芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸，有助降低血液中的「壞膽固醇」，幫助維持心血管健康；亦含有具抗氧化功效的維他命E，有助滋潤皮膚。 不過，芝麻的主要成分為脂肪，更可製成芝麻油，由此可見芝麻糊的脂肪含量相當高。 乾冬菇香氣撲鼻，而鮮冬菇價格則較相宜，但他們的營養成分原來相近。 Kathy表示兩者均營養豐富，不過乾冬菇在日曬過程中會產生更多維他命D2，而維他命D2有助人體吸收鈣質，維持骨骼和牙齒健康，視乎需求選擇。 認可營養師吳耀芬提出，學校可以教導學 吳耀芬營養師 生營養知識及營養標籤。 （受訪者提供照片） 營養標籤有攻略 政府需以身作則 對於如何閱讀營養標籤及購買適合自己的產品吳耀芬建議市民可以先留意營養標籤的食物參考量，例如每100毫升、每食用份量或每包裝。
- Kathy推介木瓜雪耳糖水，除了因它是一款脂肪含量低的糖水，更因它可以美顏、抗氧化。
- 吳耀芬（Kathy）- 認可營養師（香港營養師學會） 「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。
- 很多人都認為檸檬水和水沒有分別，甚至抗拒這款飲品，其實加入了檸檬，營養就大大不同。
- 它們不但難以提供滿足感，也可能降低我們體重管理的意識，讓人誤以為吃多少也沒關係，因而愈吃愈多，最終也可能會增磅。
- 冬菇營養豐富，大人小孩都適合食用，Kathy分享2款簡易食譜，助大家試做新菜餚，不僅讓家人大快朵頤，還增強免疫力。
- Kathy 表示，桃膠含有豐富的水溶性纖維，有助令大便暢通和幫助身體排走膽固醇，有降血脂的功效。
如果是非常倚賴咖啡提神的朋友，可以選擇暖/凍檸檬茶。 檸檬茶的咖啡因含量比較低，有助舒緩突然停止飲用咖啡而引致的不適，例如頭痛頭暈、沒精打采的狀態，繼而讓身體慢慢地擺脫對咖啡因的依賴。 工作壓力大、情緒緊張的時候，身體會大量製造腎上腺數，這個過程中會大量消耗維他命C，飲檸檬水可以補充身體所需，而不加糖的檸檬水熱量非常低，不會致肥。 她提醒，檸檬水不要熱飲，因熱水會破壞檸檬中的維他命C，對身體的正面效果大大降低。
吳耀芬營養師: 生活訊息
下單時可以要求糖、煉奶、椰漿另上，例如豆腐花和黃糖分開上，或者是涼粉和糖漿、椰漿分開上，待嘗試味道後，再根據需要適量加糖即可。 綠豆含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，可預防便秘；亦含豐富礦物質鉀，平衡人體電解和細胞水份，有助去水腫和預防高血壓。 冬菇營養豐富，大人小孩都適合食用，Kathy分享2款簡易食譜，助大家試做新菜餚，不僅讓家人大快朵頤，還增強免疫力。
Kathy指，購買鮮冬菇後如非馬上食用，毋須用水清洗，可用廚房紙包裹並放入膠袋中，幫助吸收多餘水氣，然後一併放入雪櫃保存3至5日；烹調前用廚房紙抹乾淨、去蒂便可，簡單方便。 蔘茶不含脂肪，不會致肥，用人蔘片沖熱水即成，更具有提高神經系統活動能力，可改善疲勞。 檸檬含有豐富維他命C，一種天然高效抗氧化劑，可以延緩衰老，有美白功效，更可以促進體內膠原蛋白增生，具美肌作用；同時亦可增強抵抗力。
吳耀芬營養師: 內容標籤
