腸激躁症、改善膽固醇/血糖/血壓及其他病患飲食諮詢。 即食麵壞處多可謂老生常談，如果你真的很喜歡食即食麵，又或是因為時間問題不得不食即食麵，怎樣才可以食得相對健康？ 以下就由註冊營養師李澄琳（Melissa）為你拆解，即食麵卡路里、即食麵壞處、即食麵選購注意事項，以及分享相對健康的即食麵食法。
一隻雞蛋卡路里: 食物營養
香港統計處數據顯示，本港的日本蛋進口近10年來，都有顯著升幅，由2012年的約1000萬隻，增加至去年的超過4億隻，佔本港進口蛋約10%，僅次於內地，更佔日本蛋總出口量的逾九成。 一隻雞蛋卡路里 位於山口縣的柳井GP中心，一日處理40萬隻雞蛋，並近100%出口至香港。 日本雞蛋備受香港人追捧，今年已超越美國及泰國，成為香港第二大雞蛋進口國。 本報記者深入日本養雞場及雞蛋處理工場，一窺日本蛋越洋來港過程。
一隻雞蛋卡路里: 節目版權銷售
陳筠霖表示，很多人不吃蛋黃，害怕會增加膽固醇，不過，美國膳食指南諮詢委員會已指出膳食膽固醇對人體膽固醇影響不大，而且身體亦需要適量膽固醇製造維他命 D 、膽汁和一些荷爾蒙。 身體內的膽固醇主要來自食物中的飽和脂肪，如動物脂肪、醬汁油份、零食、奶油、蛋糕等。 不過，要留意的是，由於雞蛋有豐富蛋白質，若果蛋白質攝取過多，會轉化為脂肪儲存在體內，或會令體重增加。 另外，攝取過多蛋白質亦可能會令身體製造過多尿酸，有機會導致痛風及關節痛，因此，在進食雞蛋或其他肉類時，應注意攝取量。 營養師陳筠霖（Krista）指，雞蛋營養非常豐富，蛋白主要提供優質蛋白質，有助修復身體組織、皮膚、頭髮，以及製造荷爾蒙，而蛋黃含豐富維他命 D 及膳食膽固醇，及膽鹼（維他命 B 之一）。
雞蛋的營養密度高及飽肚感高，可作為減肥餐的食物，來控制額外的食物熱量攝取。 同時，雞蛋含優質的蛋白質，容易被人體吸收及使用，還提供大量重要的維他命、礦物質、類胡蘿蔔素、葉黃素、膽鹼和脂肪等。 用烚煮及少油的做法，控制雞蛋料理的熱量，與蔬菜和全穀物一起吃，以達至營養均衡。