它們不但難以提供滿足感，也可能降低我們體重管理的意識，讓人誤以為吃多少也沒關係，因而愈吃愈多，最終也可能會增磅。 Kathy表示，個人最喜愛及推介的就是暖/凍檸檬水。 很多人都認為檸檬水和水沒有分別，甚至抗拒這款飲品，其實加入了檸檬，營養就大大不同。
橙丶蘋果丶西柚丶蜜瓜、木瓜丶西瓜等都是可以存放較長時間的水果。 選購水果時，盡量避免揀選過熟的水果，例如過軟的奇異果或滿布梅花點的香蕉等。 如購買香蕉，可選擇綠色皮未成熟的香蕉，並用保鮮膜包住蒂頭，以減慢香蕉成熟的速度。 整個天使麵約為385卡路里，對蝦有敏感或不喜歡食蝦的朋友，可以雞肉或牛肉碎取而代之；另天使麵即使換成螺絲粉、長通粉也無傷大雅。 除了要開鑊烘墨西哥餅皮外，製作這個早餐的其他材料都不需烹煮。
吳耀芬營養師: 健康大晒
記者比較過卡夫原味芝士及低脂芝士的分別，前者每片芝士的總脂肪量為4.5克、飽和脂肪3.2克；而後者總脂肪則是3.2克、飽和脂肪2.2克，少了近30%。 Kathy指煙三文魚墨西哥卷大約355卡路里，若然不喜歡吃三文魚的話，也可轉為水浸吞拿魚、火雞片或炒蛋；低脂芝士可轉為脫脂奶、無糖燕麥奶或豆漿。 吳耀芬營養師 10款甜品中，沒想到「冰」的熱量那麼高，抹茶紅豆沙冰1杯（600克）有400千卡，是當中最高，相等約1.5碗白飯（1碗白飯約260千卡）！ ，而近年大熱的黑糖芋圓仙草亦不遑多讓，1碗（250克）有380千卡。 至於最低熱量的是椰汁雜果涼粉，1碗（250克）有115千卡。 📣📣📣 如你也想成為《專家解碼》的一分子，與healthyD讀者分享健康心得，或是有志於推廣公共健康教育的醫生或醫護界專業人士，歡迎電郵至與編輯部聯絡。
- 但需留意由於蘋果會釋放一種乙烯的氣體，會催熟擺放旁邊的水果，因此應先將蘋果放入保鮮袋，或與其他水果分隔，以免令其他水果容易變熟或腐爛。
- 這日式一飯一湯的熱量，加起來也只不過415卡路里！
- 而且值得留意是，蛋糕雖是無糖，但並非完全無卡路里。
- 而且「正念飲食」任何人都可以做，不受地方或時間所限，非常適合經常會抑壓自己節食的女士嘗試。
- 說得簡單一點，每一塊消化餅有五分之一其實是脂肪。
- 雪耳被稱為「平民燕窩」，它含有豐富的植物性蛋白質，能夠為身體提供骨膠原的製造原材料。
香港營養師學會認可營養師吳耀芬（Kathy）接受《晴報》訪問，拆解乾冬菇與鮮冬菇在保存方法、營養價值等方面上的不同，並推介兩款簡易冬菇菜式，讓大家在家一試。 新手家長特別緊張子女成長發展，尤其是嬰兒半歲開始進食固體食物（簡稱︰加固），部分家長或過早或急於試新食物，反而引致反效果。 有營養師表示，過早為嬰兒加固有機會引致食物誤入氣管，或增加腸胃負擔，建議觀察小孩發展才決定適合的加固時間。 近期大熱的電影《爸爸可否不要老》以腦退化症患者作為題材，有研究指出韓國黑參有助幫助善忘且記憶力變差的人士。 今次，香港營養師學會認可營養師吳耀芬Kathy跟大家介紹黑參和紅參的功效和服用禁忌。 近年Superfood在全球大行其道，受到健康及愛美人士的熱烈追捧，本書詳述52種熱門Superfood的飲食忌宜、釐清坊間謬誤及設計出不同的簡易餐譜。
吳耀芬營養師: 運動飲品易致肥？營養師拆解運動飲品含糖量！
10款甜品中，最高糖分的同樣是抹茶紅豆沙冰，1杯（600克）有45克糖，佔了一天每日糖分攝取量的90%。 吳耀芬營養師建議「食肉獸」可多吃菌類、菇類，因其口感如肉類般豐富，如蘑菇、雞脾菇、金菇，均屬低脂肪、高纖維的食物，適合喜歡食肉的朋友用以作代替。 合桃含有豐富的不飽和脂肪酸，有助降低血液中的「壞膽固醇」，有助維持心血管健康。 不過，合桃的熱量及脂肪含量高，而製作合桃糊需要用大量合桃，所以合桃糊的熱量亦相對較高，榮登榜首。
吳耀芬營養師: 吳耀芬營養師
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吳耀芬營養師: 甜品糖分
Kathy提醒，無論是鮮冬菇抑或乾冬菇，如果有發霉或出現怪味均不可食用。 吳耀芬營養師2025 此外，由於冬菇所含的嘌呤較高，高尿酸或痛風患者均需注意食量，每周不應食用超過2次。 而開封後亦的乾冬菇則需要放在密封容器中儲存，並放置在乾燥地方，或可於密封後放入雪櫃內保存；食用前用水浸泡至完全軟身，再用生粉搓洗去除雜質，過水後去蒂便可烹調。
吳耀芬營養師: 忍口節食是減肥的大忌！學習「正念飲食法」減肥事半功倍｜吳耀芬營養師
作者為不少城中名人之指定營養師，創立「7天循環減肥法」，過去幫助無數人士輕鬆健康地達到理想身形及體重。 ▲吳耀芬（Kathy）- 認可營養師(香港營養師學會)「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。 Kathy是中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。 吳耀芬（Kathy）- 認可營養師（香港營養師學會） 吳耀芬營養師2025 「家營營養中心」創辦人，常出席電視報章營養專訪，及撰寫專欄文章。
吳耀芬營養師: 消化餅成分你要知
專業運動員或長時間運動的人士才需要此類運動飲品以補充因大量運動流失的水分及電解質，以迅速恢復體力。 但運動量少及普通食飯行街睇戲則不太需要飲用，飲用得多反而有機會致肥。 吳耀芬營養師2025 營養師吳耀芬解釋，「正念飲食」在食物的選擇上的確沒有限制，但會令一個人留意自己對食物的真正需要，例如身體真的是需要食物果腹，還是為了過口癮？ 跟放肆亂吃不同，放肆其實是戒口忍口的結果，因為抑壓而再吃得更加多。 反而透過「正念飲食」了解自己的需要或者食物給你的感覺，更加有助自己去適量進食或選擇食物。 吳耀芬提醒，如果進食太多甜品，容易令到糖分攝取過量，可能會導致蛀牙、皮膚加速老化等問題，並會增加患有肥胖、高血壓、糖尿病等疾病的機會。
吳耀芬營養師: 健康解「迷」浸大研發新中藥！以古方「麻子仁丸」為基礎治療慢性便秘，有信心通過FDA新藥註冊
世界衞生組織（WHO）建議，每人每日糖分攝取量不應超過總熱量的5%，最多亦不應超過總熱量的10%。 以成人每日攝取2,000千卡熱量計算，每日來自的糖分的熱量應少於100至200卡路里。 1克糖含4卡路里，即每日糖分攝取量應少於25至50克（即約5至10粒方糖）。 認可營養師吳耀芬分享了10款夏日常吃的甜品熱量及糖分，包括楊枝甘露、紅豆冰、椰汁雜果涼粉、豆腐花、黑糖芋圓仙草、布丁燒、雪糕西米露、抹茶紅豆沙冰、雪糕窩夫及椰汁燉蛋白。
吳耀芬營養師: 【減肥大作戰】飲咖啡提神易墮致肥陷阱 營養師推介5款健康早餐飲品
吳耀芬提醒，家長宜選擇無額外添加糖分、鹽分或其他添加劑的果蓉。 「家長可留意包裝上的成分表，成分表愈簡單愈好。」但據美國兒科學會建議，應待寶寶1歲後才飲果汁。 衞生署亦建議幼兒飲用果汁時可先加水稀釋，比例為1︰1。 她舉例，只需半隻新鮮香蕉，加入半杯脫脂牛奶，使用攪拌機打成香蕉奶昔，便可享用。 吳耀芬營養師 香蕉經人體消化後會迅速轉化為葡萄糖，為上班族提供所需的能量，而且具飽腹感，含有豐富膳食纖維，可以促進腸道蠕動，更可以平衡體內鉀鈉水平，有助調節血壓，維持身體健康。 咖啡是很多人早上的提神飲品，不過當中所含的奶泡、忌廉、糖等等，都是脂肪和熱量的來源。
木瓜含有豐富的維他命A和胡蘿蔔素，有助維持眼睛、鼻子、口腔、呼吸道和腸道等黏膜組織的健康。 此外，木瓜亦含有具抗氧化功效的維他命C，再配合雪耳含有的優質蛋白質，有助身體製造骨膠原，保持皮膚彈性。 膳食纖維可以增加飽肚感，有助控制食欲，亦可預防便秘；鉀質則有助排走體內多餘的鈉質，從而去水腫，並有助降低血壓；胡蘿蔔素在身體吸收後會轉化為維他命A，可有助維持皮膚、眼睛的健康。 吳耀芬營養師2025 「正念飲食」是指在進食當下留意你內在的聲音，以及外在的一切情況，不帶批判全面性覺察。 當我們學習去「聆聽」身體感受，進食便會轉變成充滿自信和舒暢的過程。
吳耀芬營養師: 健康醫思一點通
另外，如果甜品中有較高的脂肪含量，亦會提高患有心血管疾病的風險。 對於需要減肥、控制熱量攝取的人士，和患有糖尿病人士，不宜過量食用甜品。 Kathy表示，冬菇熱量低、脂肪低，還含有豐富膳食纖維，每100克冬菇大約含3.3克膳食纖維，有助促進腸道蠕動。 此外，冬菇不含膽固醇，但含有豐富蛋白質、抗氧化物和礦物質（例如鉀和硒），而硒有助維持身體免疫力，可減少自由基對細胞的損害。
食品與營養(榮譽)理學士學位課程(遙距課程)旨在為業界之在職專業人士而設；對象包括註冊中醫師、護士、安老院護理員、營養產品經理、食品安全經理、國內公共營養師等。 本課程加強學員認識營養學及食品科學對身體健康的影響，從而掌握食品處理及餐單管理的技巧及能將所學的知識應用於營養和健康教育。 學員在取得大學學位後，可以成為持有大學學位的營養專家。 1歲後BB早餐食譜可以選擇士多啤梨牛奶粟米片，午餐香菇豆腐蒸蛋拌菜販，晚餐是蝦仁西蘭花燴飯，茶點可以是水果片、鮮奶、乳酪、提子包、番薯、粟米等。 健脾胃穴位邱宇鋒醫師還介紹了一個健脾胃的穴位給大吃大喝的「食肉獸」人士，除了有助減少食滯不適，經常按摩更有助改善痰濕和肥胖問題。
吳耀芬營養師: 營養師推介糖水1：桃膠圓肉紅棗杞子糖水
2歲以上的小朋友可以選擇加鈣豆奶或低脂奶，進食適量的果仁、種籽等。 家長可根據「健康飲食金字塔」為此時期的小朋友選擇食物。 吳耀芬建議，大家可以盡量選擇低卡路里的甜品，如無糖豆腐花、番薯糖水、鮮雜果涼粉等，避免選雪糕窩夫、朱古力心太軟等高糖高脂的甜品。 較低卡路里甜品每個星期可以食1~2次，每次半碗至1碗，較高卡路里甜品兩星期吃不超過1次，每次少於1碗。
吳耀芬營養師: 當初為什麼會用「正念飲食」幫人減肥？
建議嬰幼兒滿7個月後，才進食肉類及其代替品，如肉蓉、豬肝、蛋黃等。 未能進食肉類的嬰兒，家長可以選擇嬰兒米糊來幫助寶寶攝取鐵質。 為BB挑選魚類時，避免選擇甲基汞含量高的魚，如吞拿魚、鯊魚、劍魚、旗魚、大王馬鮫魚等。 吳耀芬營養師 1歲以下的BB不宜進食蜜糖，因為蜜糖可能有「肉毒桿菌芽胞」，BB的抵抗力弱不足以抵抗。